1樓：雲之味美食
今年夏天裡很火爆的野菜，最近有關於馬齒莧的話題很多，可能很多人以前沒吃過，最近才開始關注這個野菜。馬齒莧還叫馬齒菜或螞蟻菜，是一道可以食用也可藥用的野菜，主要功效是清熱解毒，利尿通淋、消炎止痛和涼血止血。接下來看看馬齒莧都有哪些吃法！
下面我分享一下馬蜂菜饃的做法！
原料：麵粉、馬蜂菜、鹽、酵母。
1、麵粉兌酵母和，放在一邊醒發。馬齒莧洗乾淨，切好放少量鹽拌勻。
2、馬齒莧和麵和在一起，每次少放一點，慢慢和。
3、切成饅頭大小的形狀。
4、籠屜刷少量的油，這樣不需要用籠布，並且完全不粘。擺好後，醒發十幾分鍾。**蒸半小時。
5、可以出鍋了。和蒜水是絕配啊！
我今天中午就吃的馬齒莧水煎包，味道美極了！和你分享一下我的做法：
1、調餡：
馬齒莧焯水後撈出瀝乾水分，稍微攥一下，切碎。
放入少量韭菜。目的：調味、中和馬齒莧的寒性。而且還是和馬齒莧相互滲透味道鮮美的最佳搭檔。
放入少量瘦肉，可增加營養、增強口感和鮮香味道。
調料：鹽、生薑粉、香油。
2、和麵或者買麵皮
我今天沒發麵，買的餃子皮，方便快捷。
注意：包的時候再放鹽，要不菜裡水分太多，這樣儘可能的原汁原味。包的時候捏嚴實，防止水分滲漏。
（吃完飯了才看到這條問答，調餡沒拍照、餃子也沒個「造型」，抱歉哈）
3、用電餅鐺烙即可
均勻擺放，底部可少放油，防止粘連，但我沒放油。
放少許水，沒過包子底邊，蓋好蓋子。
水乾後再停留一會即可出鍋。
再配點蒜泥，味道簡直美極了！你也可以試試哦。
2樓：美食林哥
鍋中燒水加一勺鹽，水開加食用油，馬齒莧焯水過涼，調料汁拌勻，快來學習！
3樓：口碑電影電視劇
馬齒莧可以做涼拌菜用水焯一下，放上調料做涼拌菜，清新爽口。馬齒莧還可以做菜餅或上面蒸熟，蘸著蒜醬吃，也是特別好吃，馬齒莧還可以做包子，餃子餡也是特別好吃。
4樓：小假如小假如
常見的吃飯有涼拌、煮粥等。涼拌的吃法酸酸滑滑的很開胃，馬齒筧煮粥健康又美味。
5樓：曠慧利
可以做一份涼拌馬齒筧，首先，把新鮮的馬齒筧洗乾淨，水開加入鹽下鍋，焯2分鐘水撈出控幹，碗中加入蒜末辣椒蔥末，淋上熱油，加入鹽和雞精生抽，再加一點香油拌均勻就可以了，倒入馬齒筧中，攪拌均勻就好了，涼拌馬齒筧就做好啦。
哪些是馬齒莧的正確食用方法？
6樓：不藥博士
雖然馬齒筧在農村甚至城市綠地隨處可見，平常的不能再平常了，但不得不說，馬齒筧確實是一個好東西呢！
馬齒莧正確的處理方法中國藥典中，對於馬齒莧的炮製方法進行了詳細的說明：夏、秋二季採收，除去殘根和雜質，洗淨，切段後進行乾燥，可以略蒸或燙後晒乾或炕幹。
中藥對含水量的控制比較嚴格，這一方面是為了乾燥不變質，利於儲存，另一方面也是為了便於運輸。所以一般含水量不得過9.0%，也就是說要充分的晒乾。
注意：馬齒莧真正有作用的是馬齒莧的乾燥地上部分，而不是根，所以請把根切掉。
功效中國藥典中對馬齒莧的功效是這樣描述的：性寒味微酸，歸肝、大腸經。能清熱解毒，涼血止血，止痢。
主治癰腫疔瘡，溼疹，丹毒，蛇蟲咬傷，便血，痔血，崩漏下血等。在農村，夏季被蟲子咬了起了包，非常常用的一種方法就是把新鮮的馬齒莧搗碎了敷在患處，消腫止痛，因為馬齒莧最善解癰腫熱毒。
