1樓：匿名使用者
將成熟的紅辣椒用清水洗淨晾乾後，放在洗淨無油汙的案板上剁成碎末，越細越好。
辣椒剁細後把辣椒末放入大盆裡，按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食鹽、50-100克三花酒的比例配料。
將大蒜剁碎，和辣椒末、食鹽、三花酒放在一起，攪拌均勻。
放在陽光下晒1—2天，使它自然醬汁化，然後裝入乾淨的大口玻璃甁內。
在醬面上再放入少量三花酒、蓋嚴甁口。
在陽光好的天氣，可開啟甁蓋晒太陽，切忌攪拌，以免造成酸性變味。
平時將加工好的醬汁放在通風陽光充足的地方，這樣就可以製出清香質優的辣椒醬。
2樓：匿名使用者
辣椒醬的製法：
將成熟的紅辣椒用清水洗淨晾乾後，放在洗淨無油汙的案板上剁成碎末，越細越好。辣椒剁細後把辣椒末放入大盆裡，按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食鹽、50-100克三花油的比例配料。
將大蒜剁碎，和辣椒末、食鹽、三花酒放在一起，攪拌均勻。放在陽光下晒1—2天，使它自然醬汁化，然後裝入乾淨的大口玻璃甁內。在醬面上再放入少量三花酒、蓋嚴甁口。
在陽光好的天氣，可開啟甁蓋晒太陽，切忌攪拌，以免造成酸性變味。平時將加工好的醬汁放在通風陽光充足的地方，這樣就可以製出清香質優的辣椒醬。
3樓：匿名使用者
不知你要做何種炒麵。一種買辣椒麵，加適量鹽，花生油熬熱後，澆到加鹽的辣椒麵中，你會聞到香味的；另一種買豆瓣醬，裡面加蔥姜，肉末，香菇炒，喜歡辣加點郫縣豆瓣醬，這個醬適合炸醬麵。
4樓：匿名使用者
鮮辣椒剁碎，放入油鍋炒制
炒辣椒醬拉麵怎麼做
5樓：匿名使用者
原料：麵條250克,豬肉丁150克,黃醬40克辣椒麵、蔥末、黃酒、麻油、豬油、白糖、醬油、味精各適量。
做法：1、炒鍋燒熱,油八成熱時,放蔥末、辣椒麵,炸出香昧, 再放入豬肉丁煸炒片刻,加黃醬、黃酒煸炒,炒至豬肉熟,待肉與醬分離時,加白糖、清湯少許,再續炒片刻, 加味精,淋上麻油即成辣醬。
2、用開水鍋下拉麵,拉麵熟後盛入大湯碗內，加辣醬即可。
用辣椒麵怎麼製作辣椒醬？
6樓：格調
主料：辣椒麵20克、植物油250克、熟芝麻20克輔料：桂皮1小塊、香葉1片、丁香3個、八角1個、小茴香少許、草果半個、花椒少許、蔥1棵、姜4片、蒜3瓣
1、準備香料。
2、香料入碗用溫水浸泡10分鐘。
3、蔥切段、薑切片、蒜拍扁。
4、辣椒粉和熟芝麻混合。
5、浸泡好的香料用漏子漏出（剩下的水不要扔，有用）。
6、在辣椒粉里加入1小勺白醋拌勻。
7、分次加入剛才的香料水拌勻(要慢慢加）。
8、辣椒粉溼潤即可（大概兩小勺)。
9、涼鍋凉油下入蔥、姜、蒜、泡好的香料小火慢慢炸。
10、炸幹炸黃撈出不要（不要炸焦）。
11、下面重點來了：舀一勺油澆在辣椒麵上，要一邊澆一邊快速攪拌。
12、油麵平靜後澆入第二勺油，還是要一邊澆一邊快速攪拌。
13、油麵平靜後倒入最後的油攪拌即可，冷卻後密封儲存。
7樓：匿名使用者
要是我的做法就是，將辣椒麵飛水。晾乾。。燒鍋，下油，爆姜，蒜。。。下辣椒。。注意讓油漫過辣椒一點。。慢慢鏟。。。鏟香，下味， 。。。起鍋 。。搞定
8樓：匿名使用者
簡單點的·！用油熬一下~！~
炒麵辣子怎麼做
9樓：遇見食撩
麵條煮熟後撈出，鍋中放洋蔥西紅柿雞蛋生抽蠔油精鹽炒熟即可。
10樓：匿名使用者
用料青椒 3-4個
雞蛋 1個
麵粉 一些
花椒粉 一小勺
生薑粉 一小勺
鹽 適量
雞精 適量
炒麵辣子的做法
青椒剁碎
碗裡打一個雞蛋
加入兩個雞蛋那麼多的麵粉
加入一些水，攪勻
加入一小勺花椒粉，一小勺生薑粉和適量鹽攪勻鍋裡放油，油熱之後放入青椒翻炒
倒入前面做好的雞蛋麵水
繼續翻炒，感覺太乾可以再一點一點加入水，不停翻炒小心糊鍋，菜中間冒小泡就是熟了
出鍋前加點雞精，大功告成
簡單的午飯
肉臊子，面辣子，饅頭，小米粥。甘肅省寧縣人的特色小吃小貼士
11樓：魯姐美食
青椒炒麵怎麼做？鍋中少油煎五花肉，加入蔥薑絲，然後加入兩勺生抽，一勺老抽，一碗水，放入豆角豆芽，加入面沒十分鐘，加入蔥花辣椒粒，
12樓：幸運的楓陽
炒麵辣子的做法
主料線椒根據人數規定 雞蛋一個
麵粉適量 食用鹽適當
辣椒炒麵的做法步驟
辣椒炒麵的做法**11. 辣椒剁成斜的小段，把雞蛋敲爛打在辣椒上用筷子攪拌均勻
辣椒炒麵的做法**22. 撒上適量麵粉就像這樣乾巴巴的辣椒炒麵的做法**33. 鍋裡放入少量油七成熟辣椒炒麵的做法**44.
