1樓：匿名使用者
蘑菇燉雞腿
做法：1、蘑菇用溫水泡發，用清水沖洗乾淨，用手擠幹水分，備用。
2、雞腿切塊，放鍋裡用煸炒，下蔥、姜、蒜，幹辣椒3、接著小火炒，待雞腿變色了，下入土豆，加少量醬油4、加水，淹過原料為止，大火燒開
5、改小火，下蘑菇，放鹽，胡椒粉，味精，燉至肉爛即可
2樓：引n子
選用東北的野生蘑菇用水泡軟，然後洗乾淨，剪去硬根，用手攥幹水分，備用。
雞腿切塊，放鍋裡用油炒炒，下蔥薑蒜，幹辣椒，接著小火炒，雞腿變色了，下入土豆，少放點醬油，加水，莫過原料為止，大火燒開，改小火，下蘑菇，放鹽，胡椒粉，味精，燉到雞腿爛了，土豆熟了就好了，如果最後湯還很多，那就改成大火，稍微收幹一些，現在市場上賣的雞肉都特別好熟，基本上土豆熟了，肉也就熟了。
3樓：雪之彌
買一隻肥肥的生雞腿，切成塊，等油熱後，放進花椒、蔥花，還有一把幹辣椒，然後就把切成塊的雞腿放進鍋，放食鹽、醬油、雞精等簡單的調味料就可以了，等雞腿滲出油後，倒上開水，稍微淹沒雞腿即可，把切成塊的土豆、蘑菇放進去，最後蓋上鍋蓋，等上半個多小時，雞腿的香味漸漸冒出來就行了。
4樓：三火問題解答
雞腿燉蘑菇怎麼做？把雞腿清理乾淨，加入蔥姜料酒去腥，起油加入蔥薑蒜沫，倒入雞蘑菇調料包。
5樓：符映肥涵易
怎麼做雞腿燉蘑菇好吃
材料蘑菇5朵紅蘿蔔適量蒜頭3粒蘑菇醬適量大雞腿一隻紅黃椒少許做法1紅蘿蔔跟蘑菇切片備用
2蒜頭切片
3起一油鍋~先下蒜片~之後把所有材料(除了雞腿)放入煮滾4起一油鍋，將雞腿表面煎至金黃色，再將雞腿放入烤箱中~以180度烤15分
5烤好後的雞腿淋上蘑菇醬~就完成羅~
雞腿燉蘑菇的家常做法竅門
6樓：知道天問百曉生
雞肉燉蘑菇百吃不厭，雞肉熱量低，蛋白質含量高，蘑菇獨特的香味與雞肉混合，再加上勁道爽滑的粉條，每次都吃到撐」
用料主料
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雞腿500克
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蘑菇200克
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粉條200克
輔料料酒2勺蔥
半棵姜30克八角
2個生抽
2勺冰糖
6塊蠔油
1勺黃豆醬
1勺雞腿燉蘑菇的做法
1.雞腿剁成小塊，涼水下鍋加入2勺料酒焯水去除血水，焯好後用水沖洗淨血沫
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2.蘑菇剪去根部，清洗乾淨，蔥薑切片
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3.小火炒出糖色，下入雞肉，翻炒上色後加入蔥姜八角，加入2勺生抽，1勺蠔油，1勺黃豆醬，翻炒出香味
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4.下入蘑菇翻炒出香味，加水沒過雞肉
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5.水開後下入粉條，轉中小火慢燉，燉至食材軟爛，加少許鹽，湯汁濃稠即可出鍋
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雞腿燉蘑菇成品圖
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烹飪技巧
