1樓：褪去一身桀驁
法1、新鮮花蛤買來後，要在煮之前洗淨外殼，泡到鹽水中，泡
半個小時以上
炒花蛤炒花蛤
2、大蔥斜切成菱形，辣椒切碎、蒜頭剁碎，姜剁碎
3、熱鍋，鍋要很熱~下油、油熱後加入蒜、姜、辣椒、爆香
4、倒入瀝乾水的花蛤炒。
5、一會兒，到花蛤的殼開始有點變色後，加入醬油炒。
6、蓋蓋，燜。
7、到花蛤的殼大部分都開了，就加入大蔥，炒。
8、出鍋裝盤即可。 [1]
步驟1、花蛤用鹽水養半天，讓它吐沙。
2、蔥、姜、蒜切末，紅辣椒切菱形片。
3、起油鍋蔥、姜、蒜、紅辣椒爆香，放下花蛤略炒，蓋下鍋蓋30秒後，加入調味料，視花蛤張開口即加入調料起豆豉一10g、蒜片薑片各10g
b：醬油10g、蠔油10g、白糖8g、味精3g、蔥段20g
c:料酒10g、嘰汁10g、紅椒片10g、色拉油15g、料酒5g、溼生粉少許
做法編輯
1、將花蛤大力洗淨瀝乾水分，各種調料切好備好，鍋熱坐油五成熱，將薑片蒜片爆香，再倒入豆豉翻炒片刻。
2、倒入瀝乾的花蛤，翻炒至有花蛤張殼。
3、倒入除蔥段外的所有調料b，翻炒勻。
4、將蔥段倒入。
5、再倒入c調料，嘰汁。
6、同時倒入的還有料酒，紅辣椒，翻炒均勻，所有花蛤張開殼子，最後倒上色拉油，勾芡即可。
1 花蛤洗淨。炒鍋熱油，下花椒，姜蒜片爆香。
爆炒花蛤
爆炒花蛤(5張)
2 倒入花蛤和料酒（多一點，去腥）大火翻炒，後加入蔥段及老抽。
3 炒至所有的蛤蜊都張開殼，撒少許雞精，即可出鍋裝盤。
大蛤蜊怎麼做?
2樓：夢在深巷是我
孜然辣蛤蜊肉 主料：蛤蜊300克
調料：芝麻25克,孜然2克,辣椒(紅,尖,幹)25克,鹽4克,花椒3克,白砂糖5克,醬油10克,雞精3克,沙茶醬16克,蔥白20克,植物油80克,紅糟15克
1. 蛤蜊取肉洗淨入盤；幹辣椒切段；蔥白切粒；
2. 鍋置火上，加少許植物油，放入幹辣椒段炒香，起鍋用刀鍘成末，入碗內待用；
3. 鍋內加植物油燒至六成熱，放入蔥白粒、沙茶醬、蛤肉、鹽炒幾下，加特鮮醬油、白糖、紅糟汁、雞精、幹辣椒末炒熟，放孜然粉、花椒油、熟芝麻炒勻起鍋，裝盤即成。 答案補充 燉蛤蜊肉粒的製作材料：
主料：蛤蜊1000克
輔料：豬肉(肥)250克,豬肉(瘦)350克
調料：大蔥20克,鹽10克,白砂糖10克,味精10克,料酒5克,胡椒粉2克,植物油50克,澱粉(玉米)80克,姜10克,醬油10克
燉蛤蜊肉粒的做法：
1. 將蛤蜊洗淨泥沙，倒入沸水鍋內燙一下，見其張開殼即撈出，摘下蛤蜊肉，去除黑色雜物並洗淨；
2. 挑揀大小一致的蛤蜊殼洗淨，兩片殼中間要連著，擦乾水分，殼裡撒上幹澱粉備用；
3. 分別將蔥、姜切碎末備用；
4. 將豬肥肉和豬瘦肉分別切小丁，用刀反覆斬成細粒狀，放入碗內，加入蔥末、薑末、醬油、白糖、味精、胡椒粉、溼澱粉和蛤蜊肉攪勻；
5. 分別裝在蛤蜊殼內，蛤蜊口上用溼澱粉抹平；
6. 將裝好的蛤蜊殼下入熱油鍋中稍炸一下撈出，順序碼在燉鍋內，加入料酒、精鹽和高湯（200克），對好顏色，置旺火上燒沸後改用小火燉至熟透味即可
3樓：匿名使用者
《深夜食堂》的其中的一道菜哦，看外表貌不驚人，可是吃起來確實別有洞天的感覺~
材料蛤蜊，黃油，生抽，白酒（日本清酒），大蒜片，幹辣椒
做法1. 蛤蜊吐淨沙子洗淨待用
2. 將大蒜切成薄片，幹辣椒剁碎備用
3. 鍋裡放少許油，然後放大蒜和幹辣椒爆香
4. 放入蛤蜊翻炒幾下，倒入白酒後蓋蓋子燜煮
