1樓：科普中國
其實，土雞蛋並沒有大家想象的營養價值那麼高，土雞蛋與洋雞蛋相比，有些營養的含量確實會高一些，但是由於土雞蛋營養不均衡，所以有些方面還是不如洋雞蛋的，所以，整體無法比較土雞蛋與洋雞蛋到底哪個更有營養。
土雞蛋由於不是經過統
一、規模化的飼養，所以生產出來的雞蛋外觀顏色、大小、內部蛋白和蛋黃比例、營養成分等都參差不一。然而洋雞蛋也就是一般的普通雞蛋，因為有著統一的飼養標準和飼養程式，所以生產出來的雞蛋質量也比較整齊劃一。
在營養成分上，土雞蛋由於產蛋雞沒有統一的飼料，所以根據雞所吃的食物，雞蛋其中所含的營養會受到影響，有的可能會有更多的胡蘿蔔素、膽固醇等，不過營養並不均衡。
在口感上，新鮮的雞蛋，無論是通過哪種飼養方法，對於消費者來說並沒有很大區別。
在安全性上，如果土雞的飼養地沒有很好的安全管控，其產品的安全性是比飼料飼養的要低的。在避免藥物汙染和抗生素使用的前提下，飼料餵養的洋雞蛋應該更加安全。
總體來說，土雞蛋是有好的地方，但是洋雞蛋並沒有比土雞蛋差太多哦。
2樓：一隻會生氣的河豚
本質上沒有太大的區別。
土雞蛋與普通雞蛋的營養價值相差不大，在營養成分含量上也各有千秋，之所以認為土雞蛋更好吃更有營養價值，是因為土雞蛋中的脂肪含量更高，吃起來有一種油油的口感，很香很好吃，符合人們的口味喜好，因此人們認為土雞蛋更加營養。
挑選雞蛋的方法：
1：看外殼，如果外殼上有發黴的汙點就不要選擇。
2：摸外殼，如果蛋殼表面摸起來有霜有粉末感的則是新鮮雞蛋，如果很光滑則是放了比較久的雞蛋。
3：對光看，新鮮的雞蛋會呈現半透明狀。
4：晃一晃，晃了以後沒有水聲的才是新鮮的雞蛋。
5：將雞蛋沉入水中，如果沉底則是新鮮雞蛋，如果斜著飄則是放了3-5天，如果豎著飄則是放了10天左右，不新鮮的蛋就不要購買了。
3樓：阿
沒有什麼區別啊，營養成分都差不多，只是土雞蛋口感、味道好一些。
4樓：接蒙雨
營養價值一樣,都是蛋白質,土雞蛋小一些脂肪佔比高
土雞蛋和洋雞蛋哪個更有營養？
5樓：劃破天空的貓
都差不多。
由上表可以看到，不同顏色的雞蛋之前的營養素區別並不大，蛋白質、脂肪、碳水化合物這三者的差別並不明顯，維生素a含量是白皮的較高，紅皮較低，維生素e是白皮較高，紅皮較低，其他營養素含量比較差異不明顯，差距較大的就是膽固醇了。
人們會覺得土雞蛋更好吃，主要的是因為「土雞蛋」的口感好，「土雞蛋」中脂肪的含量更高，所以蛋黃較大，非常適合做煮雞蛋和煎蛋，簡單的烹飪方法能將它優良的口感完美發揮出來。而「洋雞蛋」的蛋清較多，適合做鹽蛋或打蛋花。
洋雞蛋：膽固醇和脂肪含量更低養雞場裡的雞所吃的飼料經過科學配比，營養素含量全面均衡，因此產出的蛋中，鐵、鈣、鎂等礦物質元素的含量都高於土雞蛋。
洋雞所吃的飼料中還新增一定量的膳食纖維，蛋黃中的膽固醇和脂肪含量比土雞蛋低很多，更適合老年人食用。
土雞蛋：更適合兒童土雞蛋是純天然環境下的散養雞產下的蛋，這類雞攝入的營養並不均衡。所以蛋的個頭比較小，但是蛋黃中的類胡蘿蔔素和維生素b2含量高，因此蛋黃更大，顏色更深一些。
這類蛋的脂肪含量和膽固醇更高，更適合兒童食用，中老年人群食用需注意膽固醇的攝入量。
