1樓：嚴肅的土豆活寶
所需原料：
麵粉150克、雞蛋三個（雞蛋小所以放了3個，大的可以放2個）、清水300克（每少放雞蛋一個水量要增加40克）、小蔥2棵、鹽4克、花椒粉少許
製作方法：
1、將麵粉和清水放入深一點的容器中拌勻成麵糊，不要順著一個方向攪拌，麵糊不需要起筋；
2、然後打入雞蛋拌勻，做雞蛋餅的麵糊一定要將麵粉和清水拌成麵糊後再放雞蛋，如果先放雞蛋或者水和雞蛋一起放，麵粉會起疙瘩不容易攪拌成順滑的麵糊；拌好的麵糊要稀一點要具有很好地流動性，因為雞蛋的大小和麵粉的吸水量的不同，如果拌好的麵糊有點濃可以再放點清水；
3、將小蔥，最好只用蔥葉切成細末放入麵糊中，再放入鹽和花椒粉拌勻就可以烙餅了；
4、將鍋燒熱，刷上一層植物油，沒有刷子也可以倒一點油在鍋裡拎著鍋柄轉一下將鍋底都沾上油，就第一張需要這樣，以後的就不需要刷油了也不會沾了；
5、將一大湯勺（就是那種盛湯的勺子）的麵糊倒入鍋中，拎著鍋柄轉動令麵糊均勻的薄薄的鋪滿鍋底，然後放到爐子上中火加熱；
6、等到晃動鍋子，鍋裡的餅能和鍋底脫離的時候在鍋裡淋上一點植物油（第一張的第一面就不用放油了。因為已經刷過油了）晃動鍋子令蛋餅在轉動中均勻地沾上油，煎上色以後翻面，淋油在煎上色，一張蛋餅就煎好了；
7、第二張蛋餅開始，就利用熱鍋直接開始倒麵糊，不用刷油也不會沾，只需在煎每一面的時候淋點油就可以了。
2樓：匿名使用者
用手卷就行了呀，你想問什麼？
不用平底鍋怎麼攤雞蛋餅
3樓：一等功勳
有鏟子就行。
翻要適時，早了愛破！
還真是平底鍋容易
4樓：匿名使用者
蛋糊調的稍微稀一點 做的時候用色拉油或熟油 稍用一點點油 然後把蛋液倒入鍋中 離火轉動使蛋液均勻鋪滿鍋底 記得用小火
5樓：愛小貓的怪叔叔
不用電餅鐺和平底鍋，學會這一招，輕鬆烙出美味的雞蛋餅
攤雞蛋餅,怎麼才能又薄又圓,還不粘鍋呢?
6樓：匿名使用者
你可以參照做bai
煎餅的方法呀du，只是換湯不zhi換藥而已，
[原料dao]
麵粉 玉米澱粉（比回例為4：1） 自已醃的韓國答泡菜
洋蔥 半個 香茹 胡蘿蔔半根 青椒 牛肉末
[做法]
1，泡菜，洋蔥切碎丁，香菇、胡蘿蔔、青椒切細絲備用；
2，麵粉、玉米澱粉混勻後加水調成麵糊，放入泡菜、洋蔥碎丁及牛肉末用勁順一個方向攪，用鹽胡椒粉調味；
3，平底鍋內放入少量色拉油七成熱用湯勺挖一勺麵糊放入鍋中攤平，撒上青椒絲香茹絲及胡蘿蔔絲
4，用小火炕，等麵糊成麵餅不粘鍋變硬的時候翻個身再炕一會即可。
心得：1，泡菜最好是醃的時間比較長酸味較濃的那種，這樣做出來的泡菜餅更有味。
2，麵糊厚薄隨個人意，我喜歡薄一點這樣攤出來的餅也薄一點，
3，攤餅的時候可用鍋鏟壓一下把麵餅裡的水份壓出來這樣容易熟，餅薄炕時間長餅就較脆，餅厚炕時間短餅口味偏軟，可根據個人喜好調節
7樓：匿名使用者
煎久一點貝,還有就是不要加水,少放點油就ok了~
做雞蛋餅一定要放油麼?
