1樓：夜夢薇
食材與明細
西蘭花適量
黑木耳適量
植物油適量
鹽適量小米椒適量
味級鮮適量
雞精適量
難度簡單
時間廿分鐘
口味微辣
工藝炒西蘭花炒木耳的做法步驟
1. 食材：西蘭花 木耳 小米椒 植物油 味級鮮 雞精 鹽2. 木耳用溫水泡開洗淨去掉蒂
3. 西蘭花用手掰成小朵洗淨
4. 用開水焯，加幾滴植物油和鹽，撈起過涼水，瀝乾水分，小米椒洗淨切圈
5. 熱鍋涼油加小米椒和木耳翻炒
6. 加西蘭花
7. 鹽
8. 味級鮮翻炒均勻
9. 加雞精嘗味出鍋
溫馨小提示
西蘭花過水加植物油
營養不流失還顏色碧綠
不可久炒
2樓：何焱宇傑龍
木耳怎麼做好吃材料
菠菜350克，雲耳 20克，蒜頭2瓣，幹辣椒10克，花椒1大勺，紹興酒1大勺，糖1小勺，鹽 1/2小勺，白胡椒1/4小勺，麻油1大勺
做法1、木耳泡軟洗淨，瀝乾；菠菜洗淨，攔腰切成兩半；
2、中火熱鍋，放2大勺油，加入幹辣椒和花椒，大概1分鐘後撈起辣椒，留下辣油；
3、蒜頭炒香，加入菠菜煮1-2分鐘至軟；
4、放入木耳和紹興酒，加蓋燜煮2分鐘；
5、起鍋前加入糖、鹽、白胡椒粉，拌入麻油，撒上芝麻（可選）裝飾就可以啦。
3樓：耿鈮
木耳這樣做拿肉都不換
4樓：賈軍美食
木耳這樣做很有風味，不信可以試試
木耳怎麼做好吃又簡單
5樓：小賴被我抓走了
做法1：涼拌木耳
準備食材如下：黑木耳50克，朝天椒4根，色拉油適量，食鹽1茶匙，醬油1湯匙，生抽1湯匙，香醋1湯匙，香油1湯匙，麻油1湯匙
具體做法如下：黑木耳用清水泡發，發好後去掉蒂，洗淨泥沙，撕成小朵，用鍋燒開水，放入黑木耳，加少許鹽和油，煮到自己喜歡的軟硬度，撈起黑木耳瀝乾水分，裝入容器中。用炒鍋放適量油，低溫時放入青花椒粒、切碎的青紅小米辣，用小火煸香，將制好的油倒入木耳中，加2湯匙生抽，1湯匙香醋，1茶匙鹽，1湯匙香油，1湯匙麻油，攪拌均勻調味即可！
做法2：醋椒黑木耳
準備食材如下：黑木耳50克，芹菜1支，食油適量，食鹽1茶匙，醬油1湯匙，香醋1湯匙，蒜1個，紅尖椒2個，小蔥2根，白糖1茶匙，芝麻油1茶匙，頭抽1茶匙
具體做法如下：將黑木耳清水泡發備用，蒜去皮切末備用，紅尖椒去蒂去籽斜切成圈狀備用，小蔥洗淨切末，香芹洗淨取脆嫩部分切粒備用，將發好的黑木耳撒上少許食鹽搓洗，去汙殺菌，再用清水漂洗乾淨備用，鍋內坐水煮開，將黑木耳下鍋焯至斷生後撈出控幹水分放入大碗中，將紅尖椒圈及香芹丁用少許鹽、糖醃漬一下後鋪在黑木耳上，將蒜末及蔥末撒上。取一小碗，調入鹽適量、白糖1茶匙、香醋1湯匙、香麻油1茶匙、豉油1湯匙、頭抽1茶匙，混合均勻後澆在黑木耳上，炒鍋燒熱，倒入1勺食用油將油燒至冒煙時，將熱油澆在蒜末蔥末上，拌勻即可食用！
做法3：黑木耳炒西芹
準備食材如下：黑木耳50克，西芹100克，蒜5克，生抽1.5湯匙，香醋1.5湯匙，香油1湯匙，辣椒油1湯匙
具體做法如下：黑木耳冷水泡發，漂洗乾淨，摘去根部，西芹洗淨掰開，取一根，颳去表面一層老莖，切小塊，鍋中水燒開水，放入西芹和木耳焯水，大約一兩分鐘即可，撈出立即浸入冰水，再起鍋加油燒熱，加入大蒜炒香，再倒入西芹和木耳，加入生抽，香醋，香油，辣椒油，大火翻炒均勻即可出鍋！
做法4：木耳炒馬蹄
準備食材如下：去皮荸薺100克,幹黑木耳50克,新鮮尖米椒若干,蒜2瓣,香菜2根，油適量，鹽2茶匙，雞精1茶匙
具體做法如下：去皮荸薺切成片，幹黑木耳清水泡發後，用廚房紙吸水控幹待用，蒜拍碎，香菜只取根部，切成小段，米椒敘切成小段，炒鍋加熱下食用油燒至5成熱，下蒜末和米椒慢慢爆香，放荸薺在油裡翻炒幾下，接著下黑木耳同炒，炒至黑木耳有一點軟塌，放白糖、鹽和香菜根，炒勻鍋中所有食材，大火速炒，保持黑木耳乾脆荸薺爽口，最後加雞精翻炒均勻，即可起鍋。
