1樓：喜馬拉雅山上的兔子
簡單美味的湯真的是太多了。
昨天剛剛做了一頓。
牛肉海帶湯。
首先先蔥薑蒜爆鍋。然後牛肉切成薄片。在鍋裡進行翻炒。把肉都變色了之後下入海帶。繼續炒兩分鐘。加入開水。大火燒開然後轉小火。煮三分鐘加入鹽和味精即可。
2樓：互信互助互愛
一、【冬瓜肉片湯】
冬瓜是夏季清熱消暑的利器，含水量充足，與肉片一起煮成湯，營養又消暑，老人孩子都能喝，不妨在這悶熱的三伏天多做給家人喝。
文章**11、冬瓜表皮清洗乾淨，切成薄厚均勻的片，裡脊肉切成薄片，裡脊肉放入小碗中，碗中加入2勺生抽、少量的料酒、半勺蠔油、蔥段和薑絲，用手抓勻，繼續加入1勺澱粉和適量的油，再次用手揉抓。
2、砂鍋中加入適量的清水，大火煮開後轉小火，下入冬瓜片，繼續煮1分鐘左右。
文章**23、下入醃好的肉片，用鏟子將肉片在鍋中迅速地打散，轉大火煮2分鐘左右，加入少量的鹽，少量的雞精調味後，即可出鍋。
4、加入鹽和雞精調味，攪拌均勻即可出鍋。
二、【綠豆百合薏米羹】
在酷熱的盛夏來一碗冰爽的綠豆湯，趕走身上的「暑熱」，也不失為一種解暑降溫的好方法。不過北方的自來水大多呈鹼性，其含有較多的礦物質，煮好的綠豆湯容易變紅，所以在煮綠豆湯時最好使用純淨水，顏色青綠不發紅。
文章**31、食材準備好後，將綠豆、薏米、百合等食材簡單地清洗一遍，沖洗乾淨。
2、清洗乾淨後，綠豆和薏米用水浸泡1—2小時，百合、蓮子浸泡半個小時，讓食材充分吸飽水分，這樣能縮短煮的時間。
文章**43、電飯鍋中加入適量的清水，倒入薏米、綠豆、百合和蓮子，按煮飯鍵燜煮15分鐘就可以了。
4、煮好後開啟鍋蓋，加入冰糖，攪拌均勻後蓋上蓋子，利用餘溫再燜2分鐘，讓冰糖融化即可，一碗清甜可口的綠豆百合薏米羹就做好了。
三、【絲瓜肉絲湯】
絲瓜味道香甜、口感嫩滑，我家經常用它與肉絲一起煮成湯，葷素搭配、味道鮮香，與排骨湯比口感一點也不差，營養也很充足。
文章**51、絲瓜用清水清洗乾淨，用刮皮刀刮掉表皮，切成細絲，裡脊肉沖洗乾淨，順著紋路切成細絲放入碗中，加入生抽、少量的鹽、薑絲、小蔥段揉抓均勻，繼續加入適量鹽和澱粉再次揉抓均勻，醃製5分鐘左右。
2、鍋中加入適量的油，油溫5成熱時，倒入大約50克的麵粉，用鏟子不斷地攪拌，這時要用小火，以免糊鍋。
文章**63、待麵粉微微變黃散發出面香味後，倒入1碗熱水，轉大火將水煮至沸騰。
4、倒入肉絲，用鏟子將肉絲迅速打散，煮2分鐘左右，倒入切好的絲瓜，加入少量的鹽，少量的胡椒粉、味精，攪拌均勻使調味料與湯完全融合就可以了。
3樓：天天讀古詩
1. 選料是關鍵。
選料是熬好湯的關鍵。要熬好湯，首選鮮味足、異味小的動物原料，如雞肉、鴨肉、豬瘦肉、排骨、魚類等。這類食物中含有豐富的蛋白質、氨基酸、肽、核苷酸等，它們也是湯的鮮味的主要**。
2. 食材要新鮮。
