1樓：爸爸的廚房
【派皮面團】低筋麵粉240g、黃油120g、蛋黃1個、牛奶55g、鹽1g、糖30g、適量蛋黃液； 【菠蘿餡料】菠蘿450-500g、砂糖30g、玉米澱粉20g、水2大勺、黃油15g、鹽2g。
2樓：匿名使用者
菠蘿派派皮的材料
1、普通麵粉230克
2、糖5克
3、鹽5克
4、起酥油140克
5、水90克
餡料1、糖70克
2、菠蘿汁270克
3、鹽2克
4、芡粉40克
5、菠蘿450克
先把麵粉+起酥油+糖+鹽攪拌均勻，分3次加入水, 把和好的麵糰放入冰箱冷藏。1個小時以上
把菠蘿切成丁, 用菠蘿汁攪拌均勻芡粉
把剩下的菠蘿汁+糖+鹽用中火煮開
放入攪拌好的芡粉汁，要不停的攪拌防止粘底
等到汁水開始粘稠，顏色變的透明馬上放入菠蘿粒，攪拌均勻就好了拿出來麵糰，鋪上一些麵粉擀成大的麵皮
用擀麵棍捲起一半的麵皮，下面放入派盤。面很軟當心。
然後用擀麵棍在派盤的周圍刮一圈，這樣麵皮就切好了再把剩下的麵皮和起來，再擀成麵皮並切成條
把菠蘿餡倒入派盤中
慢慢拿起來麵條擺在派上面條很容易斷。
然後刷上蛋液，在交叉放上另一層的麵條。並刷上蛋液。
整理好旁邊的多餘的麵條。
烤箱175度35-40分鐘出爐了
肯德基的菠蘿派真好吃，誰知道怎麼做呢？
3樓：七纖
材料派皮1：冰水50公克，鹽1/2小匙，細砂糖1小匙，
派皮2：白油90公克，奶油30公克，高筋麵粉50公克，低筋麵粉125公克，
餡料1：水80公克，玉米粉40公克，、
餡料2：鹽3公克，細砂糖50公克，鳳梨罐頭果汁150公克，
餡料3：奶油30公克，
餡料4：鳳梨400公克
做法1.)依檸檬布丁派作法(1)將派皮面團做好，並分成200公克及150公克2份備用。
2.)將2份派皮分別杆開至與派盤相同大小，200公克的派皮鋪蓋於派盤上後以手整形使派皮與派盤貼合，另1份派皮留作上層派皮備用。
3.)餡料1拌勻備用，將餡料2煮至約90℃，再迅速衝入調勻的餡料1拌勻。
4.)作法(3)材料以隔水加熱的方式煮至透明膠凝狀，即可離火。
5.)將奶油加入拌勻，至完全冷卻，再加入切碎的鳳梨拌勻，即為餡料。
6.)將餡料倒入模型中抹平，再將上層派皮蓋上貼合，**將派皮切翻開來，派皮表面刷上蛋汁，即可入烤箱以190℃烤約25分鐘。
4樓：匿名使用者
肯德基只有紅豆派，沒有菠蘿派，麥當勞和肯德基的派都是**商做好了的凍貨，只需在烤箱加熱就可以食用了。而且菠蘿派中並無菠蘿，其餡料主要是椰果和菠蘿醬的混合物。同理，草莓派的餡料主要是草莓醬。
5樓：匿名使用者
麥當勞才有，，那東西估計是思念出的
6樓：匿名使用者
肯德基 那老大爺知道！！
7樓：匿名使用者
親，肯德基有菠蘿派麼~~~
千層菠蘿派怎麼做
8樓：林夕的微笑
食材明細
派皮黃油
50g派皮-低粉
270g
派皮-高粉
40g派皮-糖粉
6g派皮-鹽
2g派皮-水
156g
派皮黃油裹入用
180g
派餡-菠蘿
1個派餡-白糖
70g派餡-玉米澱粉
2大勺全蛋液
適量果味
口味烘焙
工藝數小時
耗時普通
難度千層酥皮菠蘿派的做法步驟
千層酥皮菠蘿派的做法步驟：1 1先製作派餡:將菠蘿切成碎丁.
千層酥皮菠蘿派的做法步驟：2 2放入平底鍋,開中火煮爛,期間加入70g白糖,即將出鍋前,將2大勺玉米澱粉加少許水攪拌均勻,倒入即將出鍋的菠蘿碎中,這時菠蘿碎會變得粘稠.盛出晾涼備用.
千層酥皮菠蘿派的做法步驟：3 3這樣的量勺.
千層酥皮菠蘿派的做法步驟：4 4製作派皮,準備好材料:黃油50g,糖粉6g,水156g,鹽2g,低筋麵粉270g.
高粉40g,將所有材料混合,揉成一個較光滑的麵糰.蓋上保鮮膜放入冷藏20-30分鐘.
千層酥皮菠蘿派的做法步驟：5 5將180g裹入用黃油切片用保鮮膜包起來,用擀麵杖把黃油壓成厚薄均勻的大片薄片,讓後放入冰箱冷藏.
千層酥皮菠蘿派的做法步驟：6 6麵糰已經冷藏鬆弛好了,從冰箱拿出,在案板上撒一層面粉,將麵糰擀成比黃油片大3倍的長方形薄片,將黃油片放到麵皮上.
