1樓：匿名使用者
菜花的營養價值很高，尤其是綠色的菜花，也就是平常所說的西藍花。菜花熱量低，食物纖維含量很高，還含有豐富的維生素和礦物質。
最重要的是，菜花中含有一種特殊的蘿蔔硫素，這是一種天然的抗癌物質，可以殺死腸內的幽門桿菌，效果比抗生素還好，對於預防腸癌非常有幫助。而且，蘿蔔硫素還能抑制乳癌及其他惡性腫瘤的形成。
中醫認為，菜花具有「補腦髓、利臟腑、開胸膈、益心力及壯筋骨」等作用。
菜花要挑選花朵間沒有空隙、結實不枯黃的，不要買莖部中空的；乳白色的菜花比純白色的口感更佳；綠色的菜花，則選擇翠綠密實的。白色的菜花用來煮湯特別適合，而綠菜花則直接用開水燙熟即可，因為它本身質地細緻、口感脆甜，不需要再費心烹煮。
西班牙一項最新研究表明，蒸食是食用菜花的最佳方式。研究人員比較了用蒸、煮、高壓鍋壓和微波爐烹調這幾中不同烹飪方式做熟的菜花中抗氧化劑的含量。(抗氧化劑能保護人體細胞免受活性化學物質自由基的傷害。
)實驗結果表明，蒸菜花幾乎不會破壞抗氧化劑，而用微波爐烹調差不多使抗氧化劑完全損耗。其他烹調方式對抗氧化劑的影響處於上述兩種方式之間，破壞性不像微波爐那麼大，但很多寶貴的化合物在烹飪時跑到水中，使菜花中原有的抗氧化劑數量減少一半以上
2樓：匿名使用者
你可知道菜花上面有多少農藥？
吃菜花有什麼好處?
3樓：匿名使用者
菜花的營養價值很高，尤
其是綠色的菜花，也就是平常所說的西藍花。菜花熱量低，食物纖維含量很高，還含有豐富的維生素和礦物質。菜花中含有一種特殊的蘿蔔硫素，這是一種天然的抗癌物質，可以殺死腸內的幽門桿菌，效果比抗生素還好，對於預防腸癌非常有幫助。
而且，蘿蔔硫素還能抑制乳癌及其他惡性腫瘤的形成。
中醫認為，菜花具有「補腦髓、利臟腑、開胸膈、益心力及壯筋骨」等作用。
4樓：匿名使用者
菜花蒸著吃 營養非常好！
菜花的營養價值很高，尤其是綠色的菜花，也就是平常所說的西藍花。菜花熱量低，食物纖維含量很高，還含有豐富的維生素和礦物質。
最重要的是，菜花中含有一種特殊的蘿蔔硫素，這是一種天然的抗癌物質，可以殺死腸內的幽門桿菌，效果比抗生素還好，對於預防腸癌非常有幫助。而且，蘿蔔硫素還能抑制乳癌及其他惡性腫瘤的形成。
中醫認為，菜花具有「補腦髓、利臟腑、開胸膈、益心力及壯筋骨」等作用。
菜花要挑選花朵間沒有空隙、結實不枯黃的，不要買莖部中空的；乳白色的菜花比純白色的口感更佳；綠色的菜花，則選擇翠綠密實的。白色的菜花用來煮湯特別適合，而綠菜花則直接用開水燙熟即可，因為它本身質地細緻、口感脆甜，不需要再費心烹煮。
西班牙一項最新研究表明，蒸食是食用菜花的最佳方式。研究人員比較了用蒸、煮、高壓鍋壓和微波爐烹調這幾中不同烹飪方式做熟的菜花中抗氧化劑的含量。(抗氧化劑能保護人體細胞免受活性化學物質自由基的傷害。
)實驗結果表明，蒸菜花幾乎不會破壞抗氧化劑，而用微波爐烹調差不多使抗氧化劑完全損耗。其他烹調方式對抗氧化劑的影響處於上述兩種方式之間，破壞性不像微波爐那麼大，但很多寶貴的化合物在烹飪時跑到水中，使菜花中原有的抗氧化劑數量減少一半以上
5樓：匿名使用者
可以防癌.增強免疫力
6樓：臧瓔燕運
菜花中的脂肪含量是很低的，並且膳食纖維含量很高，所以很適合患有高血脂的人食用，對於高血脂有一定的改善效果，吃菜花最好是用手撕開而避免用刀切開。
吃菜花有什麼壞處？
