1樓：那一秒變沉默
主料腐竹150克木耳50克胡蘿蔔半根 輔料蠔油適量小蔥適量八角2個醬油適量綿白糖適量食鹽適量
步驟木耳燒腐竹的做法步驟11.食材：泡發好的腐竹、泡發好的 木耳、胡蘿蔔
木耳燒腐竹的做法步驟22.腐竹切斜段、泡發好的木耳去根掰成小朵、胡蘿蔔切片、蔥切段，準備兩個八角
木耳燒腐竹的做法步驟33.鍋中放底油，放入部分蔥段、八角爆香。
木耳燒腐竹的做法步驟44.爆香蔥和八角後放入木耳、胡蘿蔔、腐竹翻炒均勻。
木耳燒腐竹的做法步驟55.加入醬油
木耳燒腐竹的做法步驟66.加入適量白糖食鹽翻炒均勻
木耳燒腐竹的做法步驟77.翻炒均勻後加入半碗清湯或水。
木耳燒腐竹的做法步驟88.蓋上蓋子小火燜燒十分鐘。
木耳燒腐竹的做法步驟99.湯汁減少加入蠔油。
木耳燒腐竹的做法步驟1010.加入剩餘蔥段。
木耳燒腐竹的做法步驟1111.快速翻炒均勻即可出鍋。
木耳燒腐竹的做法步驟1212.成品！
2樓：半夏半暖
1.腐竹、木耳提前泡發洗淨，紅辣椒、蔥洗淨，蒜剝皮。
2.紅辣椒切結，蒜切片，切蔥花。
3.腐竹切寸段。
4.鍋裡注入適量油燒熱，放進紅辣椒結、蒜片爆香。
5.倒進腐竹翻炒。
6.加入生抽、老抽、胡椒粉，白糖炒勻。
7.倒入半湯碗清水燒沸騰。
8.倒進木耳、加少許鹽，燒至湯汁變濃。
9.大火收汁，加少許雞精翻炒。
10.出鍋盛入盤，撒上蔥花即食。
3樓：三火問題解答
木耳炒腐竹怎麼做？把木耳泡發倒入鍋中，翻炒，倒入腐竹，鹽生抽老抽醋，胡椒粉翻炒均勻，來點青椒。
黑木耳炒腐竹怎麼做好吃，黑木耳炒腐竹的家常做法
4樓：shan_大俠
1、木耳、腐竹提前冷水泡發；
2、腐竹洗乾淨，切成5cm小段；
3、熱鍋放油，下薑絲、蒜片爆後放腐竹與黑木耳，快速翻炒後加入適量耗油4、加少許水燜3分鐘，更好入味；
5、適量的鹽，蔥段，生抽快速翻炒出鍋
5樓：飛鐵戰士
1.豬肉切成細絲，放入生抽醬油，料酒，雞精，鹽，醃製10分鐘。
2.腐竹提前2-3個小時左右用溫水泡發。將泡發的腐竹清洗乾淨瀝乾水份後切成菱形塊，放入盆中備用。
3.黑木耳提前2-3小時左右用冷水泡發，將黑木耳清洗乾淨後撕成小片放入盤中備用。
4.生薑切成絲，蔥切成蔥花碎末。
5.炒鍋放油，油開後，放入薑絲與蔥花爆香，放入肉絲翻炒至變色。
6.接著放入腐竹翻炒。
7.在倒入黑木耳和芹菜段，快速翻炒幾下後加入精鹽，五香粉，加入少許水燜至3-5分鐘，使之更好地入味；
出鍋前放入雞精即可。
6樓：三火問題解答
木耳炒腐竹怎麼做？把木耳泡發倒入鍋中，翻炒，倒入腐竹，鹽生抽老抽醋，胡椒粉翻炒均勻，來點青椒。
腐竹和木耳一塊怎麼炒的好吃
7樓：匿名使用者
用料腐竹 新鮮腐竹300克或幹腐竹8條（8條約200克）木耳 15朵
蔥 4釐米
醬油 15毫升
白糖 1克
香油（可選） 幾滴
花生油 10毫升
食鹽 1克
紅菜椒或綠菜椒（可選） 1個
腐竹炒木耳的做法
幹腐竹，冷水或溫水浸泡2小時，以盤子壓住，無硬芯即可。木耳，冷水浸泡3小時。腐竹切菱形，木耳撕小朵，蔥切蔥花。菜椒切條。
