1樓：夏忻允虐
黃豆愛漲氣！ 黃豆是豆科植物大豆的黃色種子，為「豆中之王」。 黃豆性味甘、平，歸脾、胃、大腸經。
其含蛋白質40%前後，在量和質上均可與動物蛋白比美，所以黃豆有「植物肉」及「綠色乳牛」之譽。黃豆蛋白質中所含必需氨基酸有些全，尤其富含賴氨酸，正好補充穀類賴氨酸不足的缺陷，而黃豆中缺乏的蛋氨酸，又可得到穀類的補充。因此，我國人民一向以谷豆混食，以使蛋白質互補，這是有一定科學道理的。
黃豆脂肪含量為18—20%。比動物性脂肪優越之點是含膽固醇少，而富含亞麻油酸及亞麻油稀酸，這類不飽和脂肪酸使黃豆具有降低膽固醇的作用；卵磷脂也有些多，這對神經系統的發育有重要意義。 每100克黃豆含鈣約367毫克，磷571毫克，對預防小兒佝僂病及易患骨質脫鈣的老年人非常是相宜，對神經衰弱和體虛者也大有裨益。
每百克黃豆含鐵11毫克，不僅量多並且易為人體吸收，所以對正在生長髮育的兒童及缺鐵性貧血病人極有利。此外還有鉀、鈉等無機鹽及某些必需微量元素。 黃豆纖維質富含皁草甙，具有減少體內膽固醇的作用。
據澳大利亞研究者指出，人體中分泌消化脂肪的膽酸，是在肝臟內由膽固醇合成，含皁草甙的食物纖維質能吸收膽酸，並使之隨糞便排出體外。膽酸的消耗，必然要動用體內膽固醇繼續製造以資補償，從而促進了膽固醇的代謝，不僅有助於減少膽固醇的沉積，且間接起到保護心臟健康的作用。 黃豆在營養上的種種優勝之處，決定了它的藥用價值。
這一點我們的祖先早已發現，例如漢代人假託神農之名所寫的《神農本草經》中，已把大豆列為中品，並指出它的功用可治「癰腫」、「止疼」等；樑代《名醫別錄》說黃豆可以不可以「逐水脹，除胃中熱痺、傷中淋露，下瘀血，散五臟結積內寒」等。明代李時珍指出：大豆「治腎病，利水下氣，制諸風熱，活血，解諸毒。
」並舉《延年祕錄》「服食大豆」方雲：大豆五升，如作醬法，取黃搗末，以豬肪煉膏，和丸梧子大。每服五十丸至百丸，溫酒送下。
可令人「長肌膚，益顏色，填骨髓，加氣力，補虛能食。」 黃宮繡《本草求真》有一段論述甚為精到：「黃大豆，按書既言味甘，服多壅氣，生痰動嗽；又曰寬中下氣，利大腸，消水脹腫毒，其理似屬一兩歧。
豈知書言甘壅而滯，是即炒熟而氣不洩之意也；書言寬中下氣利腸，是即生冷未炒熟之意也。凡物生則疏洩，服之多有疏洩之害。故豆須分生熟，而治則有補瀉之別耳。
用補，則須假以炒熟，然必少食則宜，若使多服不節，則必見有生痰、壅氣、動嗽之弊矣。」 藥膳方選： 1、黃豆皮湯：
黃豆皮200克，水煎分三次服，每日一劑。治大便祕結或習慣性便祕。 2、黃豆皮炭：
黃豆皮炒炭研末，每服3-9克，一日2次，開水送服。治腹瀉。 附：
黃豆芽。 黃豆芽鮮者味甘性寒，無毒，幹者味甘性平。入脾、胃、膀胱經。
有利溼，清暑，通脈之功效。用於暑溼、溼溫、發熱、身重、胸悶、溼痺、水腫等症
2樓：blue藍魔液釉
朋友！俗話說：寧可一日無肉，不可一日無豆！
黃豆具有補腦、益智、養顏、益腎、解毒、通氣等功效。可以煮的吃；可以炒的吃；可以磨成豆漿吃；也可捂豆芽吃，等等。是人們生活中不可或缺的食品，君若經常吃，健康又年輕！
祝你：心情愉悅，身體安康，一切順利！
吃炒黃豆的好處與禁忌
3樓：植物網
大豆通稱黃豆。豆科大豆屬一年生草本，高30-90釐米。莖粗壯，直立，密被褐色長硬毛。
黃豆的功效與作用
1、增強機體免疫功能：黃豆含有豐富的蛋白質，含有多種人體必需的氨基酸，可以提高人體免疫力。
2、防止血管硬化：黃豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟。大豆中的卵磷脂還具有防止肝臟內積存過多脂肪的作用，從而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。
3、通導大便：黃豆中含有的可溶性纖維，既可通便，又能降低膽固醇含量。
