1樓：不一樣的
黃豆芽就是人們常吃的豆芽，黃豆芽主要是通過黃豆生髮，營養價值豐富，蛋白質含量極高。黃豆芽雖然營養，也有很多禁忌，不僅食用禁忌，泡發的時候也要注意，避免出現營養的流失。
1.在生髮黃豆芽時注意豆芽不要生得過長，因為豆子發芽後，豆子中的遊離氨基酸和還原性維生素c開始隨著豆芽的成長開始慢慢增多。但是豆子在成長過程中，會不斷地消耗營養，所以說除了植物酸的含量會下降以外，還有蛋白質也會轉化成纖維素分供自己的營養，所以黃豆芽長的越長，它的營養價值的損失也就越多。
.烹調黃豆芽切不可加鹼，要加少量食醋，這樣才能保持維生素b不減少。所以在烹飪的時候一定要注意最好不要放醋這樣可以保持維生素b的含量不減少。
2.烹調黃豆芽切不可加鹼，要加少量食醋，這樣才能保持維生素b不減少。所以在烹飪的時候一定要注意最好不要放醋這樣可以保持維生素b的含量不減少。
3.烹調過程要迅速，或用油急速快炒，或用沸水略氽後立刻取出調味食用。烹飪的時間越少，它的營養價值就越高，所以在烹飪的時候一定要注意，掌握在八成熟的時候就可以了，如果沒有熟透的黃豆芽是有點澀味的，加點醋可以去除澀味，而且還可以有效的保持黃豆芽的清爽的口感。
2樓：上機軸瓦
黃豆芽營養豐富，但是有一些食用禁忌大家必須要知道。黃豆芽具有清熱...常吃黃豆芽有健腦、抗疲勞、抗癌作用。...
3樓：千羽姥姥
吃黃豆芽沒有什麼食用禁忌的。
吃黃豆芽的禁忌 這幾種食物不能和黃豆芽一起吃
4樓：李和霖
不能和黃來
豆芽一起吃食物
自
黃豆芽 + 豬肝
豬肝中含有銅元素，它會使黃豆芽中的維生素c氧化的速度加快，黃豆芽和豬肝一起吃會降低它們的營養價值，而且可能會導致噁心、嘔吐、頭暈、腹瀉等症狀。
黃豆芽 + 黃瓜
黃瓜中有一種特殊的物質維生素c分解酶，它會破壞黃豆芽中的維生素c，二者一起吃會使它們的營養價值降低。
黃豆芽 + 鹼性食物
黃豆芽中含有豐富的維生素b，而b族維生素在加熱的過程中碰到鹼性溶液會導致失效，因此黃豆芽不能和鹼性食物一起吃。
不適合吃黃豆芽人群
慢性腹瀉和脾胃虛寒的人不適合吃黃豆芽。因為黃豆芽性寒，他們吃了以後會增加體內的寒氣，從而使得他們的症狀加劇。
黃豆芽營養價值比較豐富，可以和很多食物搭配，但也有禁忌，因此在吃的時候一定要了解清楚黃豆芽不可以和什麼食物一起吃，才不會讓身體受到傷害。
吃黃豆芽的好處與壞處
吃豆芽有什麼禁忌？
5樓：卞初之
烹調黃豆芽切不可加鹼，要加少量食醋，這樣才能更好地保護維生素b不受損害。烹調過程要迅速，或用油急速快炒，或用沸水略氽後立刻取出調味食用。
有的豆芽看起來肥胖鮮嫩，但有一股難聞的化肥味，甚至可能含有激素，千萬不要食用。正常的黃豆芽呈黃色，較綠豆芽粗，水分適中，無異味。不正常的顏色發白，豆粒發藍，芽莖粗壯，水分較多，有化肥的味道。
購買時選5～6釐米長的為好。
吃豆芽要注意哪些禁忌
6樓：微商導師小百合
吃豆芽要注意哪些注意事項
綠豆在發芽過程中，維生素c會增加很多，而且部分蛋白質也會分解為各種人所需的氨基酸，可達到綠豆原含量的七倍，所以綠豆芽的營養價值比綠豆更大。綠豆芽有很高的藥用價值，中醫認為，綠豆芽性涼味甘，不僅能清暑熱、通經脈、解諸毒，還能補腎、利尿、消腫、滋陰壯陽，調五臟、美肌膚、利溼熱，還能降血脂和軟化血管。
一、禁忌人群
1、體質虛弱的人不宜多吃綠豆芽。
2、綠豆芽在食用方面，一般人均可食用，尤其適宜長期吸菸者食用。
二、飲食宜忌
1、烹飪方面，炒豆芽時應熱鍋快炒，使維生素c少受破壞。
2、綠豆芽性寒，烹調時宜配上一點薑絲，中和它的寒性。
3、炒綠豆芽時加入一點醋，既可防止維生素b1流失，又可以加強**作用。
4、烹調時油鹽不宜太多，要儘量保持其清淡的性味和爽口的特點。
三、食用提示
1、市場上**的無根豆芽多數是以激素和化肥催發的，無根豆芽是國家食品衛生管理部門明文禁止銷售和食用的蔬菜之一。
2、正常的綠豆芽略呈黃色，不太粗，水分適中，無異味；不正常的顏色發白，豆粒發藍，芽莖粗壯，水分較多，有化肥的味道。另外，購買綠豆芽時選5～6釐米長的為好。
