1樓：癜拜顖
黃豆是有著豆中之王的美譽，黃豆經常是我們日常生活中的飲食。經常吃黃豆可以起到美容的效果。黃豆裡含有豐富的植物蛋白，這種營養物質可以讓你起到美容養顏的效果。
那麼，?黃豆裡含有很多的維生素、鈣等礦物質，這些營養對人體保健十分有好處。下文具體介紹了?
1 黃豆裡含有豐富的蛋白質。?黃豆裡的蛋白質，是我們骨骼發育必不可少的元素之一，所以，經常吃一些黃豆，可以讓你的骨骼發育得更健康。 2 黃豆可以預防血管硬化。
黃豆裡含有豐富的卵磷脂，這種物質可以去掉你什麼裡的膽固醇。這樣就可以起到預防血管硬化的情況發生。呢?
經常吃黃豆，就可以降低得膽固醇的危險。 3 有助於排便。呢?
在黃豆裡有一些可溶性纖維，這種物質可以幫助人們通便。所以，當你經常會出現便祕的時候，不如，平時多吃一些黃豆，應該會有很好的效果。 4 黃豆還有降血糖、降血脂的作用。
黃豆的營養價值豐富，其中，黃豆含有一種叫抑制胰酶的物質，這種物質可以降低血糖和血脂。呢?經常吃黃豆可以起到降血糖、降血脂的效果。
5 黃豆裡含有豐富的異黃酮。呢?在黃豆裡，含有一種叫異黃酮的營養，這種營養與雌性激素基本相同，所以，黃豆還有美容的功效。
經常吃黃豆，可以讓女人延緩衰老，起到美容護膚的作用。 ?以上都是黃豆的營養價值。
經常吃一些豆類，可以幫助胃腸道掃清垃圾，還可以補充身體裡必須要有的蛋白質等養分。黃豆的營養是很多的，在日常飲食中，應該經常吃一些黃豆才好。 推薦閱讀：
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2樓：生活小當家番茄
回答黃豆中含有十分豐富的鉀元素，每100克黃豆含鉀量高達1503毫克，比很多蔬菜、水果的含鉀量都要高，長期服用含有利尿成分降壓藥的高血壓患者，經常吃點黃豆，對及時補充體內鉀元素很有幫助。
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黃豆芽的營養價值有哪些？
黃豆有哪些營養成分？
3樓：邶禮仍己
黃豆蛋白質內賴氨酸較多，蛋氨酸卻較少。在以植物食品為主的農村地區，食用黃豆製品時應注意與含蛋氨酸豐富的食品搭配使用，如米、面等糧穀類和雞、鴨、鴿、鵪鶉等蛋類食品，可以提高黃豆蛋白質的利用率。蛋、豆搭配食用，其營養價值與肉類蛋白質不相上下。
黃豆內含有一種脂肪物質叫亞油酸，能促進兒童的神經發育。亞油酸還具有降低血中膽固醇的作用，所以是預防高血壓、冠心病、動脈硬化等的良好食品。此外，黃豆內還含有豐富的b族維生素和鈣、磷、鐵等無機鹽。
幹黃豆內雖不含維生素c，但發芽後能產生維生素c，在蔬菜淡季，可補充食用。生黃豆中，含有抗胰蛋白酶因子，影響人體對黃豆內營養成分的吸收。所以食用黃豆及豆制食品，燒煮時間應長於一般食品，以高溫來破壞這些因子，提高黃豆蛋白的營養價值。
黃豆蛋白質含量高達40%左右,最優質的可達50%左右,相當與瘦豬肉的2倍多,雞蛋的3倍.黃豆蛋白質的氨基酸的組成比較接近人體所需要的氨基酸,屬於完全蛋白,其中賴氨基酸含量較多,每一百克黃豆中約含鐵質35.8毫克,含磷418毫克,還有維生素a
b1b2de等
4樓：漫閱科技
提起黃豆的營養價值，人們首先想到的是黃豆汁含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素b1、b2以及尼克酸等。
其實，黃豆的營養價值遠非這些。據研究發現，黃豆中含有豐富的微量元素。
測定結果表明，在1000克黃豆中含鎂2236.7毫克、鈣2592.0毫克、錳27.
8毫克、鐵184.1毫克、鉬15.5毫克、鋅16.
1毫克、銅15.6毫克、鈷3.9毫克、鍶3.
9毫克、鎳0.4毫克、氟1.5毫克、鉻0.
5毫克、鉻0.5毫克、硒0.3毫克、釩0.