6樓：張女子育兒
土雞蛋比洋雞蛋更有營養？真的麼？事實可能和你想的不一樣！
認為雞蛋與豆漿相剋
豆漿和雞蛋都是非常營養的食物，但是一些人認為，如果將雞蛋和豆漿一起吃，會出現食物相剋的情況。因為這兩種食物一起吃，容易出現一種不易被人體吸收的複合蛋白。
其實，只要將豆漿煮開，然後再和雞蛋一起吃，就不會出現食物相剋的問題了。
吃雞蛋過敏
寶媽們忽視了兒童吃雞蛋可能引發過敏問題，特別是剛剛新增輔食的寶寶，如果給孩子吃雞蛋清，很容易就會出現孩子過敏的現象。即使是寶寶大一些了，也可能有孩子吃雞蛋，出現過敏的情況。雞蛋雖好，但是寶媽們一定不能忽視有些寶寶對於雞蛋過敏的問題。
挑雞蛋的時候，在乎紅皮或者白皮
有人在挑選雞蛋的時候，會認為有些雞蛋皮的雞蛋更有營養，比如，認為紅皮雞蛋更可能是土雞蛋，更營養，洋雞蛋一般都是白皮雞蛋的。
事實上，洋雞蛋的雞蛋皮也是有紅皮和白皮的。兩者在營養上，也是沒有差別的。其實，雞蛋分成紅皮、白皮，或者其他顏色，這只是與雞的種類有關，與營養高低是無關的。
認為雞蛋補鐵
有人認為雞蛋含鐵豐富，可以用來給孩子補鐵，這也是錯誤的。如果真的靠雞蛋來給孩子補鐵的話，只能影響孩子對鐵的消化吸收。並且雞蛋一點也最好只吃1-2個為宜。
如果要給孩子補鐵，還是建議吃肉類，或者含鐵量豐富的蔬菜。
土雞蛋比洋雞蛋更有營養
很多人都認為土雞蛋比洋雞蛋更有營養，其實這也是一個誤區。經過科學研究表明，土雞蛋和洋雞蛋，在營養成分上，是沒有任何區別的。即使有差別，也是微乎其微的。
土雞蛋比洋雞蛋更有營養？很多人都對此深信不疑。其實那些認為土雞蛋比洋雞蛋更有營養的，大多都是自我的心理安慰罷了。
其實，土雞蛋與洋雞蛋相比，也就口味上的差別而已。
對於以上5個關於雞蛋的誤區，你知道多少呢？你都相信了幾條？
7樓：科普中國
其實，土雞蛋並沒有大家想象的營養價值那麼高，土雞蛋與洋雞蛋相比，有些營養的含量確實會高一些，但是由於土雞蛋營養不均衡，所以有些方面還是不如洋雞蛋的，所以，整體無法比較土雞蛋與洋雞蛋到底哪個更有營養。
土雞蛋由於不是經過統
一、規模化的飼養，所以生產出來的雞蛋外觀顏色、大小、內部蛋白和蛋黃比例、營養成分等都參差不一。然而洋雞蛋也就是一般的普通雞蛋，因為有著統一的飼養標準和飼養程式，所以生產出來的雞蛋質量也比較整齊劃一。
在營養成分上，土雞蛋由於產蛋雞沒有統一的飼料，所以根據雞所吃的食物，雞蛋其中所含的營養會受到影響，有的可能會有更多的胡蘿蔔素、膽固醇等，不過營養並不均衡。
在口感上，新鮮的雞蛋，無論是通過哪種飼養方法，對於消費者來說並沒有很大區別。
在安全性上，如果土雞的飼養地沒有很好的安全管控，其產品的安全性是比飼料飼養的要低的。在避免藥物汙染和抗生素使用的前提下，飼料餵養的洋雞蛋應該更加安全。
總體來說，土雞蛋是有好的地方，但是洋雞蛋並沒有比土雞蛋差太多哦。
8樓：康建生物科技
人們通常認為，土雞在自然環境中生長，吃的也都是天然食物，產出的雞蛋品質自然會好一些。而一般養雞場生產的雞蛋,也就是人們常說的「洋雞蛋」，因採用了專門的產蛋雞種和人工飼料，其營養價值可能不如土雞蛋。 因此，即使價錢貴出許多，很多人還是願意購買土雞蛋，尤其是給老人、孕婦和孩子吃。
