1樓：老飯骨
蔥薑蒜剁成沫準備好，大蝦洗淨蝦頭、肉、殼分離，用蔥薑蒜片、食鹽、黃酒醃10分鐘，蝦肉部分蘸取玉米澱粉準備，調好魚香汁備用；起鍋燒油炸蝦頭，再一次炸蝦肉，復炸至顏色金黃...
2樓：一人廚
教你油燜大蝦外酥裡嫩的做法
3樓：初味派
獨特的油燜大蝦烹製手法，讓你體驗另類風情。
4樓：長新很搞笑
大蝦這樣一煎一燜大人小人更愛吃
5樓：小廚神美食
油燜大蝦家常做法,蝦肉鮮嫩又入味,做法簡單比飯店還香
6樓：超超
大蝦處理好下鍋煎到變色加入蔥薑蒜料酒生抽番茄醬白糖一點水悶5分鐘
7樓：四姐愛做美食
油燜大蝦怎麼做？把大蝦去蝦線清理乾淨，鍋中起油煎致雙面金黃，打入一個雞蛋，生抽耗油料酒，胡椒粉。
8樓：今夕何夕是朝夕
材料生抽15g香醋5g白砂糖12g幹澱粉2g姜3g料酒適量大蝦250g橄欖油適量鹽適量
1 做法步驟
1.準備好新鮮的大蝦清洗乾淨；
2.用牙籤挑去蝦線，不過這可真是一個費事兒的活兒啊，還好蝦夠大，要是體積小一個個來的話弄死我哦；
3.倒入適量的料酒醃製十分鐘左右；
4.在醃製的時候我們來準備其他的材料，蔥段切絲兒，姜切粒，大蒜切片兒；
5.將生抽，白糖，香醋，水，幹澱粉混合，用勺子輕輕的攪拌至白糖融化哦，待用即可；
6.炒鍋至火上，倒入適量的橄欖油，燒製六成熱左右；
7.倒入大蝦，翻炒均勻，是每隻蝦都沾上油；
8.煎至兩面變紅出蝦油，期間可以用鍋鏟壓一壓，使得大蝦出更多的蝦油；
9.將煎好的蝦盛出來備用；
10.鍋內留底油，放入薑片，蔥絲，蒜末炒香；
11.倒入剛剛調好的調料汁兒；
12.倒入炸好的大蝦；
13.再倒入適量的料酒，蓋上鍋蓋，燜燒至收汁，加少許鹽即可；
9樓：小棋子動漫社
食材明細
青蝦500g
蔥適量姜適量
白糖適量
白醋適量
生抽適量
料酒適量
鹽適量花生油適量
酸甜口味
燜工藝廿分鐘耗時
普通難度
油燜大蝦的做法步驟
從市場買來的青蝦一斤。
用乾淨的剪刀剪去蝦槍、蝦鬚，去掉沙線，然後加少許料酒醃製一下去腥。
蔥姜切小段備用。
鍋熱後放入比平時炒菜略多一點的花生油。
油熱後放入醃製好的蝦。
待蝦的一面變紅後放入蔥薑絲，然後翻面。
倒入由白糖、白醋、生抽、鹽調製好的汁，燜2-3分鐘左右。
看湯汁收的差不多即可出鍋開吃了。
10樓：泥三詩
大蝦這樣做，太好吃了，老公孩子不夠吃
家常油燜大蝦怎麼做才好吃？
11樓：小廚神美食
油燜大蝦家常做法,蝦肉鮮嫩又入味,做法簡單比飯店還香
12樓：四姐愛做美食
油燜大蝦怎麼做？把大蝦去蝦線清理乾淨，鍋中起油煎致雙面金黃，打入一個雞蛋，生抽耗油料酒，胡椒粉。
13樓：超超
大蝦處理好下鍋煎到變色加入蔥薑蒜料酒生抽番茄醬白糖一點水悶5分鐘
14樓：一人廚
教你油燜大蝦外酥裡嫩的做法
15樓：初味派
獨特的油燜大蝦烹製手法，讓你體驗另類風情。
16樓：尹朶月
鮮蝦400克，配料，姜沫，蒜沫，豆瓣醬，醋，生抽，酒釀，番茄醬，蔥花，澱粉，料酒，胡椒粉。鍋裡放適量油燒熱，把蝦放入鍋中讓蝦兩面都煎至變色撈起。鍋裡留底油放入姜，蒜，豆瓣醬小火爆香，再放料酒，待酒精揮發放入酒釀和番茄醬，胡椒粉，生抽。
然後把蝦放進鍋中，讓蝦浸潤在醬汁中，再次放入醋和水澱粉略收汁，撒上小蔥花起鍋擺盤。
17樓：夏天高等教育30年
1.把大蝦清洗乾淨，瀝乾水份.