3毫克。這些元素在黃豆中的含量明顯高於同一地區其他作物中的含量。
5樓：生活小當家番茄
回答黃豆中含有十分豐富的鉀元素，每100克黃豆含鉀量高達1503毫克，比很多蔬菜、水果的含鉀量都要高，長期服用含有利尿成分降壓藥的高血壓患者，經常吃點黃豆，對及時補充體內鉀元素很有幫助。
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黃豆具有哪些營養價值？
6樓：易書科技
黃豆用於嫩食最具滋補強壯功效，與米、面等搭配同食，更具營養價值，是孕婦的理想食品。最佳營養素（每100克含量）：熱量391千卡，蛋白質35.
6克，脂肪19克，碳水化合物19.5克，膳食纖維11.9克，維生素a28微克，維生素b0.
41毫克，維生素b0.11毫克，維生素b0.59毫克，維生素e18.
9毫克，葉酸260微克，煙酸2.1毫克，泛酸1.64毫克，鈣169毫克，鐵8.
3毫克，鋅3.04毫克，硒6.16微克。
7樓：生活小當家番茄
回答黃豆中含有十分豐富的鉀元素，每100克黃豆含鉀量高達1503毫克，比很多蔬菜、水果的含鉀量都要高，長期服用含有利尿成分降壓藥的高血壓患者，經常吃點黃豆，對及時補充體內鉀元素很有幫助。
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大豆具有什麼營養價值？
8樓：漫閱科技
大豆的蛋白質含量是小麥的3.6倍，玉米的4.2倍，稻米的5倍，番薯的10倍，比牛肉、雞肉、牛奶高2倍以上，比豬肉高1倍，且品質較好，富含人體需要的8種必需氨基酸。
大豆的脂肪含量也很豐富，高達15％～20％，且以不飽和脂肪酸為主。此外，大豆中還含有特殊的成分——皁甙，具有抗炎症、抗潰瘍及降血脂的作用。每100克黃豆中含碳水化合物25.
3克，熱量1725千焦，粗纖維4.7克，鈣367毫克，磷571毫克，鐵11毫克，維生素a原0.4毫克，維生素b10.
79毫克，維生素b20.25毫克，煙酸2.1毫克。
大豆，特別是黃豆，性平、味甘、無毒，有清熱解毒、利水消腫之功效。現代醫學認為，大豆可以預防動脈硬化，抑制人體發胖，防治缺鐵性疾病，補充兒童和中老年人的鈣質，減少膽固醇在體內的積存，增強腦細胞發育，增強記憶力，降低糖尿病和癌症的發病率。
在大豆的家族中，黃豆的營養價值最高，它所含的鈣質比青大豆多50％，比黑大豆多45％；它所含的磷，比青大豆多8％，比黑大豆多27％；它所含的鐵比青大豆多1倍；它所含的維生素b1、維生素b2也都比青大豆和黑大豆要高。只有煙酸、蛋白質和熱量稍比其他大豆低一些。
青大豆的子實表皮是青色(成熟後也帶有黃色)，主要用以嫩食，供炒食和煮湯，有補肝養胃、滋補強壯之功效。
黑大豆蛋白質含量最高，有長筋骨、悅顏面、烏鬚髮、明目寧心和延年益壽之功。
白大豆亦稱「飯豆」，宜作煮粥的原料，與紅棗、粳米共煮粥，味道香甜，宜於老弱病殘者食用。
黃豆中含有一種胰蛋白酶抑制素，能妨礙人體內胰蛋白酶的消化。為了使黃豆容易消化，就得破壞這類物質。於是人們將黃豆研製成豆製品，經過加工的各種豆製品，胰蛋白酶抑制素大多數被破壞，其蛋白質在人體中的可消化率達90％以上。
特別是豆腐，其蛋白質的消化率可達95％。而炒豆、爆豆中的胰蛋白酶抑制素基本沒破壞，故不要多吃。
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涼拌香乾黃豆芽的做法涼拌香乾黃豆芽怎麼做
食材主料 黃豆襲芽 300g 香乾1塊 輔料胡蘿蔔少許鹽 少許糖1勺生抽2勺醋 3勺芝麻油 2勺蠔油 2勺胡椒粉 適量薑蓉 適量蒜蓉 適量步驟 1.黃豆芽300克。2.胡蘿蔔切絲,香乾也切絲。3.姜蒜蓉剁好。4.接下來碗汁調好。放入姜蒜蓉,糖一勺,生抽兩勺,醋三勺,蠔油兩勺,芝麻油兩勺,胡椒粉適量,...