江蘇徐州人都喜歡吃哪些菜呢

1樓：青青草原

此地什麼都吃，不喜綠色帶葉蔬菜，但菜品一定要鹹味大些。此地，蘇魯豫皖交界的第一重鎮，彭祖故里，兩漢的發源地，大漢民族正統生活什麼樣，你就看這個地方。該地民風彪悍，盛行白酒，號稱「喝不倒的江蘇小綿羊」！

徐州，雖號稱「北雄南秀」，但妥妥的北方城市，包括語言、生活飲食以及農作物。與江蘇中南部生活習俗完全不一樣。徐州人飲食，喜歡重鹽，吃辣不太吃麻。

菜品更偏重山東口味，民間居家日常炒菜喜歡加水。

順便說一下，人們通常用地理分界線來劃分南北方，老王認為看農作物就可以了，基本上能種植蘋果的地方就屬於北方。徐州就種蘋果，且以醜蘋果出名！

回到話題。

家常民間炒菜，不像不遠處的淮揚菜清雅，也不像西南地區的重油，也不太追求食材的本味。目前民間最高菜品，是地鍋雞和地鍋魚，把子肉，是最具知名度的區域美食，當然前兩個菜盛行於蘇魯豫皖周邊。

徐州民間宴席八大碗是地方最高菜品，極其味美，但最近20多年已經不行了，民間有手藝的大廚和民間的木匠一樣，都被滾滾經濟大潮推向邊緣。年輕人多不繼承先輩們的手藝，這是一種手藝人的集體落寞。

徐州老一輩不喜歡吃綠葉蔬菜，喜歡吃原食材再加工菜品。比如豆芽，豆腐皮千張，豆乾，綠豆金錢餅子，醬鹽豆，肉絲炒粉皮，雞鴨魚肉（清蒸魚民間不愛吃），狗肉，豬肉，羊肉，驢肉，總之各種家禽肉類都吃，而且多是紅燒、燉煮、滷的吃法。

2樓：三棵樹

江蘇徐州人都喜歡吃徐州地鍋雞、蜜三刀、羊方藏魚，這些菜都是當地的特色，味道鮮美無比，口感特別好。

3樓：劉心安兒

江蘇徐州人比較喜歡以下這幾種菜，比如說有地鍋雞，羊方藏魚，蜜三刀，把子肉，油糰子，鴛鴦雞，東坡回贈肉等等。

4樓：右手年華

比如說徐州地鍋雞說到地鍋雞徐州的是最為正宗的，而且還有洋蔥藏魚這道菜不僅是徐州的名菜，也是一道傳統的古典菜，有2023年的歷史，還有徐州把子肉，烙饃饃這些都是徐州傳統的小吃。

5樓：江江問問從

地鍋雞，徐州地鍋雞是一道江蘇徐州的傳統名菜，地鍋菜起源於蘇北和魯南交界處的微山湖地區。