做法5;辣炒黑木耳
準備食材如下：木耳100克，大蒜10瓣，小米椒3個，食鹽1茶匙，生抽1湯匙，雞精1茶匙
具體做法如下：小米椒切圈，大蒜輕輕拍一下備用，先用冷水將黑木耳泡發，然後清洗乾淨，去根，接著起鍋加入清水，水煮開後加入1小勺食油，然後將木耳放鍋裡焯水，木耳斷生後馬上撈出備用！再起鍋加油燒熱，下大蒜小火炒出香辣味，再倒入黑木耳，加入1茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，加入1茶匙的雞精，大火翻炒均勻即可！
6樓：公平不公平水瓶
木耳炒白菜放一點肉片，簡單好做好吃，把白菜片成小片用水焯一下，先炒肉片，然後放木耳白菜，放少許醬油鹽雞精就可以出鍋了，另外山藥炒木耳也很好吃，不用放肉，素炒，山藥去皮切成片跟木耳一起下鍋炒，放適量調料，簡單有營養，很好吃，還有就是涼拌木耳，木耳炒雞蛋，這些菜都不用太麻煩，幾分鐘就能做好，好吃好看好做有營養，可以試一試
7樓：匿名使用者
步驟 1
水開，放泡發好的木耳煮3—5分鐘。撈出過涼水控水備用。
步驟 2
蒜末放木耳上面。
步驟 3
熱鍋冷油，油很熱關火，過十秒放幹辣椒段，花椒粒。出香味淋在蒜末上。
步驟 4
加生抽，香醋，鹽，拌勻即可。
8樓：
木耳涼拌好吃又簡單。
9樓：漆靜杉
木耳可以炒白菜，即好吃又簡單。
木耳怎麼做好吃 吃黑木耳需要注意什麼
10樓：匿名使用者
（一） 魚香木耳虎皮蛋
魚香木耳虎皮蛋
資料：鵪鶉蛋20個，青紅椒少量，黑木耳泡發，薑絲，蔥蒜末，豆瓣，料酒，糖，醋，雞精，醬油，水澱粉。
做法：先將鵪鶉蛋炸成金黃色鍋底留油，入豆瓣醬，蔥薑蒜，炒香後加青紅椒，木耳，醬油，糖，醋，雞精，料酒成魚香汁，再用水澱粉勾芡後參加炸好的虎京彩即可。
(二) 小白菜炒木耳
資料：小白菜四棵，切成一寸長鉅細，菜梗和葉子分隔。水發木耳若干，撕成小朵，剁辣椒一大勺。
油熱後爆香蔥花，下木耳和菜梗，炒半分鐘左右後下剩餘的菜葉，翻炒均勻後，加料酒。五老練時加剁辣椒。等要出鍋時加一點點鹽，由於剁辣椒有鹽了。最終再放鳮精。好了，出鍋。
洋蔥頭拌木耳，很不錯的噢!
還有用它做素餡包包子、包餃子;還可以和韭菜、雞蛋拌在一起做蒸餃或是煎餃。
(三) 木耳燉羊排
資料：木耳，羊排木耳，紅蘿蔔，綠豆粉條。
做法很簡單
先把羊排用開水渚向個開，然後放到湯鍋里加蔥和香菇，等湯開了今後，放入羊排湯再次開了今後，放入木耳，紅蘿蔔，綠豆粉條，煲上40分鐘左右，放入鹽，湯開了今後關火，待五分鐘今後開蓋。
主料：水發木耳肉末胡羅卜。
水發木耳肉末胡羅卜
配料：鹽、雞精、糖、老抽、胡椒粉、蔥末、溼澱粉。
作法：木耳去根，洗乾淨。
鍋中加水燒開，將木耳氽透撈出。 鍋中加油燒熱，蔥姜爆鍋，煸炒肉末(要炒香哦)，加入木耳，調味， 最後放溼澱粉勾欠出鍋。
(四) 香菜木耳
1。木耳泡發，用冷水哦，撕開成小朵樣，
2，香菜洗淨，切5釐米段，
3，木耳在開水中燙3分鐘，然後馬上投入冷水中，能保持爽脆感。
4，空幹水分後倒入菜鍋，或者一個大的調菜盆，加鹽，味精，醋(可以多一點)，少許糖。攪拌均勻後靜置5分鐘，
5，放入香菜攪拌均勻，出鍋。1.木耳不能和蘿蔔一起吃
2.木耳不能和麥冬一起吃
3.木耳不能和田螺、海螺一起吃
4.木耳不能和野鴨一起吃
5.木耳不能和維生素k3一起吃
6.木耳不能與濃茶一起吃
黑木耳怎麼做才好吃？
11樓：陸一飛阿飛
幹木耳最重要的是要泡開，泡不開的木耳，薄，吃起來好像算是脆，其實是硬，不好吃。
