1樓：枚祖鄔曉凡
雞蛋主要的營養物質是蛋白質和膽固醇，還有一些微量元素和維生素，營養元素比較齊全．雞蛋常被沙門菌和寄生蟲卵汙染，不經處理易於傳染疾病。此外，蛋清內還含有一種對人體有害的物質，叫做抗胰蛋白酶，當人體攝入生雞蛋時，抗胰蛋白酶進入消化道，干擾胰蛋白酶對蛋白的水解，影響蛋白質的消化和吸收。生雞蛋蛋清中還含有0.
05%的抗生物素蛋白，它是一種有害物質。因人體腸道內能合成生物素，故一般不會缺乏，若長期大量吃生雞蛋，生雞蛋清內的抗生物素蛋白與體內生物素結合成一種穩定的化合物，使生物素不能被腸壁吸收，則可導致生物素缺乏病，產生一系列症狀，如精神倦怠、肌肉痠痛、毛髮脫落、**發炎、食慾減退、體重下降等。雞蛋煮熟或用其它方法烹調後，裡面的沙門菌、寄生蟲卵均被殺死，抗胰蛋白酶和抗生物素蛋白亦被破壞，而其它營養素則完整無損，並且蛋白質變得疏鬆，易被消化吸收，可達到充分利用雞蛋中各種營養素的目的。
因此，不應當吃生雞蛋，而應當吃熟雞蛋。那種認為吃生雞蛋比吃熟雞蛋有營養的說法是不科學的。在用開水衝的過程，雞蛋沒有完全熟透，細菌也沒有完全殺死．所以開水衝雞蛋的方法是不太科學的．
2樓：手機使用者
雞蛋的蛋白質中含有豐富的人體必須氨基酸，其組成比例適合人體需要。雞蛋也是維生素、無機鹽的良好**，是一種營養價值很高的食品。 有些人喜歡吃生雞蛋。
覺得雞蛋煮熟後營養成分就被破壞了，以為生吃比熟吃補身體。其實，這種吃法非但無益反而有害。一是雞蛋由雞的卵巢和洩殖腔產出，而它的卵巢、洩殖腔帶菌率很高，所以蛋殼表面甚至蛋黃可能已被細菌汙染，生吃很容易引起寄生蟲病、腸道病或食物中毒。
二是生雞蛋還有一股腥味，能抑制中樞神經，使人食慾減退，有時還能使人嘔吐。三是生雞蛋清中含有一種叫抗生物素的物質，這種物質防礙人體對雞蛋黃中所含的生物素的吸收。雞蛋煮熟後既可將雞蛋內外的細菌殺滅，又能破壞抗生物素，所以雞蛋不宜生吃。
但是用開水衝過之後,雞蛋的細菌被開水殺死,營養物質又沒有被完全破壞掉,所以開水衝雞蛋是很有營養價值的。缺點是有點腥味，有些人初喝是很不適應，不過習慣之後會覺得有種淡淡的香味。
開水衝雞蛋有營養嗎
3樓：匿名使用者
就營養的吸收和消化率來講，開水和牛奶衝蛋為92.5%，煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81.1%，生吃為30%～50%。
由此來說，煮雞蛋是最佳的吃法，但要注意細嚼慢嚥，否則會影響吸收和消化。
在用開水衝的過程，雞蛋沒有完全熟透，細菌也沒有完全殺死，所以開水衝雞蛋的方法是不太科學的。
雞蛋主要的營養物質是蛋白質和膽固醇，還有一些微量元素和維生素，營養元素比較齊全．雞蛋常被沙門菌和寄生蟲卵汙染，不經處理易於傳染疾病。此外，蛋清內還含有一種對人體有害的物質，叫做抗胰蛋白酶，當人體攝入生雞蛋時，抗胰蛋白酶進入消化道，干擾胰蛋白酶對蛋白的水解，影響蛋白質的消化和吸收。生雞蛋蛋清中還含有0.
