1樓：匿名使用者
香菇.既是一種高蛋白、高鐵、低脂肪、低熱量的典型保健食療佳品、亦是一味治病療疾的良藥。
香菇有—股特柯的香味，即香菇精。近年來，從香菇中分離出。一種香味調味品——核甘酸，它使鮮味猛增。義加上其顯著療疾治病的作用，故獲得了國內外醫學家和營養學家的青睞和讚譽。
經分析。每100克香菇中含蛋白質14.4克，超過豬、牛、羊肉所含的蛋白質量，與雞肉相接近，在植物性蛋白質中僅次於大豆。
香菇所含的熱量比米、面要低，略高於某些蔬菜，屆低熱瑚物。香菇合有食物纖維83克、鈣124毫克、磷4.5毫克、鐵25.
3毫克，比雞肉高2、5倍。還含有鉀、鈉、鋅、硒等多種礦物元素。其中鋅的含量是奶粉、大豆的3倍以上;鐵的含量豐富，比菠菜高出8倍以上，是補充缺鐵性貧血最佐食物。
香菇中的維生素b，維生素b、維生素c等，其含量之多，就連西紅柿、馬鈴售、胡蘿蔔、菠菜等各類蔬榮，也得甘拜下風。
香菇中含有一般蔬菜所缺乏的麥角固醇，這種化臺物在太陽照射1小時後，轉化為維生素d。據測定3克幹吞茄小所含的麥角固醇為128國際單位，是大豆的21倍，甘薯的7倍。
正常人每日對維生索d的生理需要量力400國際單位。因此，人們只要每天吃3—4克於香菇，就可滿足機體攝取維生素d的生理需要量。對預防小兒因缺鈣引起的佝僂病、孕婦和產婦的骨質軟化症、老年人骨質疏鬆症等，均有明顯的效果。
香菇還含有人體營養所需的18種氛基園，其中含有人體不能白行臺成、必須從食物中攝取的7種氨基酸，其含量佔氨基酸總量的26.5%—37.5%*尤以賴氨酸的含且較多。
賴氨酸對兒童生長、智力發育、骨骸鈣化和防止老年人骨質疏鬆都有明顯的促進作用。
香菇中含有胰蛋白酶、麥芽糖酶等多種兩類，能補允體內對酶類的需求.對協調和幫助機體消化功能起到有益的作用。人們還發現，在食用雞肉、豬肉等含有動物性脂肪食物時，只要加入適且肋番茄—不僅使其味道更加鮮美.
而且還可阻止血清膽固醇的升高，甚至賂有下降。這是因為香菇中含有鉀元素，每100瓦香菇中含鉀元素高達1960毫克，以及其他微量元素。這些鹼性元素可以中和肉類中飽和脂肪酸產生的酸性物質，使體內保持酸鹼相對平衡，防止血液酸性化，對預防糖尿病、動脈粥樣硬化和心血管病大有益處。
香菇中含有——種干擾素誘生劑——雙鏈核糖核酸。當體內細胞受到細菌和病毒入侵時，它能夠誘導體內釋放出一種低分子糖蛋白，干擾細菌和病毒蛋白質的合成，促使細菌和病毒失去生長和繁殖的機會。
醫學科學家還從香菇汁液中分離出一種具有較強的抗惡性腫瘤的有機拐——香菇多糖。有些初期癌症病人若長期食用香菇，可抑制或是減少癌細胞的生長。 目前為止,沒有發現香菇和什麼食物不能同食,熟話說吃四條腿(動物肉)的不如吃兩條腿的(家禽肉)吃兩條腿的不如吃一條腿的(就是香菇啊)~ 香菇中含有18種氨基酸。
而人體所必需的8種氨基酸，香菇就佔了7種。香菇還含有多量的穀氨酸、各種糖類等，而這些正是構成香菇的營養價值固有的清香、風味的重要物質。故營養學家稱香菇的營養價值是牛肉的4倍，把香菇譽為「植物性食品的頂峰」。
所以說香菇是非常好的食物.
2樓：匿名使用者
可以和任何東西一起食用.但是**病的人不可以食用.