5. 待到蛤蜊都開口後倒入少許生抽，放入準備好的黃油再悶3分鐘
6. 撒蔥花上桌
小訣竅不需要放鹽
材料1。蛤蜊
2。蒜茸、姜茸、洋蔥末 （各一小碗），蔥段少許
3。調味料：韓式辣椒粉，魚露，糖，快速麵調味包（或者雞精粉）
4。新高梨半顆，磨成梨茸
做法1。滾一鍋熱水，將洗淨的蛤蜊燙熟，一開口就撈起放涼；
2。準備好的蒜茸、姜茸、洋蔥末，蔥段混和，加入所有調味料，試試味道（又鹹又甜就對了）
3。這時才把新高梨，磨成梨茸狀，並調入上述醬料中；
4。把哈喇放入醬料攪勻，放入冰箱冰2小時可食用
小訣竅1。這樣的醬料，其實就是醃製韓國泡菜的醬料。 也可以在醃製韓國泡菜的時候多做一點醬料，把它來醃海鮮。任何海鮮都可以；
2。海鮮要煮熟再攪拌，注意瀝乾多餘水分。 任何海鮮都可以，比如貝殼類，魷魚類等；
3。新高梨茸要最後階段才磨，以免變色不新鮮了；
超大蛤蜊的做法大全
4樓：柳笛輕揚
蛤蜊燉蛋，做法簡單，味道鮮美，很適合小孩子。
材料主料：蛤蜊15個、雞蛋3個；
輔料：老薑少許、生抽少許、香油少許、蔥花少許蛤蜊燉蛋
蛤蜊洗淨，放入開水中煮開口
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三個蛋（其中有一個是雙黃蛋），加入鹽和薑末調勻。
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一碗蛋兩碗水的比例倒入大盆中調勻。
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擺入煮開口的蛤蜊。
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拿個小碗滴入幾滴香油，一勺生抽。
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蒙上保鮮膜，這步很重要，可以蒸出很漂亮的蛋噢。
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生抽香油和蛋一起上蒸鍋，水開後繼續蒸15分鐘，然後關火悶5分鐘請點選輸入**描述
蒸好後灑上蔥花，淋上生抽和香油。
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起油鍋，燒熱油，一般色拉油，不要用花生油或者菜籽油請點選輸入**描述
熱油淋上去
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搞定，開吃
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小貼士蒸蛋的時候蒙上保鮮膜，可以使得蛋蒸得很漂亮，整完後倒上生抽熱油，又香又鮮，味道好極了。
5樓：半杯紅酒
相信大家肯定都知道什麼是蛤蜊吧，蛤蜊是我們常見的一種貝類，蛤蜊不但可以用來食用而且食用價值還非常高，蛤蜊裡面含有多種我們人體需要的微量元素，經常吃蛤蜊可以起到很好的食療功效，所以蛤蜊深受人們的喜愛，蛤蜊有很多種做法，我們可以採用蛤蜊搭配上其它食材來做成各種美味的菜餚。
辣炒蛤蜊：
1準備材料
2將蛤蜊放鹽水中半天吐淨泥沙
3將蔥姜切好備用
4將紅椒絲在熱油鍋中煸香
5放入蔥姜
6倒入蛤蜊，翻炒
7加入少許鹽，生抽幾滴，視情況加入少許水，蓋上鍋蓋
8三至五分鐘，蛤蜊開口後撒上小香蔥即可
