1樓：匿名使用者
你可試試做全蛋面，比例是一公斤麵粉配六個雞蛋，可加少許鹽但無需用水，和麵會較辛苦，通過不斷的擠壓，成麵糰後醒面30分鐘才用機器製作麵條。
2樓：互關互幫助
機械亞麵條可能會缺錢韌勁，所以應該最好做成涼麵，首先燒開水，然後放點鹽下去，然後放麵條，鹽是為了防止麵條粘連，然後撈出來過涼水，然後變得有韌勁，撈出來成碗裡，然後燒鍋放油放蒜末醬油蠔油一起炒一下，盛起放到面裡，然後再放點涼醋到面裡，撒蔥花，一碗不錯的涼麵做好了。
3樓：小飛象
用好的麵粉，加多一點雞蛋，和麵粉的水要加合適，然後多壓幾次，一般在十二至十八次吧，這樣機械壓出的麵條有嚼勁不容易斷，吃起來才好吃。
4樓：別吃太飽
麵條好不好吃關鍵看怎麼做。煮的火候和配料及口味是關鍵。這個和麵條是怎麼做出來的沒什麼關係。
只要面和的軟硬適中那麵條壓出來的和手擀麵是沒什麼區別的。所以想要好吃就把做法弄好就行了。
5樓：老家滴水巖
個人覺得撈麵條最好，不行的話湯麵也可以。
6樓：梅雨時節
機械麵條最好吃的做法，就是打滷麵和炸醬麵。好吃美味的滷子是關鍵。
家用壓麵條機器，如何做壓麵條好吃 最正宗的做法**
7樓：匿名使用者
22：把和好的麵糰在案板上用手整形成長條形狀，等會兒方便壓制。
44：將面片反覆壓制，同時在壓制過的面片和未壓制的面片上都撒上乾粉，兩隻手操作，左手拉著面片，右手撒粉，熟練後動作就快了。
65:反覆上述動作，直到面片很乾不黏手為止。如果麵糰過溼，那等會兒壓制麵條的時候就容易粘連，如果面片太乾了，壓制時也容易開裂。可以稍微再面片兩面抹些水，再壓制兩遍。
76：如果和得面太多，或者是隨著乾粉的加入，面片變大不好操作了，可以先分割成兩份分別操作。等面片到軟硬適合做麵條的時候，把長面片分割成15釐米左右的面片。
當然面片不分割也可以，等麵條壓好後再用剪刀或刀子剪斷也可。
84：將面片反覆壓制，同時在壓制過的面片和未壓制的面片上都撒上乾粉，兩隻手操作，左手拉著面片，右手撒粉，熟練後動作就快了。
105:反覆上述動作，直到面片很乾不黏手為止。如果麵糰過溼，那等會兒壓制麵條的時候就容易粘連，如果面片太乾了，壓制時也容易開裂。可以稍微再面片兩面抹些水，再壓制兩遍。
116：如果和得面太多，或者是隨著乾粉的加入，面片變大不好操作了，可以先分割成兩份分別操作。等面片到軟硬適合做麵條的時候，把長面片分割成15釐米左右的面片。
當然面片不分割也可以，等麵條壓好後再用剪刀或刀子剪斷也可。
127：取一塊剪短的面片，用自己喜歡的合適檔位，壓制成薄面片。
149：麵條壓制好了，可以稍微拌一點乾粉，防止粘連，等待下鍋煮，如果一次製作過多，可以放入保鮮袋，入冰箱冷凍儲存。待食用時，開水下鍋。用筷子迅速滑散，和新壓的麵條區別不大。
小貼士美食貼心叮囑：
上次做了壓面機版的彩虹麵條後，儘管我提出以後會有手工版的彩虹麵條，還是有些網友已經迫不及待的來問我壓面機在那裡買的等問題了。這裡就再次回答一下。
不過有些筒子提出買回的壓面機壓麵條不成形，那是因為麵糰過溼，要把麵糰和的幹一些。比較好操作，然後再在壓面機上，反覆的用壓面檔撒乾粉壓制成比較乾的面片，才可以壓制麵條。壓好的麵條可以當時吃，也可以分成適量的分量。
冷凍起來，以後再食用，口感和味道也是不錯的。
還有些筒子說，麵條機買回來壓麵條的時侯，總是有黑油，黑油是廠家上的潤滑油，我一開始用的時候也是這樣的。我用一塊麵來反覆的壓制，油是去了不少，但是兩邊還是有，後來每次壓制只要有黑色的，我就把邊上的沾到黑油的面片撕掉。留下好的就行。
用的久了，就沒有黑油了。
壓麵條的做法，壓麵條怎麼做好吃，壓麵條的家常
8樓：廖秀英眭醜
用料主料
高筋麵粉800克
雞蛋65克
輔料鹽10克
水250克
壓麵條的做法
1.準備材料
2.雞蛋磕到麵包桶裡
3.加入鹽和水
4.加入麵粉
5.放入麵包機，啟動和麵功能，和麵20分鐘6.取出麵糰
7.揉成光滑的麵條
8.切成小麵糰，醒面10分鐘
9.放入麵條機的壓面槽，反覆壓4-5次
10.放入切面槽進行切面，切出來的麵條可以馬上做一頓美味的麵條，也可以稍稍晾一下，用保鮮袋裝好，放入冰箱冷藏儲存
烹飪技巧
1、和麵時加入鹽，可令麵條更有筋道
2、和成麵糰後，要醒一下
正宗自己壓麵條的做法，自己壓麵條怎麼做好吃又簡單
9樓：匿名使用者
食材主料
麵粉2斤
雞蛋3個輔料鹽
適量步驟
1.這是電動壓面機.