熱鍋涼油，炒香蔥花，加木耳、水（150~200毫升，木耳多的話多加水），燒開，燜煮1分鐘，再加腐竹、菜椒，翻均，小火燜煮3分鐘，大火收汁，加白糖、鹽、生抽、香油翻均出鍋。
8樓：一幽幽谷一
腐竹和木耳一塊兒炒想要好吃，前提是你提前先把木耳和腐竹用涼水浸泡，一定不要用熱水浸泡。然後用蔥和姜花椒大料爆香，最後倒入腐竹和木耳快速翻炒。這樣好吃的腐竹炒木耳就做好了。
木耳炒腐竹怎麼做好吃
9樓：文
木耳炒腐竹具有很好健腦作用，能預防老年痴呆的發生。有止血止痛、補血活血等功效，還具有一定的抗癌和**心血管疾病功能。建議老年人應多吃黑木耳炒腐竹這類菜，幫助老年人預防疾病，養身健體。
原料：水發腐竹250克,水發木耳100克。
調料：蔥花、薑片、蒜片共12克,精鹽3/5小匙,味精1/5小匙,醬油1/2小匙,鮮湯120克,水澱粉70克,植物油35克。
步驟：1、將木耳掐洗乾淨,腐竹洗淨切成3釐米長、1釐米寬的段。
2、鍋中加入清水適量,置於旺火上燒沸,將切好的腐竹段投入沸水鍋中焯水,撈出,擠幹水分,待用。
3、炒鍋重置旺火上燒熱,倒入植物油,待鍋中油升溫至六成熱時,放入薑片、蒜片炒出香味後,投入腐竹、木耳,添入鮮湯,加入醬油、精鹽、味精,燒開後用水澱粉勾芡,淋明油,撒上蔥花,出鍋裝盤即成。
營養價值
1. 黑木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血；
2. 黑木耳含有維生素k，能減少血液凝塊，預防血栓症的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用；
3. 木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能；
4. 黑木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。
食用功效
1、補氣血：每100克黑木耳中含鐵185毫克，它比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出20倍，比動物性食品中含鐵量最高的豬肝還高出約7倍，是各種葷素食品中含鐵量最多養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血；減少血小板凝塊，預防血栓的發生，預防動脈粥樣硬化和冠心病的發生。
2、**防癌治便祕：能夠促進胃腸蠕動，促進腸道脂肪食物的排洩、減少食物中脂肪的吸收，從而防止肥胖；同時，由於這兩種物質能促進胃腸蠕動，防止便祕，有利於體內大便中有毒物質的及時清除和排出，從而起到預防直腸癌及其它消化系統癌症的作用。所以，老年人特別是有便祕習慣的老年人，堅持食用黑木耳，常食木耳粥，對預防多種老年疾病、抗癌、防癌，延緩衰老都有良好的效果。
3、清腸胃：木耳可以把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能。
10樓：會飛的魚飛到你身邊
腐竹炒木耳
豆腐、豆皮、豆乾、豆漿等等豆製品都是家常菜裡常見的食材，腐竹也是其中之一。