7樓：wjia佳醬
適量吃菜花沒有壞處。
花椰菜富含膳食纖維、蛋白質、維生素、脂肪、碳水化合物及礦物質等。其中胡蘿蔔素含量是大白菜的 8 倍，維生素 b2 的含量是大白菜的 2 倍。
鈣含量較高，堪與牛奶中的鈣含量媲美。是含有類黃酮最多的食物之一。含有一種抗氧化劑異硫氰酸鹽化合物。因此花椰菜的食用價值和保健功能都非常高。
擴充套件資料；
菜花不僅口味獨特，更是一種保健蔬菜。古代西方人發現，常吃菜花有爽喉、潤肺、止咳等功效，並且其**不高，因此在西方有「天賜的良藥」和「窮人的醫生」的美譽。
有些人的**一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是體內缺乏維生素k的緣故。多吃菜花可以很好地補充維生素k，使血管壁的韌性加強，不容易破裂。
菜花中的西蘭花還含有豐富的胡蘿蔔素和類黃酮，胡蘿蔔素能夠在人體內轉變成維生素a，能保護**和視力，增強免疫力。類黃酮除了可以預防感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，減少心臟病與中風的危險。
參考資料**；人民網-菜花是天賜良藥 吃菜花的神奇**功能
8樓：nice白羊貓
吃菜花有可能導致甲狀腺腫大、引起脹氣。
花菜中含有少量導致甲狀腺腫大的物質，經常食用者應注意補充碘。如加入碘鹽或食用海藻等海味食物。
花菜不宜與豬肝和黃瓜同食。花菜纖維中的醛糖酸基容易與豬肝中的鐵、鋅等微量元素髮生反應，因此兩者同食會導致人體對這些元素的吸收大大降低;豬肝中的銅、鐵元素還會使花菜中的維生素c氧化為脫氫抗壞血酸，失去原來的功效。
9樓：潮潮
適量吃菜花沒有壞處。
吃菜花的好處：
1、有抗癌防癌的功效，據美國癌症協會的報道，在眾多的水果蔬菜中，花椰菜、大白菜的抗癌效果最好。
2、花椰菜含有異硫氰酸鹽化合物和微量元素，具有抗氧化功效，長期食用花椰菜可減少直腸癌、乳腺癌及胃癌等癌症的發病率。
3、含有類黃酮化合物，具有保護心血管系統的功效。類黃酮化合物可以防止感染，是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，能夠降低血栓形成，從而可以減少心臟病與中風的危險，冠心病的死亡率低。
4、有豐富的維生素 k。預防內出血及痔瘡、 減少生理期大量出血、促進血液正常凝固的作用。有些人受到小小的碰撞和傷害卻不容易好，就因為體內缺乏維生素 k。
花椰菜含有一般蔬菜所沒有的豐富的素維生素 k。
擴充套件資料：
挑選菜花的方法：
1、看菜花的顏色。
好的菜花呈現白色，或淡乳色，稍微有些發黃都是正常的，不能買顏色發深，或者有黑點的菜花，說明已經不新鮮了，不適宜食用。
2、選成熟好的菜花。
買菜花時，要挑選成熟好的，主要看花球周邊，沒有散開的比較好。有些菜花熟過了，或者放時間長了，根部會出現腐爛，在挑選時要特別注意。
3、看好葉子部分。
菜花葉子新鮮，菜花才會新鮮。在購買菜花時，要看好葉子，比較翠綠的、飽滿的葉子才好。在購買時，如果菜花葉子太多也不好，會增加重量，可以要求賣家削去一些葉子。
人民網-多吃菜花防痴呆
10樓：藍
菜花雖然營養豐富，但是有殘留的農藥，在吃之前要放在鹽水裡浸泡。
吃菜花沒什麼壞處的說，，，，，，，
11樓：
有人吃菜花會脹肚子---胃脹氣.