千層酥皮菠蘿派的做法步驟：7 7摺疊麵皮包裹住黃油片.(儘量將裡邊的空氣排空,不然擀的時候會起泡泡,容易破裂)
千層酥皮菠蘿派的做法步驟：8 8把面片反過來,擀麵杖擀成長方形
千層酥皮菠蘿派的做法步驟：9 9像疊被子一樣.將長方形面片的兩邊向中間對摺.
千層酥皮菠蘿派的做法步驟：10 10再把摺好的麵皮對摺.讓後用保鮮膜包裹放入冰箱冷藏15分鐘.
15分鐘後拿出,再次擀成長方形,再將長方形疊被子一樣疊起來,再次放冰箱冷藏15分鐘(即將第8-第10步驟重複3次,也就是總共將面片放冰箱冷藏3次15分鐘).
千層酥皮菠蘿派的做法步驟：11 11冷藏15分鐘後再次拿出,擀成厚度約為0.3cm的長方形.
千層酥皮菠蘿派的做法步驟：12 12拿模具壓出需要的面片.
千層酥皮菠蘿派的做法步驟：13 13面片均勻的鋪到模具中,鋪上一層菠蘿碎.
千層酥皮菠蘿派的做法步驟：14 14切出一些寬約1釐米的長條,依次擺放上做出造型.
千層酥皮菠蘿派的做法步驟：15 15沒有模具的也可以在烤盤裡鋪上錫紙,將麵皮切出一片長方形,四邊刷上全蛋液,長條按如圖所示粘在長方形面片上.
千層酥皮菠蘿派的做法步驟：16 16放上一層菠蘿碎,將長麵條編織成網狀.
千層酥皮菠蘿派的做法步驟：17 17也可以做成其他樣子,(請忽略右上角那個奇怪的東東,那是用剩餘的邊角料捏滴...).
全部做好造型了,可以預熱烤箱了,上下火,200度,30分鐘.此時將所有長條表面也刷上一層全蛋液.
千層酥皮菠蘿派的做法步驟：18 18成品,樣子雖然不太好看,但是味道是槓槓滴.
家庭版菠蘿派的做法，家庭版菠蘿派怎麼做好吃，家庭版
9樓：繁花開滿山
家庭版菠蘿派的做法
1.用一碗，裝200毫升的清水，加鹽1/2茶匙，攪拌均勻，放入菠蘿塊，泡約10分鐘
2.泡好後瀝乾水，切成玉米粒般大小的丁，放入鍋裡炒，等到一出水時，加入無鹽奶油10克，翻勻，再加細砂糖2茶匙和玉米澱粉1茶匙，快速兜勻
3.看見鍋裡的菠蘿餡已粘稠時，熄火，將餡料盛出備用
4.從冰箱裡取出派皮，趁凍趕快開啟，再將皮攤開，不然一回暖就會粘在一起了，用盡子量量摺痕，再按兩拆痕間的長度，打橫地做出記號，目的是做方形的派
5.用刀按尺寸記號將派皮分割
6.在一張派皮上平鋪派餡，邊沿留05-0.8釐米
7.將另一塊派皮蓋在有餡的派皮上面，用手壓壓邊緣四周，讓兩塊皮粘合
8.為美觀，再用叉子在四周壓痕
9.用專用的面塊剪刀修整形狀剪出波浪形，此步可省
10.將派放於烤板或烤盤上，表面刷一層蛋液
11.再在表上用刀或剪刀劃出人字形或一字形，使烤時裡面的膨脹的空氣能跑過來，派不至於裂爆
12.放入預熱的烤箱用bake 功能，用bake功能190°c（375°f），先焙燒10分鐘，再將烤盤轉180°,再烘焙約10分鐘，臨後面的幾分鐘最好開箱燈，如果表面已深色，就應立刻取出
10樓：匿名使用者
依檸檬布丁派作法(1)將派皮面團做好，並分成200公克及150公克2份備用。
將2份派皮分別杆開至與派盤相同大小，200公克的派皮鋪蓋於派盤上後以手整形使派皮與派盤貼合，另1份派皮留作上層派皮備用。
餡料1拌勻備用，將餡料2煮至約90℃，再迅速衝入調勻的餡料1拌勻。
作法(3)材料以隔水加熱的方式煮至透明膠凝狀，即可離火。
將奶油加入拌勻，至完全冷卻，再加入切碎的鳳梨拌勻，即為餡料。
將餡料倒入模型中抹平，再將上層派皮蓋上貼合，**將派皮切翻開來，派皮表面刷上蛋汁，即可入烤箱以190℃烤約25分鐘。
菠蘿派的製作方法，千層菠蘿派怎麼做
派皮面團 低筋麵粉240g 黃油120g 蛋黃1個 牛奶55g 鹽1g 糖30g 適量蛋黃液 菠蘿餡料 菠蘿450 500g 砂糖30g 玉米澱粉20g 水2大勺 黃油15g 鹽2g。派皮的材料 1 普通麵粉230克 2 糖5克 3 鹽5克 4 起酥油140克 5 水90克 餡料1 糖70克 2 菠...
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