那麼，土雞蛋和「洋雞蛋」到底有什麼區別，哪個營養價值更高呢？
土雞吃的是天然食物
真正意義上的土雞應該是完全散養的，每天在林地裡活動覓食，只吃蟲子、野草等天然食物。這種雞因為營養不均衡，下的蛋個頭比較小，但因為土雞吃綠葉菜較多，蛋黃中的類胡蘿蔔素和維生素b2含量高，因此蛋黃更大，顏色更深一些。 不過，事實上，除了自家飼養的土雞下的蛋外，現在市面上常見的那些批量生產的土雞蛋，大多是「洋雞土養」下出來的。
一些養雞場將產蛋雞放養，讓它們在樹林、棉田裡自由活動，和土雞一樣吃一些天然食物，同時再喂一定量的飼料，以保證蛋雞的營養均衡。這種雞蛋和土雞蛋沒有太大的區別，但**比純粹的土雞蛋便宜，比「洋雞蛋」要貴許多。我們所說的「洋雞蛋」，則是籠養雞下的蛋，它們只吃飼料。
這種科學配方的飼料也可以囊括多種食物和營養物質，因此這種雞蛋的營養並不比上兩種差，**卻是最便宜的。
營養價值各有千秋
至於土雞蛋和「洋雞蛋」哪個營養更好，還是「洋雞蛋」的營養價值更高一些。
養雞場裡的雞所吃的飼料都是經過科學配比的，營養素含量全面均衡，因此產出的蛋中，鐵、鈣、鎂等礦物質元素的含量都高於土雞蛋。其次，洋雞所吃的飼料中新增了一定量的膳食纖維，使得蛋黃中的膽固醇和脂肪含量比土雞蛋低很多，更適合老年人食用。目前，美國已經開始**低脂肪、低膽固醇的特種雞蛋。
這種雞蛋的飽和脂肪含量比普通雞蛋低25%，膽固醇低15%，維生素e和歐咪伽―3不飽和脂肪酸的含量高出好幾倍，同時富含碘和維生素b2，可以預防心血管疾病、癌症和眼病。
而土雞產蛋很少，養分積累週期長，因此下的蛋脂肪含量較高，並不適合老年人長期食用。但土雞蛋也有優勢，其中所含的歐咪伽―3不飽和脂肪酸和磷脂更高一些，這兩種物質可以促進膽固醇的代謝，對保護心血管非常有好處。
土雞蛋口感更好
既然土雞蛋在營養上並不比洋雞蛋好，為什麼還有那麼多人愛吃呢？專家稱，最主要是因為土雞蛋的口感更好。因為土雞蛋中的脂肪含量更高，所以蛋黃較大，非常適合做煮雞蛋和煎蛋，簡單的烹調方法能將它優良的口感完全發揮出來。
而普通雞蛋的蛋清較多，適合做蒸蛋或打蛋花用。
那麼，是不是個小、粉皮、蛋黃大且呈橘紅色的就一定是土雞蛋呢？很多商販都宣稱粉殼蛋才是真正的土雞蛋，這種說法是沒有任何根據的。通常來說，用白殼蛋雞和褐殼蛋雞雜交，下出來的蛋就是粉殼的，這在散養和籠養中都可以實現。
還有一些不規範的飼養者，為了做出粉殼蛋，在雞的飼料中新增色素，因此，顏色過於鮮豔的粉殼蛋，大家最好還是不要購買。而真正的土雞蛋除具備一定的外表特徵外，其蛋液比較稠厚，只有開啟來看才能判別。
9樓：林宥嘉
專家：土雞蛋並不比洋雞蛋更營養
土雞蛋與普通雞蛋的營養價值相差不大，在營養成分含量上也各有千秋，之所以人們認為土雞蛋更好吃更有營養價值，是因為土雞蛋中的脂肪含量更高，吃起來有一種油油的口感，很香很好吃，符合人們的口味喜好，因此人們認為土雞蛋更加營養。土雞蛋和洋雞蛋的營養對比可以參照下表：