因為吃下去的甘藍菜、花菜、烤豆子﹝謔稱「響果」，吃越多，屁放越響﹞、碗豆、芽甘藍、桃子、蘋果、瓜果類及洋蔥等食物，被腸內的正常細菌處理後發了酵，形成大量氣體。
12樓：
菜花的營養全面，肉質鮮嫩，吃起來口感鮮美，因為菜花非常的容易被人體消化和吸收，所以，平常消化功能不好的人，尤其是體質弱的老年人朋友，平時應該多吃些菜花，能夠起到很好的養胃的功效。
1菜花裡面含有豐富的蛋白質糖分，和大量的維生素和微量元素，尤其是鈣和鐵的含量豐富，這些物質能夠很全面的為人體提供營養和能量，保證人的正常生命活動。
2菜花在保證了人體均衡營養的同時，對人體的解毒功能有很大的幫助，增強人體的抵抗力，對於肝臟有很好的保護作用，能夠減少壞血病的發生概率和有效的預防感冒的發生。
3菜花能夠減少有毒物質被人體吸收，起到中和毒物的作用，並且對於致癌物質有很好的抵抗作用，裡面所含有的酶可以有效的阻止癌細胞的生成，起到分解致癌物的目的。
常吃菜花能夠很大程度上減少癌症發生的機率，尤其是菜花能夠中和有毒物質讓它們隨著排線被流失出體外，對人體健康起著至關重要的作用。
吃菜花有什麼好處？
13樓：禾芷雲源舉
菜花的營養全面，肉質鮮嫩，吃起來口感鮮美，因為菜花非常的容易被人體消化和吸收，所以，平常消化功能不好的人，尤其是體質弱的老年人朋友，平時應該多吃些菜花，能夠起到很好的養胃的功效。
1菜花裡面含有豐富的蛋白質糖分，和大量的維生素和微量元素，尤其是鈣和鐵的含量豐富，這些物質能夠很全面的為人體提供營養和能量，保證人的正常生命活動。
2菜花在保證了人體均衡營養的同時，對人體的解毒功能有很大的幫助，增強人體的抵抗力，對於肝臟有很好的保護作用，能夠減少壞血病的發生概率和有效的預防感冒的發生。
3菜花能夠減少有毒物質被人體吸收，起到中和毒物的作用，並且對於致癌物質有很好的抵抗作用，裡面所含有的酶可以有效的阻止癌細胞的生成，起到分解致癌物的目的。
常吃菜花能夠很大程度上減少癌症發生的機率，尤其是菜花能夠中和有毒物質讓它們隨著排線被流失出體外，對人體健康起著至關重要的作用。
14樓：鬱永修袁丙
菜花的營養價值很高，尤其是綠色的菜花，也就是平常所說的西藍花。菜花熱量低，食物纖維含量很高，還含有豐富的維生素和礦物質。菜花中含有一種特殊的蘿蔔硫素，這是一種天然的抗癌物質，可以殺死腸內的幽門桿菌，效果比抗生素還好，對於預防腸癌非常有幫助。
而且，蘿蔔硫素還能抑制乳癌及其他惡性腫瘤的形成。
中醫認為，菜花具有「補腦髓、利臟腑、開胸膈、益心力及壯筋骨」等作用。
15樓：泣富貴塔嬋
綠菜花又叫青花菜、嫩莖花椰菜，以其肥嫩的花枝、花蕾所組成的翠綠色的花球供食用，不儀柔嫩、鮮美、營養豐富(每100克可食部分含蛋白質3．6克、碳水化合物5．9克、脂肪0．3克、鈣103毫克，磷78毫克、鐵1.1毫克、胡蘿蔔素2500毫克、硫胺素0．1毫克、核黃素0．23毫克、尼克酸0．9毫克、維生素c113毫克，是番茄的4～6倍)，而且適應性強，容易栽培，是一種很有發展前途的營養保健型高檔蔬菜。
多吃花菜對身體有什麼好處
16樓：瀚婷苑
花菜口感好，營養價值高，常吃花菜對人體大有裨益，那麼多吃花菜到底有什麼好處呢？
1、小兒常吃花菜，可促進生長、維持牙齒及骨骼正常、保護視力、提高記憶力。
2、能提高肝臟解毒能力，增強機體免疫能力，預防感冒和壞血病的發生。
3、花菜中的維生素k能維護血管的韌性，不易破裂。
4、花菜的維生素c含量極高，能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力，提高人體機體免疫功能。
5、類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清潔劑。
6、抗氧化劑異硫氰化物可以避免眼睛受到陽光中紫外線的傷害。
7、在暑熱之際，口乾渴、小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用花菜30克煎湯，頻頻飲服，有清熱解渴，利尿通便之功效。
8、美國和其他國家的科學家研究發現，花菜的主要成分具有抗癌作用。現今，花椰菜已被各國營養學家列入人們的抗癌食譜。長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病率。
據美國癌症協會的報道，在眾多的蔬菜水果中，花菜、大白菜的抗癌效果最好。
9、有些人的**一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因為體內缺乏維生素k的緣故。補充的最佳途徑就是多吃花菜。
10、花菜除了能預防癌症外，其所含有的一種活性化合物硫萊菔子素能幫助免疫系統清理肺部積聚的有害細菌。
吃菜花有什麼好處，多吃花菜有什麼好處
可以防癌.增強免疫力 菜花中的脂肪含量是很低的，並且膳食纖維含量很高，所以很適合患有高血脂的人食用，對於高血脂有一定的改善效果，吃菜花最好是用手撕開而避免用刀切開。多吃花菜有什麼好處 花椰菜能利水消腫，對人類的小便不利，身體浮腫以及肥胖等多種不良症狀也有一定的緩解作用。多食用花菜不但可以增強肝臟的解...
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