香菇的好處和壞處 哪些人不宜吃香菇
3樓：奮鬥
香菇的好處：
1、香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養特點。
2、香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉化為維生素d，促進體內鈣的吸收，並可增強人體抵抗疾病的能力。
3、香菇食療對腹壁脂肪較厚的患者，有一定的**效果。
4、香菇多糖能提高輔助性t細胞的活力而增強人體體液免疫功能。
香菇屬於「發物」，過食這類食物易致動風昇陽，觸發肝陽頭痛、肝風眩暈等宿疾，此外，還易誘發或加重**瘡瘍腫毒。
香菇為動風食物，頑固性**瘙癢症患者忌食，脾胃寒溼氣滯或**瘙癢病患者忌食。
擴充套件資料：與香菇相剋的食物：
1、香菇+河蟹：會易誘發結石
2、香菇+鴿肉：會引起痔瘡
3、香菇+西紅柿：破壞類胡蘿蔔素
4、香菇+鵪鶉：會面生黑斑
5、香菇+野雞：會引發痔瘡
6、香菇+河蟹：易引起結石症狀
7、香菇+鵪鶉蛋：面部易長黑斑
8、香菇+鵪鶉肉：會面部易長黑斑
4樓：
香菇的好處很多。
香菇含有多種維生素、礦物質，對促進人體新陳代謝，提高機體適應力有很大作用。香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起到輔助**作用，又可用於消化不良、便祕、**等。
壞處很少見。
如個別人食用香菇後會出現頭暈眼花、噁心嘔吐、腹胃脹痛等食物中毒現象，有過香菇食用中毒經歷的人應該儘量避免或減少對香菇的食用。
5樓：
吃香菇的好處和壞處，10個人9個不知道，看完儘快告訴家人，實用，生活小技巧，生活小竅門，生活小妙招
6樓：張慶圓
香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉化為維生素d，促進體內鈣的吸收，並可增強人體抵抗疾病的能力。
7樓：旗知車欣豔
對香菇過敏的人不能吃香菇。
香菇為動風食物，頑固性**瘙癢症患者忌食。
香菇的食用禁忌。 什麼樣的人不能吃香菇？
8樓：若素
一般人群均可食用。
宜：氣虛頭暈、貧血、白血球減少，自身抵抗力下降以
及年老體弱者宜食；高脂血症，高血壓病，動脈硬化症 ，糖尿病，肥胖者宜食；癌症病人及癌症患者放療、化療後宜食；急慢性肝炎，脂肪肝，膽結石，便祕者 宜食；小兒麻疹透發不快及小兒佝僂病者宜食；腎炎病人宜食。宜香菇+木瓜=木瓜中含有木瓜蛋白酶和脂肪酶，與香菇同食具有降壓減脂的作用。
香菇+豆腐=健脾養胃，增加食慾。
香菇+薏米=營養豐富，化痰理氣。
香菇為美味珍餚 ，有益氣補飢、治風破血，化痰理氣等功效，薏米有健脾利溼，清熱排膿的效果，兩者均為抗癌佳品，一起煮製成粥，或蒸製成薏米香菇飯，有健脾利溼、理氣化痰的效果，為肝病以及肝癌患者理想的食療食品。忌香菇+鵪鶉肉、鵪鶉蛋=面部易長黑斑。
香菇+河蟹=易引起結石症狀。
香菇含有維生素d，河蟹也富含維生素d，兩者一起食用，會使人體中的維生素d含量過高，造成鈣質增加，長期食用易引起結石症狀。
香菇+番茄=破壞類胡蘿蔔素，降低營養價值。
香菇含有豐富的生物化學物質，與含有類胡蘿蔔素的番茄同食，會破壞番茄所含的類胡蘿蔔素，使營養價值降低。
9樓：餜拫jj鎝炰繆鏉
香菇性味甘、平、涼;人肝、胃經。
有補肝腎、健脾胃、益氣血、益智安神、美容顏之功效。還可化痰理氣，益胃和中，解毒，抗腫瘤，託痘疹。
主治食慾不振、身體虛弱、小便失禁、大便祕結、形體肥胖、腫瘤瘡瘍等病症。
耳科植物香菇的字實體。又稱香菇、冬菇、香紋。我國四川、長江中下洲流域及長江以南地區通常人工栽培。
其實在東北也已經廣泛種植，更為驚喜的是長白山地區的野生香菇終於被大家所認知和接受，只是分佈地區相對較少。
春、秋、冬季均可採收，除去泥砂雜質，晒乾用或鮮用。
[效能]味甘，性平。能補脾益氣。
[參考]含蛋白質、氨基酸、脂肪、粗纖維、維生素b1、b2、c，煙酸、鈣、磷、鐵等成分。其中蛋白質中有白蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白，氨基酸中有組氨酸、穀氨酸、丙氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸、天門冬氨酸等。又含香菇素、香菇酸、丁酸、天門冬素、膽鹼、腺嘌呤、亞油酸、麥角甾醇、菌甾醇、甘露醇、香菇多糖、lc-11、香蕈太生。
新鮮香蕈含分解核酸的酶，水解核酸產生嘌呤等成分。
