1樓：失眠是什麼症狀
醃辣椒方法一
配方:鮮辣椒10斤，醬油5斤，食鹽1斤，白糖4兩，生薑4兩，大蒜4兩，色拉油4兩，高度白酒7兩，味精適量，花椒、大料、桂皮、大蔥各適量。
方法:將醬油煮沸(殺菌)待涼。色拉油加熱用花椒、大料、桂皮、大蔥各適量入鍋出香味。同以上輔料配成湯後放入辣椒(辣椒要剖口或扎眼)，湯要淹沒辣椒。數日後即可食用
你可以根據自己的量來按比例放配料
醃辣椒方法二
按這個比例準備材料，一斤的紅辣椒(剁碎)，二兩蒜(切末)，一兩姜(切末)，辣椒剁碎後將蒜茉和姜茉放入容器中，加入比正常做菜時要鹹一些量的鹽，放入味精，再放入一個蘋果梨，拌均勻後，放入一個密封的瓶子裡，一週後就可以食用了。
兩種方法都不錯，就不知道你喜歡那種口味的
2樓：看老田嗶嗶
醃辣椒做法 一 （飯菜網）
1新鮮辣椒洗淨，晾乾，放入壇中，依次放入：花椒，八角，醬油，鹽，少量冷開水蓋蓋醃製
2大約10天左右開啟，就可以吃了
3直接吃就可以，也可以做菜的輔料
美味醃辣椒做法 二 （飯菜網 為你提供）1辣椒洗淨留蒂，在辣椒身上剪口，胡蘿蔔、鮮薑切片，混合放盆中。
2蒜切大片也放入盆中拌勻，加入鹽、色拉油、生抽、白糖、味精、酒，再拌勻，醃製三天。每天翻動三次。
3花生洗淨後放簾子上幹蒸熟，再放熱水中浸泡半小時，撈出瀝淨水。
4把花生放在閹了三天的辣椒的底部，一天後攪拌均勻。
5第一、二週一天攪拌一次，三週兩天攪拌一次，三週後可裝壇長期食用。
3樓：
材料樹椒
做法辣椒洗乾淨
放罐子裡面，一層鹽，一層辣椒，
最後放一些陳醋
蓋好，密封冰箱裡
一天可吃
4樓：
辣椒這樣醃半天就能吃了！
5樓：我家有菜
醃辣椒怎麼做？把辣椒清洗乾淨，茄子加入蒜末，醬油米醋礦泉水，放入冰糖高度白酒，攪拌一下放入容器冷藏。
新鮮辣椒怎麼醃製
6樓：五阿哥金牛
醃辣椒方法一
配方:鮮辣椒10斤，醬油5斤，食鹽1斤，白糖4兩，生薑4兩，大蒜4兩，色拉油4兩，高度白酒7兩，味精適量，花椒、大料、桂皮、大蔥各適量。
方法:將醬油煮沸(殺菌)待涼。色拉油加熱用花椒、大料、桂皮、大蔥各適量入鍋出香味。
同以上輔料配成湯後放入辣椒(辣椒要剖口或扎眼)，湯要淹沒辣椒。數日後即可食用可以根據自己的量來按比例放配料
醃辣椒方法二
按這個比例準備材料，一斤的紅辣椒(剁碎)，二兩蒜(切末)，一兩姜(切末)
辣椒剁碎後將蒜茉和姜茉放入容器中，加入比正常做菜時要鹹一些量的鹽，放入味精，再放入一個蘋果梨，拌均勻後，放入一個密封的瓶子裡，一週後就可以食用了。
7樓：
配料：大豆油、醬油、鹽、姜（切片）、大蒜（切片）、花椒、白糖 醃製方法：精選新鮮、完整、質感好的青辣椒洗淨，再放入熱水中焯一下（既可以減輕辣味，又可以防止生水使辣椒腐爛），晾乾。
然後逐一在...詳情》
怎樣醃泡紅辣椒？
8樓：漫閱科技
醃泡紅辣椒，選用新鮮、熟而帶生、硬棒、無破損的紅椒為宜。不要摘掉椒把兒。把選好的紅辣椒洗淨晾乾水，用紅辣椒重量3/10的無油汙的食鹽，將其醃漬4天左右，即可盛入泡菜壇內醃泡。
怎樣醃製鮮辣椒？
9樓：夜未央
用料紅色尖辣椒；蒜頭；米酒；鹽。
做法如下：
1、把買回家的辣椒摘蒂，洗淨；
2、用鏤空菜籃子裝好，晾乾，不能用太陽晒乾；
3、辣椒切勻，切大切小看個人的耐心和喜好；
