1樓：娛扒拉
現在市面上的雞蛋也是有兩樣兒的，有著土雞蛋，還有就是洋雞蛋，但是土雞蛋一般都是在一塊多一個的，洋雞蛋大概在0.5毛一個的。並且像這種土雞蛋的話是很搶手的，有時候經常的斷貨。
可以看出，因此它們的**上面確實是有著非常大的差別的。
但其實這兩種雞蛋，它們的營養價值是沒有什麼太大的差別的，像土雞蛋它含有的營養成分洋雞蛋當中也是含有的。再從它們生存的環境當中去分析的話，土雞蛋也就是說是農村當中土長的母雞，所產下來的蛋。土雞生活的環境，還有食用的一些食物都是很健康的。
所以說對土雞產下的蛋也是有著很好的健康保障的。
所以說像很多人，尤其是剛生完病的人，去補身體都會去選擇購買土雞蛋，因為她們覺得這樣吃起來是很放心的，然而洋雞蛋就是人工飼養的產下來的雞蛋，平時都是吃飼料的。
其實它們的口感上面是有著區分的，土雞蛋還有洋雞蛋當中。土雞蛋它的口感要比洋雞蛋更加的好一些，讓人吃起來感覺很舒服，口感很好，因為土雞蛋它的脂肪含量是很高的，所以說，人們在去吃土雞蛋的時候都會覺得更加的好吃一些，土雞蛋的裡的蛋黃的顏色是不會出現紅顏色的，是淡黃的顏色，還有淺一點的橘色的蛋黃，結合是很緊密的，卵黃是很濃稠的。
去戳的話，或者是直接的去拿是不會輕易的就破裂的，蛋清是很濃稠的，然而蛋殼它是不太規整的，一般是特別厚，個頭兒很大。而且像我國的營養學會也有研究過，土雞蛋還有洋雞蛋，它們的營養成分是差不多的，但是有的洋雞蛋它比土雞蛋更加的好。
2樓：o姐林語菡
營養價值都是一樣的，只是取個不同的名字，讓雞蛋聽起來比較高大上一點。
3樓：傾心的小北老師
生活當中土雞蛋和洋雞蛋的營養價值是差不多的，在這方面沒有太大的差距。最大的差別還是在口感上，土雞蛋要比洋雞蛋好吃一些，這主要和他們的飼料有關係。
4樓：小議百科雜談
不一樣。「土雞蛋」因為是散養的雞下的蛋，營養價值更高點。
草雞蛋跟洋雞蛋營養價值一樣嗎？
5樓：匿名使用者
土雞蛋與洋雞蛋的營養價值相差不大， 在營養成分含量上各有千秋。
有人認為土雞蛋好吃有營養，是因為土雞蛋中的脂肪含量高，吃起來口感好。以一枚100g 的雞蛋為例，土雞蛋含脂肪15.6g、蛋白質11.