1.加入調味料後不要著急加水，一定煸炒出香味\n2.粉條加入的時間根據自家情況選擇加入時間，我用的是寬一點的粉條不容易熟，所以水剛開就放進去一起燉了
希望採納， 謝謝
7樓：語過添請
雞腿燉蘑菇怎麼做呢？
一、雞腿燉蘑菇是中國一道常見的菜品，主要食材有雞腿肉、香菇，配菜有土豆，主要調味品有薑片、香葉、桂皮等，通過燉制而成，營養豐富，味道極佳。
二、做法
原料主料 雞腿 蘑菇
輔料 土豆，水適量 香葉 桂皮，蔥等 調料 油適量 花椒粉 鹽適量等
主料：雞腿750克 蘑菇360克
輔料：土豆360克 水適量 香葉3片 桂皮1段 蔥8克 姜8克 蒜8克
調料：油適量 花椒粉 鹽適量 生抽適量 糖適量料酒
1、 將雞腿洗淨，剁成塊狀。
2、 蔥切長段，蒜切片，薑切片。
3、 鍋中放入適量油，油溫升高後放入花椒粉、蔥、姜、蒜，炒出香味後放入雞腿塊，翻炒。
4、 炒至肉色變白，倒入開水，放入香葉、桂皮，大火燒開。
5、 撇去浮沫，蓋上鍋蓋轉小火，燉15分鐘。
6、 土豆去皮，洗淨，切滾刀塊。
7、 開啟鍋蓋，放入土豆、鹽、生抽、糖，攪勻，加蓋繼續燉15分鐘。
8、 蘑菇去蒂，撕開成條，洗淨。
9、 另取一鍋，倒入適量水，燒開後放入蘑菇、料酒、鹽適量，煮3分鐘左右至蘑菇熟。
10、 撈出蘑菇，用溫水沖洗乾淨。
11、 開啟鍋蓋，放入蘑菇，加蓋繼續燉10分鐘左右至食材全部熟透。
12、 轉大火，將湯汁收至自己喜歡的程度，盛出即可。
三、總結，雞腿燉蘑菇的家常做法有十二個步驟哦，我們要理論聯絡實際，多加練習才能真正提高廚藝。
8樓：雨後的寂靜
家常雞肉燉蘑菇的做法？
9樓：
雞腿燉蘑菇的做法:雞腿燉蘑菇的做法是什麼？簡單幾步，輕鬆搞定
雞腿燉蘑菇怎麼做好吃
10樓：玄新厹
你好？首先把蘑菇用熱水泡好洗乾淨，把雞腿剁成塊用開水焯一下，準備好蔥薑蒜和調料，起鍋燒油，尤文五六分熱時放入蔥薑蒜炒香後放入雞腿翻炒過程中放入調料，雞腿炒的上色時加入水燒開放入洗好的蘑菇最熟即可。
11樓：育兒教育張老師
雞腿燉蘑菇怎麼做？把雞腿清理乾淨，加入蔥姜料酒去腥，起油加入蔥薑蒜沫，倒入雞蘑菇調料包。
雞腿燉蘑菇的做法步驟圖，雞腿燉蘑菇怎麼做
12樓：匿名使用者
用料雞腿 2只
蘑菇 6個
蔥 大蔥半根
老抽 1勺
幹辣椒 3個
姜 8片
醬油 半勺
鹽 18克
料酒 2勺
花椒 8粒
雞腿燉蘑菇的做法
大蔥和小紅辣椒.花椒.八角.姜.放進炒鍋裡去炒一下✔放進去以後.炒熱了.在把雞肉倒進去.放進去以後.炒個兩分鐘.放上老抽和生抽.料酒✔
雞肉變顏色了.倒進電鍋裡面去煮.在把蘑菇倒進去.加水不要超過雞腿麵上✔煮個15分鐘.放進去鹽✔出鍋就可以了……
13樓：三火問題解答
雞腿燉蘑菇怎麼做？把雞腿清理乾淨，加入蔥姜料酒去腥，起油加入蔥薑蒜沫，倒入雞蘑菇調料包。
14樓：你都來了
材料蘑菇5朵紅蘿蔔適量蒜頭3粒蘑菇醬適量大雞腿一隻紅黃椒少許做法紅蘿蔔跟蘑菇切片備用
蒜頭切片
起一油鍋~先下蒜片~之後把所有材料(除了雞腿)放入煮滾起一油鍋，將雞腿表面煎至金黃色，再將雞腿放入烤箱中~以180度烤15分
烤好後的雞腿淋上蘑菇醬~就完成羅~
雞塊燉蘑菇怎麼做好吃
15樓：
所需食材：
散養小雞750g，幹榛蘑150g，植物油、精鹽、生薑、小蔥、八角、桂皮、香葉、老抽適量。
製作步驟：
1.幹榛蘑用清水泡發，後洗淨。小雞宰殺後洗淨，用刀斬成大塊。
2.鍋裡倒入清水，放入雞肉煮開焯水後撈出。
