1樓：北海數碼站
餃子粉是完全可以加工饅頭、及烙餅的。只是因為餃子粉多是精粉、或特一粉,質地比較細膩,做饅頭是不利於酵母發酵的,做出的饅頭也不會起的鼓鼓大大的。而那種質地較粗的特二粉則比較適應做饅頭。
至於烙餅,它是沒有什麼條件要求的,什麼麵粉都可以加工到最佳程度。
2、餃子粉屬於哪種麵粉
餃子粉是麵粉的一種,按麵粉中蛋白質含量的多少,我們可以把麵粉分為高筋粉、中筋粉、低筋粉，餃子粉則屬於高筋粉。
型別蛋白質含量(%)用途
高筋粉10.5-13.5麵包
中筋粉8.0-10.5麵條點心
低筋粉6.5-8.5點心菜餚
從等級上看,我們又可以把麵粉分為特等粉,一等粉,二等粉等各個等級。
等級蛋白質(%)礦物質(%)型別用途
特等粉7.20.32 低筋粉點心用
一等粉12.70.43高筋粉面包用
一等粉10.70.45高筋粉法式麵包用
二等粉13.50.54高筋粉面包用
3、餃子粉做包子的營養價值如何
餃子粉不單單是可以做成餃子,還有其它很多很好吃的東西也可以通過餃子粉來實現。餃子粉的營養價值也是溢於言表,餃子粉裡含有較多的澱粉和粗蛋白,完全不含脂肪,所以不用擔心長胖的問題。而餃子粉的種類也有很多,可以自己的需求來選擇。
餃子粉:選用優質小麥、有機小米、玉米、黃豆為原料。通過高科技的除塵除雜裝置和傳統石磨低溫、低速研磨工藝生產而成,無食品新增劑,無等級提取物,最大程度保留了糧食作物所含的蛋白質、碳水化合物、脂肪、膳食纖維、鈣、磷、維生素b1、b2等多種成份,特別是胡蘿蔔素和維生素e是其他機制麵粉的好多倍。
製作出的饅頭口感柔韌、麥香濃郁。天然石材含有的鈣、鐵、鋅、硒等十幾種人體必須的礦物質與小麥營養元素自然融合,渾為一體,更增加了麵粉的營養成分;長期食用有益於亞健康人群的身心健康。
餃子粉如何挑選
選擇麵粉的時候,我們所要得到的資訊是高筋粉、中筋粉和低筋粉等不同產品的分類或者表示麵粉純度的等級,以及礦物質,粗蛋白等含量的表示。很多人在購買麵粉的時候會誤以為「高筋麵粉=高精麵粉」,看了上面的圖,你就會明白,「高精」的意思簡單說就是高階精製,它只表示小麥的加工工藝,並不能說明麵粉的筋度,所以「高階精製」的可能是高筋麵粉,也可能是低筋麵粉,可能是特等粉,也可能是二等粉。有此看來,「高精」的說法其實是不科學的,至少不是
2樓：伯韓餘榮
可以啊，餃子粉是精粉，做饅頭更好吃，口感更好，餃子粉貴啊
3樓：君凌軒澤
餃子麵粉可以做包子，餃子麵粉是精粉，所以做包子皮會更加筋道。
4樓：匿名使用者
麵粉按照蛋白質含量分為：高筋麵粉、低筋麵粉、中筋麵粉。麵粉亦可以按用途分為：通用麵粉和專類用麵粉，你所說的餃子麵粉就屬於專類用麵粉。
中筋麵粉指蛋白質含量在8.0至10.5%的，顏色呈乳白色，體質半鬆散的麵粉，中筋粉多用在中式點心製作上，如包子、饅頭、餃子等。
中筋麵粉有時就是普通麵粉，其蛋白質的含量在11%左右，大部分中式點心都是以中筋麵粉來製作的。
現在是這樣的，做餃子與包子都要要用到中筋以上的麵粉，餃子麵粉可以用來製作包子，主要的原因是餃子麵粉是高筋麵粉。
