1樓：匿名使用者
食材明細
筍乾一袋 五花肉
糖 花椒
鹽 料酒
老抽 蔥姜
筍乾燉肉的做法詳細步驟
1、筍乾取出幾塊用淘米水泡上。這個筍乾很硬，最好泡一晚上。
2、把泡好的筍乾清洗乾淨，五花肉切小塊。筍乾很吃油水，必須得用五花肉才燉得香。
3、鍋燒熱，把五花肉放裡面小火炒，炒到吱吱冒油的狀態，往鍋里加點糖，炒到糖略微變顏色，加花椒，蔥姜，老抽，料酒，鹽炒香。這個菜不用放油，因為五花肉本身就很油。
4、把切好的筍乾放進去，添水，太火燒開，小火慢燉，燒到五花肉軟爛的程度就可以了，這個最少需要燉四十分鐘，我用高壓鍋大概燒了20分鐘。
2樓：還未説再見
主料筍乾
150g
五花肉400g輔料油
適量鹽適量蔥姜
適量大料
3個香葉
2片桂皮
1塊料酒
20ml
老抽10ml
生抽15ml
冰糖10g
雞精適量
步驟1.準備好所有的食材，筍乾提前浸泡2-3個小時。
2.泡好的筍乾煮上2分鐘。
3.五花肉切厚片入鍋中翻炒。
4.把五花肉炒至吐油微焦黃。
5.在放入蔥姜大料，香葉，桂皮炒出香味。
6.加入料酒炒香。
7.加入老抽。
8.將加入生抽。
9.再加入冰糖翻炒。
10.翻炒至五花肉上色。
11.加入適量的清水燒製5分鐘。
12.然後倒入砂鍋中大火煮開。
13.加蓋子小火燜燒30分鐘。
14.加入筍乾繼續小火燒製20分鐘。
15.豬肉已熟開大火調入鹽和雞精。
16.把湯汁收稠即好。
3樓：開啟看看考試
1/11 筍乾泡軟切長條
2/11 清水煮燒開 煮二十分鐘 撈出瀝乾備用3/11 五花肉切小塊 備用 （最好選擇帶皮五花肉 ）爸媽血壓高 我選擇瘦一點的脊背肉
4/11 油燒開加入姜八角爆香
5/11 倒入五花肉翻炒
6/11 炒焦 調小火倒入老抽 料酒
7/11 加入蒜蔥 調大火，8/11 倒入筍乾翻炒 加入水（開水最好），9/11 水燒開 加入辣椒 調小火慢燉四十分鐘 二十分鐘時攪拌一下，10/11 收汁時 加入香油 大火翻炒一下即可
竹筍燉豬肉怎麼燉好吃？
4樓：匿名使用者
我看到客bai家人用竹筍du
煲豬肉湯是這樣的，把zhi新鮮的竹筍洗幹dao
淨切塊後，放豬
5樓：月之光櫻
竹筍燉豬肉怎麼燉好吃，關鍵在要選對筍，春筍要選白筍，那種燉的湯才鮮美一點不膩。
6樓：匿名使用者
豆腐忌於蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。和豬肉,粉條一起燉,放些五香粉,就很好吃了.和豬肉,粉條一起燉,放些五香粉,就很好吃了.燉豬肉最好吃；加些粉條最好燉豬肉最好吃；...
