1樓：匿名使用者
豆花是四川川南最喜歡的美味佳餚，有親朋好友來，好客的主人，都會做豆花，臘肉招待客人。中午吃不完，晚上就做雞哈豆腐或者葷豆花來吃。葷豆花好不好吃，主要就靠四川酸菜，此菜原材料很簡單，湯鮮味美，肉片細嫩爽口。
用料豬肉（選用瘦肉） 500g
豆花 一份
酸菜 一袋（袋裝）
野山椒 一小把
幹辣椒 一小把
蒜 一個
姜 一個
花椒 幾粒
蔥 適量
1.先把肉切片,用料酒和豆粉碼一下。
2.把豆花劣幹,盛入碗中待用。
3.將酸菜、野山椒切小切,姜、蒜切片,幹辣椒、花椒放入碗中待用。
4.鍋中放入比平時炒菜多點油,放入姜、蒜、幹辣椒、野山椒炒出香味,然後放入酸菜炒出味道,加入適量水。
5.水開後放入豆花,開一會兒,放入肉片開後五分鐘即可關火。(肉片煮的時間不宜太長因為老了就不好吃了)。
6.起鍋後，倒點清油建好淋在上面，灑上蔥花即可。
2樓：百小度
重慶葷豆花的做法其實及其簡單！成本低廉，操作也並不複雜，而口感鮮美，也不失為美味佳餚！尤其是換季了，家中的老年人可以適量吃點重慶葷豆花，營養又易消化，重慶葷豆花有很多的做法，正確的做法才能做出來好吃的重慶葷豆花！
重慶葷豆花的最好做法是能做到不油不膩，這樣的重慶葷豆花吃起來才會香，而且不用擔心會長胖！不信做做看
主料未知
平菇100克
豆花500克
西紅柿1個
豬肉(肥瘦)200克
輔料大蔥2根
豬油2勺
大蒜3瓣
澱粉20克
雞粉1勺
花椒油1勺
辣椒油1勺
姜一塊香油1勺
料酒1勺
步驟1重慶葷豆花的做法大全
河水豆花撈入一火鍋盆內
步驟2重慶葷豆花的做法**
番茄洗淨去皮切片，新鮮黃瓜去伈
步驟3重慶葷豆花的家常做法
平菇洗淨瀝乾水分
步驟4重慶葷豆花的簡單做法
平菇洗淨瀝乾水分
步驟5重慶葷豆花怎麼吃
姜切末步驟6重慶葷豆花怎麼做
大蔥切段，小蔥切末
步驟7重慶葷豆花怎麼炒
炒鍋上火，放入豬油燒熱
步驟8重慶葷豆花怎麼煮
下入姜、大蔥段炒香
步驟9重慶葷豆花怎麼燉
在放入番茄炒出汁
步驟10重慶葷豆花怎麼煸
摻入鮮湯燒開
步驟11重慶葷豆花怎樣煸
燒沸後下入豬肉片
步驟12重慶葷豆花怎樣做
在下入平菇，用精鹽、胡椒粉調好味，燒至鍋中原料熟透後步驟13重慶葷豆花怎樣炒
起鍋倒入裝有河水豆花的火鍋盆內，撒上蔥段和雞粉，上桌點燃底火步驟14重慶葷豆花怎樣煮
大蒜剁成末
步驟15重慶葷豆花怎樣燉
每個味碟裡調入香油，蒜泥、鹽，花椒粉，蔥花步驟16重慶葷豆花的製作
紅油海椒，花椒油上桌後，再調入葷豆花鍋中的湯汁化開即可，步驟17重慶葷豆花的製作方法
煮好的葷豆花隨味碟蘸食，即成
烹飪技巧
葷豆花可供煮的原料較多，如牛肉、羊肉、海鮮及各種時令鮮蔬，豐儉自便味碟還可調製成鮮椒味碟、麻醬味碟、蒜泥味碟、香油味碟等，食者可根據自己的喜好自行調製
3樓：密幽光影
葷豆花花的做法。你好，葷豆花的做法是有很多種的。我吃過的很多葷豆花的，做法就是。二次工傷油然後倒入水放入各種油料足量，然後再倒進豆花的就比較好吃。
4樓：時間不似往年
1.鍋內放少許油，加幾粒花椒，然後倒入酸菜炒出香味，加入適量水熬製成高湯。
2.水燒開後放入火腿片、肉片。
3.放入豆芽、蘑菇。
4.放入豆花。
5.蘸料必須要配上川渝特有的木姜菜或者木姜油方能盡顯瀘州特色。
5樓：最美家常菜
四川特色葷豆花做法，一次做一大盆吃起來真過癮，不吃撐停不下來，做法還很簡單，老少皆宜的一道菜，家人都很喜歡吃，一起來試試味道如何吧，農業，農村，農民，川菜，美食
葷豆花怎麼做 葷豆花的詳細做法大全
