1樓：布丁
竹筍乾可以用來炒各種肉，例如瘦肉臘肉等，隨便一炒都很好吃。也可以與雞翅雞腿那些一起做滷味也很不錯。
2樓：溫暖的手稿
竹筍乾當然是要熬湯啦，真的很鮮，還有竹筍乾用來炒臘肉也是十分的不錯，保證吃了還會回味無窮，念念不忘的。
3樓：小雨滴
竹筍乾我認為泡開之後在火鍋裡面吃，這樣是比較好吃的。
幹竹筍怎麼做好吃?
4樓：匿名使用者
吃了這麼多年的竹筍，還是四川這個做法好吃過癮，鮮香脆嫩超下飯，做起來也很簡單，不放肉吃起來比肉都更爽，一起來試試味道吧，農業，農村，農民，川菜，美食。
5樓：粽子媽媽愛整理
準備材料：五花肉800克，筍乾100克，八角2粒，桂皮1小段，香葉2片，蔥姜適量，專料酒屬適量，小茴香適量，冰糖適量，紅曲米適量，食鹽適量，老抽適量。
1、五花肉、筍乾提前泡發。
2、五花肉洗淨切3釐米見方的塊。
3、筍乾切塊。
4、鍋中放冷水，放入五花肉，薑片、蔥段料酒大火燒開撇去浮沫煮三兩分鐘。
5、燉料：蔥段、薑片、白芷、八角、桂皮冰糖、香葉、小茴香、紅曲米（紅曲米和小茴香放入料包中）
6、鍋中放少許油，放入焯過水的五花肉稍微煎一下去水汽，放入蔥姜、八角、桂皮、冰糖、老抽等調料。
7、炒至五花肉上色，放入筍乾。
8、翻炒至五花肉、筍乾上色均勻。
9、加入末過食材的熱水大火燒沸，轉小火燒製。
10、大約60分鐘左右，五花肉軟爛，加入食鹽。
11、中火收汁。
12、湯汁基本收盡濃稠即可。
13、成品圖如下。
6樓：沉睡的羅羅塔
幹竹筍bai炒肉（家常菜）。
幹筍du是竹筍好的儲存方法，製作zhi的菜dao餚也是十分豐富，並且美味版！製作好權的幹筍一年四季都可以食用，也便於儲藏。
主料：幹筍200g，豬肉200g。
輔料：油適量；鹽適量；青椒4個；蒜末適量；生薑適量。
做法：將幹筍提前泡發，冷水或者熱水均可，只要幹筍全部泡發，大約2-3片幹筍就可以製作一盤。
將泡發的幹筍橫切成條狀，放入盤中備用。
豬肉洗淨切成絲或者條狀都可以，按個人的習慣而定，要求肥瘦都需要，肥肉適量多點，有助於幹筍的吸收，一般乾的食物需要的油量稍大，這樣做出才會美味。
準備好大蒜，生薑，青椒切條，幹辣椒備用！
先將肥肉下鍋煸炒出油，在將大蒜，生薑下鍋煸香，將瘦肉下鍋和調料一起翻炒。
將肉炒出香味後，放入幹竹筍一起翻炒，加入適量的鹽，醬油調色，增加美味；放點水稍微煮下，為了更好的入味，在出鍋前加入青椒，青椒放早了炒出來的顏色不好看；最後放點味精提味。
湯汁收了差不多了，幹筍炒肉就可以出鍋了（一定不能等湯汁全沒有了才出鍋，這樣炒出來的會老）。
小貼士：幹筍要充分的泡發，可以提前一晚上泡，如果急用的話用熱水也可以。製作的過程中要加水稍微煮下，有湯汁的才比較美味！多放點油。
7樓：塞格楊秀豔
把幹筍泡開熱水煮熟，用麻醬拌，裡面放蒜，紅油，其他的隨便加。
8樓：香珍鈔紹元
真實做法：放覆水泡1天，放進高壓制鍋裡。
bai壓15分鐘。拿出挑出老的不du要zhi。因為筍乾是乾貨很難煮透，dao這樣處理。