2.熱鍋下油,放蒜米進去爆香,放大蝦進去翻炒一下.
3.炸1分鐘左右,下適量的辣椒醬、蒜蓉、薑蓉、生抽進去燜一下.
4.然後下香蔥進去翻炒一下,熄火.香噴噴的油燜大蝦就做好了.
18樓：阿qi棄
我閨女最喜歡吃我做的油燜大蝦了，每次我做了她都能吃的非常的乾淨的。所需食材:蝦500克，蒜薹、鹽、味精、雞湯、白糖、蔥末、薑末、香油、料酒、食用油各適量。
將蝦洗淨，剪去蝦腿、蝦鬚和蝦尾。蒜薹去根洗淨，切成長段。炒鍋倒入食用油燒至五六成熱。
下入薑末、蔥末爆香。放入蝦煸炒。加入料酒、雞湯、香油；撒入鹽、白糖，蓋上蓋，燜約5分鐘。
當湯汁已濃時，撒上蒜薹段即可。
19樓：匿名使用者
主料：蝦500克，姜4片；料酒10克；生抽15克；香醋2克；小蔥5克；白胡椒粉1克；植物油適量；白糖1克，鮮蝦剪去蝦腳、蝦鬚、蝦槍，挑沙線，沖洗乾淨瀝乾水後，加入5克料酒和薑片醃製10分鐘。生抽、5克料酒和現磨白胡椒粉兌成調味汁。
炒鍋不放油，鍋熱後直接放蝦乾炒，炒至蝦身變紅捲曲盛出備用。重新起鍋，放稍多點油，油熱後放入蝦爆出香味後加入蔥白和調味汁，蓋蓋中小火燜兩三分鐘。撒蔥葉，加少量白糖炒勻後滴數滴香醋，翻炒兩下讓醋味揮發即可。
20樓：匿名使用者
將蝦用清水洗淨，挑蝦線，剪去須，爪，嘴，以整齊美觀，入口方便。再次清洗，控淨水分備用。鍋中多倒油，燒至約6.
7成熱，沿著鍋邊放入大蝦，迅速翻面，變紅起酥即可撈出。（剩餘的蝦油保留，後面會用到的。）姜蒜切末（比例約1：
3）。香蔥切段備用。鍋內加入少許炸大蝦的油，下姜蒜末炒香，中火，下番茄醬（根據個人喜好放置即可，正常情況下我會放置三勺的量。
）炒出紅油。
21樓：寶88935估雀
蝦400克，蔥6根、姜4片、蒜6瓣、生抽2湯匙、番茄醬1大匙、料酒1/2湯匙、鹽1茶匙、糖1茶匙、植物油適量。準備好做油燜大蝦的材料，提前將蝦洗淨瀝乾水分。剪去蝦槍和蝦鬚（這一步也可以省略，只是為了吃起來更方便），將蝦挑去蝦線，再用廚房剪刀從蝦的背部將蝦開背方便入味。
鍋裡倒油燒至七成熱熱，放入蝦過油至蝦變紅後撈出。倒去鍋內多餘的油，留些底油，放入切好的薑末、蒜末炒香，再放一湯匙番茄醬小火炒出紅油。鍋裡倒入過油後的蝦翻炒均勻。
沿著鍋邊淋入料酒，再加入生抽、糖，大火翻炒均勻，並用鍋鏟輕輕按壓蝦頭，擠出蝦腦讓蝦黃流出。加小半碗熱水翻炒均勻，大火煮開後，轉中火，蓋上鍋蓋燜2分鐘。最後收稠湯汁，加少許鹽調味，撒蔥花翻炒均勻即可出鍋哦。
22樓：阿qi棄
大蝦用剪刀切去蝦槍、蝦鬚、蝦腳，（也可以不用剪，只是為了吃時比較方便。）然後從蝦的後背，用刀開背取出蝦線。鍋燒熱放入30克的油，將油溫升至七成熱，倒入蝦煎。
開下火慢慢煎，期間用鍋鏟擠壓蝦頭，每一隻都要擠壓。（擠壓的目的是為了擠出蝦膏，與油融合化為蝦油，不僅紅亮有光澤，還增加了香味。）煎到變為紅色，翻過來煎另一面，重複上一步擠壓蝦頭，煎到兩面紅亮，盛出備用。
原鍋放入姜蒜末，小火煸出香味。倒入煎好的大蝦，放入鹽、生抽、白糖、少許料酒，翻炒均勻入味。然後加入少許水，（水不用多，大概三十克左右。