7樓：匿名使用者
呃……用燒過燉會更香，燉出來是苦的，也許跟燉的版器皿權有關。
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幹竹筍怎麼好豬肉一起燉的才好吃
8樓：time脫變的蝴蝶
竹筍用溫水浸泡切塊！豬肉最好選肘子肉，柔嫩有彈性，生薑適量！八角一顆！鹽，雞精適量！
9樓：掌樂秋梵
幹竹筍用淘米水泡軟，切短長條，冷水洗淨，瀝乾，豬肉皮刀刮請，刀切塊，沸水中滾開，撈起，起油鍋，待油熱，蔥姜倒入，編炒，再把豬肉倒入編妙，待豬肉熬出點豬油，放老抽，生抽，料酒編炒，倒入竹筍，再倒入熱水，大火，開了溫火悶燒，倒少量糖。
10樓：
個人覺得和豬腳一起煲才好吃
竹筍燉肉怎麼做？
11樓：錯覓翠麼訪
竹筍和肉拿開水焯一下，然後放油炒一下肉放蔥姜，再把筍也放進去炒一下，放水開始燉就好了，快熟時放鹽
竹筍燉肉怎麼做？
12樓：雪之彌
竹筍和肉拿開水焯一下，然後放油炒一下肉放蔥姜，再把筍也放進去炒一下，放水開始燉就好了，快熟時放鹽
筍子炒肉怎麼做好吃？
13樓：惲海冬
主料：筍子300克、豬肉230克。
輔料：植物油80克、鹽3克、雞精1克、花椒0.3克、澱粉3克。
1、首先準備好食材。
2、豬肉洗淨切成肉絲，調入適量鹽，澱粉。
3、攪拌均勻後，醃製片刻。
4、筍子撈出，擠幹水分，裝盤待用。
5、炒鍋燒熱，倒入適量植物油，放入花椒炒香。
6、放入肉絲大火翻炒。
7、肉絲炒變色後，放入筍子，繼續翻炒。
8、放入小米辣，繼續翻炒。
9、食材炒熟後，調入適量鹽，雞精翻炒均勻即可。
10、成品圖如下。
14樓：泣清竹逯戊
材料：鮮豬肉200克，冬筍兩個，去殼待用，辣椒少許做法：先將冬筍切片，放入鍋內用熱水抄
過待用。
鍋燒紅，放入油，將辣椒和筍放入鍋內爆炒，再加入少許鹽，最後講切好的豬肉放入鍋內同炒即可
為什麼我做的筍乾燉肉是酸的
15樓：30秒不
做法不對
竹筍炒肉絲做法一 原料：竹筍三支（約一斤），肉絲二兩，黑木耳一小把調料：鹽，味精，大蒜末，麻油
準備：1、竹筍剝殼，放在水中燒開三五分鐘去澀，撈出，涼後切去較老的部分，然後將嫩的部分切粗絲
2、肉絲加入鹽、味精、澱粉、水攪拌均勻
3、黑木耳浸泡，洗淨，去硬的部分，然後撕成小片
做法：鍋內入油，油熱爆香大蒜末，加入竹筍絲黑木耳煸炒，加肉絲，加鹽，加水燒開轉小火，燜煮三五分鐘，加味精調味，淋麻油翻勻即成。
注：1、這兩天的竹筍還比較嫩，過一段時間就不能吃了。賣菜的跟我說，現在的這種筍叫「普濟」筍（她也不知道怎麼寫，我隨便寫了二個發音差不多的字），肉質厚而且嫩，很好吃的。
2、竹筍配上肉絲加上黑木耳，營養較全面，味道也很鮮美。 做法二 1.主料：豬通肌250克。
2.配料：淨冬筍150克。
3.調料：雞蛋清1個，小蔥末10克，薑末10克，芝麻油（香油）5克，精鹽2克，紹酒10克，味精1克，水50克，溼玉米粉5克，醬油15克，溼生粉5克，植物油500克。
製作過程
1. 將淨豬通肌片成薄片，切成4釐米長，0.3釐米寬的絲，放入水30克，雞蛋清、紹酒、鹽0.