4、降糖、降脂：黃豆中含有一種抑制胰酶的物質，對糖尿病有**作用。黃豆所含的皁甙有明顯的降血脂作用，同時，可抑制體重增加。
5、黃豆異黃酮：是一種結構與雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，能夠減輕女性更年期綜合徵症狀、延遲女性細胞衰老、使**保持彈性、養顏、減少骨丟失，促進骨生成、降血脂等。
黃豆的禁忌
(1)不宜多食炒熟的黃豆;
(2)對黃豆過敏者不宜食用;
(3)服用四環素類藥物時不宜食用;
(4)服用紅黴素、滅滴靈、甲氰咪胍時不宜食用;
(5)服用左旋多巴時不宜食用;
(6)不宜煮食時加鹼;
(7)食用時不宜加熱時間過長;
(8)服用鐵製劑時不宜食用;
(9)服氨茶鹼等茶鹼類藥時不宜食用;
(10)不宜與豬血、蕨菜同食。
4樓：
黃豆炒熟吃，妨礙人體對蛋白質的吸收，黃豆中的胰蛋酶抑制物和尿酶、血球凝集素等有害因子不能在乾熱條件下被分解。
5樓：小文生活日常
炒黃豆營養豐富
口感不錯
拉肚子不宜吃黃豆
6樓：一葉小船
1、提升抵抗能力
大豆含天然植物蛋白，具有「植物肉」的盛名。身體假如欠缺蛋白，便會出現免疫力低下、容易疲勞等病症。吃大豆能夠補充蛋白質，可防止吃葷膽固醇上升的問題。
2、避免動脈硬化
大豆中的大豆卵磷脂可祛除附在血管內壁的膽固醇，避免動脈硬化，防止心血管疾病，維護心臟。大豆中的大豆卵磷脂還具備避免肝臟內囤積過多脂肪的作用，進而可合理的預防因肥胖症而造成的脂肪肝。
3、護膚美白
大豆帶有豐富多彩的大豆卵磷脂，該種植物雌性激素可以合理的改進**衰老，還能減輕女性更年期綜合症。除此之外，大豆中帶有的很多的脂肪酸，因而可合理的避免**細胞中色素的生成。
4、防止便祕
黃豆中帶有的可溶化學纖維，不但可促進消化，還能減少膽固醇的成分。
5、防衰老
大豆卵磷脂是一種構造與雌性激素類似，具備雌性激素特異性的天然植物雌性激素，可以緩解女人更年期綜合症病症、延遲時間女士細胞衰老、使**維持延展性、美容養顏、降低骨遺失，推動骨轉化成、降低血脂等。
6、防止癌症
大豆帶有胰蛋白酶抑止素，它能夠合理抑止多種多樣癌症，對乳腺癌的抑止作用是更為顯著的。
7、提升活力
大豆中常含的蛋白，能夠提升大腦皮質的激動和抑止作用，從而提升學習培訓和工作效能，還有利於減輕消沉、抑鬱症的心態。因而，網編建議，常見頭腦的盆友能夠常常服用炒黃豆哦。
8、使大腦聰慧
大豆大豆卵磷脂是大豆含有的微量元素之一，該微量元素是人的大腦的關鍵構成成份。常常吃大豆有利於防止老年痴呆。除此之外，大豆大豆卵磷脂中的甾醇，還可提升神經功能和魅力。
9、強壯人體器官
大豆卵磷脂還可以推動脂溶性維他命的消化吸收，可強壯身體各組織人體器官。此外，常吃大豆能夠減少膽固醇，還可改進脂質代謝，進而可合理的防止和醫治冠脈硬底化。
10、防止耳聾
補充適當的鐵製能夠擴大毛細血管，變軟紅細胞，確保耳朵血液的**，因而，能夠合理防止英語聽力減低。大豆中鐵集團和鋅的成分比其它食材必須高許多，對防止老人耳聾有一定的輔助功效。
7樓：匿名使用者
功效作用
黃豆，原產中國，中國各地均有栽培，亦廣泛栽培於世界各地。營養全面，富含有大量的不飽和脂肪酸，多種微量元素、維生素及優質蛋白質。經加工可製作出很多種豆製品，有美白**、預防癌症等功效。
1.促進消化
大豆中含有豐富的膳食纖維，可以促進人體的消化吸收，加速腸胃的蠕動，防止便祕，加快身體裡廢物的排洩，還可以降低腸癌發生的風險。
2.降糖降脂
大豆中含有一種抑制胰酶的物質，對糖尿病有**作用。大豆所含的皁甙有明顯的降血脂作用，同時，可抑制體重增加。
3.調節膽固醇含量
黃大豆中含有的脂肪多為不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸容易被人體吸收，而且大豆脂肪可以阻止膽固醇的吸收，對於血脂含量高和動脈硬化的患者來說，大豆是一種很理想的營養保健品。
