1樓：撿心事的兔子
有陳皮排骨、陳皮鴨、陳皮銀耳湯等。下面介紹其中一種做法：
準備材料：排骨400g、陳皮3瓣、雞蛋1個、冰糖、姜、料酒、醬油、鹽、油
製作步驟：
1、將陳皮切成絲先泡上三十分鐘；
2、將洗淨的排骨放入碗中， 加入薑片， 醬油和少量的料酒， 再將泡過的陳皮撈出放入其中, 帶上一次性手套將它們抓勻；
3、覆蓋上保鮮膜放入冰箱中醃製四個小時以上；
4、將醃好的排骨加入一個雞蛋後再次抓勻；
5、在鍋中放入少量的油， 下入抓勻的排骨放在鍋中煎一下,待排骨變色後撈出；
6、鍋中留些底油， 加入少量的冰糖；
7、小火慢慢的炒出糖色來；
8、加入剛才煎好的排骨翻炒, 翻炒上色後加入帶有陳皮醃製的料汁，再加入泡過陳皮的水，蓋上蓋，大火燒開， 小火煮上十五分鐘；
9、揭蓋後大火收汁即可；
10、出鍋裝盤。
出鍋裝盤。
2樓：匿名使用者
陳皮紅燒肉
食材用料：
五花肉一斤
陳皮10g
料酒500ml
草菇老抽50ml
幹山楂片5粒
冰糖30g
姜5片蔥一小把
菜譜做法：
陳皮紅燒肉的做法
1.五花肉切塊，洗淨，鍋中放入適量的水，放入五花肉塊以及薑片，大火燒開後，焯煮3分鐘後撈出，瀝乾水分
2.另起乾淨的鍋，加入少許的食用油，爆香薑片，然後放入焯水過後的五花肉，將五花肉的肥肉油分煸炒出來
3.加入500ml左右足夠淹沒五花肉的料酒4.待大火燒滾後，放入幹山楂片
5.放入陳皮片
6.加入老抽上色
7.之後將鍋裡的所有材料全部轉入到砂鍋中，放入一把蔥，小火燜煮8.燜煮1個小時之後，湯汁收了一半左右，然後加入冰糖繼續小火燜煮半小時，待湯汁濃稠即可關火
3樓：
陳皮牛肉
陳皮絲50克，牛肉1500克，植物油1000克，蔥段50克，生薑絲50克，幹辣椒絲10克，黃酒15克，醬油50克，精鹽6克，味精3克，白糖25克，食醋、糖色、花椒、鮮湯、麻油各適量。
將牛肉切成粗絲，炒鍋上火，放油燒熱後下牛肉絲炸幹，撈出瀝油。鍋內留餘油50克，放入適量花椒炸焦，撈去花椒。再放入蔥段、生薑絲、陳皮絲、幹辣椒絲、煸出香味後烹入黃酒、醬油和鮮湯，加入精鹽、味精、白糖、食醋，把湯調成紅色，調好口味，放入牛肉絲，用小火燒至汁濃稠，淋入適量麻油，盛盤晾涼即成。
當菜佐餐，隨意食用。有滋補脾胃，益氣養血，梳利肝膽的功效。
4樓：手機使用者
陳皮鴨◆原料：陳皮10g，青鴨1只，調味品適量。
◆製法：陳皮洗淨，切絲。將鴨去毛雜，洗淨，放人鍋中，加清水適量，稍煮爛取出，候涼，拆去鴨骨。
將拆骨鴨胸脯朝上，放在搪瓷盆內，將燉鴨的原湯加適量奶粉、雞湯煮沸，加入料酒、醬油、胡椒粉，攪勻倒入搪瓷盆內，再將陳皮放在拆骨鴨上面，上籠蒸30分鐘即成。
◆功效：開胃健脾，利溼降脂。
◆適應證：適用於脾胃虧虛所致的納差食少、面浮肢腫等。
◆營養分析：陳皮，為芸香科常綠小喬木植物橘及其同屬多種植物的
陳皮炒豬肝
配方：陳皮6克 豬肝100克 黑木耳30克 雞蛋1只 醬油5克 生粉20克 紹酒5克鹽5克 姜5克 蔥10克 素油50克
製作：1．把陳皮洗淨，潤透，切細絲；豬肝洗淨切薄片；木耳發透，去蒂根，用手撕成瓣狀；姜切絲，蔥切段。
2．把豬肝、生粉、鹽、紹酒、醬油同放碗內，打入雞蛋，拌勻，掛漿。
3．把炒鍋置武火上燒熱，加入素油，六成熟時，加入姜、蔥爆香，隨即下入豬肝，炒至變色，加入黑木耳，斷生即成。
食法：每日1次，每次吃豬肝30-50克，佐餐食用。
功效：理氣，補肝，養血，明目，用於慢性肝炎，見血虛萎黃、浮腫患者。
陳皮肉丸粥
