1樓：卞玉蘭渾雀
主料線辣椒500g
方法將線椒洗乾淨、風乾水分
將線椒切成絲
放入醬油、大蒜（改刀過的）、味精
、薑絲、冰糖、裝在可以密封的容器裡～醃製3～5天就可以吃了
辣椒怎麼醃製最簡單。
2樓：磚緣種
製作步驟：
1.辣椒洗乾淨，姜、蒜準備好。
2.辣椒用剪刀剪去籽，並用廚房用紙擦乾或晾乾，一定不能有生水。
3.用剪刀將辣椒剪成小塊，大約1釐米左右。
4.姜、蒜剁成末。
5.姜蒜加到紅辣椒裡。
6.加二小勺鹽。
7.攪拌均勻，並放冰箱裡醃製大約一天(20小時左右)。
8.第二天根據自己的吃量取一部分，加入生抽、酷、糖及香油拌勻即可食用，剩下辣椒放入冰箱裡可下餐再吃。
小貼士：
1.辣椒選用肉厚且不太辣的紅辣椒，但不建議用水果椒，個人認為一點辣味沒有就不向辣椒了，實在怕辣的人可用水果椒。
2.加鹽適應多點，畢竟要醃製一天。
3.可一次多醃一些紅辣椒，醃好後可隨吃隨取十分方便。
4.取食辣椒時，醃出的水不要，否則太鹹。
5.這個方子簡單、成功率高、沒有廚藝的新手也適用。
3樓：勤奮的企鵝
回答親親 1.清水放入花椒、鹽煮開2分鐘，放涼備用。鹽可以根據辣椒的多少新增，醃的少一兩個月能吃完的話就少放著，醃的多，以防水起白花就多放些。
2.清洗辣椒，不能去蒂以防辣椒裡面進水。
3.洗好的辣椒分次用鹽水燙5秒撈出控幹。顏色變成翠綠色，因為飛水時間太短，沒能拍照。
4.乾燥的瓶內加入20g高度白酒，晃動瓶子用白酒消毒瓶壁，不用倒出。加酒是為了預防鹽水起白花。
。5.倒入放涼的花椒水和辣椒，水面淹沒辣椒即可，在水面上均勻撒些鹽，蓋蓋封口，半個月就可以隨吃隨取了
更多4條
4樓：快樂六連拍
您好。醃辣椒方法一
配方：鮮辣椒10斤，醬油5斤，食鹽1斤，白糖4兩，生薑4兩，大蒜4兩，色拉油4兩，高度白酒7兩，味精適量，花椒、大料、桂皮、大蔥各適量。
方法：將醬油煮沸（殺菌）待涼。色拉油加熱用花椒、大料、桂皮、大蔥各適量入鍋出香味。同以上輔料配成湯後放入辣椒(辣椒要剖口或扎眼)，湯要淹沒辣椒。數日後即可食用
你可以根據自己的量來按比例放配料
醃辣椒方法二
按這個比例準備材料，一斤的紅辣椒（剁碎），二兩蒜（切末），一兩姜（切末），辣椒剁碎後將蒜茉和姜茉放入容器中，加入比正常做菜時要鹹一些量的鹽，放入味精，再放入一個蘋果梨，拌均勻後，放入一個密封的瓶子裡，一週後就可以食用了。
兩種方法都不錯，就不知道你喜歡那種口味的
5樓：97樂於助人
用料青辣椒 1個
鹽 少許
鹽拌辣椒的做法
辣椒切一切 撒少許鹽拌一拌就好啦
6樓：殷天傲都
酸辣瓜條
原料：鹽、辣椒、芝麻、白醋、香油、白糖。
作法：首先將黃瓜切成長約10釐米的段，然後再將黃瓜切成小條，把黃瓜倒入容器中加兩匙鹽拌勻，醃20分鐘。
我們可以利用這段時間炸辣椒油，這裡就涉及到了一個關鍵的小竅門。用香油炸辣椒油。把香油倒入鍋中，炸辣椒油時辣椒要涼油下鍋，用這種方法炸辣椒油能更好地烹出辣椒的香味。
油溫燒至五層熱時將芝麻倒入鍋中，10秒鐘後把辣椒油倒入容器中，如果加熱時間過長，辣椒和芝麻就會糊了。
把每個小西紅柿從中間切開放入盤中，將小西紅柿在盤中擺成花形。20分鐘過去啦黃瓜已經蔫了，當我們看到黃瓜中水份出來了，這證明可以進行下一步的操作了。
在容器中倒入三匙白醋，兩大匙白糖攪勻，將黃瓜再醃製10分鐘。用白醋醃製黃瓜能讓黃瓜長時間保持翠綠的鮮豔色彩，當黃瓜表面的糖都融化了就證明黃瓜已以醃製好了。把炸好的辣椒油倒入容器中攪勻，酸辣瓜條做好啦！
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