1樓：吳下阿門
注意，是豬頭，不是豬脖子。豬脖子有很多淋巴，比較危險。豬頭就不一樣了。
2樓：梓夜雨沙
看看豬頭肉營養成分：能量：468.
85kj，水分：54.5375g，蛋白質：
6.0775g，熱量：0kj，脂肪：
1.225g，膳食纖維：3.
3225g，酒精：0%，碳水化合物：19.
13g，灰分：13.2075g，維生素a：
0μg，葫籮卜素：39μg，施黃醇：6.
475μg，硫安素：0.038mg，荷黃素：
0.149mg，尼克酸：2.
2125mg，維生素c：0mg，維生素e：1.
1325mg，鉀：312.1mg，鈉：
3357.37mg，鈣：97.
225mg，鎂：100.6mg，鐵：
5.3075mg，錳：1.
0445mg，鋅：1.4175mg，銅：
0.216mg，磷：144.
8mg，錫：3.6095mg.
怎麼可能會致癌呢？
3樓：做手藝
是呢，老人們說會發豬頭瘋……我估計是加工的時候不乾淨，聽說扒豬頭毛都是用松香的，對人很毒，最好別吃。
我就不懂這麼多能吃的，偏偏要去吃那個做什麼，能有幾個人跑到大飯店去點豬頭肉，路邊攤賣的能幹淨麼……
還有豬頭的下巴部分有甲狀腺和大量的淋巴結，這些部分沒去除的話，吃了對身體有極大的害處，有可能成為發病的因素。
豬頭煲湯有什麼營養?
4樓：囚與社會
1、補充蛋白質和脂肪酸：
豬頭煲湯為人類提供高質量的蛋白質還有必需的脂肪酸。豬肉還可以提供血紅素（有機鐵），促進半胱氨酸對鐵的吸收，還可以改善缺鐵性貧血。
2、補充維生素：
3、豬頭肉含脂肪
豬頭煲湯中的豬頭肉是高能量多脂肪肉食品。它是為人體生理活動提供能量的重要**。脂類是細胞原生質以及神經組織重要成分，其中磷脂還可促進體內膽固醇轉運。
對健康而言，脂肪具有維護機體營養平衡及抗病免疫功能。肥膘每百克含膽固醇220毫克，化油後降為102毫克。
4、豬頭肉含礦物質
豬頭煲湯中的豬頭肉和其他動物肉一樣，含有較多的鈣、鎂、磷、鈉、鉀、氯等必需的微量元素。其中鈣、磷是生長骨骼的營養要素。
鐵元素不僅是合成血紅蛋白所不可缺少的，而且還是維持人體正常生命活動最重要的十幾種酶(如細胞色素c、細胞色素氧化酶等等)組成要素;鈉、氯等元素，可以補充有機體消耗的鹽分，同時也是生成胃酸的原料。
5、易吸收：
豬頭煲湯在烹煮時可溶解出一些成味物質，這些成味物質就是浸出物，包括含氮浸出物和非含氮浸出物。含氮浸出物包括核苷酸、肌苷、遊離氨基酸和嘌呤鹼等。
浸出物的成分與肉的風味和滋味有密切的關係，尤其是含氮浸出物的含量對肉湯厚鮮味道的影響很重要，浸出物一般可促進食慾並增加消化液的分泌，利於消化吸收。
5樓：
含有優質蛋白質和必需的脂肪酸。可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
【原料】豬頭一個（約2500克）。 精鹽30克、茴香7.5克、桂皮7.5克、醬油40克、甜麵醬50克。
【製法】豬頭泡入水中洗淨，鑷去細毛，割下雙耳，去掉豬眼圈、嘴脣、耳圈、鼻子、臉劈成兩塊，下巴劈成3塊，再放入水中浸泡，漂去血水。下水鍋煮半小時，撈出洗淨切成塊。取鍋上火放油，下甜麵醬炒成甜醬色，加入滷汁，放入肉塊、茴香、桂皮、醬油、精鹽及清水，先用旺火燒沸，再用炆火煮約3小時至肉酥爛即成。
【特點】肥肉酥爛，精肉鮮香，味純而嫩，香氣芬芳。
6樓：安知美醫美運營
當然有營養
骨髓裡面含有很豐富的營養，用骨頭熬湯就能把這些營養全部熬出來
怎樣做滷豬頭肉，怎樣滷豬頭肉好吃
滷豬頭肉的做法 原料及配方 豬頭 25kg 茴香 13g 花椒 35g 大蔥 淨 500g 大料 50g 鮮姜 125g 桂皮 75g 鹽 1.25kg 生產工藝 1 去掉豬頭上的毛，挖淨耳毛等雜物，洗刷乾淨。再挖出口條，將豬頭劈開，取出豬腦，浸泡在清水中，排出血漬，然後用溫度為80 的水浸泡，15...
豬頭肉壓板肉的做法，孰豬頭肉壓板肉的做法
開心一點 05 01 20 材料 豬後肘或前肘，蔥段，薑片，大料1個，料酒，鹽，白糖，肉芤。做法 1.把豬肘剔骨提前用鹽 白糖 料酒蔥姜先淹一夜。2.用沙鍋把淹好的肘子放水 料酒 鹽 大料 蔥姜 一點白糖 肉芤煮熟。3.煮至7成熟時關火，在湯裡泡3 4小時讓它入味。4.這是最關鍵的一步，撈起肘子，把...
豬頭肉的製作方法，豬頭肉的做法與配方
和黃豆一起煲湯，美味營養湯粉店都弄這個湯 豬頭肉的做法與配方 滷製豬頭肉,有什麼竅門嗎？具體做法及配法誰知道呀！醬豬頭肉的做法菜系及功效 私家菜 氣血雙補食譜 補虛養身食譜 健脾開胃食譜 工藝 滷醬豬頭肉的製作材料 主料 豬頭10000克 調料 鹽15克,醬油25克,料酒25克,大蔥10克,姜10克...