1樓：檸萌
用料低粉、中粉、高都可以 200g
鹽 2g
水 90g左右
或者雞蛋 90g左右
人人都要學會的---餃子皮的做法
調面：麵粉過篩、加入冷水等。
不想加水就加雞蛋呀……
頭露用的是美玫低筋麵粉
五得利6星中粉也很好用、水要適量多加一些o……
人人都要學會的---餃子皮的做法 步驟1
調面：抄拌均勻、直到看不到乾粉為止！人人都要學會的---餃子皮的做法 步驟2
呈雪花狀、這個時候覺得硬、可以適量灑水進去！繼續抄拌！人人都要學會的---餃子皮的做法 步驟3
把所有糰子都融合成為一體、成團人人都要學會的---餃子皮的做法 步驟4
再將它揉透呈光滑的麵糰！並蓋上醒至10分鐘左右、鬆弛下面筋、這樣方便搓條喔！
揉麵怎麼揉、頭露有一篇文章專門講解、可以跳出去找一下！人人都要學會的---餃子皮的做法 步驟5
搓條：雙手放在麵糰上由內往外的推搓、使麵糰滾動起來、搓條要均勻！人人都要學會的---餃子皮的做法 步驟6
摘劑：三字口訣就是 快、狠、準。
每個劑子10克！覺得大可以是8克！
人人都要學會的---餃子皮的做法 步驟7
擀皮：左右手配合、逆時針轉動餃子皮、用轉動均勻的角度配上均勻的擀麵的力度就可以擀出圓整的麵皮。
麵皮要求：直徑8釐米、大小圓整、中間厚兩邊薄、表面清爽光滑。人人都要學會的---餃子皮的做法 步驟8
完工。人人都要學會的---餃子皮的做法 步驟9
隨意包出任何形狀的餃！
前期練習可以皮稍厚一些
練習熟練了皮可以薄一些
包餃子全看手感…多多練習…人人都要學會的---餃子皮的做法 步驟10
**：摘劑人人都要學會的---餃子皮的做法 步驟11
**：擀皮
左右手緊密配合！才能把餃子皮擀好…人人都要學會的---餃子皮的做法 步驟12
**：揉麵！
始終用這個動作揉到光滑為止！力氣要大、動作要頻率要快！
拼手速的動作！
揉麵全看巧力、也不是越大力氣越好！前期大力揉透、後期快要揉好了就小力收光…
速度快、力氣大、方法對、也就10分鐘內！沒力氣的可以用揉麵機和麵！或者壓面！人人都要學會的---餃子皮的做法
2樓：c小廚是我
到了三國魏晉南北朝時期，那時候的餃子叫做餛飩，餃子和餛飩在當時並沒有分家。直到2023年在新疆出土的唐墓中同時出土了餛飩和餃子，我們可以確定餃子和餛飩在唐朝才分家。
3樓：遇上西雅圖
餃子皮新吃法，簡單又好吃
4樓：良子美食
餃子皮版面食，好吃美味
5樓：僧化
想做透明的餃子皮，土豆澱粉最佳！
6樓：美食主播杆子哥
吃剩下的餃子不愛吃了咋整.就這樣整就完了
怎樣製作餃子皮？
7樓：匿名使用者
接下來在面盆中加入一個雞蛋清，（加入雞蛋清的餃子皮，包成餃子，煮熟後撈在碗裡不容易粘住）;
3.再用小碗接一碗涼水，放在一旁。然後開始和麵，先加入少量水，用筷子（或者用手），將麵粉和成麵疙瘩;
4.當面團大概成形後，在麵糰上面用手蘸有點水，再反覆揉搓，反覆蘸水揉麵2-3次後，用容器裝上後蓋住，醒30分鐘;
