土豆燉雞，怎麼做好吃

1樓：

雞肉營養豐富，蛋白質含量非常高，還十分容易消化，所以是給孩子和老人補充營養和體力的理想食物。土豆燉雞是非常普通的家常菜，它一般用雞肉和土豆作為主料，調料選用醬油、辣椒等，做法簡單，味道濃郁，是非常可口的下飯菜。今天換一種口味，來做出好吃的土豆燉雞。

【咖哩雞塊】~~~特點：雞肉軟爛，味道香濃，開胃下飯【食材】雞腿肉、土豆、胡蘿蔔、洋蔥

【調料】橄欖油、椰奶、鹽、咖哩塊、料酒、八角、蔥

【製作步驟】

1、雞腿肉、土豆、胡蘿蔔、洋蔥洗淨切大塊，土豆塊切好後用冷水浸泡。

2、雞腿冷水下鍋，放2勺料酒、2粒八角和蔥，煮開後再煮5分鐘左右，撈出洗去浮沫，瀝乾水分備用。

3、鍋燒熱後倒入橄欖油，下雞塊炒出水分，然後加洋蔥炒出香味，再把土豆塊和胡蘿蔔塊倒入鍋中，翻炒均勻。

4、倒入245毫升的椰奶，再加清水沒過雞塊，大火燒開轉中小火煮20分鐘左右。

5、20分鐘後，放入咖哩塊，繼續燉煮至咖哩塊融化。

6、咖哩融化後再煮5分鐘左右，注意隨時觀察湯汁的總量，用湯勺不斷翻動，防止粘鍋底。

7、煮好後，根據口味加適量的鹽調味即可。

8、盛出一碗米飯扣在盤中，再舀上咖哩汁和雞塊，美味即成。

1、焯水可以除去雞腿肉中的血汙和表面的雜質，消除異味，使雞腿肉的表皮緊縮，縮短烹製時間。

2、切好的土豆浸在水中浸泡，與空氣隔離避免土豆發黑變色，還可以去除多餘的澱粉，在燉煮的時候不渾濁湯汁，口感軟糯清爽。

3、咖哩雞塊講究原汁原味，因此放的水量要適當，多則味淡，少則主料不易燒透，一般水是原料的2倍左右為宜，當燒至佔原料的1/4時起鍋為宜。

4、燉煮的時候，兩頭用旺火，中間用中小火。水燒開後，只有用慢火才能使熱量緩緩進入雞肉的內部，使雞肉成熟入味，否則會造成外爛裡生或外鹹裡淡的情況，影響菜餚質量。

5、咖哩雞塊要先將雞肉燉煮軟爛，再放入咖哩塊，略燒片刻使之入味，注意觀察湯量和勤翻動鍋，不要粘鍋。

2樓：律政先鋒達人

準備好新鮮的雞肉，下鍋焯水，撈出備用，然後再準備一些土豆起鍋燒油，放入雞肉炒至變色之後，倒入半瓶啤酒，然後再加入土豆青紅椒，然後再加入調味料，燉煮半個小時即可

3樓：古道西風瘦

首先把雞肉洗淨切塊備用，鍋中放涼水，雞肉冷水下鍋煮至沸騰飄出血沫，撈出雞肉，用涼水沖洗乾淨，另外起鍋燒油，放入蔥姜八角幹辣椒爆香再放入準備好的雞塊翻炒以後加入開水大火轉小火，將雞肉煮熟以後放入準備好的土豆塊再用大火轉小火，再轉大火收湯即可

4樓：情感**交流

土豆燉雞特別簡單，首先要將雞肉用油鍋炸一下，炸熟一點，將土豆切塊跟雞肉一起放入鍋裡面，放入鹽，桂皮，八角，香葉，等他煮熟就可以了