1樓：blackpink_羅捷
主料：羊蹄800克、白蘿蔔200克
輔料：油1勺、鹽2勺、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、冰糖1塊、八角1塊、桂皮1塊、香葉3片、辣椒1個、生薑1塊、青蒜2根
1.羊蹄洗淨放入涼水中煮開撈出洗淨
2.鍋中稍放點油，放入蔥姜、八角、桂皮、香葉、辣椒、冰糖翻炒3.放入羊蹄翻炒，放料酒
4.放老抽、生抽
5.放鹽、開水燒開
6.倒入壓力鍋內，壓20分鐘左右，等安全閥落下，開蓋7.白蘿蔔切塊，青蒜切丁
8.把壓力鍋內的羊蹄倒入鍋中，放入白蘿蔔，嘗下味道，如果太淡，再放些鹽
9.等白蘿蔔軟綿後收汁，放入青蒜翻炒一會即可。
胡辣羊蹄的正確做法
2樓：生活達人辣辣
胡辣羊蹄的用料
羊蹄 6只蔥姜 適量胡椒粒 適量幹辣椒 適量八角 1個花椒粒 20粒桂皮 1塊茴香 6克草果 1個香葉 5片丁香 1-2粒香砂 1-2粒老抽 適量生抽 適量料酒 適量胡椒粉 適量鹽 適量辣椒粉 適量
胡辣羊蹄的做法步驟
步驟 1
羊蹄洗淨去毛去蹄殼，要用火撩燒去小毛，再用鹼水洗淨;
步驟 2
薑切片、蔥切段、草果拍散，準備好香料：八角、花椒、桂皮、香葉、幹辣椒、辣椒粉、胡椒粒（沒有胡椒粒用胡椒粉也可）、丁香、茴香、香蔻等，放香料的原則是提味去腥，羊蹄比較擅，需要重口味; 滷煮其他食材時，香料的使用量以不能過多壓了食材的滋味為基本，否則整個菜都是香料味，不能突出食材本身的滋味;
步驟 3
把香料放入鍋中加水，放入蔥姜、老抽、生抽、料酒熬成滷水，放入羊蹄中小火燉煮，燉到羊蹄皮酥爛就可，不要過爛不然骨肉就分離了; 有高壓鍋的可放入高壓鍋，壓20分鐘左右，沒高壓鍋中小火燉煮2小時左右;
步驟 4
在燉煮過程中，用勺把滷汁澆到羊蹄上，以便入味;
步驟 5
待羊蹄燉至酥爛，嘗下鹹淡決定是否加鹽，並加入較多的胡椒粉、辣椒粉增味，大火收汁出鍋，一盤又香又辣地道的新疆特色小吃~胡辣羊蹄就好了，開動吧，吸溜……
3樓：匿名使用者
主料羊蹄3個 薑片3片
蔥段一顆 八角1個
香頁2片 桂皮1塊
幹辣椒15個 胡椒粒15顆
茴香3g 孜然3g
花椒粒15粒 生抽
老抽 料酒
新疆菜-胡辣羊蹄的做法步驟
1. 把羊蹄洗乾淨去毛去蹄殼，用火燒去小毛，再用鹼水洗淨2. 薑切片、蔥切段、幹辣椒不要切斷不然都是辣椒籽，八角、桂皮、香葉、胡椒、茴香、孜然、花椒
3. 把材料包起來放進鍋里加生抽、老抽、料酒成滷水，不要放糖，把羊蹄放進去小火燉。因為羊蹄沒有什麼肉，所以燉的時候要留意檢視，不易過爛，不然就骨肉分離了。
要燉到皮糯筋不糯就可以了。
4. 滷好撈出，用胡椒、辣油拌勻或者澆上滷湯汁即可
新疆胡辣羊蹄的做法
4樓：蒲公英花開丶
材料羊蹄6個，八角2個，薑片6片，蔥50g，香葉7頁，良姜10g，砂仁1個，老抽1勺，生抽2勺，料酒2勺，鹽適量，糖適量，幹辣椒2個
做法1.羊蹄弄乾淨，剁開
2.羊蹄放水裡煮開，放一勺料酒，再開即可出來洗淨3.炒鍋加油燒熱放蔥姜，幹辣椒炒香放入焯過水的羊蹄，煸炒變色有香氣加料酒，醬油，香料，加開水過羊蹄，大火燒開，加蓋小火燉酥爛
4.開大火收汁，加鹽糖調味即可出鍋
胡辣羊蹄怎麼做才好吃
5樓：顧輕舟老師
胡辣羊蹄
食材明細：羊蹄，八角，桂皮，草果，乾薑，檸檬，老抽，生抽，白酒，茴香，花椒，幹辣椒，胡椒，辣椒麵