5樓：
餃子粉可以做包子嗎？當然可以做包子了，餃子粉可以啥都可以做呀，包子烙餅都可以啊！
餃子麵粉可以做包子嗎？
6樓：遷安九江焦化
可以「餃子粉可以做包子 用溫水把酵母融化好,可以適量的加一點糖。 然後把酵母水慢慢倒入麵粉中攪拌成棉絮狀,揉成光滑的麵糰。 等面發到兩倍大的時候,用手指沾麵粉在中間戳一下,不回縮就證明面發好了。
把發好的麵糰分成均勻的小麵糰。 小麵糰按扁扁,然後用擀麵杖擀圓,擀的時候注意邊緣薄,中間厚。」的
7樓：潭千亦
餃子麵粉是可以做包子的。因為用做餃子的麵粉粘性好，柔軟細膩，更適合做包子。
8樓：笑話娛文
完全可以了，把麵粉加孝母發起來就可以包子了，這是一個很簡單的事情嗎。
9樓：雲夢之巔
做餃子的麵粉，做包子也是可以的。
10樓：
當然可以。一般情況下餃子和包子一般用中筋麵粉即可，麵粉強度韌勁都很好，口感也好。高筋麵粉一般適合做湯包湯餃子，韌性好不漏湯。
11樓：明禕秋梵
是麥子麵粉都可以做包子。
12樓：溫葡降
餃子麵粉可以做包子，因為麵粉更好，吃起來好吃，所以可從做包子。
13樓：
只要是麵粉都可以做包子，如果做麵包就要區分了，包子不講究用什麼麵粉！
14樓：
餃子粉當然可以包包子了。用餃子粉包出來的包子，又筋道又好吃。還不粘
15樓：鋒鎯
都是麵粉，當然可以的
16樓：隨心萬
完全可以繼續，效果是不同的，應該差別是不大的
做水餃的麵粉可以做包子嗎
17樓：記憶蛋餃
可以。做包子、抄水餃可以襲都用麵粉中的中筋粉，它顏色乳白，介於高、低粉之間，體質半鬆散，一般中式點心都會用到，而且這類麵粉包裝上面一般都會標明，適合用來做包子、餃子、饅頭、麵條。
從影響麵粉食用品質的因素來看蛋白質含量和品質是決定其食用品質、加工品質和市場價值的最重要的因素。例如製作麵包就要用高筋小麥粉以求麵包體積大口感好。
製作麵條、水餃就要用中強筋小麥粉以求其「筋道」、爽滑。而用低筋小麥粉製成的蛋糕鬆軟、餅乾酥脆。
18樓：冰蝴蝶個人認證
可以的來。
一、麵粉按照
蛋白質含量自
分為bai
：高筋粉、du低筋粉、中筋粉。
二、麵粉zhi按照面筋和礦物質dao的含量分為：特一、特二、標準粉、普通粉等。
三、麵粉按用途分為：通用粉和專類用粉
蛋白質含量在8％以下的麵粉叫低筋粉；低筋粉的廚房應用：它的特性就是筋度低、延展性弱、彈性弱，適合做糕點、餅乾等麵食。
蛋白質含量在9－12％的麵粉叫中筋粉；中筋粉的廚房應用：它的特性是筋度中等，延展性和彈性各有強弱，一般家庭麵食都可以勝任。
蛋白質含量在13％以上的麵粉叫高筋粉；高筋粉的廚房應用：它的特性是筋度高、延展性和彈性都高，適宜做麵包、麵條、口感好的饅頭等。
19樓：浪默子
用餃復子麵粉是可以製做饅頭的。
餃子麵粉與bai普通麵粉相比du，麵筋含量更高zhi一些，所以在做饅頭時與普通dao麵粉有些不同。
具體的做法可以有兩種：
一是在麵粉中加入買來的酵母；
二是可以用家裡上次蒸饅頭剩下的麵肥；