腐竹比起豆腐，更有嚼勁，又不像豆乾那麼硬，獨特的口感讓許多人對它讚不絕口。
腐竹怎麼做好吃？
這個問題也許每個人都有不同的答案。
可以涼拌，可以清炒，也可以燉肉。不同的做法，製作出的腐竹從口感到味道都不盡相同。
無極今天向大家推薦一道炒腐竹——青椒木耳炒腐竹。
將好幾種食材跟木耳放在一起翻炒，不同食材的味道相互滲透，色澤上相互映襯。最終的菜品不僅好吃，看起來也是賞心悅目。
食材——
青椒／木耳／腐竹／洋蔥
西紅柿／鹽／生抽／蒜／雞精步驟
——1、準備食材?將青椒、木耳、腐竹、洋蔥、西紅柿、大蒜用清水沖洗乾淨，並將清洗過的腐竹用涼水浸泡。
2、焯水?鍋內倒入適量清水，水燒開後下入腐竹，焯水幾分鐘後撈出，晾涼備用。
3、食材改刀
將晾涼的腐竹切成段，青椒掰成小塊兒，洋蔥切片，黑木耳撕成小朵，大蒜切成片。
將洗乾淨的西紅柿在表面切十字刀，用開水稍微燙一會兒後，剝去表面的皮，切成小塊。
4、翻炒?熱鍋中加入適量食用油，油燒熱後下入洋蔥和大蒜，翻炒爆香。接著下入青椒，將青椒炒至斷生。下入腐竹、黑木耳，翻炒均勻。
加少許食鹽，適量生抽，翻炒均勻。下入切好的西紅柿，翻炒均勻。
5、出鍋?加入適量雞精，翻炒均勻即可出鍋裝盤。
翠綠的青椒，黑色的木耳，鮮紅的西紅柿，淡黃色的腐竹，各種顏色交織在一起，讓人目不暇接。
香氣撲鼻而來，引得人胃口大開。
吃上一口，脆生生的青椒，爽滑的腐竹，厚實的黑木耳，軟糯的西紅柿。每一種食材的口感都得以保留，各自的美味互相滲透，口感豐富多變，讓人回味無窮。
小 貼 士
腐竹又稱腐皮，是一種常見的豆制食品。腐竹含有大量的蛋白質，營養豐富，吃起來清香爽口。
提前一晚將腐竹泡發，可以避免炒至的時候產生硬心影響口感。如果沒有泡發的時間不夠長，可以將腐竹焯一下水
11樓：孫烸霃
滑炒腐竹木耳
〖口味〗色彩淡雅，口味清鮮
〖主料〗腐竹100克、木耳100克、紅辣椒1個、青辣椒2個、冬筍40克、澱粉適量
〖調料〗食用油400克（實耗50克）、醬油1小匙、高湯1大匙、精鹽1小匙、白糖1小匙、味精1/2小匙
〖做法〗把腐竹、木耳泡軟、洗淨；腐竹切成段，投入沸水中燙熟透撈出，瀝乾水分；
2、木耳洗淨，撕成片，投入沸水內略燙，瀝去水分。冬筍、青辣椒切片；紅辣椒切成環狀；
3、鍋內倒入油，燒熱，投入腐竹發散滑透，盛出瀝乾油；
4、鍋內留底油，燒熱，投入腐竹、木耳片、冬筍片、青辣椒片、紅辣椒略煸，加醬油、白糖、精鹽、味精、高湯、煮開、用水澱粉勾芡，炒勻裝盤即成。
12樓：三火問題解答
木耳炒腐竹怎麼做？把木耳泡發倒入鍋中，翻炒，倒入腐竹，鹽生抽老抽醋，胡椒粉翻炒均勻，來點青椒。
芹菜腐竹木耳怎麼炒好吃
13樓：仉玉軒
看一下這道做法簡單，美味家常的涼拌腐竹的製作教程吧。
【涼拌腐竹】
【製作食材】幹木耳，腐竹，芹菜，小蔥，食用鹽，白糖，生抽，陳醋，蠔油，花椒，食用油
【製作步驟】
1、今天要教給大家的是一道做法很簡單，很家常的冷盤，涼拌腐竹。先來把做涼拌腐竹的材料準備一下，準備一把幹木耳，然後準備一棵芹菜，適量的腐竹。再準備一根小蔥，適量的花椒。
