1樓：彩筆蕪城
豆漿和雞蛋這兩種食物都是日常生活十分常見的，並且也是很多朋友早餐食物的不二之選，但是也有另一種說法，也有很多人認為雞蛋和豆漿是不能一起食用的，會對身體造成一些不好的影響，這究竟是謠言還是真的呢？
為什麼會有人說雞蛋豆漿不能一起吃？
按照嚴格意義上來說，這種說法也不是沒有道理的。因為生豆漿中含有胰蛋白酶抑制物質，可抑制人體胰蛋白酶的活性，影響蛋白質的吸收。而生雞蛋的蛋白中含有黏液性蛋白，可和胰蛋白酶結合，阻礙蛋白質的分解。
雞蛋和豆漿並非「不能一起吃」而是一起吃會有營養損失，但以現在城市人群之營養過剩，損失一點蛋白質也不是什麼問題。而熟雞蛋、熱豆漿在加熱過程中酶已經受熱變性，根本沒有這個問題。
中國人熱傳這種養生段子，生怕有一點有害身體，同時居然普遍相信被狗咬傷後不需要注射狂犬病疫苗，真是值得玩味呢。
不過胰蛋白酶抑制物質很多食物也含有，比如花生、油菜等。但是蛋白酶抑制物質在經過高溫的處理過後就會被破壞掉，所以生豆漿完全煮開後，繼續在用小火在慢煮十分鐘左右，這類物質就會被消除，這時候再跟熟雞蛋一起吃就不會有不良的影響了。
所以說，豆漿只要煮熟了，就沒有什麼問題。
空腹喝豆漿時，豆漿裡的蛋白質大都會在體內轉化為熱量而消耗掉，不能充分起到補益作用。喝豆漿的同時吃些饅頭、麵包等澱粉類食品能夠使營養物質被充分吸收利用起來。
2樓：
因為豆漿裡含有大量的大豆蛋白，雞蛋裡也有大量的蛋白質，兩個一搭配的話，蛋白質不易吸收!而且在早上豆漿搭配雞蛋黃，會造成頭暈，噁心，無力!
現在大家的生活條件越來越好，飲食從吃飽，發展到吃的健康，吃的營養。尤其是對小孩和老人，更追求飲食營養的搭配。但是很多有營養的食物，並不適合一起吃。
雞蛋的營養很豐富，富含大量的蛋白質、脂類、卵磷脂、維生素等等。豆漿的營養也很好，富含蛋白質、膳食纖維、脂類和各種微量元素。這兩種食物都很有營養，對身體很有好處，但是它倆卻不太適合一起吃。
因為雞蛋裡含有一種黏性蛋白，而豆漿裡含有一種胰蛋白酶，二者很容易結合起來。雖然對人體無害，但是卻會阻礙腸胃對蛋白質的消化和吸收，降低二者的營養成分。所以雞蛋儘量不要和豆漿一起吃，會浪費一部分營養，可以間隔一段時間吃就沒事了。
每100g豆漿含蛋白4.4g,雞蛋每100g含蛋白14.8g ，蛋白質進入胃腸，經胃蛋白酶和胰腺分泌的胰蛋白酶分解為氨基酸，而後由小腸吸收。
但豆漿中有一種胰蛋白酶抑制物質，能破壞胰蛋白酶的活性，影響蛋白質的消化和吸收。
雞蛋中含有一種黏液性蛋白，能與胰蛋白酶結合，使胰蛋白酶失去作用，從而阻礙蛋白質的分解。 所以說不太合適一起吃，可以改成早上喝豆漿，中午吃雞蛋，或者加餐吃雞蛋都不會受到影響。
雞蛋除了不能和豆漿一起吃以外，還不能和白糖一起煮。因為蛋清裡含有大量蛋白質，會分解成各種氨基酸，部分氨基酸容易和白糖集合，形成一種類似「果糖基賴氨酸」的物質。這種物質不但不能被消化和吸收，還會影響健康，可能會引起腸胃不適、腹瀉等情況。