正確的吃法從飲食營養均衡的角度說，如果把馬齒筧晒乾後再吃，營養素會流失比較多，作為蔬菜食用的話，肯定不如鮮用好。但是從清熱涼血的功效方面講，晒乾的馬齒筧功效更強一些。
【不藥不藥】簡介博士，副主任藥師，高階營養師，擁有11年的用藥指導、營養諮詢和健康管理經驗。不藥不藥，倡導健康生活，不生病，不吃藥！
7樓：愛美食的兔子君
馬齒莧吃法很多，可以開水焯一下，然後加蒜蓉、醋、鹽、雞精、香油涼拌；也可以蒜蓉清炒；而且還可以做湯、煮麵。
8樓：龍貓小淘
一是涼拌，將馬齒莧經沸水焯一下斷生，加調料涼拌就可以了；二是煮粥，將馬齒莧清洗乾淨和大米一起煮，出鍋前加點鹽蔥花就可以了。
9樓：e時光再燃
應該清蒸馬齒莧，這樣才可以保留馬齒莧的物質，也可以很好的起到降血壓的效果。
10樓：小塔
馬齒莧可以和豆腐乳用很多的油一塊炒來吃，這樣的話就有了酸酸的味道。還有清香的味道，這是特別開胃好吃的。
11樓：畫子柒
馬齒莧可以生吃，也可以炒著吃，也可以醃製食用。
馬齒莧的吃法有哪些？
12樓：匿名使用者
夏秋季節，正是採食馬齒莧的最佳季節。馬齒莧有消炎、清涼、解毒，預防痢疾的作用，大家不妨注意多吃些。
很多，比較涼拌，炒食或煮粥。現將幾種保健功效較好的吃法及相應功效介紹如下，供朋友們參考。
13樓：美食林哥
鍋中燒水加一勺鹽，水開加食用油，馬齒莧焯水過涼，調料汁拌勻，快來學習！
馬齒莧的功效有哪些，食用方法有哪些呢？
14樓：泉厹小
馬齒莧的功效有哪些，食用方法有哪些呢？大家對馬齒莧並不陌生，看上去酸酸滑滑的，用開水燙過後做成涼拌菜，或者配皮蛋上湯，吃起來美味極了，深受大家喜愛。馬齒莧生命力非常旺盛，廣泛生長在田間、菜地和路邊，所以菜市場銷售的天然野生菜居多。
在鄉村的人，很多喜歡用馬齒莧涼拌來吃。
製作方法：馬齒莧用量50-100克(指幹藥材用量，如果是新鮮馬齒莧用量加倍)，根據出血的嚴重情況調整用量大小，生薑15-20克，雞蛋1-2個。馬齒莧和生薑熬水開後約5分鐘，調入雞蛋，吃蛋喝湯，1天1劑，嚴重的還可以上午、下午各用1劑。
據醫生所跟蹤的患者情況看，均服用1劑見效，服用2-3天后血止，後期病症也明顯減輕，如再發作可繼續服用。
藥理分析：馬齒莧性寒，有清熱解毒、涼血止血之功效，入藥已經有很長的歷史，內服可**痢疾和癰瘡，外用治燙傷和**感染等，都有很好的效果。現代藥理研究發現，馬齒莧作用非常多，包括殺菌消炎、利水消腫、防治心血管疾病、抗衰老等功效。
在**的應用中，可以**炎症、收縮子宮、調經止血，也是非常好用的一味藥。所以，用馬齒莧、生薑煮雞蛋的藥膳方可起到運血驅寒的功效。配以雞蛋，補充營養，提升患者抗病的能力。
同時，患者可以自己根據口味選用放鹽或者紅糖，兩者功效相差不大。
馬齒莧含豐富的銅元素，人體內遊離銅是酪氨酸酶的重要組成成分，經常食用馬齒莧能增加表皮中黑色素細胞的密度及黑色素細胞內酪氨酸酶的活性，是白癜風患者和因銅元素缺失而致鬚髮早白患者的輔助食療佳品。
馬齒莧既可鮮食又可乾燥後食用，也可冷凍儲藏、醃製，既可炒食、做湯、做餡，又可涼拌。
15樓：萬物之理論
馬齒莧的功效有：清熱解毒、涼血除火、解酒、預防高血壓等。食用方法多樣：洗後炒菜、涼拌、做成菜餡裹餛飩、包餃子等。