5.30分鐘過後，檢查醒好後，將麵糰取一小塊一小塊，搓成長條，用刀切成劑子，用擀麵杖將小面劑來回轉這擀，這樣能讓餃子皮更加圓，還要將皮擀成適合的厚度，不要過於厚（不容易煮熟）不要過於薄（容易破），大概一枚5角硬幣的厚度就可以了，這樣餃子皮就做好了;
6.接下來就可以往餃子皮裡放餡，然後包餃子了。包好後就可以下鍋煮然後吃上一頓美味的餃子了。
8樓：c小廚是我
到了三國魏晉南北朝時期，那時候的餃子叫做餛飩，餃子和餛飩在當時並沒有分家。直到2023年在新疆出土的唐墓中同時出土了餛飩和餃子，我們可以確定餃子和餛飩在唐朝才分家。
9樓：明天以後
您好，我正在幫您查詢相關的資訊，馬上回復您。
10樓：美食主播杆子哥
吃剩下的餃子不愛吃了咋整.就這樣整就完了
11樓：僧化
想做透明的餃子皮，土豆澱粉最佳！
12樓：良子美食
餃子皮版面食，好吃美味
13樓：
做餃子皮？
依照傳統的做法，這三種餃子的外皮都是用中筋麵粉加水調製的，其中水餃皮是冷水面，就是用冷水和成麵糰做的，冷水面的皮有彈性、較耐煮、因此水餃可以在水中滾動而不破；蒸餃和鍋貼則是用燙麵做外皮，燙麵比較沒有彈性，但比較柔軟，即使用油煎，也是脆脆的，很好吃。現成的餃子皮因為用機器壓製，所以有的加高筋麵粉，水量也比較少，吃起來很勁道，買現成的餃子皮也很方便、省事。基本上，餃子皮的重量是和餡料相同，即600克的餡料（最後調好的重量）要買600克的皮來包。
每個牌子的麵粉的吃水量不同，因此和麵團時候所加的水分也有些許差異，基本上，2杯麵粉要加將近1杯的水（要留約1/5杯，看情況再慢慢地補充）。冷水面是全部加冷水，而做燙麵時，則2/3量的水是熱水，先均勻地淋入麵粉中，用筷子攪動，散熱後，再加入1/3量的冷水，用手揉成一團。
麵糰和好以後要經過餳面的過程，餳的時間最好為20~30分鐘，餳的時候要蓋上一塊溼布，以防止麵皮變幹。
餳好的麵糰還要再揉過，要柔到麵糰看起來軟又有光澤、不沾手也不沾面板，至於揉的時間長短，據老一輩的說法是看你的手有沒有「火」，有火、有熱力，很快就能把麵糰揉光了，這在我們做饅頭時最為明顯，麵糰揉好後由中間分一個洞，把麵粉揉成粗細相同的圓環，再掐斷，搓成一長條，分成大小相同的小面劑子。
把小劑子整形成圓柱形，再壓扁，就成為一個個的小圓形，用擀麵棍擀成中心厚、邊緣薄的餃子皮。水餃和湯餃是圓形的麵皮，而鍋貼可以擀成橢圓形。
希望對你有幫助 如果還是不滿意建議到美食類**去搜尋一下吧我是南方的和麵的方法很簡單不適合你
麵粉怎麼做餃子皮？
14樓：匿名使用者
準備材料
抄：麵粉 適量、溫水襲 適量。
一、用溫水把麵粉bai和成團，放du到一邊用zhi布蓋著醒個十五分鐘。
二、醒dao發好後將麵糰拉揉成圓繩型，如下圖所示。
三、後切成一個個長2.5釐米，如下圖所示。
四、撒上面粉，再一個個壓扁，如下圖所示。
五、用擀麵杖將麵糰擀成薄的圓皮就可以，這樣餃子皮就已經做好了。
15樓：遇上西雅圖
餃子皮新吃法，簡單又好吃
16樓：浪子美食