5克、溼玉米粉，拌均勻，打上筋（如打不上筋滑油時會脫漿）放入冷藏冰箱2~3小時，將冬筍切成比肉絲略細一點的絲，放入沸水鍋裡焯一下，放入涼水泡一會兒，控淨水分待用。
2.鍋置火上，（熘鍋，將鍋燒熱滴點油倒出，再放涼油，這樣不沾鍋）放植物油燒至五成熱，將肉絲（注：肉絲在冷藏冰箱取出在常溼下夏天放1小時，冬天2~3小時，春秋1個半小時左右），下鍋滑油，用手勺推開，待肉絲挺身變白色時，立即倒入漏勺瀝油（注：
如肉絲變白色時不及時出鍋瀝油就會影響菜餚的口感）
豬裡脊肉250克，竹筍150克，雞蛋清1個，蔥末10克，薑末10克，芝麻油(香油)5克，鹽2克，紹酒10克，味精1克，溼玉米粉（用水調製）5克，醬油15克，水澱粉5克，植物油500克。
做法：1、將豬裡脊切絲，放入水30克，雞蛋清、紹酒、鹽0.5克、溼玉米粉拌均勻，放入冰箱冷藏室冷藏1個小時，將竹筍切成比肉絲略細一點的絲，放入沸水鍋裡焯一下，控淨水分待用；
2、鍋置火上放入植物油燒至五成熱，將肉絲下鍋，待肉絲變白時，立即倒入漏勺瀝油；
3、將醬油、水、鹽、水澱粉、味精兌成料汁；
4、在原鍋餘油中，放入薑末、竹筍略煸，倒入肉絲、料汁翻炒幾下，淋上芝麻油起鍋裝盤，撒上蔥末即成。
16樓：瘦猴廚房
筍乾燉肉怎麼會是酸的呢，應該是步驟或者調料放的不對吧。
筍乾燉肉是一道最家常的乾貨鍋仔，將筍乾泡發，再選用新鮮的五花肉，經過烹炒、燉煮，味道便散發出來。筍乾吸收了肉汁的香味，肉塊又恰到好處地吸收了筍乾的香味和鮮味，結合一起的美妙口感，熱氣騰騰，脣齒留香。
【筍乾燉肉】
需要食材：筍乾250g，五花肉300g，桂皮、茴香、幹辣椒各3個，生抽、料酒、老抽、冰糖適量
做法步驟：
1.將筍乾提前泡發。筍乾一般需要浸泡7—8小時，期間可多換幾次水，直到筍乾水變白即可。
2.將五花肉洗淨，切成大小適中的塊狀。
3.鍋中加入適量的清水，將五花肉冷水下鍋，轉大火將肉焯水。
4.撇去水中的漂浮物後，放入香料。
5.依次倒入料酒、生抽、老抽，隨後加蓋用大火煮開，再轉小火慢煮。
6.將泡好的筍乾倒進高壓鍋中，待上氣10分鐘後即可撈出。
7.待鍋中紅燒肉上色後，將筍乾全部放入鍋中，可以再適量多加一點水。
8.加入適量冰糖，用小火慢慢燉煮，大概40分鐘即可出鍋。
出鍋後的筍乾香味十足，有鮮筍的清香氣，更有紅燒肉的油香味，筍乾鹹香脆爽，湯汁飽滿有味，好吃不膩。
竹筍乾怎麼做好吃？幹竹筍怎麼做好吃
竹筍乾可以用來炒各種肉，例如瘦肉臘肉等，隨便一炒都很好吃。也可以與雞翅雞腿那些一起做滷味也很不錯。竹筍乾當然是要熬湯啦，真的很鮮，還有竹筍乾用來炒臘肉也是十分的不錯，保證吃了還會回味無窮，念念不忘的。竹筍乾我認為泡開之後在火鍋裡面吃，這樣是比較好吃的。幹竹筍怎麼做好吃?吃了這麼多年的竹筍，還是四川這...
雞蛋豬肉怎麼做好吃，燉豬肉怎麼做好吃？
用料 1塊豬肉 2個雞蛋 1根蔥。做法 選擇去皮的後腿肉或者梅花肉700g，把豬肉用水沖洗乾淨後，切成小丁放入料理機中，加瘦豬肉10 的肥豬肉，再放入一點蔥段。往料理機中加小半勺料酒，1小勺鹽，2小勺生抽，1小勺蠔油，一點點的白胡椒粉，半小勺紅曲米粉，半小勺糖，半小勺雞汁調味。再往料理機中打入一顆全...
竹筍燉骨頭怎麼做好吃，竹筍燉排骨怎麼做好吃
竹筍骨頭湯 主料竹筍500g 調料食鹽 適量竹筍骨頭湯的做法 1.豬骨頭焯水洗淨 2.放入電飯煲 3.把花生米和枸杞洗淨 4.放入花生米枸杞，電飯煲煮開了就拔掉電源，悶半天5.竹筍切成滾刀塊，浸水中 6.把悶好的骨頭倒入鐵鍋裡煮 7.放入竹筍，蓋蓋子煮一會 8.撒上蔥花就可以了 竹筍骨頭湯步驟1 竹...