），大火煮開蓋上鍋蓋，中火煮至一分鐘。時間到後，開大火收汁，不用收汁到幹，差不多就行了。
23樓：泥三詩
大蝦這樣做，太好吃了，老公孩子不夠吃
油燜大蝦究竟應該怎麼做才好吃呢？
24樓：初味派
獨特的油燜大蝦烹製手法，讓你體驗另類風情。
好吃的油燜大蝦怎麼做
25樓：一人廚
教你油燜大蝦外酥裡嫩的做法
26樓：超超
大蝦處理好下鍋煎到變色加入蔥薑蒜料酒生抽番茄醬白糖一點水悶5分鐘
27樓：小廚神美食
油燜大蝦家常做法,蝦肉鮮嫩又入味,做法簡單比飯店還香
28樓：四姐愛做美食
油燜大蝦怎麼做？把大蝦去蝦線清理乾淨，鍋中起油煎致雙面金黃，打入一個雞蛋，生抽耗油料酒，胡椒粉。
29樓：長新很搞笑
大蝦這樣一煎一燜大人小人更愛吃
30樓：初味派
獨特的油燜大蝦烹製手法，讓你體驗另類風情。
31樓：獨手f天下
油燜大蝦做法：
鮮大蝦5只，鹽7克，白糖40克，料酒15毫升，味精2克，薑絲5克，蔥油60克，高湯150克。
1、將大蝦帶殼洗淨，剪去蝦鬚及小腿、蝦槍，用竹籤挑去沙包和蝦線。
2、湯勺上火，入蔥油燒熱，下薑絲煸炒幾下，再放入大蝦，用手勺輕壓蝦頭，使蝦腦流出成紅油，不斷顛翻，待大蝦呈金紅色時，烹入料酒，加高湯、鹽、味精、糖調好味，湯沸時加蓋，移小火燜10分鐘。
3、大蝦燜透，把勺中湯汁控入碗中。湯勺回火上，淋上蔥油顛翻幾下，見蝦汁收干時，大蝦出勺碼在盤中。湯勺再上火，把碗中蝦湯的浮油撇入勺中，收幹水後澆在大蝦上即成。
油燜大蝦怎樣做好吃？
32樓：一人廚
教你油燜大蝦外酥裡嫩的做法
33樓：超超
大蝦處理好下鍋煎到變色加入蔥薑蒜料酒生抽番茄醬白糖一點水悶5分鐘
34樓：小廚神美食
油燜大蝦家常做法,蝦肉鮮嫩又入味,做法簡單比飯店還香
35樓：四姐愛做美食
油燜大蝦怎麼做？把大蝦去蝦線清理乾淨，鍋中起油煎致雙面金黃，打入一個雞蛋，生抽耗油料酒，胡椒粉。
36樓：長新很搞笑
大蝦這樣一煎一燜大人小人更愛吃
37樓：耿鈮
教你1分鐘學會家常靠大蝦
38樓：初味派
獨特的油燜大蝦烹製手法，讓你體驗另類風情。
39樓：2樓司馬笑楗恘
油燜大蝦外觀紅亮誘人，是一道很惹人愛的一道美味佳餚，其口感是鮮嫩適口，喜歡吃蝦的童鞋，這道美食的做法發出來簡直是你們的福音，怎麼吃都不膩，吃了還想吃！
眾所周知，蝦肉鮮美肉嫩，含有豐富的營養成分，富有的維生素a和維生素b具有保護眼睛和消除疲勞的作用，適量的食用，還能增強人體體力。另外，蝦肉含有的牛磺酸可以降低膽固醇，起到保護心血管系統以及防止動脈粥硬化的作用。蝦肉對於兒童具有促進骨骼發育的作用，孩子可以多吃，對於身體虛弱和手術胡需要補充營養的人都是最佳的食材。
具體制作方法
第一步：準備食材：鮮蝦、姜、蔥。
第二步：剪掉蝦鬚。
第三步：去除蝦線。
第四步：姜洗淨切片，蔥洗淨切段。
第五步：鍋里加入油，加入，然後放入蝦煎炸，至表皮有點氣泡撈出。
第六步：鍋中留少許油，放入薑片和蔥段爆香。