像這樣辣椒就可以放進去開大火，一定要滾完麵粉就開始放到鍋裡炒，要不然這個辣椒會不焦的吃著就不好吃了
辣椒炒麵的做法**55. 炒一分鐘成型時轉小火慢慢翻炒辣椒炒麵的做法**66. 有辣椒和麵粉的香味時，再放入鹽，雞精，味精，香噴噴的辣椒炒麵就好了
西紅柿辣椒醬怎麼做？
13樓：答疑小生
西紅柿 10斤
大蒜 2斤
辣椒 2斤
醬 2斤(六必居、王致和的幹黃醬都不錯)鹽面 1斤
油 半斤(胡麻油很好，估計花生油也不錯)味精 1兩
醬油 300ml
以上配方中各用料酌情按比例配置。
西紅柿、大蒜和辣椒粉碎(用料理機什麼的)，比較講究的話可以將西紅柿去皮，過於講究的話還是到商店去買現成的辣醬吃吧。
醬用醬油調勻。
油燒熟放涼。
將粉碎的西紅柿煮開，如水分較多可適當熬煮。加入調好的醬，粉碎的辣椒，再煮開。加入鹽攪勻，出鍋。
放涼後再加入粉碎的蒜、味精和油，攪勻。(似乎辣椒不煮而是等到最後和蒜一起放也可以。)
做好了放置幾天後味道更好，估計是發酵的緣故。
氣候涼爽的北方放置一年不會變質。(此處涼爽地區的含義指冬季最低氣溫近-30°c，夏季最高氣溫一般不超過25°c，其它環境未有經驗。)
14樓：魯健醫生
辣椒醬怎麼做？把辣椒去尾，撕成一小塊，放入榨汁機裡面倒入大蒜，油熱後倒入牛肉末，黃豆醬一起翻炒。
15樓：魯姐美食
辣椒醬那麼多又好吃？準備青線椒，紅線椒，大蒜姜塊，攪碎機打碎加入糖和鹽，白芝麻和13香，高度白酒攪拌均勻即可。
16樓：一人廚
教你辣椒醬簡單又下飯的做法
怎樣做辣椒醬，怎麼做辣椒醬
教你辣椒醬簡單又大兄仿塵缺下飯滾纖的做法。蒜蓉辣醬。1 辣椒洗淨晾乾。切碎。2 將配料 姜和蒜也切碎，量是辣椒的四分之一即可。自己認為適量多放蒜，會有蒜蓉辣醬的風味的。3 少量放一點梨和蘋果碎屑，辣椒醬會更快發酵，製成後的辣醬略帶酸口，會有獨特的口味。4 將全部材料混勻，加鹽 不要放其他調味品 裝瓶...
怎樣自制辣椒醬，自制辣椒醬怎麼做
自制蒜蓉辣椒醬 準備材料 辣椒 蒜 鹽 高度酒 注意，必須是高度的 瓶子。注意 整個製作過程中一定不能用有水或者油的東西！而且材料也不能帶有水！準備工作 將辣椒和蒜洗乾淨，晾乾水！一定要晾乾！菜刀和砧板也洗乾淨，晾乾。辣椒和蒜的比例可根據個人的喜好。然後將辣椒和蒜分別剁碎。打碎到自己覺得滿意的程度就...
怎麼做辣椒醬
辣椒醬的步驟包括材料切丁，熱鍋 翻炒，適時加料等步驟，具體見下 1 把姜 蒜專切碎末，牛肉切屬方丁，牛肉要切小點。2 紅辣椒也切成方丁。3 鍋內加350克油燒熱，倒入蒜末和薑末爆香，蒜末先倒一半，一定要留一半最後用，薑末全部倒進去，炒出香味。4 再加入牛肉丁 五香粉 胡椒粉翻炒至牛肉變色。5 加入豆...