3.炒鍋裡倒入植物油，油熱後放入薑片、蔥段、桂皮、八角，香葉炒出香味。
4.倒入焯過水的雞肉，小火翻炒。炒至雞肉微黃，油亮。
5.調入老抽，翻炒上色。
6.倒入開水（倒入的開始開水量要沒過雞肉），大火煮開。
7.倒入壓力鍋，倒入榛蘑。
8.蓋上壓力鍋鍋蓋，按下中間按鈕鎖定鍋蓋，開大火。
9.待鍋上汽後，壓8分鐘。等快鍋的壓力提示點落下去，洩壓完成。
10.開啟鍋蓋，調入精鹽。
11.敞開鍋，開大火收汁。等湯汁粘稠時即可。
16樓：咿婷
雞肉燉蘑菇的做法步驟
雞肉燉蘑菇的做法步驟：1 1雞肉洗淨切塊，榛蘑涼水如果煮開後撈出，用涼水沖洗乾淨備用。
雞肉燉蘑菇的做法步驟：2 2雞肉焯水後用涼水沖洗裝盤。
雞肉燉蘑菇的做法步驟：3 3鍋裡放油放入蔥薑絲炒香。
雞肉燉蘑菇的做法步驟：4 4放入雞塊倒入老抽和花椒大料粉。
雞肉燉蘑菇的做法步驟：5 5放入涼水用大火燒開。
雞肉燉蘑菇的做法步驟：6 6鍋開後把榛蘑放進去調中小火慢燉半小時。
雞肉燉蘑菇的做法步驟：7 7最後加鹽和味精，蔥花即可。
雞肉燉蘑菇怎麼做？
17樓：育兒教育張老師
雞腿燉蘑菇怎麼做？把雞腿清理乾淨，加入蔥姜料酒去腥，起油加入蔥薑蒜沫，倒入雞蘑菇調料包。
雞肉燉蘑菇怎麼做好吃
18樓：blackpink_羅捷
主料：三黃雞1只（約500克）、幹香菇15個（約25克）。
輔料：料酒1湯匙、八角3顆、香葉3片、蔥2根、姜5片、老抽2茶匙、生抽1茶匙、濃湯寶炆燉專用1塊、白胡椒粉半茶匙、油1湯匙、水3碗。
1、將三黃雞斬件，泡淨血水備用；幹香菇用溫水泡發，洗淨備用。
2、三黃雞放入水中，大火燒開，撇去浮沫後撈出，洗淨備用。
3、鍋中放油燒熱，煸香蔥段、姜塊、八角、香葉，然後將雞放入煸炒至變色，加入料酒、醬油翻炒均勻。
4、加入清水，放入幹香菇燉煮，加入家樂濃湯寶炆燉專用。
5、家樂濃湯寶炆燉專用溶成濃醇高湯，滲入食材，大火燒開後轉小火燉至湯汁收濃，最後撒白胡椒粉提香即可。
6、小雞燉蘑菇成品圖。
19樓：孛名
雞肉燉香菇比較好吃，還有茶樹菇之類的，你捨得蘑菇肯定沒有那麼好吃。燉的雞湯看起來有多香多好吃。燉的雞吃了。營養價值也比較豐富。這樣的話，吃了才好。
20樓：lol拖沒流
就是先把雞肉去腥，把水汽炒出去，然後放多點油，再放蔥薑蒜，老抽生抽，再放水，燒開放蘑菇，燉一個小時
21樓：可靠的美美
雞肉燉蘑菇首先選材上一定要選正宗的老土雞。蘑菇一定要寫那個沒有開包的蘑菇。把雞肉切好以後，一定要用水和生薑焯一下水。。
再用菜籽油。姜大料。算等。
用鐵鍋把它炒一下，再用到高壓鍋裡你蘑菇一起燉。
22樓：北海數碼站
雞肉燉蘑菇，營養搭配，葷素均衡，雞肉香嫩，蘑菇入味香甜中文名雞肉燉蘑菇
主要原料
雞肉，榛蘑
是否含防腐劑
否主要營養成分
蛋白質，維生素
調料油 蔥姜 花椒 老抽 鹽 味精
分類東北菜
做法；1，雞肉洗淨切塊，榛蘑涼水如果煮開後撈出，用涼水沖洗乾淨備用。
2，雞肉焯水後用涼水沖洗裝盤。
3，鍋裡放油放入蔥薑絲炒香，放入雞塊翻炒，倒入老抽和花椒大料粉後放入涼水用大火燒開。
4，鍋開後把榛蘑放進去調中小火慢燉半小時後加鹽和味精，蔥花即可。1.把雞洗淨，剁成小塊，備用；2.
將幹蘑菇用溫水浸泡半小時，洗淨，備用；3.熱鍋，放入少量油，放入白糖，等白糖開始變紅，放入雞塊翻炒上色；4.雞塊上色後放入蔥、姜、花椒、大料、一起爆炒出香味；5.
依次調入料酒、生抽和鹽，翻炒均勻；
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