1樓：老務老
要用鹽醃，也可用白醋和糖泡，醬醃，看你喜歡什麼口味啦，醃一天控出水分，然後再依口味密封醃製（不能有油）！
2樓：捲毛
吃膩了大魚大肉，偶爾來點清粥小菜，爽口又健康，自己製做的醃菜，總比買來的放心，原枓簡單，做法簡單，鹹香辣爽，絕對下飯又解饞。
食材：綠線椒1斤、姜1塊、八角幾顆、香葉幾片、花椒適量、鹽1勺、白糖2勺、生抽剛剛沒過辣椒即可、醬油1勺、醋2勺。
做法：1、準備好綠線椒，我今天買的1斤才一塊五，哈哈。
2、辣椒洗淨涼幹水分。
3、摘掉根蒂。
4、準備好八角，薑片，花椒，香葉。
5、鍋裡倒少許食用油，小火炸香八角，薑片，花椒，香葉。
6、倒入線椒炒至稍微變軟。
7、加鹽，生抽，醬油，白糖，醋，翻炒燒開即可。
8、備個大點的容器，放置2小時即可享用。
3樓：家庭主廚黃小哥
大廚教你醃製尖椒一年不壞的訣竅，酸甜香辣，開胃下飯，真是絕了
辣椒葉子怎麼醃製，辣椒葉怎麼醃製好吃
1.辣椒洗淨控幹水 2.用小刀切掉辣椒把 3.順著辣椒縱向劃一刀，這樣醃製辣椒時辣椒更容易入味4.最好處理辣椒時用小刀子，因為並不是所有的辣椒都長的規規矩矩，有彎彎曲曲的辣椒時用小刀子劃開口子會更容易些。5.處理好所有的辣椒後，把姜洗乾淨，切片6.八角準備好，最好把它掰碎了，更容易出味7.花椒備用 ...
怎樣醃製辣椒葉，辣椒葉怎麼醃製好吃
青辣椒的醃製方法，做法簡單，開胃下飯 一 醃辣椒葉的方法 將辣椒葉放入缸內，按每50公斤辣椒葉加10公斤精鹽的比例，先用一半的鹽和辣椒葉充分攪拌，然後將拌好的辣椒葉放進另一預先撒有一層鹽的缸內，以後按一層鹽一層辣椒葉排放，並壓實，直到裝滿為止。上面加蓋稻草，最後加蓋密封。15天后檢查，如發現黃葉，說...
怎麼樣醃製小辣椒好吃，怎樣醃製小辣椒好吃
怎麼醃製辣椒？說到醃製辣椒，當屬貴州 四川 湖南這三個省最拿手。這三個省算是中國最能吃辣的省份了，菜市場各種辣椒以及辣椒製品琳琅滿目 吃法也是千變萬化。當然還有一些其他的省份也能吃辣，但是要論吃辣的普遍性，以及辣椒的衍生品之多之廣，唯這三個省。下面我說一種貴州的辣椒做法，因為這種辣椒市面上很少見，味...