05%的抗生物素蛋白，它是一種有害物質。因人體腸道內能合成生物素，故一般不會缺乏，若長期大量吃生雞蛋，生雞蛋清內的抗生物素蛋白與體內生物素結合成一種穩定的化合物，使生物素不能被腸壁吸收，則可導致生物素缺乏病，產生一系列症狀，如精神倦怠、肌肉痠痛、毛髮脫落、**發炎、食慾減退、體重下降等。雞蛋煮熟或用其它方法烹調後，裡面的沙門菌、寄生蟲卵均被殺死，抗胰蛋白酶和抗生物素蛋白亦被破壞，而其它營養素則完整無損，並且蛋白質變得疏鬆，易被消化吸收，可達到充分利用雞蛋中各種營養素的目的。
因此，不應當吃生雞蛋，而應當吃熟雞蛋。那種認為吃生雞蛋比吃熟雞蛋有營養的說法是不科學的。
4樓：帝都小女子
開水衝雞蛋營養會流失，但是還是有營養的。
開水衝雞蛋的作用：雞蛋煮老後，會損失掉其中一些營養，而將雞蛋加糖衝開水喝時，雞蛋剛被燙熟，營養價值丟失少，再加上雞蛋本來就有清熱降火、滋陰養血的作用，故而喝後有祛火的作用。建議可以將冰糖磨成粉末，然後加入雞蛋中，用燒開的沸水一邊攪拌一邊衝，涼後食用，降火效果更好。
此外，可以加入少許食鹽，也有祛火效果，這種方法比較適合感覺喉嚨腫痛、口腔上火的人。但一定要注意，不論加鹽還是加糖，一定要放得少，以清淡為主。糖尿病患者儘量少食或不食。
5樓：幸淑英中妝
開水衝雞蛋可以喝，但是不能老喝。因為用開水衝，雞蛋裡有一種細菌有可能殺不死，所以不能長喝。
6樓：張晏廉晨璐
病情分析：開水衝雞蛋這個是有營養的，並且不容易被破壞。
指導意見：另外可以平時配合蓮子粥、淮山粥、芡實粥服用，亦可配合資生丸服用
7樓：ok展鴻
可以的；開水衝雞蛋，是雞蛋中的細菌被沸水殺死，營養物質又沒有完全被破壞掉，但是味道會有點腥，習慣之後就好了，如果想要補血的話，可以加一些紅糖，補血效果會更好。
8樓：君楠張
營養不如煮熟的雞蛋有營養
9樓：匿名使用者
生的雞蛋儘量不要食用！
10樓：匿名使用者
開水衝雞蛋有營養，但是並不是很安全。開水衝雞蛋，是用開水的溫度使雞蛋的蛋白質等變性，製成的雞蛋湯類物質 ，相對來說容易吸收，雞蛋內的營養物質改變和損耗較小，是有營養的。但是因為開水的溫度並不是很高，所以對如果是雞蛋上含有某些病菌的話，殺菌消毒的效果並不是很好。
所以雖然營養豐富，但是建議還是煮熟了再吃比較好。
11樓：007夏小牛
營養很高啊！！我媽也是這樣幫我衝的
12樓：懂我
雞蛋是可以衝開水喝的。
用開水衝雞蛋有什麼作用：
雞蛋煮老後，會損失掉其中一些營養，而將雞蛋加糖衝開水喝時，雞蛋剛被燙熟，營養價值丟失少，再加上雞蛋本來就有清熱降火、滋陰養血的作用，故而喝後有祛火的作用。
建議可以將冰糖磨成粉末，然後加入雞蛋中，用燒開的沸水一邊攪拌一邊衝，涼後食用，降火效果更好。此外，可以加入少許食鹽，也有祛火效果，這種方法比較適合感覺喉嚨腫痛、口腔上火的人。但一定要注意，不論加鹽還是加糖，一定要放得少，以清淡為主。
糖尿病患者儘量少食或不食。
雞蛋（egg），為雉科動物雞的卵。雞蛋主要可分為三部分：蛋殼、蛋白及蛋黃。
雞蛋含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。其蛋白質的氨基酸組成與人體組織蛋白質最為接近。又名雞卵、雞子。