這裡的新鮮並非指魚類，禽類殺後馬上煮熟吃，而是在它們死後的3~5小時，此時魚或禽肉的各種酶使蛋白質、脂肪分解為氨基酸、脂肪酸等人體易於吸收的物質，不但營養最豐富，味道也最好。
3. 搭配要適宜。
有些食物之間已有固定的搭配模式，營養素有互補作用，即餐桌上的「**搭配」。比如說海帶燉肉湯、茶樹菇煲雞湯、豆腐鯽魚湯等等，其營養正好能互相配合。為了使湯的口味比較純正，一般不宜用太多品種的動物食品一起熬，配料也無需太多。
4樓：匿名使用者
想煮一道簡單又美味的湯我會好多種，今天就分享給大家我平時經常做的3道湯吧！下面幾道湯非常快捷易做，大家快點來學習吧！
製作食料：大魚頭一個、西紅柿一個、豆腐一塊、姜6片、蔥3棵、香菜3棵、花生油適量、（食用鹽、料酒、味精少許）。
一、首先把買回大魚頭沖洗乾淨砍件，西紅柿、豆腐切好，姜、蔥、香菜這些洗乾淨切好備用。
二、用電熱水壺準備好開水，因為用開水做出魚湯會是奶白色的，把鍋洗乾淨熱鍋放少許花生油放薑片下鍋爆香，再放魚頭下鍋煎至兩面金黃即好，放6碗開水下鍋，再把西紅柿豆腐放落一起煮，蓋上鍋蓋中火煮10分鐘。
三、10分鐘時間到開蓋放少許料酒，再放適量鹽、味精、撒上香菜、蔥花、關火起鍋，一道非常簡單的鮮香濃郁大魚頭西紅柿豆腐湯就做好了。
製作食料：豬肝100克、瘦肉300克、枸杞葉300克、姜3片、蔥2棵、（料酒、味精鹽適量）。
一、將買回來的豬肝、瘦肉洗乾淨切好備用，把枸杞葉子摘好清水洗乾淨，姜、蔥洗淨切好備用。
二、把鍋洗乾淨，放5碗涼水，開大火滾水後放幾滴花生油再放豬肝瘦肉薑片下鍋，蓋上鍋蓋煮6分鐘左右，再放枸杞葉子下鍋大火把湯燒開，開蓋放（適量鹽、料酒、味精）撒上蔥花，關火即好起鍋。就這樣一道簡單易做非常美味豬肝瘦肉枸杞葉湯就做好了。
製作材食材：鼻涕魚。
500克、姜6片、蔥3棵、香菜3棵、（花生油、鹽、味精適量）。
一、將買回來的鼻涕魚劏好去腸子雜物清洗乾淨，薑切片，蔥香菜洗乾淨切成段備用。
二、首先放5碗涼水下鍋大火燒開，先放點花生油再放鼻涕魚薑片下鍋，蓋上鍋蓋大火把湯燒開煮6分鐘。
三，6分鐘到即可開蓋放適量的鹽、味精、撒上蔥花香菜關火起鍋，這道湯更加簡單易做，非常鮮甜嫩滑的鼻涕魚湯就做好啦！
5樓：匿名使用者
如何煮一道簡單美味的湯？簡單五步燉出一鍋好湯。
1、選鮮料。
煲湯一般以肉為主。選料要新鮮比如烏雞、黃雞、魚、排骨等等，應注意必須新鮮、異味小、血汙少。
2、輔料足。
常備煲湯輔料有霸王花、黴乾菜、海米、花生、枸杞子、西洋參、草參、銀耳、木耳、大棗、八角、桂皮、小茴香、肉蔻、草果、陳皮、魷魚乾、紫蘇葉等不一而足，搭配有講究，入鍋有早晚。
3、時間準。
長時間加熱會破壞煲類菜餚中的維生素：加熱1～2小時，可獲得比較理想的三種煲湯的營養峰值，此時的能耗和營養價值比例較佳。
4、火候佳。