無論上哪種方法，將麵粉充分分酵後，還人摻上一些普通的麵粉，然後按蒸饅頭的順序和好面，再上鍋蒸15至20分鐘即可。
20樓：冰山雪狐嘹咋咧
做水餃的面不能用來包包子，水餃的面稱之為死麵，也就是說面沒有發酵。包子的面試發酵過的，且面和的很軟。希望我的回答可以幫到您
21樓：青鋒寒
可以 是高筋面吧 溫度要在30度左右 多醒一會兒 否則發的效果不好
22樓：2014吃素者
可以的。
一、麵粉按照蛋白質含量分為：高筋粉、低筋粉、中筋粉。
二、麵粉按照面筋和礦物質的含量分為：特
一、特二、標準粉、普通粉等。
三、麵粉按用途分為：通用粉和專類用粉
麵包粉可以做包子餃子嗎
23樓：姬覓晴
麵包粉是可以做餃子皮包餃子的，麵包粉餃子皮的做法如下：
準備材料：麵包粉、橄欖油、鹽、開水。
一、300克麵包粉裡放入2克鹽拌勻，用200克開水邊倒入邊攪拌，攪成絮狀。
二、加入20克的橄欖油拌勻後和成光滑的麵糰。
三、蓋保鮮膜一邊醒20分鐘左右。
四、案板上撒薄面將醒好的麵粉團揉至光滑。
五、搓成長條。
六、切成12個小劑子。
七、將劑子由外往裡收。
八、成表皮是光滑的小麵糰。
九、用擀麵杖擀成薄薄的圓皮即可。
24樓：水中魚
那要看是什麼麵包粉，如果只是精細度更高的麵粉，蒸包子當然可以，但是如果屬於深加工的麵包粉，新增了奶油、甜味劑、香精等，或其他新增劑的麵包粉，蒸包子就不合適了。
25樓：
麵包粉是高筋麵粉
我們包餃子的都是普通麵粉 中筋麵粉
你用它做饅頭可以 餃子就不太好了
26樓：斯斯搶手
你好，麵包粉是不可以做水餃的，做不成的
27樓：匿名使用者
可以的。 一、麵粉按照蛋白質含量分為：高筋粉、低筋粉、中筋粉。 二、麵粉按照面筋和礦物質的含量分為：特
一、特二、標準粉、普通粉等。 三、麵粉按用途分為：通用粉和專類用粉 蛋白質含量在8％以下的麵粉叫低筋粉；低筋粉的廚房應用
28樓：隨風飄
不想你的餃子成包子就別用了！
餃子麵粉能蒸包子嗎
29樓：泥清妙
面兒粉能蒸包子嗎 覺得蒸包子只不過是發的不太好也是可以的 你可以試試 看看到底行不行
30樓：植宇文
可以的，擀餃子的麵粉也是包子用的麵粉都是一樣的
31樓：匿名使用者
餃子，麵粉當然是可以用來蒸包子，只不過這種皮會比較脆，包子容易漏陷。
32樓：鄧胖胖
餃子麵粉是可以蒸包子的，他的只需要把面弄發了，就一樣能蒸包子
33樓：敏鴻遠
你好，這個餃子麵粉的話可以做這些麵包之類的看你個人吧，只是口感還是有一點差別的。
34樓：黃妍姍
餃子，麵粉可以蒸包子的餃子和包子的麵粉，它是一樣的性質。
35樓：半百之前
這個是可以通用的餃子，麵粉是可以做一些麵食的。
36樓：驀然回首共此時
餃子，麵粉也可以蒸包子，他們都是高筋麵粉。
37樓：職場云云老師
餃子麵粉的話是可以蒸包子的呀，他們兩個的話是完全可以替換使用的，這個是完全沒有問題的
用餃子皮可以做包子嗎？
38樓：木子云的綠蘿
用餃子皮可以做包子。下面是做法。
首先做包子餡，準備食材：豬肉、胡蘿蔔、大蔥、食用鹽、味精、生抽，再準備好餃子皮。
