1樓：目微
將韭菜切碎放入盆中，放入適量的鹽和麵粉，將準備好的雞蛋打在上面加入少量溫水攪拌，之後往鍋中放入少量食用油，將切好的西紅柿倒入鍋中翻炒，炒出汁後加入清水放湯，等鍋裡的湯燒沸後，就可以把攪拌均勻的韭菜麵筋放入其中，要注意分散，避免結塊，麵筋煮熟後就做好了。
2樓：愛仕達各色
將韭菜切碎，在裡面加入一些食用鹽，再加入麵粉攪拌均勻，將雞蛋放進麵粉當中，加入一些清水，攪拌均勻之後，起鍋燒油倒入西紅柿翻炒，再將麵筋湯倒入鍋裡面，不斷的攪拌，倒入食用鹽，香油，煮20分鐘撒上蔥花。
3樓：帳號已登出
應該把麵粉用水合成麵糰，然後洗出麵筋，在鍋中放入水煮開之後把麵筋放進去順時針旋轉，等到煮熟的時候，湯裡有一些滅菌的絮狀物，這個時候打入一個雞蛋，放一點蔥花和鹽就可以了。
麵筋怎麼做好吃家常菜
4樓：你粉底沒我的厚
一、香菇麵筋
主料：油麵筋150克、香菇50克、筍50克、油菜50克。
調料：醬油30克、白砂糖10克、味精2克、料酒2克、澱粉5克、花生油50克、鹽2克。
做法：1、把油麵筋切成方塊。
2、香菇一切兩片。
3、竹筍煮熟，切片。
4、炒鍋下油40克，燒至六成熱，先把冬菇、筍片、油菜下鍋煸炒，加鮮湯250克。
5、炒後即下面筋和各種調味，燒到滷汁稠濃即勾芡，淋熟花生油，起鍋裝盤即成。
二、香辣素牛肉
主料：水面筋1000克。
調料：芝麻、鹽、醬油、辣椒油、薑汁、花椒、香油、料酒、植物油、紅曲各適量。
做法：1、先將主料水面放籠中整平蒸透，拿出壓實。
2、冷卻後切厚片，著紅米汁拌勻上色，作牛肉坯料待用。
3、芝麻洗淨炒熟碾成芝麻粉。
4、花椒用溫水浸泡一會兒，取出花椒，留用花椒水。
5、火上置鍋，加植物油，待油溫升至七成，把牛肉料坯散下鍋中，炸至見紅漂浮油麵撈出待用。
6、另起鍋，加牛肉料坯，並下鮮湯500毫升、食鹽、醬油、薑汁、花椒水，煨至料坯回軟入味收汁。
7、再放芝麻粉、紅椒油、熘料酒、香油出鍋即成。
三、三鮮素魚肚
主料：油麵筋100克、幹香菇10克、冬筍25克、油菜心25克、澱粉5克。
調料：醬油15克、料酒5克、白砂糖5克、味精3克、香油10克、花生油20克各適量。
做法：1、將油麵筋切成小方塊。
2、鮮筍洗淨切成菱形片。
3、水髮香菇切成絲。
4、油菜心擇淨切成段。
5、炒鍋置旺火，倒入油至七成熱，下香菇、鮮筍煸炒，加醬油、料酒、白糖、味精、五香油和鮮湯35毫升燒開。
6、再下入麵筋塊，待麵筋燒透，再下入鮮筍片、香菇絲和青菜段，以溼澱粉勾芡即成。
5樓：111111的會
您好！麵筋這樣做好吃家常菜。
蝦子麵筋。原 料：生面筋500克、蝦仔25克、青蒜適量。
制 法：1、生面筋下開水鍋中氽一下撈出，裝入砂鍋中加高湯、料酒、鹽、味精，大火燒開，小火煮至入味；
2、蝦子用熟雞油稍煸，烹料酒、白糖，倒入砂鍋用小火收幹湯什撒青蒜末即成。
紅燒麵筋。原料：麵筋500克，筍200克，香菇100克，豆乾250克，金針菇25克，木耳30克，姜、香油、八角、醬油、酒、糖、胡椒粉、味精適量。
製作方法：麵筋用水清洗後擠出水份再用手撕成小塊，油燒至八成熱時，投入撕好的麵筋炸至呈金黃色，撈出瀝油。
筍去皮切片，香菇泡軟對切，豆乾每塊斜切成3塊，另外將金針菇、木耳泡軟。
鍋內放油，將香菇、豆乾、筍片、金針菇、木耳放入炒鍋，最後加入炸好的麵筋，淋上酒後加入醬油、糖、胡椒粉、味精、香油、薑片及八角，然後加水用中火煮至汁幹，淋上香油食用。
特色：味道濃香，質味俱佳。
6樓：呼延掣
麵筋是一種最常見的麵粉中提取出的食材，它筋道，安全，其蛋白質高過瘦豬肉，雞蛋，大部分豆製品。沒想到吧，這是大自然暗藏的精華。
那麼麵筋怎麼吃呢？烤麵筋？炸麵筋？我們可以吃平淡些，今天給大家介紹一種炒麵筋的方法。
自己在家炒出來不比街邊賣的味道差，還更加衛生。