然後咱們接著來準備適量的食用油，白糖，生抽，陳醋，蠔油和食用油即可。將這些做涼拌腐竹的材料都準備好了之後咱們就開始製作吧。
2、做這道涼拌腐竹需要泡發兩種材料，一種是幹木耳，一種是腐竹。因為腐竹需要泡發的時間較長，所以咱們需要將腐竹提前泡發上，將準備好的腐竹放到一個大盆中，然後加入沒過腐竹的清水泡發上。腐竹最少要泡發四個小時以上，把泡腐竹的大盆放到一旁，咱們來處理一下其他的食材。
3、等到四個小時的時間快到了之後，咱們把木耳泡發上，木耳僅僅只需要泡發二十到三十分鐘。同樣將木耳放到一個裝有大半碗清水或者溫水的碗中，然後放到一旁。木耳已經泡發上了，那麼咱們來把準備的芹菜處理一下。
4、芹菜先去葉，然後從根上分離。將芹菜切成大一點的段，然後將芹菜放到大盆中清洗乾淨。芹菜最少也要清洗個三五遍。
清洗好了之後咱們就將芹菜撈出來控一下水分，再放到案板上 切成絲，為了讓芹菜吃起來的口感更好就需要將芹菜絲切得細一點。切好之後放到一個**中備用。最後把準備好的蔥也切一下，切成細絲即可。
5、鍋中燒上大半鍋水，等到水開了之後，咱們將腐竹和木耳全部放到開水中煮一下。；木耳和腐竹是比較容易熟的，所以焯水兩分鐘左右就可以了。事先準備一盆涼開水，等到兩分鐘的時間一到就立馬把腐竹和木耳放到涼水中過涼。
6、鍋中焯木耳和腐竹的水不要倒掉，咱們用它來把芹菜焯一下。芹菜焯水到斷生之後，咱們撈出來放到涼水中過一下。等到腐竹和木耳涼了之後就撈出來擠幹水分，放到一個大碗中。
芹菜擠一下水分也放到這個大碗中。接下來咱們開始調味。
7、向碗中放入大概一勺左右的食用鹽，適量的白糖，生抽，陳醋，蠔油，最後再把蔥絲放到盤中。起鍋燒油，加入花椒炸一下，一直炸到食用油快冒煙的時候咱們把花椒挑出來，然後將熱油直接澆到碗中，攪拌均勻就可以食用了，一道家常美味的涼拌腐竹就這樣做完了。
腐竹怎麼炒好吃法大全，腐竹怎麼炒好吃。
炒腐竹最忌諱直接泡水，許多人不懂，難怪外爛裡硬不好吃。把買回來的腐竹洗淨，再用剪刀剪成段狀瀝乾表面的水分，接著往鍋中倒入小半碗食用油，等到油溫燒至5成熱，把瀝乾水分的腐竹放到鍋中，轉成小火慢炸，直到腐竹的體積膨脹後撈出。重新起鍋，倒入適量的食用油，燒熱後下入切好的肉末炒至變色，加入適量的食鹽，豆瓣醬...
的做法，黑木耳炒肉怎麼做好吃，黑木耳炒肉的家常做法
食材準備 黑木耳250g洗淨切絲，豬肉150g洗淨切絲 最好是瘦肉多一點的豬肉 青 紅辣椒各半個切絲，姜 蔥 蒜各少許切絲。詳細做法 1 鍋內放油燒到7成熱，下姜 蒜絲爆炒出香 注意火候，最重要 2 下豬肉爆炒變色,放醬油調味 3 下青 紅椒，木耳，加鹽 少許辣椒油大火快炒至熟 4 起鍋前加蔥即可。...
黑木耳炒豬肝怎麼做好吃
材料 豬肝300克 黑木耳10克 泡椒2個 泡姜1塊 花生油15克 食鹽4克 紅椒1個 泡蘿蔔3塊 胡蘿蔔1段 生抽6克 澱粉10克 大蒜2瓣。做法 1 準備好原材料，幹木耳提前泡發。2 木耳入鍋煮熟，控去水分待用。3 泡蘿蔔切成片，泡椒切成絲。4 胡蘿蔔切成片。5 紅椒切成絲，大蒜瓣切成末。6 豬...