16樓：爾爾
馬齒莧有涼血解毒的作用，使用方法可以涼拌吃也可以和麵在一起蒸饅頭吃，還可以炒著吃，當然我認為涼拌起來是最美味的，可以試試
17樓：妝花了年華的家
馬齒莧具有補中益氣、潤澤顏面、清熱解毒、散血消腫的功效。而且還能當蔬菜食用，可以做冷盤，味道鮮美，潤滑可口。
馬齒莧的吃法有哪幾種，馬齒莧的吃法有哪幾種
18樓：王培信
蒜蓉馬齒菜
材料新鮮馬齒菜、紅甜椒、芫荽(香菜)、大蒜、熟白芝麻、香油、生抽、白糖、鹽、花椒油。
做法1.大蒜1-2瓣切碎、芫荽適量切碎放入搗盅，加一點鹽、適量熟白芝麻搗成泥;
2.加入一勺燒熱的香油，生抽、白糖、花椒油各一勺，拌勻成調味料;
3.鍋里加入適量水燒開，加入1點鹽，放入洗淨的馬齒菜、紅甜椒絲汆燙1-2分鐘;
4.將汆燙好的馬齒菜撈起沖涼開水，然後將擠幹水分的馬齒菜和調味料拌勻後即可食用。
馬齒莧綠豆煲豬踭
材料馬齒莧400克、綠豆100克、豬踭400克、生薑3片。
做法馬齒莧洗淨;綠豆洗淨，稍浸泡;豬踭洗淨，切大塊狀。先把綠豆豬踭生薑放進瓦煲內，加入清水2500毫升(10碗量)，武火煲沸後，改文火煲約1個半小時，下馬齒莧，滾20分鐘後調入適量食鹽便可。此量可供3~4人用。
19樓：陌上_卿名酒酒
材料馬齒莧一把，鹽，味精，香油，醋，辣椒油做法1.將馬齒莧的老根、老葉摘成段，用清水加鹽泡十分鐘，洗乾淨；
2.馬齒莧段放入沸水鍋內焯至變色，色成碧綠即可撈出，放入涼水內過涼待用；
3.取一隻碗，放入味精、醋、辣椒油、鹽、香油均勻待用；
4.將過涼的馬齒莧撈出，瀝乾水分，放入容器中加入兌好的調味汁，攪拌均勻即可。
小訣竅經驗分享： 1、下鍋焯時，時間不要太長，否則過於軟爛，失於原有鮮菜之風味； 2、馬齒莧為夏秋之季節的野生菜，只宜應季採摘，過季就不要鮮食； 3、不吃辣的可以不放辣椒油。
馬齒莧有哪些功效？馬齒莧有什麼功效和作用
1 有清熱解毒 祛溼止帶功效，適用於溼熱下注 帶下色黃 黏稠味臭 小便短黃 口渴口苦 舌紅苔黃 脈滑者，亦可用於溼熱洩瀉 痢疾等。2 能驅蟲功效，適用於小兒鉤蟲病。3 有清熱解毒 止瀉痢 除腸垢 益氣補虛功效，適用於 久痢。4 散血消腫 止血涼血功效，適用於產後子宮出血，便血，乳腺炎等病症。馬齒莧的...
新鮮馬齒莧怎麼做好吃這幾種吃法,新鮮馬齒莧怎麼做好吃推薦這幾種吃法
1 把復買回來的馬齒莧的制根部都支除,並清洗乾淨,這個菜要多清洗幾次,在洗的時候細土和沙子要多注意一點。2 把肉切成一片一片的備用,和調料大蒜。3 在鍋里加入少小量的油,再把大蒜加入進去爆香。再加入適量的水。4 把倒入到鍋裡的水燒開。5 再把剛剛準備好的肉片倒入到鍋晨,燙熟了以後就可以開始加下入馬齒...
馬齒莧樹有毒嗎，馬齒莧樹有毒嗎？
小花馬齒莧是種野菜，大花馬齒莧就是太陽花。還沒聽說過馬齒莧樹。樓主有pp沒。上一個看看 這個沒有毒的，放心呢 一般是不會的 最好是不要讓貓咪吃植物 因為貓咪的腸胃很敏感 是很容易導致拉肚子的 馬齒莧樹盆景怎麼修剪 馬齒莧樹 拉丁 portulacaria afra 1 即 金枝玉葉，為馬齒莧科馬齒莧...