3、如果綠豆芽光溜溜的不長鬍須，那是因為過量尿素導致的，是有害的，不可食用。
黃豆芽和什麼一起吃最好 哪些人不適合吃黃豆芽
7樓：愛就一個字
***無***，可以放心吃，但是要控制量，適量即可。
禁忌人群
性寒，慢性腹瀉及脾胃虛寒者忌食黃豆芽，尿多者慎內服。
通過對哪些人不適合吃黃豆芽瞭解以後，我們知道食物雖然對我們的身體健康有好處，但是它也是有一定的禁忌的，我們一定要根據自己的身體情況去選擇和搭配好美食。
長期吃黃豆芽有什麼好處
8樓：當哥哥自豪
常吃豆芽菜有哪些好處？
不少人會經常食用綠豆芽，只因它經濟實惠。但很少人知道綠豆芽還具有較高的藥用價值，使用得當，利於健康。
綠豆在發芽的過程中，會發生多種有益於人體的變化：部分蛋白質會分解成易被人體吸收的遊離氨基酸;棉子糖、毛類花糖等產生氣體的糖類完全消失，使得進食綠豆芽後不會像過量食用綠豆那樣引起腹部脹痛。而且，綠豆發芽後，釋放出更多的磷、鋅等礦物質，維生素類物質的含量也會大大增加，其中維生素b2增加了2∼4倍，胡蘿蔔素增加了2～3倍，維生素c增加了6%，葉酸和維生素b6也有所增加。
研究發現，綠豆芽中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種維生素、纖維素、胡蘿蔔素、尼克酸和磷、鋅等礦物質，具有多種用途。因為含纖維素，綠豆芽與韭菜同炒，可用於防治老年及幼兒便祕，既安全又有效;綠豆芽含多種維生素，經常食用對於維生素b2缺乏引起的舌瘡口炎、維生素c缺乏引起的疾病等都有輔助**作用。美國人很推崇綠豆芽，認為它是最適合肥胖人進食的蔬菜之一。
【食療】中醫認為，綠豆芽性涼味甘，不僅能清暑熱、通經脈、解諸毒，還能調五臟、美肌膚、利溼熱，適用於溼熱鬱滯、食少體倦、熱病煩渴、大便祕結、小便不利、目赤腫痛、口鼻生瘡等患者。
利用綠豆芽的這些藥理作用，可製成了多條**常見病的食療方———
★將綠豆芽用開水燙過，加醬油、醋涼拌而食，可以醒酒解毒;
★將綠豆芽同鯽魚燉服，能**乳汁不下;
★取適量綠豆芽和冬瓜皮，加醋煮湯飲用，能防治暑熱煩渴;
★取綠豆芽100克、豬心1只、鹽少許、陳皮20克，加水燉熟，食肉飲湯，能**支氣管炎;
★將綠豆芽搗爛絞汁，加白糖適量，代茶飲服，對尿路感染、小便赤熱、尿頻等有輔助療效;
★取綠豆芽100克、豬肚1只、蒲公英100克，加水煮爛熟，吃豬肚、綠豆芽，飲湯，能**胃痛。
綠豆芽烹用過程中需要注意兩點：一是烹煮綠豆芽不能加鹼，因為鹼可破壞綠豆芽中的維生素、胡蘿蔔素等營養成分。二是不需要去掉綠豆皮。綠豆皮中醫叫綠豆衣，具有比綠豆更強的清熱解毒作用。
【禁忌】用化肥發的綠豆芽不能食用。因為化肥中有含有氮類化合物，在細菌的作用下，可轉變成亞硝胺而存在於綠豆芽中。亞硝胺可使人患胃癌、食管癌、肝癌等。
另一方面，綠豆芽是寒涼的食物，吃多了容易損傷胃氣，且含粗纖維，容易加快腸蠕動而引起腹瀉。因此，患有慢性腸炎、慢性胃炎及消化不良的病人不能多吃。
9樓：匿名使用者
黃豆芽不僅是可口的蔬菜，又可用為清涼滋養飲料，有利尿解毒之效。黃豆芽的清肺毒、除痰火的功用甚佳。中醫上常用黃豆芽煲水用來**熱性咳症中有黃色濃痰的患者，效果顯著。
天氣燥熱的時候，伴有口乾舌焦、咽喉疼痛、心情煩燥，或是乾咳、吐痰困難，引起胸部、兩肋刺痛，小便金黃尿量少，大便不順，諸如此類的燥熱症狀，可以用黃豆芽，加入一些陳皮，放多一些水，煲
四、五個小時，作為飲料飲用，可以滋潤內臟、清除燥悶。
10樓：定格那個吻
豆製品的好處很多，豆芽營養更多，但是豆製品長期食用也會讓雌激素增多。
11樓：匿名使用者
春天多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素b2缺乏症。黃豆芽能減少體內乳酸堆積，**神經衰弱，消除疲勞。黃豆芽還能保護**和毛細血管，防止小動脈硬化，防治老年高血壓...