同樣的道理，還有牛奶也不能和白糖一起煮。有人喜歡煮牛奶時，放很多水果切塊，其實這更不行了，因為水果裡含有大量的果膠，更容易成果糖基賴氨酸。
3樓：匿名使用者
雞蛋和豆漿並非「不能一起吃」而是一起吃會有營養損失，但以現在城市人群之營養過剩，損失一點蛋白質也不是什麼問題。
4樓：飛翔的鯤
豆漿和雞蛋其實可以同時用，只是老人覺得二者吃起來不太好。
5樓：雪
老人認為會消化不良，但是豆漿和雞蛋可以同時服用 當然可以同時吃，豆漿也是主要成分是蛋白質，雞蛋也是，煮雞蛋和煎雞蛋，都可以同時吃 效果都是一樣的
6樓：嘰嘰咕顧
蛋和豆漿是不能一起食用的，會對身體造成一些不好的影響
7樓：不三不四的女子
因為他們的蛋白質的含量都挺高的，攝入太多蛋白質也不好
8樓：
這兩個會發生化學反應的吧，不能同時吃，對身體不好
9樓：
因為這兩種的蛋白質都非常高，容易導致蛋白質過量。
10樓：浪子一個寶寶
豆漿也是主要成分是蛋白質，雞蛋也是，煮雞蛋和煎雞蛋，都可以同時吃 效果都是一樣的
11樓：
這是因為這兩種東西一起使用的話會產生毒素的。
為什麼雞蛋不能和豆漿一起吃啊？
12樓：嗨二兄弟
雞蛋和豆漿能不能在一起吃？
13樓：王思露營養師
雞蛋，一種普通不過的食材，廉價且有營養，普通卻不失優勝；對於雞蛋，市面上流傳著多種多樣的「食物相剋」理論，有的人說雞蛋不能和豆漿一塊飲用，還有的人說雞蛋不可以和白糖一塊吃；真相究竟如何……
14樓：匿名使用者
食物搭配誤區1．蘿蔔(萊菔、蘆菔) 嚴禁與橘子同食，否則易患甲狀腺腫；忌與胡蘿蔔、何首烏、地黃同食；服人蔘時也應忌食。
2．甘薯(紅薯、白薯、地瓜、山芋) 不能與柿子同食，兩者相聚後會形成胃柿石，引起胃脹、腹痛、嘔吐、嚴重時可導致胃出血等，危及生命；也不宜與香蕉同食。
3．韭菜(起陽草、懶人菜) 不可與菠菜同食
4．茄子(落蘇、崑崙紫瓜) 忌與黑魚、蟹同食
5．菠菜(菠稜萊、赤根菜) [菠菜忌與豆腐同吃] 不宜與豆腐同食
6．南瓜(番瓜、倭瓜、飯瓜) 不可與富含維生素c的蔬菜、水果同食；不可與羊肉同食，否則易發生黃疸和腳氣病。
7．竹筍(筍) 不宜與豆腐同食，同食易生結石；不可與鷓鴣肉同食，同食令人腹脹；不可與糖同食；不宜與羊肝同食。
8．茭白(茭瓜、茭筍) 不宜與豆腐同食，否則易形成結石。
9．芹菜(芹、旱芹、藥芹、香芹) 忌同醋食，否則易損傷牙齒；不宜與黃瓜同食。
10．芥菜(護生草、菱角萊) 忌與鯽魚同食，否則易引發水腫。
11、豬肉+菱角，會引起肚子痛；
12、白酒+柿子，會引起中毒；
13、牛肉+粟子，會引起嘔吐；
14、洋蔥+蜂蜜，會傷眼睛；
15、羊肉+西瓜，會傷元氣；
16、蘿蔔+木耳，會引起皮炎；
17、狗肉+綠豆，會引起中毒；
18、豆腐+蜂蜜，會引起耳聾；
19、兔肉+芹菜，會引起脫皮；
20、馬鈴薯+香蕉，面部會生斑；
21、雞肉+芹菜，會傷元氣；
22、香蕉+芋頭，會引起腹脹；
23、鵝肉+雞蛋，會傷元氣；
24、花生+黃瓜，會傷身；
25、甲魚+莧菜，會中毒；
26、紅薯+柿子，會引起結石病；
