1樓：匿名使用者
香辣豬頭肉
主料豬頭肉 (適量)
輔料廚具
炒鍋分類
葷菜 常見菜式 健康食譜 雨水 家常菜 開胃菜 熱菜 滋陰 貧血 中辣 燒 半小時 簡單難度
尖椒洗淨後切斜段，生薑大蒜切片。
豬頭肉切薄片。
鍋裡倒入植物油，油熱後放入薑片爆香。
倒入切好的豬頭肉片，小火翻炒。
翻炒至豬頭肉片變透亮時倒入切好的尖椒段，小火翻炒均勻。
調入適量的醬油，炒勻。
灑上少許的精鹽，炒勻。
倒入切好的蒜片，炒勻即可關火。
小竅門：
1、豬頭肉嘴頭處紅肉較多，香而不膩且有彈性。
2、尖椒和大蒜可打油膩，放上一點醋的話味道極佳。
涼拌頭肉
主料豬頭肉 (200g)
胡蘿蔔 (1小段)
黃瓜 (1個)
輔料蒜瓣 (4瓣)廚具無
分類微辣 拌 十分鐘 簡單難度
豬頭肉一塊，黃瓜一條洗淨，胡蘿蔔一段洗淨。
豬頭肉切大片。
黃瓜和胡蘿蔔切薄片。
蒜瓣拍碎和其它切好的材料放在一起。
鍋內放一勺油，小火炒香乾辣椒和花椒。
將燒熱的油潑在蒜末上，調入鹽、雞精、香油拌勻即可食用。
鹹筍豬頭肉
主料鹹筍 (適量)
豬頭肉 (適量)
輔料香蔥 (適量)
廚具不粘鍋、平底鍋、炒鍋
分類微辣 炒 廿分鐘 簡單難度
備焯過水的豬頭肉，鹹筍適量，香蔥少許。
鹹筍切片，蔥切段，豬頭肉切片。
燒油先炒鹹筍，翻炒片刻。
倒進豬頭肉炒勻，淋點料酒去味。。
加點鹽炒勻後淋點醬油上色。
待豬頭肉入味放進香蔥。
調入味精炒勻出鍋。
蒜薹炒豬頭肉
主料蒜薹 (140克)
豬頭肉 (190克)
輔料廚具
炒鍋分類
清淡 炒 廿分鐘 簡單難度
材料：蒜薹（已清洗切成段）、熟豬頭肉
將熟豬頭肉放在案板上切成片，待用。
隨後，將切成段的蒜薹下入沸水中焯開至斷生，撈出。
燒鍋倒油燒熱，下入焯好的蒜薹翻炒一下。
接著，合入切好的熟豬頭肉翻炒一下。
然後，加適量的生抽。
加適量的鹽。
加適量的雞精。
調味炒勻，即成。
出鍋，裝盤。
滷豬頭肉
主料豬頭肉 (適量)
輔料廚具
煮鍋、炒鍋
分類熱菜 清淡 燉 數小時 簡單難度
豬頭肉洗淨切成小塊放進冷水裡泡去血水。
備好調味料。
泡好的豬頭肉放進炒鍋夵水，因豬頭肉的異味太大，夵水的時候我們也要滴上些白醋，放點花椒和八角，還有薑片去味。一般夵水的時候不要蓋蓋子，這樣異味和肉腥味才能很好的揮發出來。
一直夵水到肉變色，豬皮發脹就行了。接著進冷水裡把豬頭肉再次處理乾淨。（這個時候可以將毛拔淨，有些豬皮上會用一層白色的東西也需要用尖刀將其刮淨）
這就是再次處理好的豬頭肉。已經很乾淨了，將其放進深一點的煮鍋準備開始滷了。
接著加入清水沒過豬頭肉。放上適量鹽（鹽可以放多點沒關係，滷肉要鹽點才夠味），白醋，泡好的橙皮（我自己晒的幹橙皮，用之前需要用沸水泡去多餘的苦水），餘下的花椒和八角（我一共買的一塊錢的量），老抽適量，薑片和蒜瓣，開大火煮開（煮開之前仍然不蓋蓋子）。
當鍋內的食材煮到冒大泡的時候把火打到小火蓋上蓋子慢慢燉。
一直燉到用筷子一紮就通的時候就不用再煮了。關火，這時加適量白糖提鮮。讓豬頭肉繼續呆在滷水裡浸泡到自然冷卻味道更美。
2樓：葫蘆是隻豬
路過的相親都不想走了
3樓：農家樂美食記
豬頭肉先放入電飯鍋裡燉爛，把肉撕下來切成塊，鍋裡放油，放點辣椒醬和青辣椒一起炒香，倒入豬頭肉快速翻炒，接著放入高湯，放點鹽、雞精、生抽煮至入味即可。
4樓：東北小廚來哥
豬頭肉切片，黃瓜拍好，蒜末海鮮醬油辣椒油，香油，熱油澆上。
豬頭肉怎麼做好吃
5樓：超超
