1樓：孫捕快
芹菜炒牛肉 主料：黃牛肉、芹菜 配料：青紅.
尖椒、蒜、姜 調料：生抽、澱粉、小蘇打、料酒、幹辣椒、食用油、芝麻香油. 做法1.
把牛肉切片後用肉捶敲鬆牛肉.這一步是炒出的牛肉更滑嫩.(也可拿刀背敲幾下).
牛肉的纖維組織較粗，結締組織又較多，應順紋切條，橫紋切片，將長纖維切斷；不能順著纖維組織切，否則不僅沒法入味，還嚼不爛. 2.先放生抽與蘇打粉合勻，再放料酒與生粉.
3.如果有時間，可在拌肉時加些油，醃1-2小時，這樣，油將滲入肉中，當入油鍋炒時，肉中的油會因膨脹將肉的粗纖維破壞，這樣肉就鮮嫩了；如果沒有時間最少需要醃製15分鐘。我醃了2小時左右 4.
芹菜不易入味，所以事先用鹽醃製，這樣可以減少炒制的時間.芹菜葉中含的維生素比芹菜梗高，所以除了部分老葉，應該儘量保留芹菜葉食用。 5.
鍋裡放食用油.燒到七成熱後放入牛肉. 6..
當看到牛肉全部變色後立刻剷起鍋. 7.鍋裡留一部分油，炒香配料.
8.放入青紅辣子入鍋炒兩下(不要太長時間) 9.放入芹菜.
10.中火熱油，下牛肉片(主料)劃散，至變色立即出鍋。青椒，炒至九分熟，倒入牛肉片，伴炒入味，數十秒鐘即可出鍋裝盤.
出鍋前淋入芝麻油. 爽口芹菜卷 材料芹菜2棵 紅、黃椒各半個 鹽1/2茶匙（3克） 糖1/2茶匙（3克） 白醋1茶匙（5ml）雞精1/2茶匙（3克） 香油1/2茶匙（3ml） 做法1）把紅、黃椒洗淨去籽，切成絲，泡在清水裡（過10分鐘後，它們就變成一個個可愛的卷卷了，作為裝飾，很好玩） 2）芹菜去葉洗淨後，切成5釐米長的段，橫著片成2片，然後切絲，泡入水中，待變卷卷後，撈出。 3）鍋中倒入清水，大火燒開後，關火，倒入芹菜卷，燙20秒鐘，撈出浸入冷水。
冷卻後，撈出瀝乾水份。 4）將芹菜卷和紅、黃椒卷放入大碗中，加鹽、糖、白醋、雞精和香油，攪拌一下就可以了。 芹菜土豆絲 材料芹菜400克 土豆2個 紅尖椒2個 鹽適量 蒜和姜適量 做法1.
芹菜把根部用刷子刷洗乾淨，把泥土刷掉，然後清洗芹菜到乾淨備用，芹菜的葉子和根部不要去掉，全部可以食用，只需去掉老黃的葉子 2.鍋裡燒開水，然後把芹菜切段放入熱水裡。燙2分鐘，然後撈出過冷水，然後淋幹水備用。
這樣的芹菜吃起來不塞牙 3.土豆切絲，要把芹菜飛過水以後，再切土豆，這樣土豆不會因為切的過早，澱粉氧化變紅 4.用熱油把蒜和姜爆香，然後下入土豆絲，小火翻炒。
不要放水，就是慢慢煸熟 5.土豆絲7分熟的時候把辣椒絲放入，土豆通過辣椒自身給提供的水分，再繼續炒 6.土豆絲變得透明瞭，基本就熟了，然後把芹菜放裡翻炒，加鹽入味，盛盤 豬肝炒芹菜 材料豬肝、芹菜各250克，油1000克(約耗75克)、醬油大匙，精鹽、味精各1／3小勺，紹酒1小勺，花椒麵，蔥、薑末少許，澱粉適量。
做法1、豬肝切成片，加少許精鹽、味精、紹酒基本調味、再加入澱粉漿拌均勻，下四層熱油中，滑散滑透，倒入漏勺；芹菜去根和葉，洗淨，切成3.3釐米長段，下沸水中焯燙透，迅速撈出用冷水投涼，瀝淨水分。 2、炒鍋上火燒熱，加少許底油，用蔥薑末熗鍋，放入芹菜，花椒麵，精鹽，味精，醬油煸炒一下，加入豬肝，旺火速炒，用水澱粉勾薄芡，淋明油，出鍋裝盤即可。
2樓：
芹菜炒香乾 肉末豆瓣醬炒芹菜末
常吃芹菜有什麼好出？拜託各位大神
3樓：z跑峰啊嗎
如果你想**的話，吃西芹比較好，記住不可以炒著吃，要不放油，煮或拌效果才最好 要是想降壓，一般芹菜就可以
4樓：鴨子