27、鯉魚+甘草，會引起中毒；
28、螃蟹+柿子，會引起腹瀉；
29、豆漿+雞蛋，失去營養素；
30、豆漿+紅糖，降低蛋白質營養價值；
31、米湯+奶粉，破壞維生素a；
32、開水+蜂蜜，破壞營養素；
33、小蔥+豆腐，影響人體對鈣的吸收；
34、牛奶+果汁，不利於消化吸收；
35、蘿蔔+水果，可致甲狀腺腫大；
36、海味+水果，影響蛋白質吸收；
37、啤酒+海味，引發痛風症；
38、肉類+茶飲，易產生便祕；
39、白酒+胡蘿蔔，肝臟易中毒；
40、山楂+胡蘿蔔，維生素c遭到破壞；
41、鹹魚+西紅柿（或香蕉+乳酸飲料），產生強致癌物；
42、對蝦+維生素c，可致砷中毒；
牛肉+田螺 會中毒
羊肉+西瓜 傷元氣
羊肉+田螺 腹脹
狗肉+綠豆 會中毒
狗肉+黃鱔 會中毒
狗肉+蔥 會中毒
兔肉+芹菜 脫髮
兔肉+人蔘 會中毒
兔肉+青姜 會中毒
兔肉+紅羅卜 會中毒
雞肉+芹菜 傷元氣
鵝肉+雞蛋 傷元氣
鵝肉+鴨梨 傷腎臟
甲魚+莧菜 會中毒
黑魚+茄子 肚子疼
鯉魚+豬肉 會中毒
鯉魚+甘草 會中毒
鯉魚+辣椒 成痔疾
鯉魚+芹菜 患痢疾
鯉魚+黃瓜 成胎毒
鮭魚+河豚 有生命危險
鯽魚+樹豆花 中毒必死
鰻魚+桔子 會中毒
鱆魚+螺肉 會中毒
河豚魚+菸灰 中毒死亡
生鯨肉+大面 中毒必死
螃蟹+柿子 引起腹瀉
螃蟹給癩病人吃 必死
蝦類+維生素c 必死(相當於砒霜)
以上每一組相剋食物不能一起食用或在兩小時內先後食用.
有的東西吃不好對身體是非常有害的！
15樓：匿名使用者
書上說，從科學的角度來說，生豆漿不能煮雞蛋確有一定道理，生豆漿中含有胰蛋白酶的抑制物質，可以抑制人體胰蛋白酶的活性，影響蛋白質的吸收，而生雞蛋的蛋白質中，含有粘液性蛋白，可和胰蛋白酶結合，阻礙蛋白質的分解。生豆漿煮 或衝雞蛋會影響蛋白質的吸收和利用。至於牛奶煮或衝雞蛋，除了那些對牛奶或雞蛋有過敏反應的人外，絕大多數人這樣吃都沒有發現不良反應.
16樓：逄暖曠冷玉
豆漿裡含有大量的
大豆蛋白
，雞蛋裡也有大量的蛋白質，兩個一搭配的話，蛋白質不易吸收！而且在早上豆漿搭配
雞蛋黃，會造成頭暈，噁心，無力！
17樓：所森終方方
蛋白質不易吸收,造成消化不良！
18樓：悅動圈記步
雞蛋和豆漿可以一起吃嗎？
豆漿和雞蛋為何不能同時吃呢？
19樓：陽光點的燦爛點
雞蛋與豆漿同食會降低營養價值。
人們經常食用豆漿衝雞蛋，認為兩者都富含蛋白質，食之對身體有益，從科學飲食角度講，豆漿性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等很多營養成分，單獨飲用有很好的滋補作用。
但兩者不宜同食。因為生豆漿中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人體蛋白酶的活性，影響蛋白質在人體內的消化和吸收，雞蛋的蛋清裡含有粘性蛋白，可以同豆漿中的胰蛋白酶結合，使蛋白質的分解受到阻礙，從而降低人體對蛋白質的吸收率。
20樓：亦如
