1樓：匿名使用者
茶葉本身的質量不錯 給人的感覺也是良好的 而且**普通 幾乎可以接受道和軒茗茶道和軒茗茶道和軒茗茶
2樓：匿名使用者
天時地利人和再加上名氣就是這些！！希望可以幫到你！！
祝你健康幸福！！
安溪鐵觀音怎麼泡好喝?
3樓：溜到被人舔
1、洗杯
準備好開水洗乾淨需要用的茶具。
2、入茶
準備好適量的安溪鐵觀音茶，大概的茶量佔據是茶具的三分之一。
3、沖茶
把滾燙的開水從高處衝下茶壺，使茶葉能夠完全得到翻滾沖泡。
4、刮泡沫
沖泡後你會發現鐵觀音茶上面浮著一層白泡沫，這時候你用壺蓋輕輕地颳走這層泡沫。
5、倒茶
鐵觀音泡了30秒左右之後就可以依次倒在茶杯裡了。
為什麼說安溪鐵觀音秋茶品質更好？
4樓：步紫煒
鐵觀音根據春夏秋冬四季氣候的不同，分為春茶、秋茶、暑茶、夏茶和冬茶。暑茶、夏茶，由於天氣炎熱生長期短內含物質少所以口感香氣並不好。冬茶的氣溫比較低，不利於鐵觀音的發酵。
一年中只有春茶跟秋茶的質量會比較好，「春水秋香」指的就是春茶和秋茶，春茶注重茶水的口感，秋茶注重香氣，各有特色。
春茶的生長期最長，原料也最為豐富，從這個角度來講，也就是以前很多人提到的春茶最好的緣故之一，但茶葉的製作過程受氣候的影響非常大，特別是近幾年來，惡劣的天氣給茶葉的製作帶來了相當大的挑戰，還有，春茶製作完成後大概一個多月，就是夏天，氣溫太高，對茶葉儲藏很不利，因此，春茶比較容易變質。
秋茶採摘天氣是最佳的，秋高氣爽，因此，好茶倍出，同樣的工序，對春茶來說，秋茶製作出好茶就容易得多了，加上秋茶以後即進入冬天，氣溫對茶葉較為適宜，不容易產生變質。
鐵觀音秋茶特點：
鐵觀音秋茶的特點一：幹茶緊結擲杯聲脆為秋茶。鑑別時取少許幹茶擲入蓋碗，發出清脆之聲即為秋茶，如若聲音沉悶，應為暑茶。
原因是正宗秋茶鐵觀音外形緊結，且有厚、實、重外形特徵，擲杯自然聲大，而暑茶外形鬆弛、輕飄，其擲杯聲當然相對沉悶。
鐵觀音秋茶的特點二：幹茶鮮綠且帶光澤者為秋茶。幹茶顏色及光澤度如何，也是較直觀的鑑別方法之一。
正宗安溪鐵觀音秋茶，其幹茶顏色應為鮮綠色，因此鑑別起來不難。取少許幹茶於燈光下，如呈綠色且富有光澤度，即為正秋；如果顏色暗烏且欠光澤度，一般即為暑茶。不過，如果茶葉呈春茶之色，即烏油色（似柿餅著霜之色），那麼不僅是正秋茶，而且是品質上乘的正秋茶。
鐵觀音秋茶的特點三：有鮮水果香味者為正秋茶。安溪鐵觀音秋茶沖泡後，其氣味的最大特徵是，有鮮水果花香味即所謂求香味。
以此鑑別，如不具這一氣味特徵基本可以認定是非秋茶。從氣味上看，安溪鐵觀音秋茶與別季茶的最大區別，是一般人最容易掌握的鑑別方法。若是暑茶，氣味特徵主要是有類似帶腥的味道。
鐵觀音秋茶的特點四：葉底凹軟者為正秋茶。將沖泡數遍的茶葉取出兩三片，細看，如葉底凹軟，一般可以認定為正秋鐵觀音；如若葉底硬挺粗糙，即可判定非正秋鐵觀音。
是誰毀了安溪鐵觀音 喝鐵觀音的人群為什麼一直在萎縮
5樓：匿名使用者
現狀調查： 2023年，鐵觀音開始在茶葉市場上名聲大噪，很快成為幾大茶品種中最受歡迎者，並在「皇位」上一直坐到2023年。從2023年開始，鐵觀音的**和銷量就開始以每年10%的速度下滑，均價從最高峰2023年時的800元一斤一路降到了2023年的400元一斤。
在茶葉市場上鐵觀音越來越不受待見，喝鐵觀音的人群在不斷萎縮。據不完全統計，喝鐵觀音的人已經從當初喝茶人中的八成，縮減到現在的三四成。 銳減的需求，導致了市場的高速下滑，這種下滑最直接的表現是大量企業倒閉。