香菇中的麥角醇無論日光或紫外線照晒，皆可轉變為維生素d2，故為抗佝僂病食物之一。所含香蕈太生、丁酸能降低血脂。所含香菇多糖、lc-11或香菇熱水提取物對肉瘤180有較高的抑制率。
[用途]用於脾胃虛弱，食慾減退，少氣乏力。現代又用於佝僂病、高血脂症、腫瘤(如胃癌、子宮頸癌)等。
10樓：奮鬥
香菇的好處：
1、香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養特點。
2、香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉化為維生素d，促進體內鈣的吸收，並可增強人體抵抗疾病的能力。
3、香菇食療對腹壁脂肪較厚的患者，有一定的**效果。
4、香菇多糖能提高輔助性t細胞的活力而增強人體體液免疫功能。
香菇屬於「發物」，過食這類食物易致動風昇陽，觸發肝陽頭痛、肝風眩暈等宿疾，此外，還易誘發或加重**瘡瘍腫毒。
香菇為動風食物，頑固性**瘙癢症患者忌食，脾胃寒溼氣滯或**瘙癢病患者忌食。
擴充套件資料：與香菇相剋的食物：
1、香菇+河蟹：會易誘發結石
2、香菇+鴿肉：會引起痔瘡
3、香菇+西紅柿：破壞類胡蘿蔔素
4、香菇+鵪鶉：會面生黑斑
5、香菇+野雞：會引發痔瘡
6、香菇+河蟹：易引起結石症狀
7、香菇+鵪鶉蛋：面部易長黑斑
8、香菇+鵪鶉肉：會面部易長黑斑
11樓：湯圓戰神
香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉化為維生素d，促進體內鈣的吸收，並可增強人體抵抗疾病的能力。
吃香菇對身體有什麼好處和壞處
12樓：小皮俠
香菇能多吃嗎？香菇的好處有哪些？
男人吃香菇有什麼好處和壞處
13樓：摩羯座淨重29克
多吃香菇有以下好處。
1. 提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進t淋巴細胞的產生，並提高t淋巴細胞的殺傷活性；
2. 延緩衰老：香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內的過氧化氫有一定的消除作用；
3. 防癌抗癌：香菇菌蓋部分含有雙鏈結構的核糖核酸，進入人體後，會產生具有抗癌作用的干擾素；
4. 降血壓、降血脂、降膽固醇：香菇中含有嘌呤、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。
5. 香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起**作用，又可用於消化不良、便祕等。
壞處：沒有的，除非你天天吃香菇，會吃膩的 ^ ^
14樓：天枰禾禾
香菇，又名香蕈、冬菇，是一種生長在木材上的真菌類，在我國已有4000多年的食用歷史。香菇味道鮮美，香氣沁人，營養豐富，素有「植物皇后」美譽。在日本，認為香菇和銀耳同是防老長壽的「妙藥」。
好處：壞處：雖然香菇給人體帶來的好處這麼多，但是香菇也有的人不能食用。脾胃寒溼氣滯或**騷癢病患者忌食。
建議：挑選香菇也是有規定的。以菇香濃，菇肉厚實，菇面平滑，大小均勻，色澤黃褐或黑褐，菇面稍帶白霜，菇褶緊實細白，菇柄短而粗壯，乾燥，不黴，不碎的為優良品質。
長得特別大的鮮香菇不要吃，因為它們多是催肥的，大量食用可對機體造成不良影響。
香菇不能與什麼同食，香菇不能和什麼一起吃
香菇不能於鵪鶉，驢肉，河蟹等同食。1 鵪鶉 香菇不宜與鵪鶉肉同食，兩者中含有相剋的物質，如果一起食用可能會使人體產生血管痙攣，對身體造成損傷，所以不能一起食用。2 驢肉 香菇與驢肉一起吃易起腹痛 腹瀉，驢肉具有補氣血 益臟腑的功效，但是香菇是發物，與驢肉同食會加重腸胃負擔，引起腹瀉。3 河蟹 香菇與...
竹筍和香菇能一起吃嗎竹筍和什麼不能一起吃
和，竹筍和香 bai菇能一起吃，兩者du食物沒有相剋。謝謝！zhi不能和竹筍一起吃食 dao物 竹筍 版 羊肉 會導致腹 權瀉竹筍 豆腐 會形成結石 竹筍 豬小排 影響鈣的吸收 竹筍 紅糖 形成賴氨酸糖基，對人體不利 竹筍 羊肉 一起吃會引起中毒，可以用地漿水 竹筍 羊肝 一起吃會引起中毒 竹筍 糖...
香菇山藥燉雞能不能吃，山藥香菇和雞肉能一起燉著吃嗎
香菇和山藥是可以一起燉雞的，營養是非常豐富的。山藥香菇燉雞湯 材料 老母雞500g 山藥500g 香菇適量 鹽適量 姜適量 枸杞適量 做法 1 老母雞剁成塊洗淨，幹香菇用溫水泡發洗淨。2 枸杞洗淨用水泡軟，山藥去皮，切塊，泡清水中，以防變色。3 燒開一鍋水，放入雞肉，撇去浮沫，飛水。4 轉入砂鍋，放...