1，先把肉剁成碎沫，然後放入鹽，味精，生抽等調味料拌勻。
2，然後把攪拌均勻的肉餡，放置一會，更充分的入味，如下圖所示。
3，將拌好的餡料放在餃子皮上，開始包小籠包，如下圖所示的樣子。
4，像平時捏包子一樣捏褶，下面就是包好的包子的**，然後一個個的包完。
5，包完以後就可以上鍋蒸了，隔水蒸制20分鐘就可以了，下圖是蒸制好的包子。
39樓：匿名使用者
餃子皮通常是未發酵的死麵，而做包子所需要的面是經過發酵的面，也就是發麵。
如果使用餃子皮的面做包子的話，包子皮應該有的鬆軟的感覺就沒有了，嚼的口感會很韌。
餃子皮做灌湯包的做法
1.沒有拍起來，就是豬肉用料理機攪肉末，越細越好，然後將肉末放一個乾淨的大碗里加入適量油，不用太多，大約平常量鹽的勺子3勺的樣子，攪拌。
2.取一塊姜，大約兩根手指並起來的長短粗細，蔥，蒜都切片，都放入料理機，可以加半杯一次性杯子的水，一起打汁，打好汁盛小碗裡。
3.將打好的蔥薑汁分三次放入肉末中，攪拌，過程中同樣分三次加入適量鹽，不能太鹹。
4.取一玻璃器皿，沿餃子皮外圈都壓一下，這樣灌湯包的褶皺會好看些。
5.就跟包包子一樣捏起來，這個不用太規則，能包住，然後捏穩，就好看。
6.然後放入鍋蒸，跟我一樣鍋小的情況下，可以中間加兩根筷子，然後可以一次蒸兩盤。大概水開後，蒸10分鐘即可，餃子皮和豬肉都容易熟。
小竅門：
1：豬肉適合選擇三肥七瘦的前腿肉。不適合全用瘦肉。
2：加入適量蓮藕，會使肉餡的口感更鬆脆。
3：包子的餡料不用攪拌至特別上勁，一般就可以了，這樣口感蓬鬆一點。
4：因為這不是發麵做的包子，所以包好後不用醒發，直接蒸即可。
全麥麵粉可以做餃子皮嗎，純麥麵粉可以做餃子皮嗎
可以，以下是全麥茴香豬肉餃子的製作方法 主料 茴香1000g 豬肉800g 全麥麵粉900g 清水適量輔料 油適量 鹽適量 蔥適量 姜適量 醬油適量步驟一 茴香洗好控盡水。步驟二 切碎放入容器，姜切末放入容器。步驟三 蔥花切碎放入。步驟四 放入豬肉餡。步驟五 拌勻。步驟六 倒入適量的醬油和鹽拌勻。步...
高筋麵粉可以做包子嗎，普通用的麵粉，就是做包子餃子的那種麵粉是高筋麵粉還是低筋呢 可以相互轉換不？？
包子餃子用高筋麵粉 低筋麵粉 都可以，轉換用也可以。用料 低筋麵粉200g 鹽2g 水90g 肉餡900g做法1，麵粉過篩 加入冷水抄拌均勻。2，抄拌均勻 直到看不到乾粉為止呈雪花狀。3，再將它揉透呈光滑的麵糰，並蓋上醒至10分鐘鬆弛麵筋。4，搓條要均勻再摘成2.5釐米長。5，擀皮大小圓整 中間厚兩...
包子用高筋麵粉還是低筋麵粉，做包子用高筋麵粉還是低筋麵粉好？
做包子用低筋 中筋 還是高筋麵粉 最佳答案 都可以做包子 1 特高筋粉 水份14 粗蛋白質13.5 以上 通常用來做麵筋,油條.2 高筋粉 水份14 粗蛋白質11.5 以上 高筋麵粉的蛋白質含量平均在 13.5 麩質也較多,因此筋度最強，用於做麵包 餃子 批薩 泡芙 油條 千層餅以及部分酥皮類起酥點...