做法步驟:
1、洗乾淨，炒一遍水
2、鍋放油，煎微黃
3、放所以大料和佐料
4、大火燒開，小火燉兩小時，不易太爛
5、色香味俱全。
6樓：雪竹花
材料羊蹄6個，八角2個，薑片6片，蔥50g，香葉7頁，良姜10g，砂仁1個，老抽1勺，生抽2勺，料酒2勺，鹽適量，糖適量，幹辣椒2個
做法1.羊蹄弄乾淨，剁開
2.羊蹄放水裡煮開，放一勺料酒，再開即可出來洗淨3.炒鍋加油燒熱放蔥姜，幹辣椒炒香放入焯過水的羊蹄，煸炒變色有香氣加料酒，醬油，香料，加開水過羊蹄，大火燒開，加蓋小火燉酥爛
4.開大火收汁，加鹽糖調味即可出鍋
7樓：匿名使用者
回答主料
羊蹄3個 薑片3片
蔥段一顆 八角1個
香頁2片 桂皮1塊
幹辣椒15個 胡椒粒15顆
茴香3g 孜然3g
花椒粒15粒 生抽
老抽 料酒
新疆菜-胡辣羊蹄的做法步驟
1. 把羊蹄洗乾淨去毛去蹄殼，用火燒去小毛，再用鹼水洗淨2. 薑切片、蔥切段、幹辣椒不要切斷不然都是辣椒籽，八角、桂皮、香葉、胡椒、茴香、孜然、花椒
3. 把材料包起來放進鍋里加生抽、老抽、料酒成滷水，不要放糖，把羊蹄放進去小火燉。因為羊蹄沒有什麼肉，所以燉的時候要留意檢視，不易過爛，不然就骨肉分離了。
要燉到皮糯筋不糯就可以了。
4. 滷好撈出，用胡椒、辣油拌勻或者澆上滷湯汁即可希望我的回答能夠幫助到您 祝您生活愉快謝謝更多12條
呼啦羊蹄怎麼做的？
8樓：初睿思
烹製味美適口的羊蹄、羊頭是新疆維吾爾族、回族等穆斯林民族的傳統習俗，胡辣羊蹄由於其味辣而故名。
做法：將羊蹄去蹄殼，去幹淨細毛，或者用火焚燒表面後，用鹼水洗淨，颳去焦黑部分，再用清水把鹼漂淨。
胡辣羊蹄作為新疆的一種風味小吃食品，在新疆各城鎮的農貿市場、夜市及晚上的街頭巷尾等均有攤點銷售，您可盡情任意選擇，品嚐胡辣羊蹄時，一般手執而食，尤在夏秋季節，吃胡辣羊蹄喝新疆啤酒，胡辣羊蹄味道鮮美不膩，辣而味美，很讓人回味悠長，可以說是一種邀朋聚友的最佳消閒方式。
胡辣湯的做法，胡辣湯怎麼做，方便胡辣湯的做法步驟圖，方便胡辣湯怎麼做
胡辣湯的做法 材料西蘭花1顆 牛裡脊肉300克 大蒜2瓣 調料 料酒1湯匙 15ml 老抽1 2茶匙 3ml 白胡椒粉1 4茶匙 1克 黑胡椒粉1 4茶匙 1克 幹澱粉1湯匙 15克 xo醬1湯匙 15克 或等量耗油 鹽1 2茶匙 3克 水澱粉1湯匙 15ml 香油幾滴 做法1 西蘭花掰成小塊洗淨。...
胡辣湯的正宗做法及配方，胡辣湯的做法和配料家常
胡辣湯做法 材料 熟牛肉30g，花生米12g，幹木耳5g，海帶絲20g，乾絲15g，老抽1茶匙，麵粉80g，粉條20g。製作步驟 1 麵粉加入清水揉成麵糰，再放入碗中，加水剛好沒過麵糰，將其洗製成麵筋和麵筋水備用。2 幹木耳泡水切絲，熟牛肉切丁，鍋中加水放入牛肉丁，麵筋，粉條，花生米，海帶絲，乾絲，...
求胡辣湯簡易做法，簡單版胡辣湯的做法，簡單版胡辣湯怎麼做好吃
我經常做呀.雞蛋是必不可少的哦,麵粉加雞蛋,攪拌了才有濃濃稠稠的感覺嘛.我是先燒水,同時和麵,就是把麵粉放水裡攪勻,放多少你做幾次就知道了.水開了就把和水的麵粉放進去,一邊倒一邊攪水,過一會兒放攪好的雞蛋,再放剪一條條的豆腐衣 不知道和你說的豆皮一不一樣,呵呵 這些都要不停地攪鍋裡,要不然會結底的....