溫水泡，泡半天到一天，捏起來有韌性，就好了。開水泡也行，時間就不用那麼多。
木耳口感細嫩、味道鮮美，更難得的是營養還格外豐富。它不但能為菜餚大添風采，而且能防治貧血、養血駐顏、祛病延年，還能增強人體免疫力，經常食用甚至能防癌抗癌。
不過，如果烹飪方法不對，木耳的營養也會大量流失。木耳中最主要的功能成分是木耳多糖。它不但有利於降血脂、降血糖、抗血栓等，還有抗輻射、抗潰瘍等作用。
不過，木耳多糖很容易受溫度的影響，烹飪時間稍長就會被破壞。因此，要保留木耳的全面營養，最佳方法就是生拌。吃的時候，直接把木耳用冷水泡發，然後加上調料涼拌就行了。
此外，泡發木耳最好不要超過2個小時，這樣可以減少營養素溶於水中的損失。泡發後還要用清水多洗幾次。
如果實在不習慣吃生拌的，可以將木耳泡發好後，用沸水迅速焯一下再拌。為大家推薦一道方便營養的家常菜：涼拌木耳。
具體做法：胡蘿蔔切絲，清洗乾淨的泡發木耳去蒂，撕成小片。把木耳、胡蘿蔔絲放入盆裡，加蒜泥、蔥絲、鹽、白糖、雞精、少量陳醋一起攪拌均勻，最後灑上白芝麻，淋幾滴香油即可。
木耳最好涼拌吃 營養保留越多.
切點兒肉片，黃瓜片，再來點雞蛋，一起炒，挺好吃的。
雞蛋先炒一下，炒熟，盛出來。然後再下油，炒肉，然後放木耳，然後放炒熟的雞蛋，最後放黃瓜。黃瓜不要炒久了。
木耳拌的冷盤也很好吃的，口味自己調，有的人喜歡酸甜的，有人喜歡辣的，或者鹹的。反正調料就那幾種，慢慢研究吧。
12樓：拈花微笑一壺酒
黑木耳泡發洗淨後用糖、醋涼拌，口感爽、脆。個人覺得這樣應該最大程度保留了黑木耳的營養價值。其次還可以炒蛋、與排骨、山藥一塊燉湯等。
黑木耳一般產在山區，各地的超市都有賣。也可以通過網上購買。
希望我的回答能幫到你。
13樓：研子先生
黑木耳泡發洗淨後像拌冷盤那樣的涼拌好吃
14樓：匿名使用者
涼拌挺不錯的，多放點大蒜
15樓：剎那流星
洗乾淨了涼拌或是沾辣根吃就可以。
16樓：依染紅雀
我喜歡加辣椒一起炒來吃了，味道辣辣的，爽啊！
17樓：東郭穎卿佼俏
黑木耳蒸吃有營養，但必須隔水蒸小時，然後可以用芝麻醬拌著吃，如果再加黃瓜拌會起到功半事倍的效果。降脂，防血稠，而且還有**的作用。
黑木耳炒黃花菜
木耳含有豐富的蛋白質、鐵、磷、維生素b等健腦需要的營養素，其中維生素b2含量較蔬菜高得多。黃花菜也含有豐富的腦及神經系統需要的營養物質，並具有「安五臟、利心志、明目」的功效。孕早期常吃此菜，有健腦安神作用，有利胎兒腦組織細胞的發育，增加智力。
原料：木耳（幹）20克，黃花菜（幹）80克，鹽3克，味精2克，蔥花10克，花生油25克，溼澱粉15克，素鮮湯100克。
製作：1、將木耳放入溫水中泡發，去雜洗淨，用手撕成片；黃花菜用冷水泡發，去雜質洗淨，擠去水分。
2、鍋置火上，放花生油燒熱，放入蔥花煸香，再放入木耳、黃花菜煸炒，加入素鮮湯、鹽、味精煸炒至木耳、黃花菜熟入味，用溼澱粉勾芡，出鍋即成。
3、在製作時，可加些瘦肉炒之。選擇幹品黃花菜為宜，以防止鮮黃花菜中毒。
黑木耳炒雞蛋
做法：1。黑木耳用溫水泡發，洗淨，晾乾。
2。將五個雞蛋打入晚中，加入適量胡椒粉，鹽和雞精，攪拌均勻。
3。鍋中熱油，倒入雞蛋液，攤成蛋皮，用勺子搗碎備用。
4。鍋中再熱油，放入蔥花和蒜瓣爆出香味，再加入木耳爆炒。
5。放入雞蛋一起翻炒即可。
黑木耳最好跟其他菜一起炒，要單炒的話油溫不要太高，下鍋前瀝乾木兒上的水分，有水的話會容易爆
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