1g、水64g、鈣34mg、鐵4.1mg、維生素a 0.193mg。
洋雞蛋含脂肪11.6g、蛋白質14.7g、水71g、鈣55mg、鐵2.7mg、維生素a 0.432mg。不難看出，土雞蛋和洋雞蛋在營養成分含量上的差別並不大。
擴充套件資料
土雞蛋蛋黃顏色深，因此土雞蛋要比洋雞蛋營養好，是沒有科學依據的，蛋黃顏色的深淺取決於家禽從飼料中攝取的類胡蘿蔔素和其他色素的數量和種類。這些色素家禽自身不能合成，需從外界攝入。
而蛋黃中主要含有的色素有葉黃素、黃體素、胡蘿蔔素、核黃素、玉米黃質等，蛋黃顏色的深淺與它的色素沉積有關，與營養是沒有直接關係的。
雞蛋殼的顏色主要由蛋雞的基因決定，同時也受到蛋雞生理狀況的影響。色素沉積於蛋殼外層和殼上膜， 因此蛋的色澤是蛋殼和殼上膜中所含色素的綜合結果。科學家曾做過實驗，將產紅皮蛋的雞和產白皮蛋的雞在同等條件下餵養，產下的雞蛋的營養成分基本一致。
6樓：革雲德天淑
草雞蛋營養高！
土雞吃的是天然食物
真正意義上的土雞應該是完全散養的，每天在林地裡活動覓食，只吃蟲子、野草等天然食物。這種雞因為營養不均衡，下的蛋個頭比較小，但因為土雞吃綠葉菜較多，蛋黃中的類胡蘿蔔素和維生素b2含量高，因此蛋黃更大，顏色更深一些。
不過，事實上，除了自家飼養的土雞下的蛋外，現在市面上常見的那些批量生產的土雞蛋，大多是「洋雞土養」下出來的。一些養雞場將產蛋雞放養，讓它們在樹林、棉田裡自由活動，和土雞一樣吃一些天然食物，同時再喂一定量的飼料，以保證蛋雞的營養均衡。這種雞蛋和土雞蛋沒有太大的區別，但**比純粹的土雞蛋便宜，比「洋雞蛋」要貴許多。
我們所說的「洋雞蛋」，則是籠養雞下的蛋，它們只吃飼料。這種科學配方的飼料也可以囊括多種食物和營養物質，因此這種雞蛋的營養並不比上兩種差，**卻是最便宜的。
營養價值各有千秋
至於土雞蛋和「洋雞蛋」哪個營養更好，還是「洋雞蛋」的營養價值更高一些。
養雞場裡的雞所吃的飼料都是經過科學配比的，營養素含量全面均衡，因此產出的蛋中，鐵、鈣、鎂等礦物質元素的含量都高於土雞蛋。其次，洋雞所吃的飼料中新增了一定量的膳食纖維，使得蛋黃中的膽固醇和脂肪含量比土雞蛋低很多，更適合老年人食用。目前，美國已經開始**低脂肪、低膽固醇的特種雞蛋。
這種雞蛋的飽和脂肪含量比普通雞蛋低25%，膽固醇低15%，維生素e和歐咪伽―3不飽和脂肪酸的含量高出好幾倍，同時富含碘和維生素b2，可以預防心血管疾病、癌症和眼病。
而土雞產蛋很少，養分積累週期長，因此下的蛋脂肪含量較高，並不適合老年人長期食用。但土雞蛋也有優勢，其中所含的歐咪伽―3不飽和脂肪酸和磷脂更高一些，這兩種物質可以促進膽固醇的代謝，對保護心血管非常有好處。
土雞蛋口感更好
既然土雞蛋在營養上並不比洋雞蛋好，為什麼還有那麼多人愛吃呢？專家稱，最主要是因為土雞蛋的口感更好。因為土雞蛋中的脂肪含量更高，所以蛋黃較大，非常適合做煮雞蛋和煎蛋，簡單的烹調方法能將它優良的口感完全發揮出來。
而普通雞蛋的蛋清較多，適合做蒸蛋或打蛋花用。
那麼，是不是個小、粉皮、蛋黃大且呈橘紅色的就一定是土雞蛋呢？很多商販都宣稱粉殼蛋才是真正的土雞蛋，這種說法是沒有任何根據的。通常來說，用白殼蛋雞和褐殼蛋雞雜交，下出來的蛋就是粉殼的，這在散養和籠養中都可以實現。