煲湯時，先用大火煮沸，再改用小火持續煲煮。中途記得不要開啟鍋蓋，更不能加水，因為正在加熱的肉類遇冷收縮，蛋白質不易溶解，湯便失去了原有的鮮香，從而影響湯的口感。
5、巧放鹽。
放鹽的時間在某種意義上能主宰湯的口味。不管是有的人說下鍋時就放鹽，還是半熟時放，都不對。鹽煮長了會與肉類發生化學反應，肉類裡的蛋白質被鎖定，湯味淡，肉也燉不爛。
鹽和別的調味品一定要在湯已燉好時放。放鹽進去後不要攪拌，那會留下一股生鹽味。
6樓：匿名使用者
我一般喜歡用千張絲，瘦肉絲，香乾絲，木耳等。反正就是家裡有什麼食材，或者自己偏愛什麼食材就放什麼進去就行了。當然香菜是我必加的食材之一，而我也一直覺得酸辣湯真的是我個人夏天的續命湯，一般天熱的時候，我可以不吃飯，直接喝下幾大碗酸辣湯的。
娃娃菜肉末湯。娃娃菜清洗乾淨之後切成小段。起油鍋，加生薑末炒至出香味，把娃娃菜倒進去。
翻炒至娃娃菜變軟出水之後，加一點兒蠔油，鹽翻炒均勻即可。娃娃菜裡面我把包餃子多出的一點兒肉餡放進去了。娃娃菜我個人覺得燒豆腐更好吃！
肉丸冬瓜湯。肥肉相間的肉剁碎，加生抽，糖，鹽，蠔油攪拌至有光澤的肉餡。鍋里加適量清水，燒開之後下肉丸，鍋裡的水再次燒開之後，把冬瓜倒進去。
燒至冬瓜變透明，加適量鹽，一點兒油，撒一點兒香蔥進去。我直接用這個鍋盛著，因為方便，這鍋顏值也是**的，完全可以當湯鍋端上桌的。
瘦肉青菜湯。瘦肉切絲或者片，加澱粉抓均勻。鍋里加適量的水，燒開之後把上好漿的瘦肉放進去，燒煮一會兒關火，用餘溫把青菜燙熟，加一點油，鹽出鍋即可食用了。
雞蛋青菜湯。這大概是我小時候喝過最多次的湯了，畢竟小時候家裡經濟條件有限，而雞是家家戶戶都養幾隻的，雖然雞蛋更多時候是賣掉，不過，夏天的時候燒湯的時候雞蛋還是有的。就是簡單的開水，裡面放一些青菜，然後水開的時候，把雞蛋液倒進去。
再加一點鹽，出鍋前加一點豬油進去，現在自己做起來，倒也覺得其實真的挺好喝的。
絲瓜肉片雞蛋湯。我說我小時候沒吃過絲瓜也不知道你們信不信。反正我小時候真沒吃過，甚至不知道什麼是絲瓜，只記得之前有鄰居用老的絲瓜洗碗，我都不知道那個嫩的時候能吃。
反正等我知道絲瓜能吃的時候，只會用來炒雞蛋，燒湯了。不會別的做法，就去皮炒一下加水燒開，加肉片雞蛋加鹽，撒香蔥出鍋。
7樓：house在海一方
【蟹味菇豆腐泡菜湯】
原料： 韓式泡菜 蟹味菇 豆腐 韓式辣醬。
製作：熱鍋涼油，將韓式泡菜放入鍋中煸炒；加入蟹味菇進去翻炒幾下；加入水燉煮；加入韓式辣醬；加入準備好的豆腐，繼續燉煮三分鐘，加入少許鹽調味即可。
蝦皮絲瓜豆腐湯】
原料： 豆腐 絲瓜 蝦皮 枸杞。
製作：熱鍋涼油，將蝦皮放入鍋中煸炒香； 加入絲瓜塊進鍋翻炒兩下；加入適量的水煮開； 下入豆腐塊煮上2分鐘， 加入適量的鹽調味，再放入少許枸杞。
韭菜鴨血粉絲湯】
原料： 鴨血 韭菜 粉絲。