芹菜味道清香，可以增強人的食慾。在天氣乾燥炎熱的時候，清晨起床後喝上一杯芹菜汁，自我感覺會好得多。在兩餐之間最好也喝些芹菜汁。
芹菜汁也可作為利尿和輕瀉劑以及降壓良藥。由於芹菜的根葉含有豐富的維生素a、維生素b1、維生素b2、維生素c和維生素p，故芹菜汁尤其適合於維生素缺乏者飲用。芹菜具有一定藥理和**價值。
現代藥理研究表明芹菜具有降血壓、降血脂的作用 。由於它們的根、莖、葉和籽都可以當藥用，故有「廚房裡的藥物」、「藥芹」之稱。由於芹菜的鈣磷含量較高，所以他有一定鎮靜和保護血管的作用，又可增強骨 骼，預防小兒軟骨病。
常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益，並有輔 助**作用。芹菜可炒，可拌；可熬，可煲；還可做成飲品。
5樓：賣萌帝萌神
芹菜營養十分豐富，據測定，100克芹菜中含蛋白質2.2克，鈣8. 5毫克，磷61毫克，鐵8.
5毫克，其中蛋白質含量比一般瓜果蔬菜高1 倍，鐵含量為蕃茄的20倍左右，芹菜中還含豐富的胡蘿蔔素和多種維生素等，對人體健康都十分有益。 常吃芹菜能防治多種疾病。嫩芹菜搗汁加蜜糖少許服用，可防治高血壓；糖尿病的人取芹菜絞汁煮沸後服用，有降血糖作用；經常吃鮮奶煮芹菜，可以中和尿酸及體內的酸性物質，對**痛風有較好效果；若以150克連根芹菜同250克糯米煮稀粥，每天早晚食用，對**冠心病、神經衰弱及失眠頭暈諸症均有助益。
值得一提的是，不少家庭吃芹菜時只吃莖不吃葉，這就極不科學了。因為芹菜葉中營養成分遠遠高於芹菜莖，營養學家曾對芹菜的莖和葉片進行過13項營養成分的測試，發現芹菜葉片中有10項指標超過了莖。其中，葉中胡蘿蔔素含量是莖的88倍；維生素c的含量是莖的1 3倍；維生素b1是莖的17倍；蛋白質是莖的11倍；鈣超過莖2倍。
可見，芹菜葉片的營養價值的確不容忽視。
6樓：厚懋
芹菜含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、纖維素、維生素、礦物質等營養成分。其中。維生素的含量較多。
礦物質元素鈣、磷、鐵的含量更是高於一般綠色蔬菜。芹菜不但營養豐富，而且有藥用價值。中醫臨床表明，芹菜是**高血壓和因高血壓引起的一些疾病的有效藥物。
對防治糖尿病、貧血、小兒佝僂病、血管硬化和月經不調、白帶過多等**病也有一定的輔助療效。
7樓：至愛科麥艾
芹菜可以降血壓大家都知道的 它還是粗纖維的食物 對腸道也是很好的 還有就是 芹菜千萬別和醋同食 對牙齒是很有害的 還有就是芹菜的葉子也是很有營養的如果 買回來的芹菜葉子每那麼老的話是完全可以食用的!
8樓：手機使用者
性味：甘、溫、無毒。 歸經：
入肺、胃、腎。 功效：固腎止血，健脾養胃。
主治：糖尿病，尿血，頭風痛，高血壓，失眠，婦女白帶，產後出血、腹痛，小兒吐瀉，百日咳。 說明：
芹菜有水芹、旱芹兩種，效能相似；但藥用以旱芹為佳，故稱「藥芹」，其香氣較濃，又名「香芹」。芹菜因其性味辛香，具有溫熱健胃之功，對於偏寒病者療效較為理想，不且用於溫熱性病者。家生芹菜無論是旱芹與水芹均營養豐富，並有一下醫療作用。
然而野生芹菜卻有劇毒，誤食則會危及生命。野生芹菜和家生芹菜形態相似，多生於路旁或荒地；水毒芹生長在水邊或沼澤陰涼潮溼地方。因此，必須認真區分，不要隨便採野生芹菜作野菜食用。
9樓：文泰華
芹菜汁：補充體力，舒緩焦慮、壓力。就這麼簡單。
10樓：kkkgm丶
芹菜是降壓的。含有很多粗纖維。還可**。
11樓：觸
芹菜可以補鐵.,降血壓.