黃豆芽不能和什麼一起吃，黃豆芽和什麼相剋
12樓：李和霖
黃豆芽不能和什麼一起吃
黃豆芽 - 豬肝
豬肝中含有銅元素，它會使黃豆芽中的維生素c氧化的速度加快，黃豆芽和豬肝一起吃會降低它們的營養價值，而且可能會導致噁心、嘔吐、頭暈、腹瀉等症狀。
黃豆芽 - 黃瓜
黃瓜中有一種特殊的物質維生素c分解酶，它會破壞黃豆芽中的維生素c，二者一起吃會使它們的營養價值降低。
黃豆芽 - 鹼性食物
黃豆芽中含有豐富的維生素b，而b族維生素在加熱的過程中碰到鹼性溶液會導致失效，因此黃豆芽不能和鹼性食物一起吃。
黃豆芽和什麼一起吃最好
黃豆芽 - 鯽魚
鯽魚中的蛋白質含量很高，味道也很鮮美，豆芽的營養價值也比較高，二者搭配相得益彰，同時可以促進營養的吸收，產婦吃後可以起到通乳的作用。 黃豆芽可以和排骨一起吃 排骨可以補中益氣、強筋健骨，黃豆芽中的鈣含量也比較多，二者同食可以使營養倍增，還能夠補虛充鈣。
黃豆芽 - 榨菜
榨菜可以增加人體的食慾，幫助消化，二者一起吃可以很好地改善厭食挑食的情況。
哪些人不適合吃黃豆芽
慢性腹瀉和脾胃虛寒的人不適合吃黃豆芽。因為黃豆芽性寒，他們吃了以後會增加體內的寒氣，從而使得他們的症狀加劇。
黃豆芽營養價值比較豐富，可以和很多食物搭配，但也有禁忌，因此在吃的時候一定要了解清楚黃豆芽不可以和什麼食物一起吃，才不會讓身體受到傷害。
黃豆芽不能和什麼菜混吃，黃豆芽不能和什麼菜混吃
黃豆芽不能和豬肝混吃，因為有損營養素的吸收，其他菜可以混吃。黃豆芽版的功效與作權用 黃豆芽味甘 性涼，入脾 大腸經 黃豆芽具有清熱利溼 消腫除痺 祛黑痣 治疣贅 潤肌膚的功效。對脾胃溼熱 大便祕結 尋常疣 高血脂有食療作用。1.清熱利溼 有清熱利溼 消腫除痺 祛黑痣 治疣贅 潤肌膚之功 對脾胃溼熱 ...
黃豆不能和什麼一起吃？所有的黃豆的食用禁忌黃豆不能和什麼一起吃
黃豆與豬血 豬肝 豬肉 羊肉 蕨菜同食。豬肉與豆類相剋 形成腹脹 氣壅 氣滯。蝦皮與黃豆相剋 同食會影響消化。黃豆與酸牛奶相剋 黃豆所含的化學成分會影響酸牛奶中豐富的鈣質的吸收。黃豆與豬血相剋 黃豆和豬腳不宜同食，但不會中毒，會破壞營養，且會腹瀉。黃豆和蜂蜜也不宜同食，會形成沉澱，多食會輕微中毒。拓...
豆芽和西紅柿能在一起吃嗎，黃豆芽和西紅柿一起吃有沒有過敏反應
這兩種在可以一起吃。有很多西紅柿和豆芽一起煮的菜。但是西紅柿，注意不要購買未成熟的青西紅柿。1 豆芽和西紅柿是可以一起吃的。這兩種食材並並沒有相沖突的地方，一起食用一般是不會給身體帶來不利影響的。2 而且豆芽和西紅柿都含有豐富的營養，具有較高的營養價值，一起食用還能帶來狠多好處，番茄不可吃青色未成熟...