4、蒜頭剝皮，儘量不要沾水；
5、蒜頭切勻，切大切小看個人的耐心和喜好，然後倒入辣椒中；
6、加入適量食鹽，一般比炒菜要鹹很多，才不容易壞掉，先放一部分攪拌，用筷子蘸水嘗一嘗，不夠再放；然後加入適量米酒，以辣椒攪勻後有些許辣椒水為度；
7、把配料和主料攪勻；
8、裝瓶，最好用玻璃瓶，放在冰箱裡，一週即可食用。
10樓：傾歌挽白袖
回答第一步：
清洗買回來的辣椒，放入乾淨容器中並且加入清水浸泡，浸泡時間最好是超過二十四個小時。
第二步：
把醋、醬油以及鹽和白砂糖攪拌混合在一起，之後倒進鍋中加熱。
第三步：
把煮開後的料汁在一旁放涼備用，將泡好的辣椒取出控幹水分，放在醃菜的罈子裡面。
第四步：
將煮好的料汁倒入到辣椒罈子，使得料汁淹沒辣椒。最後再把之前準備的蒜瓣也放進去。密封儲存十五天左右就可食用自己醃製的辣椒了，並且這個方法做出來的辣椒可以保持很長的時間。
提問多少比例？
多少比例？
回答用量：辣椒：10斤 鹽：1斤 味精：3兩 白糖：4兩白酒：3兩 生薑：2兩 大蒜：2兩食用油：3兩 醬油：4兩
看您想醃製多少啦
我拿十斤辣椒舉得例子
提問謝謝了
回答不客氣哦親
提問鹽是多少？
回答辣椒和鹽的比例為：10:1哦，如果您口味稍淡一些也可以少放
提問最後是4兩什麼？
回答醬油
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11樓：雨夜守候
醃製鮮辣椒的做法：
用料：鮮辣椒一斤，蒜兩頭，蔥姜，鹽，白酒等1、將小米椒洗乾淨並晾乾或者用廚房用紙擦乾2、小米椒切碎，按個人喜好切大小。
3、將生薑大蒜切碎
4、放入鹽和白酒攪拌均勻。
5、裝瓶即可，放冰箱兩天後便可食用
12樓：茹仁太叔小春
準備材料：新鮮辣椒10斤，姜4兩，大蒜4兩，鹽，生抽適量。
做法： 辣椒洗乾淨，吸乾水，切圈，再剁碎。 姜和大蒜跟新鮮辣椒一起剁碎。
放入乾淨的玻璃瓶裡，撒上適量的鹽，加入生抽。 用保鮮膜封住瓶口，再用蓋子蓋好，密封。 放在冰箱裡45分鐘後可食。
13樓：才玉花霜乙
把洗淨的辣椒用鹽開水中燙一下(時間不能超過1分鐘),再把燙過的辣椒放涼幹水氣,等辣椒徹底涼了再把辣椒拌上足夠的鹽(加多加少根據你自己吃菜口味的鹹淡),再把拌好的辣椒裝到有蓋的玻璃瓶中,辣椒要押緊,瓶口用保鮮膜紮緊再蓋好蓋子,把裝好辣椒的瓶子放進冰箱,一個星期之後就可以吃了.(不吃的時候瓶子要一直放冰箱裡哦,想吃的時候隨時拿,這樣儲存很久)
新鮮青辣椒怎麼醃製
14樓：格調
主料：青辣椒1000g
輔料：花椒適量、鹽適量
1、將青辣椒洗淨，晾乾。
2、去蒂放入容器中
3、用沸水衝燙
4、撈出控幹水分
5、鍋中加水、加入花椒煮開。
6、放入鹽後關火，將花椒水完全涼涼。
7、涼涼後的花椒鹽水倒入辣椒壇中，水量淹沒辣椒。壇中不要倒入花椒。
8、醃製一個月後就可以吃了。
15樓：雯雯講現代史
青辣椒的醃製方法，做法簡單，開胃下飯
16樓：法精豆夜跑
回答pdf轉word
鮮辣椒的醃製方法原創
經驗提供xiuxiu
關注食材用料
方法步驟
食材用料
青辣椒2500g
蒜150g
醬油150g
姜150g
剩餘5項
方法/步驟