芹菜跟什麼煮好吃？求大神幫助
12樓：匿名使用者
芹菜的n種做法 辣味芹菜炒肉末 做法： 1）芹菜切小粒，姜，蒜切碎，紅色尖椒2只，切成圈兒。 2）鍋熱油，放入一匙剁細了的郫縣豆瓣醬和姜蒜末尖椒圈兒，炒出香味以後，倒入肉餡兒，繼續翻炒。
火雞肉末比較白，所以，為了想讓肉末的顏色變得深一點，倒了一點老抽醬油。 3）炒到肉都變色以後，倒入芹菜碎，炒芹菜到沒有什麼水分就好了。 注：
1）我覺得，芹菜也可以用其他的蔬菜切成小粒來代替。 2）我用的肉餡兒是火雞肉的，尾巴用的是牛肉的，我覺得也可以用豬肉的。 3）怕辣的話，尖椒可以不放，辣醬也可以不放。
總之，就是，可以自由發揮的餘地很大啦 糖醋芹菜 做法:芹菜500克，糖、醋各適量。將嫩芹菜去葉留莖洗淨，入沸水氽過，待莖軟時，撈起瀝乾水，切寸段，加糖、鹽、醋拌勻，淋上香麻油，裝盤即可。
本菜酸甜可口，去膩開胃，具有降壓，降脂的功效，高血壓病患者可常食。 芹菜炒豆乾 【材料】 芹菜300公克、豆乾6塊 辣椒2根 【調味料】 鹽、味素各適量香油、胡椒粉各少許 【要領】 芹菜容易變老，炒的時間不必太久 【做法】 a、所有材料洗乾淨，芹菜去葉後切成小段，豆乾切成與芹菜同大小的段，辣椒切小備用。 b、放2大匙由於鍋中燒熱後，再放入辣椒爆香。
c、再放入芹菜、豆乾及調味料拌炒3～4分鐘即可。 芹菜小湯 做法:芹菜150克，奶油50毫升，牛奶150毫升，麵粉適量。
芹菜洗淨去葉切段，用150毫升水煮開，並將食鹽、奶油及2匙麵粉調入牛奶內，一併倒入芹菜湯中，一滾即成。此湯清淡適口，鮮香開胃，具有益胃養陰，止血通淋的功效，糖尿病、小便出血、小便淋痛者均可常食。 芹菜煮豆腐 基本材料:
芹菜100克，豆腐250克，食鹽、味精、麻油等各適量。 製法：芹菜去老葉，洗淨切段。
豆腐切成塊，放油鍋內用文火微煎，再入芹菜稍炒，加鹽、麻油適量，煮10分鐘後放味精少許即可。 功效：平肝清腦。
用法：佐餐常食。 應用：
適於腦動脈硬化記憶力下降、失眠等患者。 芹菜魚絲 基本特點: 魚絲鮮香，芹菜脆嫩，清爽利口 基本材料:
嫩芹菜心150克。輔料 淨青魚肉200克，雞蛋清20克，精鹽3克，料酒15克，味精1克，油20克，薑絲5克，溼澱粉25克，蔥絲10克，高湯80克，豬油300克。 做法:
1、將芹菜心洗淨，切寸段，青魚肉順長切成6釐米長的細絲，加蛋清20克，精鹽1.5克，溼澱粉20克拌勻上好漿。 2、漿鍋置火上，燒熱後放入豬油，燒至三成熱時，放入魚絲，用筷子輕輕滑散滑熟，變色後倒入勺中，瀝油。
3、鍋內留少各市地底油，下入蔥，薑絲絲熗鍋，倒入芹菜翻炒五成熱，加精鹽，味精，高湯調味，再放入魚絲，料酒，用溼澱粉勾芡，淋入香油，顛翻炒勺，出鍋即可食用。 蝦仁炒芹菜 基本材料:鮮蝦仁50克，芹菜250克，豬油、精鹽、味精適量。
製法：1.將芹菜洗淨，去掉菜葉，將葉柄切成2釐米長，放入開水鍋中焯一下，撈出瀝淨水分備用。
鮮蝦仁瀝淨水分備用。 2.鍋置火上，加入豬油，油熱後炸一下蝦仁（至紅色為止）。
