1樓：匿名使用者
炒辣椒醬時放黃豆是浸泡的，放入鍋中煮熟的。
炒辣椒醬時放黃豆的做法：
黃豆辣椒醬
主料：紅辣椒600克，豆瓣醬500克，幹黃豆100克，烤花生米150克，豬肉200克。
輔料：蔥30克，姜10克，花生油50ml，白砂糖50克。
製作過程：
1、紅辣椒洗淨控幹水分，用刀把辣椒切碎。
2、幹黃豆用水泡軟。放入鍋中煮熟。
3、花生米放入微波爐內高火打3分鐘。稍涼後去皮，剁碎。
5、豬肉切成小粒。蔥姜分別切成末。
6、熱鍋下油，先放入一半的蔥薑末熗鍋。
7、放入豬肉炒香。
8、再放入切好的辣椒粒。
9、小火翻炒2分鐘。再放入豆瓣醬。
10、小火翻炒2分鐘。再放入黃豆和花生米。
11、小火翻炒1分鐘。加入白砂糖翻炒均勻。
12、蓋蓋小火燜5分鐘關火即可。
13、出鍋。盛入容器中放涼，即可食用。
2樓：血月殘鳴
炒辣椒醬裡面的黃豆不一定是直接浸泡就可以了的。炒辣椒醬的黃豆有以下2種：
第一種，煮黃豆
煮黃豆的做法如下：
黃豆洗淨泡一夜
將黃豆煮熟冷卻備用。
第二種，豆豉。
豆豉的製作方法如下：
1、黃豆洗淨泡一夜
2、將黃豆煮熟，煮豆的水不要倒，加鹽儲存在冰箱裡3、黃豆放在溫暖的地方發酵3天左右，發酵好的樣子是豆子之間有了粘粘的液體就可以了
4、發酵好的黃豆加鹽、剁椒、辣椒麵、花椒粉、薑末拌勻5、將煮豆的水倒入，點些白酒
6、裝入保鮮盒中，放在冰箱冷藏7-10天左右就可以食用了。
已上兩種豆，都可以用來製作辣椒醬，豆豉做的辣椒醬更加的色香味俱全。當然，有的人可能不喜歡，覺得這種發酵後的豆類營養價值不是那麼高。
3樓：匿名使用者
1.主料：辣椒5000ml
輔料：油1000g，鹽500g，白糖350g，味精25g，浸泡過的熟黃豆1000g
步驟：1.準備新鮮紅辣椒洗淨。
2.晾去水分，不晾也可以，只是熬製的時候要多費時間。
3.辣椒應該從中間一剖亮開，去籽，怕辣可以去辣椒筋。我因為沒找到一次性手套，沒去籽，因為即使帶著手套，也會辣到手指頭。將所有辣椒放在案板上剁碎。
4.炒鍋放火上，放入油和剁碎的辣椒一起熬製，火量可以自由調節，先大後小或者中火。
5.隨著鍋內熱量的增加，油和水不結合，會濺水，要小心些，熬製的時候要耐心，不停的攪拌，免得粘鍋，中途可以逐步加入食鹽和白糖。
6.水汽耗盡的時候，油開始透出來。
7.這時可以加入浸泡過的熟黃豆。
8.加了黃豆之後，炒拌均勻，熬製大約10分鐘，讓辣椒和醬充分結合後，會透出紅亮的油，加入味精出鍋，也可以不加。
4樓：燕呈黃椒醬
1.黃豆用清水泡發6小時以上，香芹、胡蘿蔔洗淨切段； 2.將黃豆、胡蘿蔔、香芹分別用水焯熟，迅速用冷水沖涼； 3.
將所有原料放入一個比較大的容器中，加適量芥末油、味精、鹽、白糖攪拌均勻即可裝盤。（燕呈辣椒醬）
5樓：聽雨乄歇
各個地方不一樣，個人觀點，炒辣椒醬是放的黃豆我一般是用油炸過一次的，然後再炒的。
6樓：靈月閣菩提
是的，沒浸泡過的黃豆是煮不爛的。
7樓：龍驤虎將
不能放，因為會產生不良的後果，對胃有很大的傷害。過去我曾經說過聞堅傲化，你們可以看看
8樓：匿名使用者
黃豆要浸泡的，不然不能入味，口感也不好
9樓：紫景風雲
炒辣椒醬裡面的黃豆是先需要炒過才行的！
10樓：秋楓落葉
是的，需要用熱水浸泡
炒麵的辣椒醬怎麼做，炒辣椒醬拉麵怎麼做
將成熟的紅辣椒用清水洗淨晾乾後，放在洗淨無油汙的案板上剁成碎末，越細越好。辣椒剁細後把辣椒末放入大盆裡，按0.5公斤辣椒 200克大蒜仁 50克食鹽 50 100克三花酒的比例配料。將大蒜剁碎，和辣椒末 食鹽 三花酒放在一起，攪拌均勻。放在陽光下晒1 2天，使它自然醬汁化，然後裝入乾淨的大口玻璃甁內...
自制辣椒醬，需要用到哪些材料？做辣椒醬都放什麼材料
需要用到辣椒麵，青紅辣椒，食用油，鹽，蠔油，生抽，老抽這些都是自制辣椒醬的材料。一般需要蔥薑蒜，準備好相應的辣椒，而且也要準備好豆瓣醬，相應的調味品，還需要準備芝麻，香油，等等。首先準備好原材料，將辣椒蔥姜切成段，備用鍋中燒油，七分熱的時候就放入花椒，大料，反覆翻炒，肉丁兒放入辣椒醬，儘可能的多熬一...
怎樣做辣椒醬，怎麼做辣椒醬
教你辣椒醬簡單又大兄仿塵缺下飯滾纖的做法。蒜蓉辣醬。1 辣椒洗淨晾乾。切碎。2 將配料 姜和蒜也切碎，量是辣椒的四分之一即可。自己認為適量多放蒜，會有蒜蓉辣醬的風味的。3 少量放一點梨和蘋果碎屑，辣椒醬會更快發酵，製成後的辣醬略帶酸口，會有獨特的口味。4 將全部材料混勻，加鹽 不要放其他調味品 裝瓶...