6樓：威兒無邊
給你個做法參考~
希望對你有幫助
祝你成功哦~！
瀘洲葷豆花的做法
原料：河水豆花2000克 豬肉片100克 火腿腸片100克 豬肚片100克 雞�菌50克 金針菇100克 玉蘭片100克 番茄片50克 泡青菜100克 薑片25克 蒜片25克 大蔥段50克 精鹽、味精、料酒、胡椒粉、溼澱粉各適量 鮮湯2500克 化豬油150克 紅油味碟每人1個
製法：1�河水豆花撈入一火鍋盆內；泡青菜切碎；豬肉片用精鹽、味精、料酒拌勻碼味，再用溼澱粉抓勻上漿。
2�炒鍋上火，放入化豬油燒熱，下入薑片、蒜片和泡青菜炒香，摻入鮮湯，燒沸後下入豬肉片、肚片、火腿腸片、雞�菌片、金針菇、玉蘭片等，用精鹽、味精、胡椒粉調好味，燒至鍋中原料熟透後，起鍋倒入裝有河水豆花的火鍋盆內，撒上蔥段和番茄片，上桌點燃底火，隨味碟由客人蘸食，即成。
紅油味碟的調製：
每個味碟裡調入紅油海椒25克、香油3克、豆豉茸5克、蒜泥3克、酥黃豆15克、大頭菜粒20克、熟芝麻5克、蔥花5克及適量的精鹽，上桌後，再調入葷豆花鍋中的湯汁，即可。
注意：1�葷豆花可供煮的原料較多，如牛肉、羊肉、海鮮及各種時令鮮蔬，豐儉由客人自便。
2�味碟還可調製成鮮椒味碟、麻醬味碟、蒜泥味碟、香油味碟等，食者可根據自己的喜好自行調製吧。
7樓：豪傑飛鴻
葷豆花的做法步驟
【葷豆花】的做法步驟：1 1豆腐放鍋裡，加點鹽巴，煮會【把豆腥味道去掉】
【葷豆花】的做法步驟：2 2煮好的豆腐，放冷水裡漂，待用
【葷豆花】的做法步驟：3 3豬肉切片，碼鹽，胡椒粉【放點香油滋潤一下】，還有水豆粉。備用；火腿切片
【葷豆花】的做法步驟：4 4酸菜切片，泡薑切片，平菇撕小塊，豆芽
【葷豆花】的做法步驟：5 5油熟後，放幾顆花椒和泡椒片，下鍋翻炒
【葷豆花】的做法步驟：6 6待炒香後，放酸菜一起炒。炒到酸菜葉子在冒泡就可以啦
【葷豆花】的做法步驟：7 7加骨頭湯，熬湯
【葷豆花】的做法步驟：8 8等水開後，放平菇，豆芽，用小火熬【時間必須10來分鐘，這樣才能把酸菜，平菇，豆芽的鮮味熬出來】
【葷豆花】的做法步驟：9 910分鐘後，放豆腐片；等水開後，放肉片，火腿。斷生就可以啦
【葷豆花】的做法步驟：10 10起鍋的時候，放雞精，蔥花
【葷豆花】的做法步驟：11 11吃葷豆花，還要搭配海椒碟。【油辣椒，薑末，蒜水，味精，醬油，蔥花。最好配上瀘州特有的木姜油或著木姜菜
葷豆花的做法
8樓：威兒無邊
給你個做法參考~
希望對你有幫助
祝你成功哦~！
瀘洲葷豆花的做法
原料：河水豆花2000克 豬肉片100克 火腿腸片100克 豬肚片100克 雞�菌50克 金針菇100克 玉蘭片100克 番茄片50克 泡青菜100克 薑片25克 蒜片25克 大蔥段50克 精鹽、味精、料酒、胡椒粉、溼澱粉各適量 鮮湯2500克 化豬油150克 紅油味碟每人1個
製法：1�河水豆花撈入一火鍋盆內；泡青菜切碎；豬肉片用精鹽、味精、料酒拌勻碼味，再用溼澱粉抓勻上漿。
2�炒鍋上火，放入化豬油燒熱，下入薑片、蒜片和泡青菜炒香，摻入鮮湯，燒沸後下入豬肉片、肚片、火腿腸片、雞�菌片、金針菇、玉蘭片等，用精鹽、味精、胡椒粉調好味，燒至鍋中原料熟透後，起鍋倒入裝有河水豆花的火鍋盆內，撒上蔥段和番茄片，上桌點燃底火，隨味碟由客人蘸食，即成。
紅油味碟的調製：
每個味碟裡調入紅油海椒25克、香油3克、豆豉茸5克、蒜泥3克、酥黃豆15克、大頭菜粒20克、熟芝麻5克、蔥花5克及適量的精鹽，上桌後，再調入葷豆花鍋中的湯汁，即可。