就容易熟。1骨頭煲湯，剛挑好的筍乾放進去煲湯，要30分鐘以上。
2放排骨炒。
就這樣炒也可以的，自己加工好的乾淨，怎麼燒都行。
9樓：賓雪路天藍
不知你住。
**。在廣東一直說筍毒。不給多吃。
我就喜歡吃。
筍乾。通常我會用水煮兩次版，一次煮。
權開之後洗一下。再煮一次泡半個鍾之後洗乾淨就不會那麼毒了．我會拿來燜鵝煲．
四分一鵝洗淨嶄件．拍過的姜．蒜棵．我還會放一個八角．你如不放也沒關係．
燒熱油鍋放進姜爆香再放進鵝塊．八角爆炒．見到收身轉色後加入筍乾再炒過．再加入酒．生抽．柱侯醬（超市有得賣）翻炒後加入滾水蒜棵後慢火燜．鵝燜爛後就可以了．因生抽和柱侯醬都有鹹味，故鹽可以少放．試過之後不夠再放。
還可以拿來燜豬肉．一樣做．
還可以拿來打邊爐．洗淨泡好後下進爐裡．就可以了．．
筍乾怎麼做好吃？
10樓：月亮愛你
做成筍乾燒臘肉好吃。
準備原材料：筍乾、臘肉、紅椒、青椒、蒜片、蔥段、食鹽、生抽；
做法：燒筍乾之前需要提前浸泡，可以前一天晚上就泡上，這是已經泡好的，體積明顯大了很多；
泡發好清洗乾淨的筍乾給它切成筍丁，也可以手撕成小片，根據自己的喜好來；
臘肉也需要提前浸泡，可以用淘米水提前浸泡幾個小時，這樣能稀釋掉食材中過多的鹽分，然後把清洗乾淨的臘肉切成薄片；
鍋燒熱，加食用油，然後倒入準備好的臘肉，翻炒均勻，逼出臘肉多餘的油脂；
把臘肉翻炒至微微變卷，加入準備好的筍丁，翻炒一會，然後加入少許食鹽、生抽，翻炒均勻，這時候需要加入少一點水，燜煮2-3分鐘，不僅能讓筍乾更入味，還能讓臘肉不那麼硬；
筍乾燒臘肉的做法總結：
1、筍乾一定要提前浸泡，完全浸泡透，否則炒起來不好吃；
2、筍乾比較吸油，翻炒的時候可以適當多加一點食用油。
11樓：wedu空間
筍乾啤酒燜排骨是一道很好吃的菜。
一年一度的春節不緊不慢的來了，明天就是除夕了，又到了親朋好友聚會的時候，該準備家宴年菜了。 這時候的你為年菜做好準備了嗎？年菜家宴也得講究葷素搭配，也得講究幾涼幾熱，哈哈，是不是在為也怎麼搞定一桌子的菜而發愁？
俺今天上傳一道葷菜吧——筍乾啤酒燜排骨，但願能為你的家宴餐桌做些貢獻哦。
這道菜非常美味，筍乾吸收了排骨的香味，變得特別的好吃，這次用了啤酒，風味獨特，香味更加的濃郁，哈哈，這道菜裡面的筍乾比排骨還好吃了呢。
筍乾啤酒燜排骨的做法：
1、準備好原料，筍乾提前泡發。
2、排骨切小斷。
3、鍋中放水，水開後下排骨焯水，撈出淋幹水分。
4、鍋中放少許油，放排骨小火炒出油。
5、炒排骨金黃時，加入蔥、姜、花椒和八角炒香。
6、加生抽、老抽炒到排骨上色。
7、加入筍乾炒。
8、加入一瓶啤酒。
9、加入兩三顆冰糖，大火燉開後轉中小火燜一小時。
10、最後大火收汁。
11、加入青椒和適量鹽調味。
12、攪拌均勻至青椒斷生即可。
12樓：暴走少女
做成筍乾臘肉煲 、老鴨筍乾湯好吃。
一、筍乾臘肉煲。