從**中可以看出，洋雞蛋與土雞蛋的營養價值相差並不大，在不同的營養素含量方面也是各有優劣。有網友會認為，土雞蛋中的鐵比洋雞蛋多，多吃土雞蛋可以達到補鐵的效果。但於康教授認為，所謂「高鈣蛋」「高鐵蛋」等概念蛋都是不靠譜的，雞蛋最大的營養價值在於補充優質蛋白質及卵磷脂等，因此其不需承擔補鈣、補鐵及補充其他營養素的責任。
土雞蛋比洋雞蛋裡多的這些許鐵，或者洋雞蛋比土雞蛋裡多的些許鈣，只需額外多吃一口肉，或者多喝一口奶就可以補回，糾結於這些非雞蛋承擔的主要營養價值是毫無意義的。 土雞蛋比洋雞蛋更安全的說法有一定道理
國家一級營養師王雷軍認為，雖然土雞蛋和洋雞蛋在營養價值方面並無差異，但不少人認為土雞蛋更安全的顧慮是有依據且可以理解的。如果確實是由天然食物餵養而成的土雞下的土雞蛋，在安全方面確實比由飼料喂大的雞下的洋雞蛋更讓人感到放心，但這並不代表，洋雞蛋就是不安全、不衛生、不可靠的。針對市場上的土雞蛋產品，王雷軍老師認為大多數都是假的。
他曾購買土雞蛋產品進行驗證，但敲出來後發現也不是什麼好蛋，他告誡消費者，應當放下對土雞蛋的崇拜情緒。 雞蛋應該如何挑選
針對雞蛋挑選，於康教授認為看雞蛋是紅皮還是白皮是沒有任何意義的，最重要還是從四個方面進行挑選：第一看外殼：如果外殼上有發黴的汙點就不要選擇;第二摸外殼：
如果蛋殼表面摸起來有霜有粉末感的則是新鮮雞蛋，如果很光滑則是放了比較久的雞蛋;第三對光看：新鮮的雞蛋會呈現半透明狀;第四晃一晃：晃了以後沒有水聲的才是新鮮的雞蛋。
另外，也可以將雞蛋沉入水中，如果沉底則是新鮮雞蛋，如果斜著飄則是放了3-5天，如果豎著飄則是放了10天左右，不新鮮的蛋就不要購買了。
隨著人們對於吃的要求的提高，很容易陷入商家的一些**手段中，雞蛋作為一種普通且優質的食品，消費者應當相信，無論是土雞蛋還是洋雞蛋，都有最基本的營養價值，無需帶上有色眼鏡看待雞蛋，也不要相信所謂土雞蛋比洋雞蛋更營養、雞蛋可以補鈣補鐵補鋅之類的鬼話。
洋雞蛋和土雞蛋在味道上的區別，野雞蛋和土雞蛋的區別
土雞蛋口感最好，洋雞蛋 營養更均衡 人們通常認為，土雞在自然環境中生長，吃的也都是天然食物，產出的雞蛋品質自然會好一些。而一般養雞場生產的雞蛋,也就是人們常說的 洋雞蛋 因採用了專門的產蛋雞種和人工飼料，其營養價值可能不如土雞蛋。因此，即使價錢貴出許多，很多人還是願意購買土雞蛋，尤其是給老人 孕婦和...
什麼叫土雞蛋，什麼是土雞蛋，土雞蛋有什麼特點
1 因為各地方言等不同，土雞蛋有各種各樣的叫法，例如草雞蛋 笨雞蛋，還有些叫散養蛋，甚至還有跑山蛋一說 2 現在一般人說的土雞蛋就是指散養蛋，但真正的土雞蛋對於雞的品種以及散養的方式都有要求，目前市面上的土雞蛋很多並不名副其實 3 首先是雞的品種，最傳統的土雞蛋應當用國內自己的雞種，但很多人會使用進...
生活中「土雞蛋」和「洋雞蛋」的營養價值一樣嗎
現在市面上的雞蛋也是有兩樣兒的，有著土雞蛋，還有就是洋雞蛋，但是土雞蛋一般都是在一塊多一個的，洋雞蛋大概在0.5毛一個的。並且像這種土雞蛋的話是很搶手的，有時候經常的斷貨。可以看出，因此它們的 上面確實是有著非常大的差別的。但其實這兩種雞蛋，它們的營養價值是沒有什麼太大的差別的，像土雞蛋它含有的營養...