注意：1�葷豆花可供煮的原料較多，如牛肉、羊肉、海鮮及各種時令鮮蔬，豐儉由客人自便。
2�味碟還可調製成鮮椒味碟、麻醬味碟、蒜泥味碟、香油味碟等，食者可根據自己的喜好自行調製吧。
9樓：最美家常菜
四川特色葷豆花做法，一次做一大盆吃起來真過癮，不吃撐停不下來，做法還很簡單，老少皆宜的一道菜，家人都很喜歡吃，一起來試試味道如何吧，農業，農村，農民，川菜，美食
葷豆花怎麼做
10樓：透明的雨水
1. 先把肉切片，用料酒和豆粉碼一下。
請點選輸入**描述
2. 把豆花劣幹，盛入碗中待用。
請點選輸入**描述
3. 將酸菜、野山椒切小切，姜、蒜切片，幹辣椒、花椒放入碗中待用。
請點選輸入**描述
4. 鍋中放入比平時炒菜多點油，放入姜、蒜、幹辣椒、野山椒炒出香味，然後放入酸菜炒出味道，加入適量水。
請點選輸入**描述
5. 水開後放入豆花，開一會兒，放入肉片開後五分鐘即可關火。(肉片煮的時間不宜太長因為老了就不好吃了)。
請點選輸入**描述
6. 起鍋後，倒點清油建好淋在上面，灑上蔥花即可。
11樓：終極鬥士
重慶葷豆花的做法其實及其簡單！成本低廉，操作也並不複雜，而口感鮮美，也不失為美味佳餚！尤其是換季了，家中的老年人可以適量吃點重慶葷豆花，營養又易消化，重慶葷豆花有很多的做法，正確的做法才能做出來好吃的重慶葷豆花！
重慶葷豆花的最好做法是能做到不油不膩，這樣的重慶葷豆花吃起來才會香，而且不用擔心會長胖！不信做做看
主料未知
平菇100克
豆花500克
西紅柿1個
豬肉(肥瘦)200克
輔料大蔥2根
豬油2勺
大蒜3瓣
澱粉20克
雞粉1勺
花椒油1勺
辣椒油1勺
姜一塊香油1勺
料酒1勺
步驟1重慶葷豆花的做法大全
河水豆花撈入一火鍋盆內
步驟2重慶葷豆花的做法**
番茄洗淨去皮切片，新鮮黃瓜去伈
步驟3重慶葷豆花的家常做法
平菇洗淨瀝乾水分
步驟4重慶葷豆花的簡單做法
平菇洗淨瀝乾水分
步驟5重慶葷豆花怎麼吃
姜切末步驟6重慶葷豆花怎麼做
大蔥切段，小蔥切末
步驟7重慶葷豆花怎麼炒
炒鍋上火，放入豬油燒熱
步驟8重慶葷豆花怎麼煮
下入姜、大蔥段炒香
步驟9重慶葷豆花怎麼燉
在放入番茄炒出汁
步驟10重慶葷豆花怎麼煸
摻入鮮湯燒開
步驟11重慶葷豆花怎樣煸
燒沸後下入豬肉片
步驟12重慶葷豆花怎樣做
在下入平菇，用精鹽、胡椒粉調好味，燒至鍋中原料熟透後步驟13重慶葷豆花怎樣炒
起鍋倒入裝有河水豆花的火鍋盆內，撒上蔥段和雞粉，上桌點燃底火步驟14重慶葷豆花怎樣煮
大蒜剁成末
步驟15重慶葷豆花怎樣燉
每個味碟裡調入香油，蒜泥、鹽，花椒粉，蔥花步驟16重慶葷豆花的製作
紅油海椒，花椒油上桌後，再調入葷豆花鍋中的湯汁化開即可，步驟17重慶葷豆花的製作方法
煮好的葷豆花隨味碟蘸食，即成
成品圖烹飪技巧
葷豆花可供煮的原料較多，如牛肉、羊肉、海鮮及各種時令鮮蔬，豐儉自便味碟還可調製成鮮椒味碟、麻醬味碟、蒜泥味碟、香油味碟等，食者可根據自己的喜好自行調製
重慶葷豆花的家常做法大全怎麼做好吃
葷豆花還是重慶的一道傳統菜，傳統的做法就這樣代代相傳。重慶的朋友和我說，她們吃葷豆花要做一大鍋，但是一個月才吃一次，當做火鍋來吃。其實葷豆花的做法比較簡單，非常好操作，老少皆宜。尤其是在一天的疲憊之後，來一鍋葷豆花，甘甜濃郁的湯一進口中，就消除了一天的疲憊。食材 平菇100克 豆花500克 西紅柿1...
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