材料：筍乾、臘肉、姜、蒜、辣椒幹、胡椒粉、料酒、白糖、生抽、醋、鹽。
做法：1、筍乾在涼水中浸泡1-2天，洗淨瀝乾。
2、臘肉洗淨切麻將大小。
3、**冷鍋放點油加熱，放入蒜、薑片、臘肉炒香，放生抽、辣椒、料酒、胡椒粉，出鍋備用。
4、準備電火鍋，放入筍乾，加適量水，放入臘肉，加一點點醋、一點點白糖，加適量冷水，蓋上鍋蓋煮15分鐘，再稍稍燜一下就可以了。
二、老鴨筍乾湯。
材料：老鴨一隻、筍乾60克、老幹姜10克、鹽適量、酒適量、水足量。
做法：1、老鴨洗淨(請賣鴨人代勞)剁成大小均勻的塊，筍乾用溫水泡發泡軟撈出瀝乾水，姜切成片。
2、老鴨下沸水煮3分鐘以去除血水。撈出，過冷水。
3、把老鴨放進煲湯鍋裡(講究用砂鍋)，注入足量的冷水(3倍老鴨的量)大火燒開，撈去湯表面的泡沫，放下薑片和筍乾，倒料酒，轉小火煲3個半小時。
13樓：老蘿莉吖
筍乾炒肉比較好吃。
準備材料：筍乾泡發備用、五花肉、青紅辣椒、蔥薑蒜、鹽、老抽、十三香等做法是：先把筍乾提前泡發，不然做飯的時候泡發可能來不及炒菜了。泡發後擠幹水分，放在盤子中備用。
然後在把五花肉拿到案板上面，切成大小均勻的薄片，放在碗中備用，然後放上一點料酒去腥味。隨後把青紅辣椒切成小塊放在盤字中備用。
最後起鍋放入適量的菜籽油，然後等待菜籽油熱後放入五花肉待五花肉炒出部分油脂後，放入蔥薑蒜爆香，爆香後放入事先泡發好的筍乾，加入適量的鹽、十三香、大火燉5-10分鐘後，開啟鍋蓋，看一下是否筍乾已經入味了，待入味後放入事先切好的青紅辣椒（青紅辣椒是為了配顏色的，這樣子顯得菜的顏色會更加好看）翻炒幾下，放入一點雞精提鮮，大火收汁，收至湯汁粘稠出鍋即可。
14樓：網友
紅燜筍乾的做法。
處理筍乾，南食召的建議用量是100g，我覺得60-70g已經可以燒滿滿一盤啦。筍乾浸泡一夜，，晚上睡前扔水裡泡著，不用管它。第二天需要烹飪的時候，把比較大的筍乾改刀成小條，洗一洗放入鍋中，加水，煮20分鐘左右，關火再燜一會（高壓鍋的壓七八分鐘也可）。
把筍乾取出控水待用。
煮筍乾的時候就把青椒和紅辣椒切了，主要是配色，但微微的辣也給這道菜增添風味。
鍋熱下油，注意一定要多下些，筍乾很吃油的。放入筍乾翻炒出微微香味。然後加入水即將沒過筍乾，蓋蓋子燜燒幾分鐘，加冰糖老抽生抽和鹽，繼續開啟鍋蓋燒，直到湯汁收的幾乎沒有，這個時候下入青紅椒翻炒一下即可。
15樓：路兮美食
筍乾最好吃的做法，不接受反駁，真是太香了，比豬肉還好吃。
16樓：關於旅遊
筍乾最好吃的做法！千家萬戶都愛的農村家常菜，小夥想想都流口水。
17樓：e拍
筍乾燒肉好吃，筍乾泡軟了切絲和五花肉一起紅燒，色香味俱全，想想就要流口水了，超級下飯的。筍乾比較耐放，隨時都可以吃。
18樓：阿芬
砂鍋燉筍乾，好吃得不要不要的。筍乾炒肉，五花肉燜筍乾，筍乾紅燒肉，涼拌筍乾，家常版筍乾燒肉滷蛋。一般人群均可食用。尤適宜肥胖和習慣性便秘的人。
19樓：網友
五花肉和筍乾一起翻炒片刻後。加少許料酒，醬油，老抽。翻炒上色後，加水燜煮。