8樓：匿名使用者
做雞bai
蛋餅需要放油，注du
意是防止粘鍋。雞zhi蛋餅具體做法如下：
準備dao材料：雞蛋 1個、小麥
專粉 20克、培屬
根 2片、玉米粒 20克、植物油 10毫升、香腸 1根、天然酵母液 30毫升。
一、第一步將雞蛋磕在碗裡放入玉米粒、培根，攪拌均勻，如下圖所示。
二、將小麥粉倒入剛才的蛋糊中，攪拌均勻，如下圖所示。
三、鍋先燒熱再放底油，油稍熱後把麵糊倒進去，用木鏟把麵糊攤平。
四、蓋上鍋蓋，小火1分鐘，晃動下鍋，感覺麵糊底部定型輕鬆脫離不粘鍋翻面。
五、翻面後繼續使用小火，蓋上鍋蓋1分鐘，如下圖所示。
六、兩面金黃色就可以出鍋，香腸放在中間捲起，如下圖所示。
七、捲起後冷卻一會即可品嚐，這樣雞蛋餅就已經完成了。
9樓：匿名使用者
做雞蛋餅一定要放油，作用是防止面沾鍋。
雞蛋餅具體做法如下：
雞蛋餅的做專法
1.將麵粉和清
屬水放入深一點的容器中拌勻成麵糊，不要順著一個方向攪拌，麵糊不需要起筋
2.然後打入雞蛋拌勻，做雞蛋餅的麵糊一定要將麵粉和清水拌成麵糊後再放雞蛋，如果先放雞蛋或者水和雞蛋一起放，麵粉會起疙瘩不容易攪拌成順滑的麵糊
3.拌好的麵糊要稀一點要具有很好地流動性，因為雞蛋的大小和麵粉的吸水量的不同，如果拌好的麵糊有點濃可以再放點清水
4.將小蔥，最好只用蔥葉切成細末放入麵糊中，再放入鹽和花椒粉拌勻就可以烙餅了
5.將鍋燒熱，刷上一層植物油，沒有刷子也可以倒一點油在鍋裡拎著鍋柄轉一下將鍋底都沾上油，就第一張需要這樣，以後的就不需要刷油了也不會沾了
6.將一大湯勺(就是那種盛湯的勺子)的麵糊倒入鍋中，拎著鍋柄轉動令麵糊均勻的薄薄的鋪滿鍋底，然後放到爐子上中火加熱
7.等到晃動鍋子，鍋裡的餅能和鍋底脫離的時候在鍋裡淋上一點植物油(第一張的第一面就不用放油了，因為已經刷過油了)晃動鍋子令蛋餅在轉動中均勻地沾上油，煎上色以後翻面，淋油在煎上色，一張蛋餅就煎好了
10樓：匿名使用者
也可以不放太多，用刷子刷一邊即可。
如何運用電餅鐺或是平底鍋不用油攤雞蛋餅
11樓：人生就是一鍋粥
不用油攤餅，那是要相當的水準的。電餅鐺和一般的平底鍋都要用油的，你要不用油攤雞蛋餅，也只能用那種不粘的平底鍋了，或者是經常攤餅的鍋，因為經常用，所以鍋底很光滑，不太粘鍋。
12樓：在天尊閣看大風車的玉簪
油可以用刷子刷一點點 不用油的話比較考驗水平，需要把鍋轉的快一點讓餅薄一點就可以了
13樓：牧場傭人
用利仁b11 最簡單的不帶上蓋的電餅鐺 不用加油
14樓：秦楓風吹
無論用什麼你也要放點油啊，沒油粘鍋的、
誰能告訴我怎麼做雞蛋餅啊,我弄的怎麼總粘鍋?
15樓：匿名使用者
原料—— 麵粉150g 雞蛋2個 鹽適量 水適量(約300ml) 油20g 荵花適量 把雞蛋、鹽、油、水加在一起打至鹽溶化，慢慢加麵粉攪和，麵粉有疙瘩就用小勺壓，最後加荵花攪和至完全沒有麵疙瘩。醒幾分鐘。 開中火，用平底不粘鍋，倒一點油，把麵糊從中間倒下去，倒下去的麵糊不規則向四周散開，證明麵糊太稠了，在麵糊裡再加水。
調稀後的麵糊一倒下去就很均勻的向四周散開，搖晃鍋麵糊也很快流動。翻面後可以蓋鍋，不蓋也可以。
2.將麵粉、白砂糖、豬化油、雞蛋一起放在小盆中拌勻。2:
用開水慢慢倒入，一邊用麵杖攪拌，開水不能倒多了，盆中有2/3的麵糰，1/3的麵粉即可。3:待冷確後用手揉成麵糰備用。
4:鍋中放油燒至七成熱時，做成溥餅放鍋中炸至金黃色時，立即起鍋裝盤即成。非常好吃，又簡單又營養，你試試吧。
16樓：匿名使用者
你是不是鍋裡沒放油啊
雞蛋火腿捲餅的做法，雞蛋火腿捲餅怎麼做好吃
雞蛋打碗裡面，稍微加些鹽，用平底鍋攤成小圓餅，再切成條狀。火腿腸切條，撒少許黑胡椒粉。可以放微波爐裡面稍微加熱一分鐘風味更獨特 用飛餅做的捲餅，裡面有生菜，火腿腸，黃瓜 雞蛋，當然裡面卷的菜可以根據自己的喜好隨意改變 多吃生菜好處多多哦 生菜中含有大量的水分，膳食纖維，維生素b1 b2 b6 和維生...
怎樣用電餅鐺烙攤雞蛋餅，如何在電餅鐺中煎荷包蛋或攤雞蛋餅？
面 雞蛋 水可以加一點蔬菜絲混合 再加鹽 未經 然後放正好可以薄薄的鋪一層在鍋底厚度的麵糊就可以了大概 兩分鐘就熟了 如何在電餅鐺中煎荷包蛋或攤雞蛋餅？你可以只開下盤，也可以上下盤都開，不脆的話，您可以在雞蛋餅熟了以後不要急著出鍋，關掉電源，待鍋慢慢冷卻後，餅也就脆了 電餅鐺煎荷包蛋 主料 雞蛋3個...
雞蛋餅卷菜怎麼做
麵粉bai多加水，加蔥花 du西葫蘆絲，適當加一zhi些鹽調味，面dao糊要稀內一點，用舀子舀起，倒在燒容熱的鏊子上，均勻地攤開，然後用劈子反覆在鏊子上抿，直到抿幹，再用搶子沿鏊子邊把攤好的煎餅搶起揭下來放好。另外 山東的攤煎餅 平底鍋內擦薄薄的一層油，盛一勺麵糊倒入鍋內，旋轉鍋面使麵糊均勻流動糊滿...