1樓：匿名使用者
主料純牛奶 ：200
淡奶油 ：50
蛋清 ：2個
輔料糖 ：12
煉乳 ：少許
具體步驟
第一步將牛奶、淡奶油、糖、煉乳，放鍋裡煮開第二步將煮開的牛奶倒入碗裡，待牛奶表面形成奶皮後，將奶皮輕輕挑起個小口，把牛奶倒出三分之二。
第三步將打散的蛋清與牛奶混合並過濾，沿著碗邊倒入牛奶，讓第一層奶皮浮起來
第四步蓋上保鮮膜，放入蒸鍋，中火10分鐘，熄火後燜5分鐘即可～放入冰箱冷藏後口感更佳
2樓：畸形的豬
食材主料
雞蛋2個
牛奶250
ml煉乳2勺輔料
水300
ml步驟
1.先準備好材料，牛奶可以是240ml的
2.在碗中打入兩個雞蛋，將蛋黃和蛋清分離開（我們要的是蛋清）。
3.將牛奶倒入裝蛋清的碗中。
4.進行攪拌，直到蛋清與牛奶混於一起。
5.接著倒入煉奶（適量）。再進行攪拌。
6.將然後分開放在兩個小碗裡。
7.在鍋中放入水，接著開大火。
8.燒熱後將兩隻碗放進去。小火5分鐘。（樓樓家的鍋略小，只能一隻只放。）
9.再大火3分鐘。
10.最後小火2分鐘。就大工告成嘍！
為什麼我做的雙皮奶不是很好吃啊？需要加煉乳嗎？
3樓：匿名使用者
不需要加煉乳的，用這個方法做試試：
雙皮奶1、奶鍋裡熱一碗全脂牛奶，小火煮沸後倒入小碗等待冷卻。
2、雞蛋清（大雞蛋一個，小雞蛋兩個），適量白糖，拌勻。
3、牛奶冷卻後，小心地刺穿奶皮，把底下牛奶緩緩倒入大碗，要小心保持那層奶皮躺在小碗的碗底。
4、把大碗中的蛋清白糖牛奶攪拌均勻。
5、再緩緩地（千萬要緩緩地）注回小碗。正常地話，原先小碗底部的奶皮會浮起在表面。
6、蓋上保鮮膜入鍋蒸。
7、適時起鍋，冷卻，新的奶皮生成。
4樓：匿名使用者
蜜豆雙皮奶
原料：全脂牛奶1袋（485克），蛋白3個，香草粉1/2茶勺（3ml），白糖2湯勺（30克），蜜紅豆3湯勺（45克）
做法：1、牛奶倒入鍋中加熱，不要沸騰
2、將加熱的牛奶倒入小碗中，放置室溫，形成奶皮3、蛋白分離，用筷子打散，儘量打散
4、將小碗中放涼的牛奶重新倒回到鍋中，緩慢的小心倒回，把形成的奶皮留在碗中
5、將糖和香草粉加入牛奶中攪拌均勻
6、將蛋青加入牛奶中攪拌均勻
7、將攪拌好的牛奶混合液慢慢延碗邊緣通過篩網倒回碗中，剛剛形成留在碗底的第一層奶皮浮到上面
8、蓋上保鮮膜，冷水上鍋蒸，中火，水開後蒸20分鐘9、15分鐘後關火，不要開蓋，悶5分鐘
10、取出，撒上蜜紅豆，可熱吃，可放冰箱冷藏後吃。
我的做法呢
5樓：匿名使用者
可以加點煉乳，或者加點糖也是可以的。
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