還有一些不規範的飼養者，為了做出粉殼蛋，在雞的飼料中新增色素，因此，顏色過於鮮豔的粉殼蛋，大家最好還是不要購買。而真正的土雞蛋除具備一定的外表特徵外，其蛋液比較稠厚，只有開啟來看才能判別。
7樓：冰之_無限
我們是叫柴雞蛋或土雞蛋。
如今生活水平越來越高，每天吃一兩個雞蛋實在算不了什麼。然而，隨著雞蛋的生產量越來越大，消費者對雞蛋的要求也越來越高。農貿市場中有人賣散養雞生的「土雞蛋」，大超市中有貼著小標籤的品牌雞蛋。
許多消費者都在問：土雞蛋和雞場的雞蛋有什麼不同？普通雞蛋和品牌雞蛋有什麼不同？
在市場上，普通雞蛋賣到2元一斤時，土雞蛋卻賣到4元。消費者認為，土雞蛋味道香、蛋黃顏色漂亮。這是為什麼呢？ 原來，差別全在飼料上面。
雞場所養蛋雞吃的都是科學配方的飼料，其中營養十分全面，但是卻不可能像自然中的飼料那樣「口味」豐富。人們都知道，食物影響著動物的味道，就像吃肉的人和吃素食的人體味不同，吃牛羊肉的人與吃魚的人體味也不同。雞蛋也是同樣的道理：
自由取食的散養雞可以吃到青草、小蟲、穀粒和草籽等天然的「風味食品」，蛋中產生的風味物質自然比較豐富。雞場飼養的雞一年四季吃一種混合飼料，自然風味單調。
再說蛋黃的顏色。散養雞經常吃青草和菜葉，而綠葉中富含類胡蘿蔔素，它們積累在蛋黃中，把蛋黃的顏色染成漂亮的橙紅色。吃飼料的雞沒有吃青草的機會，所以蛋黃只有核黃素髮出的淺黃色。
不過，也不能單憑蛋黃顏色來判斷飼養方法，因為目前國內外已經開發出一些「加麗素」類的飼料新增劑，把它們新增到飼料當中，蛋黃的顏色就會變得非常美麗。當然，這類新增劑是安全無害的。
營養學研究發現，散養雞與喂飼料的雞所下的蛋相比，其中蛋白質、碳水化合物、鈣、鐵等成分沒有明顯差異。由於雞飼料中新增了充足的維生素，所產蛋中b族維生素和維生素a的含量往往高於散養雞所產蛋。但是，其脂肪含量、維生素e含量、長鏈多不飽和脂肪酸含量是有明顯差異的，散養雞產的蛋高於飼料雞產的蛋。
因此可以說，它們的營養價值各有千秋，很難說孰優孰劣。
土雞蛋和洋雞蛋營養價值有什麼不一樣?
8樓：漫江雪
1、元素礦物質不一樣
土雞蛋蛋黃中的類胡蘿蔔素和維生素b2含量高，普通雞蛋中，鐵、鈣、鎂等礦物質元素的含量都高於土雞蛋。
2、膽固醇含量不一樣
普通雞蛋蛋黃中的膽固醇和脂肪含量比土雞蛋低很多。
3、口感不同
土雞蛋口感比較香嫩，沒有蛋腥味;普通雞蛋口感比較粗糙腥味較大。
9樓：匿名使用者
人們通常認為，土雞在自然環境中生長，吃的也都是天然食物，產出的雞蛋品質自然會好一些。而一般養雞場生產的雞蛋,也就是人們常說的「洋雞蛋」，因採用了專門的產蛋雞種和人工飼料，其營養價值可能不如土雞蛋。 因此，即使價錢貴出許多，很多人還是願意購買土雞蛋，尤其是給老人、孕婦和孩子吃。
那麼，土雞蛋和「洋雞蛋」到底有什麼區別，哪個營養價值更高呢？
土雞吃的是天然食物
真正意義上的土雞應該是完全散養的，每天在林地裡活動覓食，只吃蟲子、野草等天然食物。這種雞因為營養不均衡，下的蛋個頭比較小，但因為土雞吃綠葉菜較多，蛋黃中的類胡蘿蔔素和維生素b2含量高，因此蛋黃更大，顏色更深一些。 不過，事實上，除了自家飼養的土雞下的蛋外，現在市面上常見的那些批量生產的土雞蛋，大多是「洋雞土養」下出來的。
