1樓：狂暎
花生糖的好吃製作教程
2樓：匿名使用者
花生糖的製作 原料配方 花生米1公斤 白糖0.5公斤 花生油50克 製作方法 1.將花生米用文火炒熟去皮，分成兩瓣。
2．將油倒入鍋裡，待油熱時放上糖並不斷翻砂。待糖全部化後，將花生米倒進鍋內與糖混合。 3．趁熱將混合好的花生米和糖放在一個長方形的盒內（最好在底上抹上油以防粘底）。
用鏟湯勺用力將其壓平壓緊（四角更應壓緊），5分鐘之後，將盤扣過來，把花生糖倒在一塊乾淨的面板上。 4．待糖開始變硬，但尚溫熱時，用刀切成薄片，待其完全冷卻後即可。
3樓：一人廚
教你花生糖酥脆香甜的做法
4樓：喜洋洋
花生糖的製作材料： 主料：花生仁（生）250克 調料：
白砂糖200克,蜂蜜150克,豬油（煉製）30克 花生糖的特色： 橙黃色，透明發亮，富有光澤，酥脆香甜，具有花生米的香味。 花生糖的做法：
1.將花生米用洗淨的粗沙拌炒，炒至呈鴨黃色即起鍋，晾涼，去皮。 2.
在不鏽鋼炒菜鍋中加入白糖量1/3的水和白砂糖，加熱將糖溶化。待糖充分溶解後加入蜂蜜，並加熱熬煮，不斷攪拌。待糖液形成膏狀，顏色呈淡黃，用筷子挑糖能拉出細絲時，即加入豬油，用力攪拌均勻，繼續熬煮10分鐘左右，立即端鍋離火。
3.糖鍋離火後，立即向鍋內倒入加工成熟的花生米，快速鏟拌。然後倒入鋁盒中，壓實。
壓平，再將飯盒放入盛水的盆中，用水間接冷卻，待成形後，倒出切塊。
5樓：手機使用者
裝置：鍋、案板、朩棒、刀 方法： 制餡：
將經過挑選的花生仁倒入鍋內用溫火慢炒，妙好（ 指成色）、炒熟，搓去紅皮，簸淨，然後粉碎成麵醬狀（即花生餡），裝入容器備用。應注意的是當日生產的花生餡必須當日用完，以防變質，影響酥糖的質量。 化糖：
用白色顆粒蔗糖兌中性水，倒入化糖鍋內，猛火急燒，熬製稀糖。溫度達到155—160℃時，對半分開，一半留在溫糖板上留作扒絲用，一半放在操作案板上做包餡用。 扒絲：
留在溫糖板上的，要趁溫度適宜，糖片柔軟時，用乾淨木棒，雙手操作，反覆抽拉、疊合，直到抽出的糖條富有彈性和拉力，質地細膩，色澤白止。 包餡：在扒絲的同時，將放在操作案板上的糖片反覆揉搓，然後攤成餅狀，將花生餡倒在上面然後包住。
包餡後兩人操作，各把一端用力拉抻、疊合，反覆進行；直到摻合成一體為止，這時糖餡就做成了。需要注意的是，扒絲與包餡都要在合適的進行，工作時要求動作迅速，技術熟練，抓緊進行，否則，溫度下降，糖變硬，就要開電爐加溫，這樣，就影響質量。 抻條：
將扒絲的糖條揉在一起，攤成餅狀，厚度要勻，再把餡包在裡面，從一端抻拉條頭，用力拉出。抻拉時用力要勻，拉出的要求粗細一致，否則製出的糖塊大小不一，外形不美，重量不等。將糖條截成一尺左右。
參考資料： http://baike.
6樓：手機使用者
材料:花生和麥芽糖等等,然後就那麼做唄!
7樓：耿鈮
自制花生糖做法，比外面買的還好吃
花生糖怎麼做？
8樓：狂暎
花生糖的好吃製作教程
9樓：一人廚
教你花生糖酥脆香甜的做法
10樓：明鏡亦非臺屮
酥脆可口的花生糖家庭製做方法
花生米：600克
芝麻：50克
白糖：180克
麥芽糖：250克
水：100克
花生油（或植物油）：20克
泡打粉：5克
街上賣的花生糖好吃，但都太甜了，吃一兩個就不想吃了，自制的花生糖可以根據自己的喜好放糖，而且絕對用好油來做，口感更酥脆可口。這個步驟是根據網上搜集的方法改編而來的，有意的把花生量加大，把白糖減少，經過紅影親手製做出來的花生糖，得到了家人的一致好評。你也可以試試啊，很簡單的。
步驟：1、花生米在烤箱內用230度火烤25-30分鐘，嘗一嘗，香脆熟透即可。去皮後攆碎在烤箱中放100度以下保溫待用。
2、在托盤下抹很薄的一層油待用，目的是為了做好的花生糖倒入托盤後不沾底。也可放一層油紙。
3、小蘇打在水中化開待用。
4、在鍋內放入油，油熱後依次倒入白糖、麥芽糖、混合好的蘇打水（注意不要先倒水，這樣油會濺出鍋來），先用大火煮沸後再調小火熬煮，這時表面上會有很多泡沫，用鍋鏟不停地翻炒，並不時用筷子挑著如果糖水能拉出絲來了，就把糖絲放入涼水中，嚐嚐酥脆不粘牙就可以了。這一部很關鍵，糖從拉絲到酥脆還要煮上一段時間，一定不要心急啊，火也不能大，否則糖就變成深紅色甚至會糊。
5、將花生和芝麻倒入鍋中迅速攪拌均勻，倒入托盤中，快速用鏟子壓平，摸摸如果不燙了，就可以用手壓。手壓的比較好。
6、壓平後趁熱切塊。趁熱切塊即好切又不容易碎。放涼後即可食用。
注意：關鍵是炒糖，糖的火候決定了花生糖的酥脆。還有花生要保溫，如果是涼的花生一接觸熱的糖汁，很快就會把糖汁的溫度降下來，你還沒來得及定形糖就變硬了，花生和糖粘不到一起，花生糖就成碎塊了
11樓：耿鈮
自制花生糖做法，比外面買的還好吃
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教你花生糖酥脆香甜的做法。花生糖很多人都喜歡名，尤其是是對於一愛吃糖果類的食物，花生糖是再好不過的糖類，因為和糖果相比，花生糖的營養價值更好，但是在家的時候應該怎麼製作花生糖呢？下面我們就去看看花生糖的製作方法，但是要注意花生糖糖分食用要掌握好，不管是過多或者過少都會影響。花生中含有非常豐富的蛋白質...
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想要花生糖酥香，那首先糖的使用量是不能少的。既要酥香，又要不甜，可以考慮一種專用的食用香精，叫做降甜香精，專門用來解決這種食品甜膩問題的。花生糖加什麼才不太甜 花生糖加入麥芽糖不太甜。原料 花生米 600克 芝麻 50克 白糖 180克 麥芽糖 250克 水 100克 花生油 或植物油 20克 小蘇...