1樓：匿名使用者
有 好處 黃豆含有豐富的蛋白質與鈣質，加上飽和脂肪較肉類少，沒有膽固醇，適量食用對銀髮族身體健康有一定的幫助。國內也有學者建議儘量吃營養素完整的整顆黃豆。
臺大食品科技研究所教授江文章指出，黃豆所含的卵磷脂可以降低體內低密度脂蛋白，也就是壞膽固醇，降低心血管疾病的風險。豆類所含的異黃酮，對更年期女性來說，不僅能補充荷爾蒙，還對預防骨質疏鬆有益，因此適量食用對銀髮族身體健康有一定的益處。
根據學者張惠真的研究指出，黃豆不但含有許多重要的營養素，包括蛋白質、油脂、醣類、維生素、礦物質，以及現代人的飲食中比較不夠的食物纖維質及卵磷脂。而且最近研究人員報告，黃豆還含有一些具有藥效的微量物，例如有**作用的皁素、含有降低血液膽固醇作用的植物固醇，及含有抗氧化而預防老化作用的維生素e，同時，黃豆的油脂中也含有對血小板凝聚力具有抑制作用，及對血管硬化有預防作用的亞麻酸(linolenicacid)，這種脂肪酸亦被發現與免疫有重要關係。
資料顯示，中華民族是最早認識黃豆、利用黃豆的民族，根據明朝李時珍「本草綱目」的記載，在西漢淮南王發明豆腐的製造，可知吃黃豆的歷史至少有二千多年。有人就把這種含蛋白質的食物稱為「窮人的肉類」，成為物美價廉的植物性蛋白質與油脂的**。許多素食者不吃魚、肉，甚至奶、蛋也不吃，他們每天所需的蛋白質大部分都由黃豆及其製品獲取。
因此黃豆亦常被稱為「由農地長出來的肉」。
研究指出，黃豆含有25%左右的醣類，但都不是澱粉的型態。而是多醣類的纖維質、半纖維素，以及寡醣類的五碳醣。這些醣類對糖尿病患者有提高葡萄糖耐受性的好處。
科學家證實黃豆的纖維質有利於調節血糖，即使攝取量在25~30g，也不影響礦物質的吸收。估計每100g的黃豆大約含有5g的纖維質，如果每天吃一點熟黃豆(約二湯匙左右)，不但不影響礦物質的吸收，而且可以獲得一些食物纖維質及多種良好的營食成分，對於預防糖尿病、肥胖症都有好處。
在國外，美國藥物食品管理局已允許大豆食品上標示「每日攝取25公克的大豆蛋白，配合低飽和脂肪酸及低膽固醇飲食，可降低罹患心臟病的危險性」。江文章表示，銀髮族每天飲用一到兩杯500毫升的豆漿，就能達到健康保健的效果。針對一般市售豆漿甜度過高的疑問，江文章建議，銀髮族不妨嘗試無糖或低糖豆漿，對於要控制糖分的人來說，是比較好的選擇。
2樓：匿名使用者
黃豆中的鉻等微量元素有參加調整糖代謝的作用，同時還能促使排洩物排出體外，避免血糖升高。因此，黃豆是糖尿病人的理想食品。大豆中富含鉬、硒、鋅、異黃酮等抗癌成分，對前列腺癌、**癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌症都有抑制作用。
3樓：匿名使用者
吃黃豆有句俗話就叫做，吃黃豆愛放屁。。。
五穀類的豆子品吃的都會有營養的，，黃豆是鍵屁開胃的。。。。滿好的，你還可以配點黑豆啦，綠豆啦。。吃起來都會滿好的
4樓：生活小達人吖
回答馬上為你解答。
經常吃黃豆的好處，黃豆中含有豐富的蛋白質，還含一種叫大豆異黃酮的成分，具有雌激素活性的植物性雌激素，能延遲細胞衰老，保持**彈性，降血脂，還有減輕女性更年期綜合症的症狀。經常吃黃豆的壞處，豆類食品，因為其中大量的蛋白質，在體內需要較長的時間消化，吃得太多可能引起腸胃不適。豆類含有嘌呤，有痛風病的話不可以吃黃豆。
希望我的回答能幫到你，祝你生活愉快。
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5樓：亦生健康
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