蛤蜊蒸蛋：
1蛤蜊用淡鹽水泡一夜，蓋上一個盤子晃動十幾下。若是怕不乾淨，可以放點白酒後晃動。燒開水，放入蛤蜊，開口一個撈一個，直到全部開口。
2雞蛋充分打散，兌入等量的純淨水(溫開水也可以，至於比例看自己喜好，我覺得一比一比較香，多點水就比較嫩。)，加入鹽充分攪拌均勻。這是蛋羹滑嫩的基礎。
3蛤蜊擺在燉盅內，或者碗裡。
4濾網過濾蛋液入容器內。包上保鮮膜用牙籤戳幾個小洞，或者蓋上蛋盅蓋子。中小火蒸8分鐘-10分鐘即可。
5紅椒，豉油，香油，兌好
6蒸好的蛋羹吃的時候淋上步驟5中的料汁即可。
6樓：匿名使用者
火焰蛤蜊：高度白酒與紅酒相融合，將蛤蜊浸醉，隨即點火，等酒燃盡，蛤蜊已是熟透狀態，再配以薑汁、日本醬油、香辣汁的輔佐，更令人垂涎。我們經常的吃這樣的食物是很有好處的了，通過吃這樣的食物是可以幫助我們有效補足營養的了，對於我們的身體健康來說是非常有好處的了，是我們大家要注意不能錯過的美味。
芙蓉蛤蜊：將蛤蜊洗淨，水燒開後氽一下，撈起，將肉取出;將蛋清打成泡糊，放入燒開的水氽一下，撈起，分別放蛤蜊殼內，再將蛤蜊肉放芙蓉上面，勾上玻璃芡即成，可以發現這樣的做法是比較容易的了，我們在生活中經常吃是很有好處的了，可以幫助我們有效的起到滋補的作用，對於現代人來說很有意義。
酒蒸蛤蜊：酒與蛤蜊一起下鍋，強火悶蓋煮，蛤蜊開口後取出，取肉;將菜花洗淨，切好，鹽水煮後撈出，將混合的配味汁煮過後冷卻，放入菜花;將調料汁與蛤肉煮汁混合用強火煮，沸騰後加入溶水澱粉，調均勻，作成餡，倒入加熱，然後盛盤，放入餡和菜花並以柚子作點綴。我們常吃這樣的蛤蜊，不僅可以幫助我們有效的補充大量的營養，而且還能夠起到促進消化，增加我們食慾的神奇功效，不要錯過。
7樓：
蔥油蛤蜊
用簡單的食材
做出不一樣的味道
更好的保留它的原汁原味
用料蛤蜊 500g
蔥花 適量
蔥、姜 適量
料酒 適量
生粉 適量
鹽 適量
蔥油蛤蜊的做法
1 鍋裡放水、蔥、姜、料酒煮開
倒入蛤蜊
2 蛤蜊開口後撈起
3 把蛤蜊有肉的一半碼入盤中，
撤上蔥花
4 炒鍋放適量的油，燒熱後放
入蔥花、鹽、加點水勾薄芡
均勻的淋在蛤蜊上面，即可
享用
酒蒸蛤蜊怎麼做，酒蒸花蛤怎麼做
食材用料 蛤蜊500g相剋食物 米酒半碗相剋食物 薑末適量 洋蔥適量相剋食物 黃油1小塊 生抽少許 菜譜做法 1.先讓蛤蜊在淡鹽水中吐沙。2.熱鍋中倒入少許橄欖油，炒香蒜末和洋蔥末。3.然後加入蛤蜊和米酒翻炒一下，燜煮至蛤蜊完全開口。4.加入一小塊黃油和少許生抽調味，待黃油融化後關火即可。5.盡情享...
洋蔥爆炒花蛤肉怎麼做，洋蔥炒蛤蜊怎麼做
主料抄花蛤 300克輔料油 適量襲鹽適量 雞精適量 洋蔥適量 步驟1.準備材料 2.鍋內放油燒熱，放洋蔥熗鍋一下 3.放入花蛤。均勻的攪拌 4.炒至花蛤攤開 5.蓋鍋悶制一會 6.出鍋前放點調味料 7.上菜了 小貼士炒花蛤可以少放點鹽 洋蔥炒蛤蜊怎麼做 食材主料 白皮洋蔥 1個輔料 蛤蜊適量 鹽，雞...
花蛤和龍蝦煮粥怎麼做，蝦 蛤蜊 海鮮粥怎麼做好吃
主料 摺疊龍蝦 大米香料 摺疊蔥 姜調料 摺疊鹽 雞粉 胡椒粉 生抽 醬油 油 製作過程 1 首先要有一煲好的白米粥 2 煲制龍蝦粥還要用龍蝦的頭尾部分 3 將龍蝦頭尾斬好的龍蝦件用開水焯一下，撇去浮末 如果有的話 用水衝淨，備用。這個步驟也可以不用開水焯，而是同製作椒鹽龍蝦一樣，用油略炸一下。做椒...