首先準備一塊麵筋（在生活超市就能買到）。切成方丁後，放在盤中備用。
然後，青椒一個，去籽切成菱形片。青椒用來配色，紅尖椒兩個，切成滾刀片，用來出味。
大蔥白一段，斜切成馬蹄片，生薑一塊切成薄片，大蒜也切成片。
最後加入一把紅幹椒，且備著用。
鍋內燒油，油燒至五成熱（微微冒煙時），把麵筋倒入油鍋炸一下。
五成熱的油溫，炸30秒就可以撈出控油。
鍋內留一些底油，倒入蔥薑蒜，紅幹椒爆香味。
加入一勺豆瓣醬，炒出紅油。
再倒入青紅椒片，翻炒幾下。
鍋內加入半勺清水（麵筋吸水，保持溼度），倒入麵筋。
加入食鹽，味精，胡椒粉，白糖。
加入老抽上底色，然後翻炒化開調料。
加入一點水澱粉，開大火收一下湯汁。
然後就可以出鍋裝盤了，
7樓：詞顧北
可以紅燒，和帶皮的五花肉一起紅燒，非常好吃。在紅燒之前面筋泡發，瀝乾水分，用油紅炸一下，然後再和五花肉同時燒，非常的美味。
8樓：寶寶用品
麵筋用來拌冷盤只是它的吃法之一，麵筋擼串，用炭火或電烤爐來烤著吃也是特別美味的，配上特製的辣椒香料，香味撲鼻，又有嚼勁。
9樓：hi伊小夢
麻辣燙，麻辣拌，火鍋，雞公煲，酸菜魚，煮麵的時候也可以放一些。
10樓：鄢桃堯彤蕊
涼拌麵筋做法：
用料：乾麵筋200克、黃瓜1根、胡蘿蔔1根、花生米50克、鹽3克、香醋5克、生抽5克、辣油4克。
1、麵筋泡水裡十分鐘。黃瓜、胡蘿蔔切絲。
2、麵筋撈出控幹，放碗裡。
3、加入黃瓜絲、胡蘿蔔絲、生抽、香醋、鹽、辣油、花生米攪拌均勻即可。
麵筋的家常做法
11樓：生活百事
水面筋的家常做法是：
1、把麵粉水鹽揉成光滑的麵糰，醒1小時以上，把麵糰放入盆裡洗面。洗的過程是這樣的，繼續洗，把裡面還有面粉的洗出來，邊洗邊把碎麵筋儘量團在一起。
2、一直洗到水基本清了就好了。這個是已經洗好了放在清水裡浸泡。弄一小坨捏一下捏成小圓餅包入肉糜再包住封口，依次包好，就是水面筋塞肉，高湯煮開放入肉麵筋再煮開，然後湯裡面再放鹽(麵筋一定要煮開後再放鹽哦)。
3、洗面的水倒入另一個盆裡，靜止半天，去掉上面的水，可做涼皮，也可用做豆腐用的濾布過濾，曬乾，就是生粉了。
家常涼拌麵筋的做法：
1、麵筋一塊，切成方丁，放入盤中備用。
2.青椒紅椒各半個，去籽後都切成菱形片，和麵筋放在一起。
3.大蒜拍扁切成蒜末，放盆中備用。
4.鍋裡燒水，大火燒開以後倒入麵筋和青紅椒，快速焯水30秒後撈出，用涼開水沖洗一下過涼。
5.把蒜末倒入調料盆中，加入食鹽，白糖，香醋，生抽，辣椒紅油，把調料攪拌化開。
6.然後倒入麵筋繼續攪勻，讓麵筋均勻裹上料汁即可裝盤。
7.最後倒入芝麻醬、撒上香菜點綴一下，美味即成。
想要製作麵筋湯，應該用什麼材料，才更香濃開胃？
12樓：匿名使用者
純素面筋湯1.麵粉用淡鹽水冷水和麵，成光滑的麵糰後，醒幾分鐘2.將麵糰投入小半盆清水中洗，洗出麵筋後將麵筋單獨放入水中3.洗面水沉澱半小時或更長時間，沉澱後。
13樓：不爽的爽朗菌
想要製作麵筋湯，應該使用蔥花，蒜蓉，薑片，麵筋，牛骨湯，牛奶。這樣才能夠更加香濃開胃。
14樓：樂樂在此呢
應該使用養生食材，或者是使用羊湯和羊骨，可以使用牛肉和大骨，這些材料熬出來的湯，都是非常鮮美的。
15樓：浩海永寧
應該選擇自己製作的麵筋，去做麵筋湯，這樣才會香濃開胃，特別好喝。
16樓：網友
材料。大魚頭1個，幹筍衣100克，豆腐半塊，麵筋適量，綠豆粉絲適量，姜，料酒，白胡椒粉，鹽，火腿或者鹹培根（可有可無），香菜。做法。
17樓：等等等等
由於面積是比較容易吸收湯汁的，所以可以選擇高湯，然後出鍋前放入麵筋。
18樓：春水
這個東西首先肯定是選擇面啊，就是面好了做出來的味道才好。
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