2.手動壓面機.
3.二斤麵粉加3個雞蛋.鹽適量.
4.加少少的水合成雪花狀.
5.開始壓面.這是胡蘿蔔麵條.顯紅色.
6.經過幾次反覆壓後成一大整塊了.
7.再薄一點.
8.準備壓麵條,
9.出面了,這是胡蘿蔔面.
10.這是雞蛋麵
11.我用衣架掛麵了.
12.修剪一下好看點,整齊點.
13.剪下來的剛好得一碗.準備下面了這可是上等雞蛋麵......
14.風乾後準備收藏
15.切好後放在盒子裡.
16.切碎的麵條用小盒子收起來,下次做麵條時用水泡軟後再壓麵條.
壓溼麵條怎樣做才好吃
10樓：匿名使用者
很簡單，但要注意幾個小細節。1.水開下面，中火煮約30秒，加一點涼水，這樣煮的溼面口感比較脆。2.水要稍微多一點，否則面容易糊【就是很黏】。其他就是調味了。
做法如下: 先將新鮮溼面用寬水煮至七成熟, 撈起過冷(這主要是讓麵條內的蛋白質,澱粉,纖維等物質在未完全熟化前中止熟化, 並以驟然的降冷來促使麵條的內部結構產生緊縮, 使其更緊密結實, 這便可以獲得q彈勁道的口感) , 濾去水份後淋上適量冷卻了的熟菜籽油(或調和油), 將麵條拌勻拌散, 有了油的表潤, 麵條便不會粘連, 這時便可以炒制各種面品了。舉一個"肉絲火腿炒麵"的製作方法給你做參考, 先將適量的鮮肉和火腿按2:
1的比例配比切絲, 切好後混在一起拌勻, 放入少許薑蓉, 料酒, 蠔油醃製片刻, 鍋中下適量的油, 中小火加熱後, 下入肉絲火腿炒至九成熟, 然後下入麵條翻炒約2分鐘, 再下入適量的椰菜絲, 銀芽, 韭菜段等配菜, 並淋入適量的生抽同炒, 炒至面熟入味即成, 可佐以辣椒醬配食。此面品鮮香可口, 南北口味相容, 麵條筋道入味, 麥味甘香回甜, 營養豐富。
如何用麵粉製作溼面面條
材料：精粉2500克，水1500克，鹼面25克，鹽少許。
1．將麵粉和鹽面一併放入面盆內，一手倒水(水溫：冬暖，夏涼，春秋溫)，一手和麵，打成穗子，使麵粉與水全部摻合後揉光成團，再用雙手蘸水將面搋勻，搋到盆淨面光，不粘手為止。用淨布蓋上餳約半小時。
2．將鹼面用水100克化開成鹼水。
3．面餳好後，取l／2麵糰用雙手蘸抹鹼水搓成長條，兩手各抻面的一端，提離案板，慢慢溜條，即上下晃長，兩手合攏旋成麻花形，這樣反覆晃動六七次後，當粗細均勻時放在案板上撒上乾麵撲滾勻後手提兩端，離案甩成長條，再放在案板上，去掉兩頭成對摺兩條，一手捏住兩個端頭，另一手的四指套在兩根麵條的另一端，懸空拿起，兩手同時用力抻拉，並上下抖動，反覆拉六七次。邊拉邊滾面撲，將面拉成細香柱粗的條(64根)，下開水鍋。下鍋時左手執兩端面頭，右手將面均勻地撒在鍋內，隨後將右手搭在面頭端，左手揪斷面頭，撒入鍋內即成。
11樓：匿名使用者
豆角燜麵條
食材主料
豆角300g
豬肉200g
溼麵條500g輔料油
適量鹽適量花椒
適量清水
適量生抽
適量澱粉
適量步驟
1.溼麵條一斤，
2.豆角擇好洗淨，掰成小段，
3.豬肉洗淨，
4.切成比絲粗點的條，用鹽生抽澱粉拌勻，醃十分鐘，5.鍋熱後倒油，放幾粒花椒，炸香，
6.倒入肉條，炒散
7.炒至肉變色就倒入豆角，
8.倒適量生抽，
9.加鹽
10.倒清水，
11.水量要完全能沒過菜，
12.麵條揪短些，平鋪在菜上，蓋上蓋子燜，13.燜至水蒸發完，豆角與麵條都熟了就可以關火，14.在鍋裡把麵條與菜拌勻。
麵條怎麼做好吃，麵條怎麼做好吃
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麵條怎麼做好吃麵條製作竅門，怎麼做手杆麵條好吃
1 煮麵的時候往鍋里加少量的油，這樣可以防止煮麵的水溢位。2 煮麵時，在水中加入適量的鹽，一斤水大約加入15克左右的鹽，這樣，煮出來的麵條很筋道，不會煮爛。3 要想煮出來的麵條沒有鹼味，可以在煮麵的時候，放入一些醋，可以中和鹼味，還能讓麵條變白。4 煮掛麵和乾麵的時候，水剛冒泡，就可以把麵條放入，開...