1/11、想醃製青辣椒首先要準備材料，最重要的材料就是青辣椒兩千五百克和蒜瓣一百五十克，然後還人有生薑一百五十克。另外醬油、鹽、白糖和白酒以及食用油各一百五十克，最後雞精也要準備一百克。
2、把準備好的兩千五百克青辣椒清冼乾淨，然後切成大小均勻的塊狀。再準備三百克食用鹽，加入到切好的青辣椒中，用來去除青辣椒中的水分。
3、把鍋加熱，然後把食用油加入進去，然後加入花椒炒香，再把醬油與白糖和鹽等全部放入，等燒開以後就關火，讓制好的料汁自然降溫。
4、把生薑切片與大蒜和白酒一起加入到制到的料汁中去。
5、把去除水分以後的青辣椒轉移到自己想醃製青辣椒的容器中，然後再把制好的料汁加入進去，最好能用筷子調合一下，以方便青辣椒和料汁全面接觸。
6、把存入了青辣椒的料汁的容器進麼密封，然後轉移到陰涼通風的地環境中，過一個月的食用青辣椒就醃製好了。不過大家要是等不了這麼長時間，也是可以隨時取出食用的，只是記得在取食後再把蓋子封嚴就可以了。
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17樓：落葉伴秋楓
1、選好辣椒
2、洗淨，晾乾外面的水分，然後去蒂，切成約半釐米寬度的圓環；
3、根據要醃製的辣椒的量，取一干淨的玻璃瓶，一層辣椒一層鹽，最好邊裝邊壓實一些，直到裝完
4、將適量的醋燒開晾涼，倒進玻璃瓶裡，因為辣椒已經壓得比較實了，所以用不了太多的醋就可以把辣椒醃住。
5、冬天常溫下放置就行，放到冰箱裡更好。
大約醃製半個月就可以食用了。
18樓：竹節
直接放點鹽，海鮮醬油，在放點新鮮蝦米，
19樓：艾瑪我好帥
用鹽醃下就可以了，這是最簡單的方法
怎樣醃製青辣椒 青辣椒的醃製方法**
20樓：雯雯講現代史
青辣椒的醃製方法，做法簡單，開胃下飯
21樓：守慈
青辣椒醃製方法如下：
1、新鮮辣椒在水盆裡洗兩遍，然後放在通風處晾乾到表面沒有水。
2、晾乾水分後，用刀把辣椒頭去掉，然後把辣椒一切為二，均勻的撒上鹽，放在盆裡讓它慢慢的出水。
3、做醬料。鍋燒熱，倒入調和油，加入花椒和香葉後轉小火，依次放入蔥薑蒜炒一會，然後倒入老抽，鹽，雞精，糖，熬製一分鐘關火，晾涼後倒入白酒。
4、把處理好的辣椒裝進塑料盒子裡，倒入晾涼後的醬料，然後攪拌均勻。
5、將拌好醬料的辣椒密封儲存，放在冰箱或者陰涼通風的地方，3-7天后即可食用。
22樓：生活達人
回答整個青辣椒的醃製方法
醃製方法一
1、整個醃製青辣椒時要準備新鮮青辣椒八千克，鹽一千克，清水兩千克，八角二十克，花椒三十克，生薑二十五克。
2、把準備好的青辣椒用清水洗淨去掉表面的水分以後再用乾淨的牙籤在它們的表面上扎一些小眼，紮好以後把青辣椒放到醃辣椒的缸中。
3、把準備好的花椒和八角以及生薑等調味料放到一個紗布袋中，放到鍋中加食用鹽和清水煮開再煮五分鐘，然後關火降溫，把煮好的湯汁倒入到醃辣椒的缸中調勻以後，把缸密封好，每天攪動一次，五天以後就不用再攪拌，讓它們持續醃製二十天，裡面的青辣椒就能醃好。
醃製方法二
1、整個醃製青辣椒時，需要準備青辣椒四千克，鹽五百克，醬油兩千五百克，花生油六百克，蒜二百克，香油適量，花椒和生薑以及白糖還有白酒與味精都要適量準備一些。
2、把準備好的青辣椒洗好以後涼幹加入適量食用鹽調勻以後醃製，把醃出的水分倒掉。把花生油放到炒鍋中加熱以後放醬油再放入花椒和白糖以及食用鹽，加熱燒開以後降溫得到的料汁。