餃子皮版面食，好吃美味
17樓：cx只愛長安某
食材：麵粉300g、水170ml、鹽來3g、麵粉適
自量步驟：
1、原材料備齊bai，水一次性du加入麵粉中，攪拌成麵糰，取zhi出來dao放到搓面墊子上，用力的揉搓至均勻光滑。
2、醒面，醒好後繼續揉搓至更加柔軟更加有韌性。，揉好後在麵糰下面鋪適量的麵粉。
3、用擀麵杖擀成約1mm厚度的面塊.擀好後在上面均勻的灑一些麵粉。
4、用1個8cm的蓋子，壓出一個個圓形的餃子皮，壓好後在上面灑一些麵粉。（邊料重新揉搓好了再的餃子皮)。
5、完成，重疊在一起的時候要用麵粉隔開，防止粘連到一起去了。
小貼士：如果水偏多，則和好的面偏軟容易包，但煮的時候易破；反之如果水偏少，面硬，擀皮費事，包亦費勁。好的口感一般要求面要和得硬一些，有軟餅硬餃子之說。
18樓：
麵粉做餃子皮的方法：
食材食譜熱量：72(大卡)
主料麵粉 適量
方法/步驟
1在和麵盆中放入內適量麵粉，加入一容小勺鹽，2再在麵粉盆中加入一個雞蛋清，加入雞蛋清的餃子皮，包成餃子，煮熟後撈在碗裡不容易粘住，
3用一小碗放入涼水開始和麵，先加入少量水，用手或者筷子，將麵粉和成麵疙瘩；
4然後再用手把麵疙瘩用力按壓到一快兒，
5再把麵糰上面用手蘸有點水，再繼續揉，反覆蘸水揉麵2-3次後，用鍋蓋蓋住，醒30分鐘，
6面醒好後，取一小塊，搓成長條，用刀切成小劑，或者用手拽也行，7用小擀麵杖將小面劑檊成圓形，就可以包餃子了。
19樓：禹玉花索妝
餃子皮的做法bai
用料：高筋麵粉、du
溫水（zhi各適量）dao
1、把麵粉和適量水放進面版盆裡，用權筷子攪拌幾圈，再用手團成團即可。
2、然後把和好的麵糰蓋上溼布，或者保鮮膜，醒發至少15分鐘。
3、醒發好之後，用刀切成段狀，稍稍搓勻拉伸後用刀切小塊，撒上面粉。
4、接著小塊用手壓成餅狀（不要壓的太扁，否則後面擀皮兒的時候不好調整形狀）。
5、然後再把小麵餅用擀麵棒擀成皮，擀到合適的大小，個人滿意的厚度即可。
20樓：天貓小二哥
自制餃子皮，很多人第一步就錯了，學會這2個小技巧，一輩子受用
21樓：灰燒訟冠戮灰揭
想做透明的餃子皮，土豆澱粉最佳！
22樓：酆卉原德海
我會做啊
要我幫你嗎？
23樓：冷鯨侯榮
首先和麵，把面和的要不軟不硬的適中，然後把面醒15-20分鐘，把醒好的面搓成條，揪成一塊一塊的，然後把它按扁，用擀麵杖擀成圓就可以了！
自己如何製作餃子皮
24樓：
自己和上白麵，讓和好的面醒上半個小時，面就柔軟了，再把面用刀切成小塊，小塊用擀麵棒擀溥園式，一包諂就行了。
25樓：僧化
想做透明的餃子皮，土豆澱粉最佳！
26樓：匿名使用者
自己如何製作餃子皮，換面擀成自己擀餃子皮兒？
27樓：介曼青
自己如何製作餃子皮，那就是在和麵的時候一定要有一定的水分的控制。
餃子皮的製作方法
28樓：僧化
想做透明的餃子皮，土豆澱粉最佳！
普通麵粉怎樣做好餃子皮
29樓：自娛自樂說今宵
1、全部材料放進麵包機的面桶內。