亂象之一：過度炒作的貪婪
鐵觀音的茶價，這幾年幾乎坐著火箭往上走，已經完全背離一片茶的初心。一名茶商說，早期一斤鐵觀音茶葉的**最貴人民幣
四、五百元，現在漲近十倍，2023年春茶最**格約萬元；到了2023年甚至達到數萬元一斤。除了部分茶葉店明碼標價外，大部分是隨意叫價。 由於鐵觀音沒有具體衡量種類、質量的儀器，許多茶商在經營費用高的情況下，「偷樑換柱」，以次充好賺取高利潤。
安溪茶都辦公室有關負責人表示，有三千多家商戶的安溪茶葉批發市場並沒有統一的**指導，春茶剛上市時，幾乎一天一個價，鐵觀音價差大，毛茶(茶農剛加工好的茶葉)**一般在每斤人民幣40元至1000元，3000元的毛茶算是頂尖的。 專家表示，鐵觀音的天價是從舉辦茶王賽開始，但隨著茶王賽層出不窮，部分茶商利用茶王賽炒作**的現象增多。 近年來，不少茶商不分批次、數量、級別，也不管頒獎與獲獎的時間、地點、單位，把獲獎人或單位採製的鐵觀音都稱為參賽鐵觀音或「觀音王」，變相提高鐵觀音**，而這種過高的茶價與茶人正在漸行漸遠。
過高的茶價背後是茶商的貪婪，這種市場盲目攀比的**讓鐵觀音在各種茶價持續**時出現了不長反跌。 「連續幾年，鐵觀音銷量下滑，供貨商根據滯銷情況，主動降低了**。」一位不願透露姓名的茶商說，與金駿眉、龍井等相比，如今，鐵觀音銷量下滑，並有淡出一線茶品的可能。
「最近幾年，鐵觀音的市場比較混亂，很多茶商從產地拿茶直接到市場上販賣，並不強調製作工藝等方面，這就導致部分市場上的鐵觀音**被銷售終端的炒作所左右，而且，**也千差萬別。久而久之，讓一些消費者對其漸失信心，導致市場銷售冷落。」深圳茶葉市場一位資深人士表示。
亂象之二：50%的鐵觀音不是來自安溪
由於安溪鐵觀音茶受到市場熱捧，安溪縣周邊地區紛紛東施效顰，有的用本土茶青借用安溪鐵觀音茶的加工工藝，或者引種安溪鐵觀音異地加工。茶樹品種、生態環境與安溪本土差異明顯，而這些產品一上市均稱為安溪鐵觀音，產品品質參差不齊，客觀上使終端消費市場對於鐵觀音產品的認識產生偏差。 種茶曾經一路利潤相當可觀，而隨著消費需求的增加，從2023年開始鐵觀音種植基地被無限放大，不僅在相鄰的永春、華安、漳平等地引種，一些茶企還把鐵觀音引到省外，在域外種植的鐵觀音品質與安溪境內的截然不同，這些在外阜種植的茶葉對外宣稱產自安溪，而因為沒有正宗產地的種植，口感大打折扣影響了鐵觀音的品質和品牌形象，甚至一度超過一半以上的安溪鐵觀音都不是安溪的。
筆者在走訪的過程中發現，很多原本不適合種植鐵觀音的稻田、路邊都種著鐵觀音，當地農民說種鐵觀音的利潤要比種植糧食作物好很多，而且一年多次採摘。但是就是這樣劣質的鐵觀音大量走向市場，徹底摧毀了人們的味蕾以及對於鐵觀音的鐘情。
亂象之三：農藥背後的良心缺失
2023年，經有關部門檢測，聯合利華(中國)****「立頓」鐵觀音，稀土實測值是標準的3倍多。據介紹，茶葉中稀土超標與農藥殘留有關。專家表示，稀土是十多種元素的統稱，而食物中重金屬超標可能對人體造成多種影響，包括肝腎功能衰竭、影響神經系統等，但具體影響要看濃度。