一些養雞場將產蛋雞放養，讓它們在樹林、棉田裡自由活動，和土雞一樣吃一些天然食物，同時再喂一定量的飼料，以保證蛋雞的營養均衡。這種雞蛋和土雞蛋沒有太大的區別，但**比純粹的土雞蛋便宜，比「洋雞蛋」要貴許多。我們所說的「洋雞蛋」，則是籠養雞下的蛋，它們只吃飼料。
這種科學配方的飼料也可以囊括多種食物和營養物質，因此這種雞蛋的營養並不比上兩種差，**卻是最便宜的。
營養價值各有千秋
至於土雞蛋和「洋雞蛋」哪個營養更好，還是「洋雞蛋」的營養價值更高一些。
養雞場裡的雞所吃的飼料都是經過科學配比的，營養素含量全面均衡，因此產出的蛋中，鐵、鈣、鎂等礦物質元素的含量都高於土雞蛋。其次，洋雞所吃的飼料中新增了一定量的膳食纖維，使得蛋黃中的膽固醇和脂肪含量比土雞蛋低很多，更適合老年人食用。目前，美國已經開始**低脂肪、低膽固醇的特種雞蛋。
這種雞蛋的飽和脂肪含量比普通雞蛋低25%，膽固醇低15%，維生素e和歐咪伽—3不飽和脂肪酸的含量高出好幾倍，同時富含碘和維生素b2，可以預防心血管疾病、癌症和眼病。
而土雞產蛋很少，養分積累週期長，因此下的蛋脂肪含量較高，並不適合老年人長期食用。但土雞蛋也有優勢，其中所含的歐咪伽—3不飽和脂肪酸和磷脂更高一些，這兩種物質可以促進膽固醇的代謝，對保護心血管非常有好處。
土雞蛋口感更好
既然土雞蛋在營養上並不比洋雞蛋好，為什麼還有那麼多人愛吃呢？專家稱，最主要是因為土雞蛋的口感更好。因為土雞蛋中的脂肪含量更高，所以蛋黃較大，非常適合做煮雞蛋和煎蛋，簡單的烹調方法能將它優良的口感完全發揮出來。
而普通雞蛋的蛋清較多，適合做蒸蛋或打蛋花用。
那麼，是不是個小、粉皮、蛋黃大且呈橘紅色的就一定是土雞蛋呢？很多商販都宣稱粉殼蛋才是真正的土雞蛋，這種說法是沒有任何根據的。通常來說，用白殼蛋雞和褐殼蛋雞雜交，下出來的蛋就是粉殼的，這在散養和籠養中都可以實現。
還有一些不規範的飼養者，為了做出粉殼蛋，在雞的飼料中新增色素，因此，顏色過於鮮豔的粉殼蛋，大家最好還是不要購買。而真正的土雞蛋除具備一定的外表特徵外，其蛋液比較稠厚，只有開啟來看才能判別。
專家說「土雞蛋」和「洋雞蛋」營養價值差不多，是真的嗎？
經常聽到人們說現在的洋雞蛋吃起來不像以前的土雞蛋那麼香了，一些有老人或者孩子的家庭會不惜重金專門購買土雞蛋，覺得土雞蛋會更營養，難道味道越香的雞蛋營養也真的越高嗎？要這個問題，我們首先來看下洋雞蛋與土雞蛋有什麼區別。所謂 洋雞蛋 是指養雞場或養雞專業戶用專門配比的飼料養的雞下的蛋，而 土雞蛋 是農家...
土雞蛋比洋雞蛋更有營養嗎，土雞蛋和洋雞蛋哪個更有營養？
其實，土雞蛋並沒有大家想象的營養價值那麼高，土雞蛋與洋雞蛋相比，有些營養的含量確實會高一些，但是由於土雞蛋營養不均衡，所以有些方面還是不如洋雞蛋的，所以，整體無法比較土雞蛋與洋雞蛋到底哪個更有營養。土雞蛋由於不是經過統 一 規模化的飼養，所以生產出來的雞蛋外觀顏色 大小 內部蛋白和蛋黃比例 營養成分...
煮雞蛋的營養價值，水煮雞蛋的營養價值
我們都知道雞蛋的營養是非常豐富的，對於一些病人經常吃雞蛋也可以彌補身體流失的一些能量，那麼雞蛋應該如何吃才能夠最佳的營養呢？其實最好的也是最營養的一種方法，就是直接將雞蛋帶皮兒煮了。據分析，每百克雞蛋含蛋白質14.7克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極為近...