2、直接啟用生麵糰模式，揉成麵糰。
3、取出揉好的麵糰，蓋上保鮮膜，醒十分鐘。
4、把麵糰分成兩份，然後用擀麵杖擀成長條，寬度不要超過壓面機的寬度。
5、把麵條放入壓面機，選擇最大厚度（4檔），壓2次，然後調成3檔，在壓一次。
6、在壓面的過程中，每次取出面片記得要撒少許麵粉，防粘也防止麵皮過軟。
7、面壓好後，用圓形壓模，壓下去輕輕的原地轉一下，這樣餃子皮就做好了。
8、完成。
30樓：撿心事的兔子
普通麵粉製作餃子皮時，在麵粉中加入鹽，可以讓餃子皮更勁道不易破，下面介紹做法：
準備材料：麵粉350克、水160ml、鹽1.5剋制作步驟：
1、麵粉加入鹽，這樣可以使餃子皮不易破，更加筋道。
2、然後加入水，攪拌均勻像這樣，用筷子攪拌就可以了。
3、揉成粗糙麵糰，不必揉得很光滑，因為還要進行醒發。
4、醒發10分鐘，這樣可以讓做出來的餃子皮更加柔軟。
5、揉成小麵糰，用擀麵杖壓成圓形即可，下面就可以包餃子了。
31樓：匿名使用者
普通的麵粉就行
1.一斤半面粉應該夠吃了（2斤也行） 2.用溫水和麵，為使面有勁可放5克左右的鹽。
3.放些蛋清可改善口感，煮時還不易破皮，放兩個就行。4.
掌握好水量，面和的偏軟一點為好。5.和好的面蓋上溼毛巾，醒20-30分鐘機可。
餃子皮的製作
水晶餃子的皮除要求麵糰具有一定的延展性外，更要求餃子皮蒸煮後具有良好的透明度，同時要求其成本能被人接受。
1、配方
主料：土豆澱粉1份、小麥澱粉2份
2、操作步驟
（1）將1份土豆澱粉和2份小麥澱粉放入盆內混合均勻；
（2）倒入開水，邊攪邊倒，然後將麵糰和勻，水與麵粉的比例為3：2.5—2.8，然後用普通方法操作，即可做出水晶餃子皮。
擀餃子皮的製作方法與步驟，擀餃子皮的教程
餃子皮的製作可以分為八個步驟 1 放面 根據需要吃餃子的人數來確定放面的多少，半徑13裡面的小碗差不多夠一個吃，兩個人就放兩碗麵。重量來說，一個 半斤面差不多夠了。注意千萬不要用受潮有黴味的面，那樣的面做不成餃子皮，容易破。2 加水 向面裡面分幾次均勻加水，剛開始不熟練應該每次少量，多加幾次水。一邊...
如何和麵製作餃子皮，蒸餃怎麼和麵
方法 步驟 1準備麵粉500g 雞蛋一隻 清水適量。先把雞蛋在盆中打散，再把麵粉放入盆中。按500g麵粉一個雞蛋的比例就行。2邊向盆中倒水邊用手攪拌，攪拌至大片雪化狀。3用手沾水和成光滑的麵糰，蓋上蓋子飭三十分鐘左右再揉至光滑即可。4第二種方法 準備麵粉500g 鹽一勺 清水適量。把麵粉和鹽放在盆中...
求商業餃子皮機軋餃子皮做法，餃子皮遇熱水立刻變透明，煮好，吃起
機軋餃子皮做法 主料麵糰 500g 輔料高筋麵粉 適量1.麵糰切成適當大小的小劑子 2.壓扁2邊都抹上面粉防粘 3.手指開始給麵糰整形成如圖的形狀 4.按扁 5.壓面機2檔厚度壓2次就好 6.好包的餃子皮壓好啦 撒花 求餃子皮做法，水煮餃子皮如何做到下水變透明，吃起來柔韌，筋道。水晶餃子外觀晶瑩剔透...