這將鐵觀音農藥超標的事情推到風口浪尖。 安溪鐵觀音自起步以來，市場迅速開啟，一路高歌猛進。由於市場需求量快速放大，甚至一度供不應求，致使安溪人大力發展茶葉種植，從而過度開發茶園，破壞了安溪縣原有的植物生態，單一的茶葉種植背離了生物多樣化原則，土壤退化嚴重，茶園病蟲害加劇，使得茶葉品質不太穩定，出現了農殘超標的現象。
農民盲目地追求鐵觀音的產量，導致了過度使用化肥農藥的情況，最終因為一個大品牌的抽檢而**。這次農藥事件讓更多茶人在高茶價、低質量的鐵觀音前卻步。
亂象之四：製作粗糙的急功近利
安溪鐵觀音原本有自己優秀的傳統工藝，但自從清香型工藝問世，局面迅速改變。由於清香型鐵觀音大大提高了製茶效率，降低了製茶門檻和製茶成本，使得清香型鐵觀音工藝大行其道，甚至一統江湖，而傳統鐵觀音沒有及時跟進，傳統工藝幾近放棄，其魅力沒有及時推向市場。 值得一提的是，空調製茶本是安溪人的一種創新，它打破了氣候條件的制約，使全天候加工採摘成為現實，但凡事過猶不及。
快速生產、無節制的加工採摘使得茶樹很難休養生息，蓄精養銳，導致茶葉內質參差不齊，市場上對於安溪鐵觀音的評價也就變得褒貶不一。 急功近利改變傳統制茶工藝，致使鐵觀音失去真味。屬於半發酵烏龍茶的鐵觀音製作時發酵程度應達到30%多，但一些茶農為追求清香味和上市量，只將鐵觀音發酵10%，發酵時間縮短，上市量也就增加，但改變鐵觀音的傳統制作工藝，時間一長茶也就漸失本味。
再加上茶樹種植在不適宜其生長的土壤環境上，所產茶葉品質就更加大打折扣，從而使得整個茶葉市場上流轉的鐵觀音都不是真正好的鐵觀音。
亂象之五：電商的惡意競價
給鐵觀音市場帶來更加致命一擊的，是電商。在鐵觀音市場**大好時，筆者在電商平臺上看到一些茶商瘋狂打出低價牌誘導消費者，而實際上那些「9.9元一斤」的茶葉都是茶葉中的邊角料，次中之次。
茶葉收購價不到10元根本連種植成本都無法收回。電商之禍幾乎讓鐵觀音蓋上了「劣質」標籤，這樣的過度炒作給本來就深陷農殘陰影中的鐵觀音市場帶來了嚴重的致命一擊，市場持續低迷至今。鐵觀音市場烏煙瘴氣，持續低迷，最終牽累受苦的是千千萬萬茶農。
據悉，安溪這個聞名世界的鐵觀音產地，位居全國重點產茶縣第一位。在100多萬常駐人口中，涉茶人口60萬，在全國其他地區還有10多萬的安溪茶商。截至2023年底，安溪全縣涉茶總產值92億元。
安溪茶園面積為60萬畝，佔全國的2%，年產茶6.5萬噸，佔全國的4%，出人意外的是安溪茶業產值卻佔到全國茶葉產值的15%。而如今這片混亂背後的滯銷是一群茶農的厄運。
安溪鐵觀音是喝新茶好還是陳茶好？
6樓：匿名使用者
新茶與陳茶是相比較而言的，在習慣上，將當年春季從茶樹上採摘的頭幾批鮮葉，經加工而成的茶葉，稱為新茶。茶葉收購部門的「搶新」，茶葉銷售部門的「新茶上市」，茶葉消費者的「嘗新」，指的都是每年最早採製加工而成的幾批茶葉。但也有將當年採製加工而成的茶葉，稱為新茶；而將上年甚至更長時間採製加工而成的茶葉，即使保管嚴妥，茶性良好，也統稱為陳茶。
對於比較多的茶葉品種來說，新茶與陳茶相比，理所當然地以新茶為好。「飲茶要新，喝酒要陳」，這是人們長期以來對飲茶生活的總結。宋代唐庚的《鬥茶記》中曾提到：
「吾聞茶不問團挎，要之貴新，水不問江井要之貴活。」新茶的色香味形，都給人以新鮮的感覺，稱之為「嶄鮮噴香」。隔年陳茶，無論是色澤還是滋味，總有「香沉味晦」之感。
這是因為茶葉在存放過程中，在光、熱、水、氣的作用下，其中的一些酸類、酯類、醇類，以及維生素類物質發生緩慢的氧化或縮合，形成了與茶葉品質無關的其他化合物，而為人們需要的茶葉有效品質成分含量卻相對減少，最終使茶葉色香味形向著不利於茶葉品質的方向發展，茶葉產生陳氣、陳味和陳色。
