1樓：匿名使用者
石榴酒系採用石榴為主要原料，經破碎，發酵，分離，陳釀調配而成的果酒。
製作方法 1.釀酒的原料要求新鮮，無黴斑，體大、皮薄，味甜的青粉皮石榴為最佳。出汁率約在30～40％左右。
2.石榴經分選後，除去外皮，然後進行破碎成果漿。
3.果漿入池量不允許超過池容積的80％，然後，進入前發酵。
4.前發酵時調入一定量的白砂糖，加入適量的二氧化硫。然後，為了發酵旺盛，加入5～8％強壯的人工培養酵母，進行發酵。
5.前發酵溫度為25～30℃，發酵時間為8～10天，而後進行分離。
6.分離出來的皮渣，加適量白糖進行二次發酵，經蒸餾得到石榴白蘭地酒，待調配酒時使用。
7.分離出來的原酒，含糖在0.5％以下，進入後發酵貯存期(用酒精封住液麵)。
8.貯存1年以後，進行過濾，化驗糖、酒、酸，調配合格後
2樓：匿名使用者
很明確的告訴你 。。 可以 而且據說石榴酒是非常好的東西 營養又好喝 釀造方法貌似跟葡萄酒的釀造方法差不多 我也沒弄過 。。 有興趣自己試驗一下 。。
石榴的釀酒方法
3樓：爵爺的網路
石榴酒系採用石榴為主要原料，經破碎，發酵，分離，陳釀調配而成的果酒。
製作方法 1.釀酒的原料要求新鮮，無黴斑，體大、皮薄，味甜的青粉皮石榴為最佳。出汁率約在30～40％左右。
2.石榴經分選後，除去外皮，然後進行破碎成果漿。
3.果漿入池量不允許超過池容積的80％，然後，進入前發酵。
4.前發酵時調入一定量的白砂糖，加入適量的二氧化硫。然後，為了發酵旺盛，加入5～8％強壯的人工培養酵母，進行發酵。
5.前發酵溫度為25～30℃，發酵時間為8～10天，而後進行分離。
6.分離出來的皮渣，加適量白糖進行二次發酵，經蒸餾得到石榴白蘭地酒，待調配酒時使用。
7.分離出來的原酒，含糖在0.5％以下，進入後發酵貯存期(用酒精封住液麵)。
8.貯存1年以後，進行過濾，化驗糖、酒、酸，調配合格後
石榴如何釀酒？
4樓：手機使用者
石榴酒系採抄用石榴為主要原料襲，經破碎，發酵，分離，陳bai釀調配而成的du果酒。
製作方法 1.釀酒zhi的原料要求新鮮，無dao黴斑，體大、皮薄，味甜的青粉皮石榴為最佳。出汁率約在30～40％左右。
2.石榴經分選後，除去外皮，然後進行破碎成果漿。
3.果漿入池量不允許超過池容積的80％，然後，進入前發酵。
4.前發酵時調入一定量的白砂糖，加入適量的二氧化硫。然後，為了發酵旺盛，加入5～8％強壯的人工培養酵母，進行發酵。
5.前發酵溫度為25～30℃，發酵時間為8～10天，而後進行分離。
6.分離出來的皮渣，加適量白糖進行二次發酵，經蒸餾得到石榴白蘭地酒，待調配酒時使用。
7.分離出來的原酒，含糖在0.5％以下，進入後發酵貯存期(用酒精封住液麵)。
8.貯存1年以後，進行過濾，化驗糖、酒、酸，調配合格後
石榴果酒的釀造方法
5樓：匿名使用者
石榴酒系採用石榴為主要原料，經破碎，發酵，分離，陳釀調配而成的果酒。
製作方法 1.釀酒的原料要求新鮮，無黴斑，體大、皮薄，味甜的青粉皮石榴為最佳。出汁率約在30～40％左右。
2.石榴經分選後，除去外皮，然後進行破碎成果漿。
3.果漿入池量不允許超過池容積的80％，然後，進入前發酵。
4.前發酵時調入一定量的白砂糖，加入適量的二氧化硫。然後，為了發酵旺盛，加入5～8％強壯的人工培養酵母，進行發酵。
5.前發酵溫度為25～30℃，發酵時間為8～10天，而後進行分離。
6.分離出來的皮渣，加適量白糖進行二次發酵，經蒸餾得到石榴白蘭地酒，待調配酒時使用。
7.分離出來的原酒，含糖在0.5％以下，進入後發酵貯存期(用酒精封住液麵)。
8.貯存1年以後，進行過濾，化驗糖、酒、酸，調配合格後
6樓：南傾
石榴酒比例-果酒的製作方法
7樓：
事實上，石榴酒和我們熟知的葡萄酒類似，具體怎麼釀造，大體分兩種：原汁型和調配型。