然後將焯好的芹菜下鍋，與蝦仁攪拌均勻，加入鹽、味精再攪一下，即可將盤食用。 療效：這道菜適合於胃火過盛，咽喉腫痛、大便祕結、眼目昏花、血壓偏高、動脈硬化、身體虛弱、陽痿**的人食用。
烙芹菜葉 芹菜葉洗淨，加入蛋液、精鹽，調勻後再加麵粉、溼澱粉各半，加水適量，攪拌均勻。 起中火，平底鍋內加食油，燒至6成熱，把調好的芹菜葉糊倒入鍋內，攤平，兩面煎至深黃即可。 芹菜炒粉兒 芹菜三兩，擇葉洗淨切半指長段；豬肉一兩，切肉丁；粉皮兩張，切條；先將芹菜抄過；熗鍋炒肉丁，加老抽，下粉兒、芹菜再炒，加鹽、味素，兩分鐘後出鍋即可。
此菜芹菜是輔菜，但也是關鍵，選芹菜時最好不易過粗過柴，擇其細嫩者；水抄時時間不易過長，保留其脆，下火後不易長時間炒，保持其味。因有粉皮，可不勾芡。 芹菜炒牛肉 【原料】 嫩牛肉300克，芹菜150克，紹酒40克，醬油20克，白糖10克，小蘇打5克，水澱粉20克，胡椒粉1克，蔥薑片20克，薑末2克，花生油500克，味精少許。
【製作過程】 ①將芹菜切成薄片。牛肉橫切成2釐米長的薄片，放入碗內，加小蘇打、醬油胡椒粉、水澱粉，紹酒、薑末和清水，浸10分鐘後，加入話生油，再醃1小時； ②炒鍋上火，花生油燒至六成熱，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白時，倒入漏勺瀝油。鍋內留少許油覆上火，放入蔥薑片、白糖、醬油、味精、清水少許，燒沸後，用水澱粉勾芡，放入牛肉片、芹菜片，拌均勻即可。
芹菜的做法-芹菜粥製作方法 芹菜40克，粳米50克，蔥白5克。芹菜洗淨去根，鍋中倒入花生油燒熱，爆蔥，添米、水、鹽，煮成粥，再加入芹菜稍煮，調味精即可。 此菜具有清熱利水的功效，可作為高血壓、水腫患者的輔助食療品。
炒芹菜怎麼做好吃，單炒芹菜怎麼做好吃？要詳細步驟
食材不同，搭配出來的味道不同 芹菜炒瘦肉 原料 芹菜150g，豬瘦肉loog，植物油40ml。香油 醬油 食鹽 味精 料酒 澱粉各適量，鮮紅辣椒1個，蔥半根，生薑3片，高湯適量。製法 芹菜洗淨，瀝乾水分，切成段。豬瘦肉洗淨，切絲，用澱粉 料酒 醬油適量勾芡。蔥 姜 辣椒洗淨，切絲。將炒鍋置灶上燒熱後...
小芹菜炒肉怎麼做好吃芹菜炒肉怎麼做好吃我第一次做
本菜bai原料 芹菜2或3棵，瘦du肉2兩。新鮮的紅zhi 辣椒2個。本菜做法 1 摘取dao芹菜杆，掐掉有葉子的一頭內，再容把芹菜末端的根切掉。然後切成小段。瘦肉則切成小片，紅辣椒去籽切成小片。2 在鍋內多放點油，待油開後，將大蒜和姜爆炒，下芹菜段和紅辣椒片，加鹽和味精，炒熟後裝盤，但千萬不要加水...
芹菜怎麼做好吃，芹菜怎麼吃有營養
炒芹菜將芹菜用清水洗淨，切成段 將炒鍋置於旺火加熱，倒入食油燒至六成熱時，放入花椒，待花椒變色，取出不用 放入蔥花爆出香味，倒入芹菜翻炒均勻後，加入醬油 鹽，雞精再翻炒幾下，即可出鍋裝盤。芹菜炒肉絲 將豬裡脊肉洗淨，切成細絲，加料酒 生抽 水澱粉醃製十幾分鍾 芹菜清淨，切成寸段，紅辣椒洗淨切絲 鍋中...