味甘性平。具有滋陰潤燥，養心安神，養血安胎，延年益壽之功。
雞蛋是大眾喜愛的食品，鮮雞蛋所含營養豐富而全面，營養學家稱之為「完全蛋白質模式」，被人們譽為「理想的營養庫」。
13樓：冰橙大本營
用開水衝雞蛋可以降火
用雞蛋加糖沖水喝，有安神鎮靜的作用，還比較有營養，對於心煩氣躁、失眠焦慮、疾病初愈長久睡不著覺的人有很好的祛火作用。
方法：將冰糖磨成粉末，然後加入雞蛋中，用燒開的沸水一邊攪拌一邊衝，涼後食用，降火效果更好。此外，可以加入少許食鹽，也有祛火效果，這種方法比較適合感覺喉嚨腫痛、口腔上火的人。
但一定要注意，不論加鹽還是加糖，一定要放得少，以清淡為主。糖尿病患者儘量少食或不食。
14樓：羊兒要吃肉咩咩
是可以衝開水喝的。
用開水衝雞蛋有什麼作用
雞蛋煮老後，會損失掉其中一些營養，而將雞蛋加糖衝開水喝時，雞蛋剛被燙熟，營養價值丟失少，再加上雞蛋本來就有清熱降火、滋陰養血的作用，故而喝後有祛火的作用。建議可以將冰糖磨成粉末，然後加入雞蛋中，用燒開的沸水一邊攪拌一邊衝，涼後食用，降火效果更好。此外，可以加入少許食鹽，也有祛火效果，這種方法比較適合感覺喉嚨腫痛、口腔上火的人。
但一定要注意，不論加鹽還是加糖，一定要放得少，以清淡為主。糖尿病患者儘量少食或不食。
15樓：你笑了嗎
當然可以，不過要正開著的水衝入打好的雞蛋裡，要從碗的邊上衝，不要急著攪拌，衝好後可加入少許鹽和香油，還有清火的作用呢。
16樓：淡然吧是吧
可以是可以，但是不要經常喝，即使開水衝了 也不一定完全把細菌殺死了，雞蛋外殼，肉眼看起來幾乎密不透風，不允許什麼東西通過。但在顯微鏡下，外殼充滿小孔，其孔徑比致病菌大幾十倍甚至幾百倍。因此，雞蛋生下後，難免會有一些病原體(如沙門氏菌等)侵入。
如果吃了受病原體汙染的生雞蛋，就可能會發生急性腸胃炎，表現為畏寒發熱，噁心嘔吐，腹痛腹瀉等。雞蛋燒熱後，病原體已被殺死，就不會出現胃腸道症狀了。
所以本人建議，不要經常開水沖服。
17樓：一直zhe麼
可以，但是不建議這樣吃，現在的東西已經不像原來了，雞蛋的質量和衛生環境無法保證，如果雞蛋記憶體在一些耐高溫的細菌，只是用開水衝的話無法殺滅，，所以為了你和家人的健康最好不要……希望可以幫到你。
18樓：匿名使用者
可以的，加糖或者加鹽，看個人口味，特別是喉嚨痛的時候有消炎作用，但要用滾開的水，出現蛋花的狀態最佳，還可以加點麻油，更香
用開水衝雞蛋喝有營養嗎？
19樓：創作者
有營養，同時也有風險。
雞蛋的主要營養為蛋白質，且是完全蛋白質，易吸收。
如果水溫不夠高，殺菌不好，可能會感染疾病。
呵呵，同時再加點碳水化合物之類的營養物質更好，比如饅頭等。
最好額外補充些蛋白質粉，可以保證一天的充滿精神。
煮雞蛋是最有營養的吃法，雞蛋對人體的益處
★健腦益智雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素，對神經系統和身體發育有良好作用，可延緩老年人的智力衰退，改善記憶力。卵磷脂被醫學專家視為老年性痴呆的剋星。