原料：米3兩（約120克），豬枚頭肉6兩（約240克），豬排骨8兩（約320克），魚蓉4兩（約160克朗，陳皮1/4個，馬蹄粒、蔥粒各1湯匙，腐竹1/2兩（約20克）。
醃米料：
油、鹽各1/2茶匙。
醃肉料：
砂糖1/2茶匙，鹽1茶匙，生粉2茶匙，澄面、胡椒粉各1/8茶匙。
做法：1、米用清水浸片刻，去水，加入醃米料拌勻，待米發漲並呈乳白色時，用匙壓碎。
2、陳皮浸軟，颳去瓤，切細。
3、豬肉切細，剁蓉，加入醃肉料、魚蓉、陳皮和馬蹄，順方向用力攪拌成膠狀，最後搓成小粒肉丸子，並用煮水煮熟（湯水留用）。
4、豬排骨氽水，腐竹抹淨，剪碎。
5、清水約15杯注入鍋內燒煮，先下豬排骨和腐竹煲半小時，跟著下米大火煲產半小時，然後改慢火，注入3之煮肉丸湯水，煲成粥，最後放入肉丸煮片刻，撒上蔥粒便成。
備註：豬肉切細再剁蓉，比較現成絞碎的豬肉爽口和有肉味，加入魚蓉（或蝦膠）做肉丸食味更可口。
佛手陳皮蚌肉湯
材料：佛手、陳皮各6克（中藥店有售），蚌肉250克，瓊脂30克，蜜棗6個、生薑3片。
烹製：佛手、陳皮、蜜棗洗淨，並陳皮去瓤，蜜棗去核，稍浸泡；蚌肉、瓊脂分別浸泡，洗淨。然後一起與生薑放進瓦煲內，加入清水2000毫升（約8碗水量），武火煲沸後改為文火煲1小時半至2小時，調入適量食鹽、生油便可。
夏日多見瘰癧、癭瘤、單純性淋巴結炎、淋巴結核、單純性甲狀腺腫、甲狀腺炎等病症。中醫認為均屬痰氣鬱結。肝氣鬱結，鬱久化火，以致煉液成痰，痰結於頸項而成。
中藥佛手陳皮煲蚌肉湯，能清熱消痰、軟堅散結、行氣解鬱，對以上症狀初起時有輔助**的作用。由於此湯功能清熱、消炎、化痰及行氣，亦為夏日清熱解鬱之湯水。佛手功能理氣、舒鬱、消痰、利膈，與化氣消痰的陳皮同用則相輔相成。
陳皮裡脊肉
主料：豬裡脊肉
調料：幹辣椒、蔥段、薑片、白糖、花椒、料酒、醬油、精鹽、陳皮、高湯、食用油。
製法：1、選豬裡脊肉洗淨切成丁，放入精鹽、料酒、薑片、醬油醃製20分鐘，幹辣椒去籽切成塊，陳皮切成小長條；
2、坐鍋點火倒入油，油熱倒入肉丁劃散至斷生撈出待用；
3、鍋內留餘油，油熱放入蔥段、薑片煸炒出香味，再加入辣椒、花椒、陳皮、醬油、白糖、高湯，肉丁，迅速翻炒出鍋時拾去蔥、姜即可。
特點：色金紅，味麻辣，有陳皮芳香、冷熱吃均可。
陳皮可放些什麼一起煲湯，有什麼營養
5樓：匿名使用者
陳皮陳腎燉鮑魚、陳
皮鴨魚羹、鹼水檸陳皮蒸魚扣、陳皮雞丁、陳皮燉鴨、陳皮鯪魚丸、陳皮燉雪蛤膏等。在菜餚中加入一點陳皮，即顯得風味獨到，味道分外芳香。除此之外，陳皮還可以起到除異味、增香、提鮮的效果，陳皮與肉類同烹可消脂除膩。
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腎結石的食療驗方五則 由於對腎結石的 目前還不太明確，所以應該在飲食中注意以下幾點 1大量飲水，每天2000 3000毫升，儘可能使尿量達到2000毫升以上。2應限制肉類的攝入量，特別是動物內臟。3有些食物應少吃，如菠菜 土豆 蘆筍 胡蘿蔔 榨菜 帶魚 濃茶 速溶咖啡等。一 核桃粥 配方 核桃仁10...
湖北家常菜裡基本有哪些味型？該加什麼樣的調料？要詳細一點的
湖北家常菜餈粑魚 淨魚肉750克 鯉魚做餈粑版魚最佳 薑片5克權 精鹽5克 薑末5克 醬油35克 糖20克 醋10克 幹辣椒末5克 黃酒5克 味精2克 蔥白段10克 芝麻油150克 1.淨魚肉剁成長5釐米 寬3釐米的魚塊置小盆中，加精鹽3克 薑片 蔥白段5克拌勻醃製12小時取出晾乾。2.炒鍋置旺火上...