原汁型石榴酒，用100%石榴汁發酵釀造，生產過程中不新增其他材料，以完美保留石榴的獨特風味口感和營養物質；原汁型石榴酒的釀造需要更高的石榴原材料成本和更完備先進的裝置工藝。國外石榴酒大多采用此種方法，在國內原汁型相對較少，市場上能看到的以色列rimon石榴酒、國產丹虹窖藏石榴酒，基於釀造原理，**也相對更高。
產品背標原輔料說明標註通常是：石榴汁或石榴原酒（原材料）+二氧化硫或焦亞硫酸鈉（食品穩定劑）。
調配型石榴酒，在釀造過程中以石榴汁或石榴汁發酵為基準，新增白砂糖、檸檬酸、蒸餾酒或食用酒精、色素，再進行調配；石榴中含糖較低，發酵酒精度不夠時，新增白砂糖二次發酵或新增蒸餾酒或食用酒精；用白砂糖和檸檬酸調整糖度和酸度；若色澤達不到要求，則新增色素。調配型通過色澤、糖、酸和酒精度的調整，使其主要化學成分達到質量指標的要求。此類石榴酒成本低，可以調配口味，故在國內市場上佔大部分，**也相對較低。
產品背標原輔料說明標註大多是：石榴汁+白砂糖+檸檬酸等；
最後，還有一些個人自己釀造，通常是浸泡石榴籽加發酵酵母，或者更直接的果汁和白酒直接勾兌；這兩種怎麼說呢，自制發酵個人比較反對，由於裝置不足，菌群汙染很容易發生； 而果汁與白酒勾兌，我是覺得不好喝，體驗不好，沒多大必要。
求石榴的釀酒方法！
8樓：瞌睡簇謫
葡萄酒的釀酒方法樓主拿來試試。估計你那個石榴是不是也剝了皮之後，把一粒粒的也給捏一下，讓他破了。附上葡萄酒自釀的方法：
清洗葡萄這一步是很關鍵的。它關係到以後釀製的葡萄酒的質量。您一定要洗乾淨，也可以先用清水泡30分鐘左右，再用清水沖洗，在洗的過程中要把不好的葡萄挑出來扔掉。
葡萄洗乾淨後，要放在筐子裡把水晾乾。 葡萄全部晾乾以後，就可以裝瓶了，無論是用瓶子還是用罈子，都要保證它們是乾淨的並且沒有水，特別要注意的是每一個葡萄都要捏開一個口，然後放進瓶子裡。 葡萄和白糖的比例是5：
1(青青是10:1)，也就是5斤葡萄放一斤白糖，您可以根據您的需要放白糖多少，一般要留三分之一的空間以備發酵。 空間留好以後，把瓶蓋蓋上，用塑料袋把瓶口封住，注意不要讓它漏氣，把它放在一邊就不用再去管它了，讓它慢慢地發酵。
如果天氣比較熱的時候，像夏季，發酵15天就可以了，如果氣溫很低的話，可以多發酵一些時間，一般需要一個月左右的時間才可以開封取酒。 取酒的時候，將塑料管放進釀酒的瓶子裡，吸出酒來，先滴出幾滴，再放進準備好盛酒的瓶子裡，就這樣來回的過濾，香醇酣甜、晶瑩剔透的葡萄酒就做成了，這時的酒，酒精度數在17度左右。
石榴酒的釀製方法
9樓：勿忘心安
自釀石榴酒的做法
1、首先要到石榴充分成熟，選擇新鮮飽滿的石榴洗乾淨外皮，剝出石榴籽，膜也要去除乾淨。
2、石榴籽弄破讓石榴汁液出來，然後一起裝瓶開始第一次發酵，不要用完全密封的瓶子，裝7分滿，發酵的時候需要少量的空氣。
3、一次發酵完了就要使分離雜質，之後用紗布包裹籽、皮，擠出汁液。
4、加入冰糖，糖量決定了酒的度數，想酒精度高一點的話，就多放點糖，酒成後並沒有太多甜味，糖也不能太少，否則特別容易壞。
5、二次發酵之後再用紗布過濾酒液，紗布多折幾層，充分的過濾掉酒腳，過濾之後裝密封瓶，最後低溫放置三個月。
10樓：情感諮詢小紅老師
石榴酒可預防疾病，如何釀製石榴酒？
石榴是我們生活中比較常見的水果之一，它的果肉非常多，就想一顆顆鮮紅的寶石，十分誘人。而且它的味道也是非常好的，酸酸甜甜很是可口。我們最常食用石榴是直接鮮食或是炸成果汁，其實它也是可以用來泡酒的。
a石榴酒的釀製方法
1、先將新鮮的石榴去皮，取除石榴籽，只留下石榴果肉，對石榴的果肉進行榨汁不要用榨汁機，獲得石榴原汁；
2、將石榴原汁倒入潔淨乾燥的瓶中，不要倒滿，要留有適當的空氣進行發酵；
3、讓石榴汁在二十度的環境下進行為期五天的發酵，期間每天開啟攪動一下；
4、發酵好後加入適量的冰糖，再次發酵，為期20至25天；