豬頭肉加大料煮40分鐘後切片，加香菜花生米一起拌
熟豬頭肉怎麼做好吃
6樓：豪哥侃球
醬炒豬頭肉，做法如下：
1、將熟豬頭肉切成片，蒜切片，青紅尖椒切塊。
2、將郫縣豆醬剁細。
3、鍋內注油燒熱，加蒜片、郫縣辣醬爆香，放入豬頭肉、筍片、青紅椒煸炒，加調料，淋紅油即可。
豬頭肉，是豬的頭部的肉。其美味，於民間早就聲譽鵲起，據說淮揚菜系中的「扒燒整豬頭」火工最講究、歷史最悠久，是道久負盛名的淮揚名菜。有著豐富的營養價值。
食療作用的豬頭肉，性平，味甘鹹；補虛，滋陰，養血，潤燥。
7樓：匿名使用者
涼拌啊，
把豬肉切成絲，再加入適量的醋，蔥花，鹽【或者就加味極鮮】夠味。
拌到一起即可享受到美味的佳餚了/
豬頭肉怎樣做的好吃？
8樓：農家樂美食記
豬頭肉先放入電飯鍋裡燉爛，把肉撕下來切成塊，鍋裡放油，放點辣椒醬和青辣椒一起炒香，倒入豬頭肉快速翻炒，接著放入高湯，放點鹽、雞精、生抽煮至入味即可。
9樓：葫蘆是隻豬
路過的相親都不想走了
10樓：東北小廚來哥
豬頭肉焯水，下入蔥姜，生抽蠔油十三香翻炒。
熟豬頭肉怎麼做好吃？
11樓：豪哥侃球
醬炒豬頭肉，做法如下：
1、將熟豬頭肉切成片，蒜切片，青紅尖椒切塊。
2、將郫縣豆醬剁細。
3、鍋內注油燒熱，加蒜片、郫縣辣醬爆香，放入豬頭肉、筍片、青紅椒煸炒，加調料，淋紅油即可。
豬頭肉，是豬的頭部的肉。其美味，於民間早就聲譽鵲起，據說淮揚菜系中的「扒燒整豬頭」火工最講究、歷史最悠久，是道久負盛名的淮揚名菜。有著豐富的營養價值。
食療作用的豬頭肉，性平，味甘鹹；補虛，滋陰，養血，潤燥。
12樓：e時代研究僧
回答您好，您可以做醬炒豬頭肉
特色：色彩紅亮，香辣不膩。
小貼士：辣椒具有健胃、發汗功用，能促進消化液排洩，增強腸胃蠕動，是天然健胃散。
食材：熟豬頭肉300克，青紅尖椒100克，筍片、蒜、花生油、辣醬、味精、糖、醬油、辣椒油各適量做法
1、將熟豬頭肉切成片，蒜切片，青紅尖椒切塊。
2、鍋內注油燒熱，加蒜片、辣醬爆香，放入豬頭肉、筍片、青紅椒煸炒，加調料，淋紅油即可。
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豬頭肉怎麼做才好吃，豬頭肉怎麼做好吃
豬頭肉先放入電飯鍋裡燉爛，把肉撕下來切成塊，鍋裡放油，放點辣椒醬和青辣椒一起炒香，倒入豬頭肉快速翻炒，接著放入高湯，放點鹽 雞精 生抽煮至入味即可。付費內容限時免費檢視 回答您好，1 將豬頭用火焰槍燒製表面焦黃，然後用鋼絲球在流水下刷乾淨，治淨後劈開，割除耳圈 眼角 淋巴結塊 鼻肉軟骨及雜物，注意 ...
豬頭怎麼做好吃，生豬頭怎麼煮成好吃的豬頭肉？
醬爆豬頭肉 材料 熟豬頭肉300克 紅辣椒2個 青豆10克 筍片30克 大蒜5瓣 食用油30克 紅油1小匙 醬油1大匙 郫縣豆瓣1大匙 白糖1小匙 味精0.5小匙 做法1.熟豬頭肉切片 蒜洗淨切片 辣椒洗淨去籽切塊 郫縣豆瓣剁細 2.鍋內放油，燒熱，加蒜片 郫縣豆瓣爆香，放入豬頭肉 筍片 辣椒 青豆...
怎樣做滷豬頭肉，怎樣滷豬頭肉好吃
滷豬頭肉的做法 原料及配方 豬頭 25kg 茴香 13g 花椒 35g 大蔥 淨 500g 大料 50g 鮮姜 125g 桂皮 75g 鹽 1.25kg 生產工藝 1 去掉豬頭上的毛，挖淨耳毛等雜物，洗刷乾淨。再挖出口條，將豬頭劈開，取出豬腦，浸泡在清水中，排出血漬，然後用溫度為80 的水浸泡，15...