但是，並非所有的茶葉都是新茶比陳茶好。有的茶葉品種適當貯存一段時間，反而顯得更好些。例如，一些新採製的名茶，如西湖龍井、旗槍、洞庭碧螺春、莫幹黃芽、顧渚紫筍，等等，如果能在生石灰缸中貯放1～2個月，那麼，湯色依然清澈晶瑩，滋味同樣鮮醇可口，葉底青翠潤綠不改，而且未經貯放的聞起來略帶青草氣，經短期貯放的卻有清香純潔之感。
又如盛產於福建的武夷巖茶，隔年陳茶反而香氣馥郁、滋味醇厚；湖南的黑茶、湖北的漢磚茶、廣西的六堡茶、雲南的普洱茶等，只要存放得當，也不僅不會變質，甚至能提高茶葉品質。這是因為這些茶葉在貯存過程中主要形成了兩股氣味，一股是茶葉緩慢陳化時形成的陳氣，二是因少量黴菌產生而形成的毒氣，兩氣相混，和諧相調，結果產生了一種為人們歡迎的新香氣。
這樣，在現實生活中，既有多數茶葉品種新茶比陳茶好，但也有陳茶不亞於新茶，甚至反比新茶好的，於是產生了這樣一個問題，如何鑑別新茶與陳茶？這可從以下幾方面去識別：
（1）色澤：茶葉在貯存過程中，由於受空氣中氧氣和光的作用，使構成茶葉色澤的一些色素物質發生緩慢的自動分解。如綠茶葉綠素分解的結果，使色澤由新茶時的青翠嫩綠逐漸變得枯灰黃綠。
綠茶中含量較多的抗壞血酸（維生素c）氧化產生的茶褐素，會使茶湯變得黃褐不清。而對紅茶品質影響較大的茶黃素的氧化、分解或聚合，還有茶多酚的自動氧化的結果，會使紅茶由新茶時的烏潤變成灰褐。
（2）滋味：陳茶由於茶葉中酯類物質經氧化後產生了一種易揮發的醛類物質，或不溶於水的縮合物，結果使可溶於水的有效成分減少，從而使茶葉滋味由醇厚變得淡薄；同時，又由於茶葉中氨基酸的氧化和脫氨、脫羧作用的結果，使茶葉的鮮爽味減弱而變得「滯鈍」。
（3）香氣：陳茶由於香氣物質的氧化、縮合和緩慢揮發，使茶葉由清香變得低濁。
上述區別，是對較多的茶葉品種而言的。而且，貯存條件良好，這種差別就會相對縮小。至於有的茶葉，貯存後品質並未降低，那就另當別論了
種植鐵觀音，安溪鐵觀音茶葉種植條件是什麼？
安溪鐵觀音是烏龍茶中的極品，其獨特的品質特徵，深得茶學專家的肯定，以及各國 和相關科研機構的認可。陳椽cuan教授在 中國名茶 中說道 品質優異的安溪鐵觀音具有獨特的 音韻 回味香甜濃郁，沖泡七次仍有餘香，堪稱茶中之王 現代茶業專家張天福在 福建烏龍茶 中論道 安溪鐵觀音是閩南烏龍茶中的極品 自19...
永春佛手跟安溪鐵觀音有什麼區別，永春佛手茶和安溪鐵觀音的最大特點是什麼？
首先，永春佛手茶和安溪鐵觀音一樣同屬烏龍茶,永春佛手茶外形條索肥壯 捲曲較重實或圓結重實，色澤烏潤砂綠或烏綠潤，稍帶光澤，內質香氣濃郁或 馥郁幽長，優質品有似雪梨香，上品具有香椽香和果香以及花香，滋味醇厚回甘，品種特徵顯 耐沖泡，湯色橙黃 明亮 清澈 葉底肥厚 軟亮 紅邊顯。而鐵觀音口感較重，葉子比...
鐵觀音為什麼有青草的味道，為什麼我買的鐵觀音茶有股青草的味道
最重要的原因是它是屬於半發酵的，製作工程中有個過程是晒青，因為有這到工序所以才會有青草味，有這種味道的鐵觀音是比較純正的，當然也有根據口味做出其他口感的！鐵觀音不是靠眼睛能辨別好次的，主要是口感 答案補充 正常的鐵觀音不會是這樣的湯色，各種鐵觀音湯色都是黃亮！葉片也有些細碎可能是積壓造成的，也可能就...