4.美白護膚
黃豆能有效地改善**衰老，同時還具有緩解更年期綜合症的功效。同時經過日本研究人員的實驗發現，在黃豆中所含有的亞油酸可以有效阻止**細胞中黑色素的合成。
5.增強免疫力
大豆含有豐富的蛋白質，含有多種人體必需的氨基酸，可以提高人體免疫力。
6.預防老年痴呆
在平時適量多吃黃豆，還能有效達到預防老年痴呆的功效。而且在黃豆中還含有一種叫甾醇的物質，它能有效的增加神經機能，從而促進其活力的功效。
7.預防癌症
黃豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，富含皁角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成份。所以黃豆具有預防癌症發生的功效，不同的癌症它都具有一定的抑制作用。其中尤其是對於乳腺癌，其抑制的效果最為明顯。
8樓：匿名使用者
黃豆的食用禁忌
1、黃豆在消化吸收過程中會產生過多的氣體，造成腹脹，因此有消化功能不良、慢性消化道疾病的人應儘量少吃。
2、老年人吃黃豆要適量，不可貪多。因為老年人各臟器功能減弱，過多的攝入黃豆製品，不完全蛋白質會分解的非蛋白氮要通過腎臟排出體外，加重腎臟負擔。
3、黃豆含有大量的嘌呤鹼，嘌呤鹼會加重肝、腎的代謝負擔，因此，當肝、腎器官有嚴重疾患時，注意要少吃或不吃黃豆。
4、少吃幹炒黃豆。因為將黃豆炒熟吃，不僅妨礙人體對蛋白質的吸收，而且黃豆中的胰蛋酶抑制物和尿酶、血球凝集素等有害因子不能在乾熱條件下被分解。
黃豆的功效與作用
1、減輕女性更年期綜合徵症狀，大豆異黃酮是一種結構與雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，延遲女性細胞衰老、使**保持彈性、養顏、減少骨丟失，促進骨生成、降血脂等。
2、防止血管硬化，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟，大豆中的卵磷脂還具有防止肝臟內積存過多脂肪的作用，從而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。
3、讓頭腦聰明，在平時適量多吃黃豆，還能有效達到預防老年痴呆的功效。而且在黃豆中還含有一種叫甾醇的物質，它能有效的增加神經機能，從而促進其活力的功效。
4、降糖、降脂，大豆中含有一種抑制胰酶的物質，對糖尿病有**作用。大豆所含的皁甙有明顯的降血脂作用，同時，可抑制體重增加。
6、美白護膚，能有效地改善**衰老，同時還具有緩解更年期綜合症的功效。同時經過日本研究人員的實驗發現，在黃豆中所含有的亞油酸可以有效阻止**細胞中黑色素的合成。
7、預防癌症，具有預防癌症發生的功效，不同的癌症它都具有一定的抑制作用。其中尤其是對於乳腺癌，其抑制的效果最為明顯。
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天天煮黃豆吃有什麼好處嗎
有 好處 黃豆含有豐富的蛋白質與鈣質，加上飽和脂肪較肉類少，沒有膽固醇，適量食用對銀髮族身體健康有一定的幫助。國內也有學者建議儘量吃營養素完整的整顆黃豆。臺大食品科技研究所教授江文章指出，黃豆所含的卵磷脂可以降低體內低密度脂蛋白，也就是壞膽固醇，降低心血管疾病的風險。豆類所含的異黃酮，對更年期女性來...
吃豬血炒菠菜有什麼好處
豬血味甘 苦，性溫，有補血美容的功效。豬血富含維生素b2 維生素c 蛋白質 鐵 磷 鈣 尼克酸等營養成分。菠菜中含有豐富的胡蘿蔔素 維生素c 鈣 磷，及一定量的鐵 維生素e 芸香貳 輔酶q10等有益成分，能供給人體多種營養物質。豬血炒菠菜對身體健康和補血都有重要作用。擴充套件資料 豬血不能與以下食物...