1樓：匿名使用者
家常芙蓉蛋的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 家常芙蓉蛋的製作材料：主料：
雞蛋5個,淨瘦肉100克,泡辣椒50克,泡姜50克,芹菜洗淨切成花。 家常芙蓉蛋的特色：成菜鹹鮮微辣，粗滑酥香。
教您家常芙蓉蛋怎麼做，如何做家常芙蓉蛋才好吃1、將瘦肉切成末，泡辣椒、泡姜剁成末，芹菜洗淨切成花。 2、將雞蛋磕破置於凹型容器內，攪均後加水稀釋，加鹽調味，上籠蒸成鞭蓉蛋取出。 3、將瘦肉炒酥香待用。
4、將炒鍋置於火上，下混合油燒至五成熱，下泡椒、泡姜、蒜片炒出香味。稍後加少許湯略熬，用抄瓢撈去泡椒、泡姜、蒜片，下炒好的肉末推轉，勾水豆粉，下芹菜花、味精，製成餡子起鍋，淋於蒸好的蛋上面即成。 水蒸蛋的做法詳細介紹 菜系及功效：
家常菜譜 私家菜 口味：清香味 工藝：蒸 水蒸蛋的製作材料：
主料：雞蛋三個調料：一咖啡匙鹽,香蔥兩棵,油兩匙,蠔油兩大匙,熟白芝麻適量。
教您水蒸蛋怎麼做，如何做水蒸蛋才好吃 做法： 雞蛋三個打碗里加一咖啡匙鹽充分攪打，瘦肉末約一兩，喜歡加香蔥的人可用兩棵切碎，油兩匙（如果是化豬油就只需一匙）蠔油兩大匙，熟白芝麻適量。 1、鍋置火上放油燒至六成熱，倒入肉末加適量鹽炒散炒熟，放入蠔油和蔥碎（我沒放蔥）炒出香味起鍋裝小碗裡待用。
2、鍋裡放入蒸隔架，加水燒沸，蛋汁里加約五十度的熱純淨水和油攪勻，放在蒸架上加蓋，用中大火蒸。 3、蒸約四分鐘時揭一次蓋晾十多秒鐘，再蓋上蓋子繼續蒸。 4、再蒸約三分鐘時用竹筷插入碗中心的蛋裡檢視，如果還太稀，那就加蓋再蒸一分多鐘後再檢視，直到碗中心底部的蛋凝固到跟蛋面上的程度差不多。
5、將碗取出，把肉末鋪在蛋面上，再撒上白芝麻，上桌，開吃。
2樓：宮野·灰原
家常芙蓉蛋的製作材料
特色：成菜鹹鮮微辣，粗滑酥香。
主料：雞蛋5個、淨瘦肉100克、泡辣椒50克、泡姜50克、芹菜洗淨切成花
做法：1、將瘦肉切成末，泡辣椒、泡姜剁成末，芹菜洗淨切成花。
2、將雞蛋磕破置於凹型容器內，攪均後加水稀釋，加鹽調味，上籠蒸成鞭蓉蛋取出。
3、將瘦肉炒酥香待用。
4、將炒鍋置於火上，下混合油燒至五成熱，下泡椒、泡姜、蒜片炒出香味。稍後加少許湯略熬，用抄瓢撈去泡椒、泡姜、蒜片，下炒好的肉末推轉，勾水豆粉，下芹菜花、味精，製成餡子起鍋，淋於蒸好的蛋上面即成。
用微波爐或者光波爐蒸水蛋（芙蓉蛋、雞蛋糕）有什麼技巧？
3樓：易水之期
我個人的經驗是這樣的。
首先在打散的蛋裡面加幾滴食用油，可以使蒸出來的蛋更加的嫩滑，如果想要更香的話我個人喜歡加一點香菇丁在裡面。
還有加進去的水最好的煮開的涼開水，就是把熱水放涼後再加進但裡面，這樣蒸出來的蛋不會有氣泡，也不會因為水太熱一倒進去就變成蛋花，呵呵～
放入少許鹽和蔥花，不要放味精。
蒸的時候用保鮮膜把碗封起來，這樣蒸出來的蛋真的很滑爽。
另外掌握火候也很重要，就是蒸蛋的時間，兩個蛋的量一般是在微波爐用高火三分鐘就可以了。
祝你早日蒸出美味的蛋～
4樓：匿名使用者
如果想吃特別清淡的，最好不要放油，有時會有生味，把雞蛋完全攪勻，要不蒸熟後會有蛋清沉澱在底部。加入水，放點鹽，儘量稀一點，就可以了。蒸好後可根據個人口味，放點辣椒油或者麻油，香油也可。
5樓：荷jl荷
首先找個微波爐可使用的玻璃器皿或陶瓷器皿都可以。
最關鍵的是水溫和火候。
現以1枚雞蛋為例。加水的多少（1：1），要用接近熱些的水（70-80°c）調勻後加蓋，用微波爐「高」火轉3-5分鐘即可（視微波爐的瓦數決定時間的長短）。
6樓：泰晟
水要多加些，溫度低些時間長些效果好，如果可以設定間歇加熱就更好了．
7樓：碩桖
器皿要用鮑魚盤（圓盤 邊沿要有高3-5釐米的盤壁）1比1.3的水（5個雞蛋大約要400毫升溫水）一定要溫水調到蒸飯的檔位 時間說不好 微波爐的溫度也不一樣 大約要3-4分鐘在微波爐蒸蛋 下邊不熟而上便很容易焦掉 上邊一定要用保鮮膜在兩分鐘的時候取出 下邊一定不會熟 一定要輕輕攪拌一下 然後在放進微波爐
口味可以根據自己口味隨意調配
個人意見 還是用蒸鍋蒸要比微波爐的更鮮嫩一些
8樓：
這個嘛，方法很多。你自己好好的琢磨吧。
微波爐裡燉蛋要幾分鐘啊?
9樓：舞璇瀅
微波爐燉蛋3分鐘就可以了，以下是微波爐燉蛋的做法：
1、準備一個可以入微波爐的小碗，刷一層油，這樣吃完雞蛋羹就不會粘碗了，
2、另外找一個乾淨的碗敲入兩個雞蛋，加一撮鹽攪散成雞蛋液。
3、加入1倍-1.5倍不燙手的溫水，喜歡吃嫩一點就加1.5倍水，喜歡吃硬一點就加1倍水，必須是燒開自然冷卻的溫水，不燙手的溫度，然後攪拌均勻。
4、蓋上蓋子放入微波爐，高火2分鐘後，第一次只要表面稍微凝固可以了，第二次只要晃動沒有液體就好了。
5、撒一把蝦米繼續高火1分鐘，出鍋撒一把蔥花，幾滴香油，一小勺生抽即可。
10樓：匿名使用者
1 取雞蛋開啟，然後攪拌均勻；然後按照你的需求去放水，我建議至少一般的雞蛋一般的水吧！水多一點點可能問題不大，但是水少了燉蛋會象蜂窩一樣，而且顯得很老。不過吃起來怎麼樣我就不知道了。
2 放的水呢！冷水和溫水都可以的。冷水的話大概3~4分鐘，不過也要看你的雞蛋和水的總量的多少；熱水的話應該2~3分鐘適宜！
3 選取中火，有的微波爐上有專門用來燉蛋的火候4 也可以新增一些輔佐的料，比如蔥花，蝦仁（有蝦仁估計時間要久一點）什麼的。。哦，記得放鹽哦！
5 等到微波爐的時間到了，就可以了。
6 不用蓋，不要弄得太滿了。。那樣會溢位來的
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