這個是個謠言，首先大豆中的確含有一些胰蛋白酶抑制物，其活性就是抑制胰蛋白酶的消化作用，從而降低對蛋白質的吸收。我們說豆漿一定要煮熟了吃，煮熟的作用之一就是破壞蛋白酶抑制物的活性。不過，這跟雞蛋一點關係都沒有。
如果它的活性被破壞了，那麼就不會影響對任何蛋白質的消化；如果沒有被破壞，那麼不僅是雞蛋，大豆蛋白自身的消化吸收也會受到影響。
胰蛋白酶是人體或者動物的胰腺分泌的酶，作用是分解蛋白質。如果大豆中存在這樣的酶，純屬是大豆跟自己過不去，在進化過程中早就被淘汰了。大概是第一個提出這種說法的」專家」沒有看見」胰蛋白酶」後面還有」抑制物」這個詞，想當然地進行了一番」推理」，於是就流傳開來。
雞蛋中的」粘性蛋白」是一種結合了糖的蛋白質，它本身也是一種蛋白酶抑制物，可以結合胰蛋白酶使之失去活性。
擴充套件資料
豆漿的更好搭配
用豆漿蒸蛋羹。用豆漿代替水來蒸蛋羹，一定要將豆漿事先過濾一下。加豆漿後，蛋液的蛋白質含量提高，做出來的蛋羹又嫩又滑，凝固效率更高。
雞蛋和豆漿的比例為大約1：1.5，其他調味品按照平日蒸蛋羹的習慣加就可以了，還可以加上蝦仁、香菇條、蔥花、香菜等食材來美化點綴。
需要注意的是，蛋羹要小火慢蒸，讓凝固速度慢一點，口感才細膩均勻。
用豆漿做湯羹。豆漿其實適合用來做很多乳白色的湯。比如魚湯、肉湯、火鍋湯、湯麵裡，都可以加豆漿，讓湯汁更乳白，味道更鮮美，口感更豐富，且清爽不油膩。
相比加入「白湯精」之類人工配製的乳化調味品，加豆漿營養價值更高，還無需任何食品新增劑。
在玉米羹、醪糟湯里加入豆漿，也別有一番風味。豆漿煮粥也是一款美食。大米煮好之後，加入熟豆漿攪勻，再煮一兩分鐘就好了。
參考資料人民網-豆漿不能與雞蛋同吃？ 破解關於豆漿的4大謠言
黃豆漿和雞蛋可以同時吃麼，豆漿和雞蛋可以同時吃嗎
豆漿和雞蛋當然可以一起吃，而且很多說食物相剋不能一起吃的理論都是不科學的，只要適量，基本沒什麼食物不能一起吃，除非有過敏的問題，所以熟雞蛋和熟豆漿完全可以一起吃 親，豆漿和雞蛋同時吃是不能的。因為同時吃會得結石病。豆漿和雞蛋可以同時吃嗎 雞蛋和豆漿可以一起吃嗎？可以的兩個一起吃不會有任何反應 豆漿和...
豆漿和雞蛋可以一起吃嗎？為什麼，雞蛋和豆漿能一起吃嗎？
是不能一起吃的 豆漿是深受我國人民喜愛的廉價高蛋白營養食品，含有八種人體不能合成的氨基酸，營養價值可與牛奶比美。但喝豆漿不講科學也能由益變害。因此。喝豆漿應注意以下幾個問題 1，不要用豆漿衝雞蛋。因為雞蛋中的粘液蛋白質與豆漿中的胰蛋白酶結合產生不易被人體吸引的物質而失去營養價值。2，不要往豆漿里加紅...
聽說紅薯不能和雞蛋同吃有無此說，為什麼說紅薯和雞蛋不能同時吃
紅薯跟雞蛋可以同吃，放心好了。紅薯別和魚蝦一起吃，會很腥的。是啊，不可以一起吃哦！為什麼說紅薯和雞蛋不能同時吃 二十種堅決不能混吃的食物 1.豬肉 菱角 肚子痛 2.牛肉 栗子 引起嘔吐 3.羊肉 西瓜 傷元氣 4.狗肉 綠豆 會中毒 5.兔肉 芹菜 脫髮 6.雞肉 芹菜 傷元氣 7.鵝肉 雞蛋 傷...