3、把去掉水分以後的青辣椒放到料汁中，再加入白酒和味精以及生薑和去皮以後的大蒜，最後放上香料，用乾淨的筷子調勻，把容器口密封好，放在陰涼的地方醃掉，三十天以後裡面的青椒就能醃好，取食時要用無油無水的筷子，取出以後可以直接吃。
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23樓：誠信經寶
1、選無蟲傷，無腐粒的青辣椒洗淨，涼幹表水後放入缸中，一層辣椒一層鹽，最後用重物壓緊辣椒(100kg鮮辣椒加鹽16kg)，醃製3d後，將鹽滷水瀝出，煮沸後攤冷，再連同辣椒裝入壇內封閉，放陰涼處約5-10天即可食用。
檢視大圖
2、將青辣椒洗淨漓幹切成約一公分的段再晾一下水分，將姜洗淨切細絲(少量的就可以取其味)和切好的青椒放入瓦盆或玻璃器皿(有蓋) 將菜油燒至剛冒煙離火稍涼一下嗆入青椒加醬油和少許鹽(因為醬油現在都不夠鹹)充分拌勻。
3、醬油要沒過青椒嗆的熟油要覆蓋在盆的表面一層(起到密封的作用)加蓋後放入冰箱約兩三天就可以吃了。
如果您覺得上面的版本比較麻煩，看一下簡單的青辣椒的醃製方法：
原料：青椒五斤，鹽半斤，醬油2.5斤，花生油0.
3斤，蒜0.2斤，香油少許，花椒0.2斤，生薑0.
2斤，白糖0.4斤，白酒0.4斤，味精0.
2斤。(這是五斤的原料，如想醃十斤原料加倍。)
怎樣醃製青辣椒方法二：
1：將青椒5斤洗淨涼幹後切開，再加0.3斤鹽排去水。
2：將花生油燒開，後倒入醬油，加入花椒，白糖，鹽，後燒開涼透。
3：再加入白酒，味精，生薑，大蒜，香油。入壇密封30天后即成。
檢視大圖
怎樣醃製青辣椒的步驟都差不多，但是要注意一些事項：
1、青辣椒洗乾淨後,切成大快或條(不要太小),瀝乾水份。絕對不能有生水. 青椒洗過後,也絕對不能帶生水。
為什麼不能有生水呢?道理很簡單,自來水(生水)裡的氯,會殺死泡菜菌。
2、保證盛辣椒的器皿乾淨。
怎樣醃製青辣椒簡單幫您介紹了一下，試一下吧!
怎麼醃紅辣椒好吃不爛，辣椒怎麼醃製好吃不壞
醃辣椒的方法 一 辣椒挑選 青圓椒又名青柿子椒 菜椒 甜椒等。它的維生素c含量是番茄含量的7 15倍，在蔬菜中佔首位。它特有的味道有刺激唾液分泌的作用 所含的辣椒素能增進食慾，幫助消化，防止便祕。因此，青椒成為餐桌上的常見菜餚。可是青椒該怎樣挑選呢?這裡教您三個竅門。1 頂端的柄呈鮮綠色的才是成熟的...
辣椒葉子怎麼醃製，辣椒葉怎麼醃製好吃
1.辣椒洗淨控幹水 2.用小刀切掉辣椒把 3.順著辣椒縱向劃一刀，這樣醃製辣椒時辣椒更容易入味4.最好處理辣椒時用小刀子，因為並不是所有的辣椒都長的規規矩矩，有彎彎曲曲的辣椒時用小刀子劃開口子會更容易些。5.處理好所有的辣椒後，把姜洗乾淨，切片6.八角準備好，最好把它掰碎了，更容易出味7.花椒備用 ...
新鮮的紅辣椒怎麼做好吃
這裡給你提供一種辣椒醬的做法，口味相當不錯的。原料 紅辣椒5斤 那種長的類似尖椒的紅椒，紅柿子椒也是可以的 蘋果2斤 白糖2斤 食鹽1斤 米醋400克 味精50克 蒜1斤 大醬400克 紅幹尖椒 幹辣椒 隨意 花生 芝麻可加可不加 做法 1 將辣椒 蘋果 蒜 花生等切碎，如果有榨汁機更好。2 將各種...