水要沒過筍乾。將煎好的豆乾肉丸一塊放入燜煮。待汁快收干時。
放入蒜苗。繼續燜煮至收汁。即可盛出。
20樓：平靜的陌生人
提前將筍乾用熱水泡發，然後切成小塊，再將臘肉切成薄片，青紅椒切小段，生薑切片，大蒜切片，起鍋下臘肉，煸炒出油，再下薑片蒜片，小火炒香，炒香之後下筍乾，加入1茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，翻炒均勻，再淋入半碗開水，蓋上鍋蓋，燜煮5分鐘，5分鐘後下青紅椒，大火翻炒至斷生即可！
竹筍乾怎樣做才好吃
21樓：生活寶典
竹筍乾採用鮮春筍為原料，通過去殼切根修整、高溫蒸煮、清水浸漂、壓榨成型處理、烘乾、整形包裝等多道工序精製而成。下面請欣賞我為大家帶來的竹筍乾怎樣做才好吃，希望大家喜歡！
竹筍乾怎樣做才好吃做法步驟
1、竹筍提前一夜片泡好，這個竹筍不管煮多久吃著都是脆脆的。
2、撕成條了。
3、一般我做紅燒的菜都喜歡買三線，瘦的多，口感也好。
4、豬肉洗淨後瘦肉朝下煮熟透，我煮得有點久。
5、冷卻後的'豬肉切粗條。
6、薑切片、蒜頭、幹辣椒、花椒、八角、香葉、桂皮，我還放了一點乾薑。
7、鍋內放一點油，再放豬肉下去炒。
8、肉條微黃的時候放豆瓣醬、醬油、一點白糖，香料等爆香。
9、爆香後加入竹筍炒一炒。
10、炒好後加入適量的清水燒開後轉小火煮半小時以上。
11、帶湯汁差不多了就放點味精起鍋（放了豆瓣醬和老抽基本無需放鹽了）。
小貼士
煮透一定要選用比較瘦的，肥肉太多吃著膩，一般都會選用五花或者三線比較好。
炒肉時都炒一下吃著比較香，我一般都會煮得肉吃著有點糯菜起鍋，這樣方便小孩和老人吃。
竹筍怎麼做好吃，醃好的竹筍怎麼做好吃
這樣的竹筍吃起來不膩口 鮮竹筍怎麼做？竹筍一切為二，然後平行改刀，切段，然後下鍋煮後撒上調料吃就可以。材料 竹筍250g 豬肉150g 青辣椒1個 蒜頭5g 生薑5g 紅辣椒1個 做法 1 油熱後將豬肉下鍋。2 放入蒜頭 生薑。3 再放入煮好的筍入鍋翻炒。4 放紅辣椒和青辣椒。5 放鹽和醬油。6 美...
竹筍如何做好吃，竹筍怎麼做好吃
竹筍剝殼，放在水中燒開三五分鐘去澀，撈出，涼後切去較老的部分，將嫩的部分切片。將豬肉切片，將瘦肉和肥肉分開，肥肉另外放置待用。瘦肉用糖，鹽，油，老抽和澱粉醃製，大約半個小時，在此期間，將蒜拍碎。將鍋燒熱，放少許油 或不放油 待油燒熱後把竹筍放進鍋裡，加少許鹽，翻炒一會，時間大約一分鐘。鍋裡放少許油，...
幹竹筍怎麼做好吃，幹竹筍怎麼發才能比較充分和做出來好吃呢
醬汁春筍塊 原料 鮮春筍500克，花生油 甜麵醬 白糖 雞精 蝦籽 麻油 鮮湯各適量。做法 1 將鮮春筍削去老皮，用刀剖開，切成長筍塊，再用刀面將筍段輕輕拍鬆 2 用水將甜麵醬化開，花生油放入炒鍋，燒沸去油腥味待用 3 炒鍋上火，放入花生油，燒至五成熱時，放入筍段焐油後，倒入漏勺瀝油 4.炒鍋覆上火...