5、第二次發酵後，對酒液進行過濾，將酒腳充分的過濾出來；
b6、最後將酒液裝瓶密封，存放在低溫的環境下三個月即可。
石榴酒的功效：
石榴中含有高質量的抗氧化劑，可以預防動脈粥樣硬化、減緩癌變程序。並且，石榴酒中含有類黃酮可以與人體中誘發疾病與致人衰老的自由基，比紅葡萄酒中類黃酮的含量還要高。
石榴酒中含有多酚和花青素，可以阻礙劣質膽固醇的氧化，還可以減緩人體血液凝結的速度，有效防止動脈硬化，從而降低心臟病的發病率，起到預防心臟病的作用。
喝下石榴酒後身體中的各個器官會吸收石榴酒的營養，每晚睡前喝一杯石榴酒，可以保護心血管，還能調節女性痛經。尤其在女性的月經期快結束的時候喝石榴酒能起到美容養顏的功效。
石榴中富含多酚和鞣花酸，且多酚含量已經遠遠超過綠茶中多酚的含量，這兩種物質不僅可以幫助我們的肌膚抵抗陽光的照射，還能延緩**衰老。如能每天適量地喝一點石榴酒，可以看到非常神奇的美容效果。
c石榴酒中提煉了石榴中原有的營養物質，包括酚類和維生素c，他們出來強效的抗氧化功能外，還可以提高人體內優質膽固醇的比例，預防血液毒素產生，幫助人體保持正常的代謝功能。所以，正在**的朋友們也可以試著每天喝一點點石榴酒，有助於**。
11樓：雨子醬
自己釀的石榴酒瞭解一下，方法簡單哦！
12樓：**
馬上到了石榴成熟的季節，吃不完的石榴怎麼辦，我們可以用它來釀製石榴酒。石榴酒怎麼做？石榴酒的釀製方法是什麼？今天就為您做詳細介紹，讓您在家也能喝上自釀的石榴酒。
1、等到石榴充分成熟，選擇新鮮飽滿的石榴洗乾淨外皮，剝出石榴籽，膜要去除乾淨；
2、石榴籽擠壓？揑？揉？
掐？碎……總之就是弄破讓石榴汁液出來。但是不能用攪拌機打碎，裡面籽碎了會影響酒的口感我是用擀麵杖搗滴……然後一起裝瓶開始第一次發酵，不要用完全密封的瓶子，裝7分滿。
發酵的時候需要少量的空氣，可以每天開啟用筷子把上面的往下戳戳這個過程大約5天，環境溫度20幾度，溫度低可能要延長几天；
3、一次發酵完了就要分離雜質了，用紗布包裹籽、皮，擠出汁液；
4、加入冰糖，糖量決定了酒的度數，想酒精度高一點就多放點糖，酒成後並沒有太多甜味，糖也不能太少，否則易壞，這之後是二次發酵，大約20--25天左右；
5、二次發酵後再用紗布過濾酒液，紗布多折幾層，充分過濾掉酒腳，過濾後裝密封瓶，低溫放置三個月。
加工中應注意的問題
1、石榴籽粒破碎時，要防止將核心壓破，否則，核心中的苦味物質進入石榴醪中，會影響酒的風味和品質。籽粒破碎後可加入一定量的果膠酶，以提高出酒率。果膠酶的新增量通常為0.
5%~0.6%。
2、混合發酵採用開放式的發酵方法，要特別注意控制溫度，若醪液升溫過高，要及時攪拌降溫，使品溫不超過26℃。
3、同時還要加強發酵管理，定期將漂浮到液麵上的皮渣壓入酒液中去，俗稱「壓帽」，其目的是防止皮渣外露時間太長，造成醋酸菌的生長繁殖，使酒的風味變差。
4、混合發酵的時間不能過長，否則，籽核中的單寧物質溶出，會導致酒的苦澀味加重。
石榴酒怎麼做以及石榴酒的釀製方法就為大家介紹到這裡，感興趣的朋友可以在家嘗試下，讓您可以在家中品嚐到自己釀製的美酒。
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蘋果可以釀酒嗎，蘋果可以釀酒嗎？怎麼釀？？
可以蘋果酒 也叫 西打酒 cider 蘋果酒是世界第二大果酒，產量僅次於葡萄酒，蘋果內主要含果糖，蘋果酒酒精含量低，只有2 8 有甜味，果味濃，適口性強。蘋果是異花授粉植物，必須大片種植，產量大。蘋果酒傳統主要產於英國南部和法國西北諾曼底不適宜種植葡萄的地方，目前許多國家開始生產蘋果酒，現代澳大利亞...
自釀酒記錄的做法步驟圖，自釀酒記錄怎麼做
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