製作：熱鍋涼油，加入蔥薑末進鍋爆香，加入鴨血進鍋翻炒； 加入適量的高湯（水）燉煮； 加入粉絲進去煮；加入少許生抽，煮上2分鐘後加入韭菜段；再加入鹽和胡椒粉調味即可。
瑤柱蘿蔔絲湯】
原料： 白蘿蔔 瑤柱。
製作：提前將瑤柱放入小碗中泡一會兒；熱鍋涼油，先放入白蘿蔔絲進去翻炒；加入1把瑤柱進去翻炒，加入高湯或水燉煮至白蘿蔔絲至透明，加入少許鹽和胡椒粉調味，再加入小蔥末即可。
8樓：光哥嘮感情
冬瓜肉圓湯。瘦肉買回來之後切成大塊之後再剁碎，肉餡裡面加生抽，糖，蠔油，鹽攪拌成有光澤的狀態。冬瓜切成薄片，鍋里加少許油冬瓜放進去炒至稍微透明狀態。
加適量清水，燒開之後用手把肉餡團成圓一個個放進去。最後再次燒開，煮一會兒，出鍋，撒上香蔥即可！簡單易學的幾款美味湯，學會了做給家人嚐嚐，讓家人吃得開心舒心！
肉片青菜湯。瘦肉切成薄片，撒上山芋粉，再用硬物慢慢的錘打上勁。鍋裡放適量清水，水燒開之後，把肉片放進鍋裡，再次燒開之後，加鹽提味，關火，用餘溫把青菜放進去燙熟即可食用了。
五花肉片生菜湯。生菜洗淨之後用手撕成小段，五花肉冷凍半個小時之後切成薄片備用，大蒜拍碎。不粘鍋倒入五花肉，慢慢煸炒至出油，如果不用不粘鍋的話建議放一點油引一下以防粘鍋。
五花肉煸炒至兩面金黃，油差不多都炒出來就行了。倒入清水，燒開。我加的是開水，只加了開水，沒有加其它任何調味料了。
水燒開之後，把之前的生菜放進去。生菜燒至變軟之後，放入蒜碎。再撒一點兒白胡椒粉進去。
最後加鹽提味出鍋裝盤即可食用。
紫菜蛋湯。小朋友從一年級開始突然就喜歡上紫菜蛋湯了，一年四季總會主動要求吃幾次的那種。紫菜洗乾淨之後用涼水泡起來，紫菜不需要放太多了。
雞蛋打散備用，再準備一點兒香蔥。鍋里加適量涼水和一點兒生薑末，燒開之後把把泡好的紫菜放進去，再次燒開之後倒入雞蛋液，邊倒入邊用筷子攪拌。加鹽提味，最後撒上香蔥即可。
豬肝青菜湯。假期裡在親戚家喝的豬肝排骨湯，小朋友一口豬肝都沒吃，明明是非常喜歡吃豬肝的小朋友。一問，還不是因為不喜歡燉的湯，只喜歡用來燒湯的。
於是，豬肚切薄片之後加麵粉抓均之後再用清水沖洗乾淨。起油鍋，把豬肝放進去，翻炒至變色。加開水，燒開之後，把青菜放進去，燒至斷生就關火，加鹽提味即可。
肉圓青菜湯。肉剁好之後，加入糖，鹽，蠔油，胡椒粉，順著一個方向攪打上勁。鍋里加滿涼水，不要急著**。
直接用手或者勺子把之前拌好的肉餡團面肉圓，直接下鍋。肉圓最好不用太大，但是一定要均勻，要不不容易同時燒熟。燒開之後，可以轉小火再燒一會，下青菜。
加完青菜之後，大火再燒一開，關火，加一些油就可以了。分享幾款湯，色香味俱全，健康實惠，學會了做給家人嚐嚐吧！
胃和心，總要有一個是滿的。所以，全世界的迷茫和憂傷都可以用美食去抵擋！
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