第七步：蝦放入鍋中翻炒，加入適量的料酒、鹽、糖、生抽翻炒均勻。
第八步：倒入小半碗水或高湯，蓋上蓋子，燜煮5分鐘。
油燜大蝦怎麼做才正宗？
40樓：一人廚
教你油燜大蝦外酥裡嫩的做法
41樓：初味派
獨特的油燜大蝦烹製手法，讓你體驗另類風情。
42樓：長新很搞笑
大蝦這樣一煎一燜大人小人更愛吃
43樓：小廚神美食
油燜大蝦家常做法,蝦肉鮮嫩又入味,做法簡單比飯店還香
44樓：超超
大蝦處理好下鍋煎到變色加入蔥薑蒜料酒生抽番茄醬白糖一點水悶5分鐘
45樓：四姐愛做美食
油燜大蝦怎麼做？把大蝦去蝦線清理乾淨，鍋中起油煎致雙面金黃，打入一個雞蛋，生抽耗油料酒，胡椒粉。
油燜大蝦怎麼做好吃
46樓：一人廚
教你油燜大蝦外酥裡嫩的做法
47樓：四姐愛做美食
油燜大蝦怎麼做？把大蝦去蝦線清理乾淨，鍋中起油煎致雙面金黃，打入一個雞蛋，生抽耗油料酒，胡椒粉。
48樓：左岸美食記
像我這麼做蝦，全家誇你是大廚。
49樓：超超
大蝦處理好下鍋煎到變色加入蔥薑蒜料酒生抽番茄醬白糖一點水悶5分鐘
50樓：小廚神美食
油燜大蝦家常做法,蝦肉鮮嫩又入味,做法簡單比飯店還香
51樓：初味派
獨特的油燜大蝦烹製手法，讓你體驗另類風情。
52樓：衛
油燜大蝦的做法 對蝦10個。調料料酒25克，精鹽適量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，蔥段75克，薑片50克，清湯適量。 做法：
1、將對蝦沖洗，剪去蝦鬚、蝦腿，由頭部蝦槍處剪一小口，取出沙包，再將蝦背剪開，抽出沙腺。 2、炒勺上火，放入花生油，燒熱，投入大料、蔥段、薑片煸炒，放入大蝦煸炒出蝦油，烹入料酒，加入精鹽、白糖、清湯燒開，蓋上蓋，用微火燜烤透，再將勺移正火，收汁微濃時放入味精，淋入香油即成。
油燜大蝦怎麼做，油燜大蝦怎樣做？
食材 大蝦 蔥薑蒜 香菜 食用油白糖 雞精 胡椒麵 生抽 蕃茄醬 味精 芝麻 花椒。開始製作 1 大蝦處理 把蝦放在水裡面，大概清洗3 5次，清洗完之後再把蝦放在水裡面，大概浸泡個半個小時，讓蝦裡面的細沙子沉澱到水裡面。接著拿出我們家裡面常用的小剪刀，把蝦腳 蝦鬚 蝦槍給剪去，一來是因為這些地方在烹...
油燜大蝦怎麼做，油燜大蝦怎樣做？
教你油燜大蝦外酥裡嫩的做法 油燜大蝦怎麼做？把大蝦去蝦線清理乾淨，鍋中起油煎致雙面金黃，打入一個雞蛋，生抽耗油料酒，胡椒粉。大蝦這樣一煎一燜大人小人更愛吃 油燜大蝦家常做法,蝦肉鮮嫩又入味,做法簡單比飯店還香 大蝦處理好下鍋煎到變色加入蔥薑蒜料酒生抽番茄醬白糖一點水悶5分鐘 詩和遠方或許到不了，可是...
怎麼做油燜大蝦呢嗎 怎樣做油燜大蝦？
每年的秋天來臨，各種海鮮也在這個季節變得愈加鮮嫩而肥美，在漁民的辛勤操作中而大量上市。海參鮑魚啥的，也不是咱這小平民老百姓所能消費得起的，星期天在海鮮市場轉了一圈，還是覺得大蝦美味又實惠，看著就有親切感，果斷入手幾斤，回家改善一下平靜而寡淡的生活。說起吃蝦，沿海城市的朋友最有發言權，有很多人習慣水煮...