★保護肝臟雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生，還可提高人體血漿蛋白量，增強機體的代謝功能和免疫功能。
★防治動脈硬化美國營養學家和醫學人員根據蛋黃中卵磷脂的乳化作用，用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料的效果。
★預防癌症雞蛋中含有較多的維生素b2，可以分解和氧化人體內的致癌物質。雞蛋中的微量元素，如硒、鋅等也都具有防癌作用。日本學者研究發現，雞蛋中還含有抗癌物質光黃素和光色素，一個雞蛋約含光黃素10微克，光黃素和光色素能抑制誘發喉癌和淋巴癌的eb病毒增殖。
★延緩衰老雞蛋中幾乎含有人體所有需要的營養物質，故被人們稱為「理想的營養庫」。營養學家稱之為「完全蛋白質模式」，堅持適量吃雞蛋，是不少長壽者延年的經驗之一。
雞蛋的正確吃法
雞蛋吃法多種多樣，就營養的吸收和消化率來講，煮蛋為100％，炒蛋為97％，嫩炸為98％，老炸為81.1％，開水、牛奶衝蛋為92.5％，生吃為30％～50％。
可見，煮雞蛋是最佳吃法，但要注意細嚼慢嚥，否則會影響吸收和消化。不過，對兒童和老人來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因為這兩種做法能使蛋白質鬆解，極易被消化吸收。雞蛋中維生素c含量不高，所以吃雞蛋時最好輔以適量的蔬菜。
每天吃幾個雞蛋合適？
從營養學的觀點看，為了保證膳食平衡、滿足機體需要，又不會營養過剩，一般情況下，老年人每天吃1～2個雞蛋為宜。中青年人、從事腦力勞動或輕體力勞動者，每天可吃2個雞蛋；從事重體力勞動，消耗營養較多者，每天可吃2～3個雞蛋；少年兒童由於長身體，代謝快，每天也應吃2～3個雞蛋。孕婦、產婦、乳母、身體虛弱者以及進行大手術後恢復期的病人，需要多增加優良蛋白質，每天可吃3～4個雞蛋，但不宜再多。
開水衝生雞蛋加白糖有什麼作用，用開水衝雞蛋加點白糖，這樣能喝嗎
可以，用雞蛋加糖沖水喝，有安神鎮靜的作用，還比較有營養，對於心煩氣躁 失眠焦慮 疾病初愈長久睡不著覺的人有很好的祛火作用，以下是開水衝雞蛋的做法 1 雞蛋冼淨用開水燙10分鐘，可以起到殺菌的作用。2 把雞蛋拿出，燙雞蛋的水倒掉，將雞蛋打入碗中，充分打至起泡。3 把滾燙的水衝入蛋液中，一定是剛燒開的水...
雞蛋的正確的吃法，用開水衝雞蛋的吃法是否正確？對身體是否有益？
付費內容限時免費檢視 回答親，您好很高興能夠回答您的問題，關於雞蛋的正確吃法有以下幾點供您參考哦 1 雞蛋最好在早上吃，既容易吸收又補充營養，有利於供給一個上午的能量。2 吃雞蛋的個數要求 需求量大的人如兒童 孕婦或運動員等可以每天吃一兩個，一般人吃一個一天，但肥胖的或血脂高的就少吃，可以隔一兩天吃...
用開水衝雞蛋在放白糖和香油能止咳嗎
用開水衝雞蛋，放白糖和香油是可以起到一定的止咳效果的。白糖拌雞蛋，患有慢性支氣管炎的人，傷風感冒後咳嗽易發作，胸痛氣促，心煩不安。用雞蛋拌白糖經蒸煮後服用，效果很好。方法如下 取鮮蛋一個，磕在小碗內，不要攪碎蛋黃 蛋白，加入適量白糖和一匙植物油，放鍋中隔水蒸煮，在晚上臨睡前趁熱一次吃完。吃了2 3次...