1樓：曼珠沙華說影
乾貝是海蚌的閉殼肌乾製而成，乾貝具有滋陰補腎、和胃調中功能，一般用於煮湯，味道鮮美可口，這邊教你幾道不一樣的乾貝做法。將洗淨的乾貝放入一個大瓷碗中，加入適量的薑片、蔥段、料酒以及清水，水量以稍沒過乾貝為宜。蛋放入快鍋中，加1杯熱開水煮熟後，切成6塊狀；蔥絲、薑絲、辣椒絲用冷開水浸泡至食用前才取出；米洗淨，浸泡30分鐘後撈起，瀝乾水份備用。
瘦肉乾貝冬瓜湯，瘦肉一小塊，乾貝一抓，冬瓜適量，姜2片。乾貝提前泡十分鐘，瘦肉切丁用生油、生粉、少許料酒醃一下，冬瓜切丁待用。把泡好的乾貝下油鍋先爆香一下，再幹貝燉湯前，首先要泡發，可以拿少許蔥、姜、料酒入清水，然後蒸15分鐘，蒸到用手搓能搓碎，搓成絲狀的程度，瑤柱就漲發好了，這和一般的乾貨用溫水直接漲發不太相同，乾貝營養豐富，味道鮮美，也是生活中經常會吃的一種食材，特別是在廣東地區，都喜歡用乾貝來煲湯、煲粥，味道鮮美，營養豐富又好吃，乾貝的做法有很多種，都非常的好吃。
乾貝鮮味濃郁，特別好吃，做法也是有很多種的，但都不算困難，大家多動手嘗試製作幾次就可以熟練掌握冬季就想喝一口熱氣騰騰的海鮮粥，暖胃暖身還補充蛋白質。一碗好喝的海鮮粥，粥底一定要夠火候，長時間慢熬的粥，一定要米水融合在一起，海鮮是後面放入與粥一同熬煮。
蛋和水按2:1(蛋香濃郁點)或1:1(燉蛋會嫩一點)的比例進行調配，並加少許鹽(不用多，乾貝本身有鹹味。
)，放微波爐裡蒸1-2分鐘、乾貝泡水，泡軟後捏碎。帶蒸蛋成半凝固狀態。
2樓：帳號已登出
要想把乾貝去腥的話，那麼在浸泡時需要浸泡到位，乾貝是需要進行浸泡泡發的，在浸泡泡發的過程中可以選擇用溫水，或者是加入一些黃酒在裡面，這樣的話不僅泡發的更快速一些，而且也會使它的腥味去除。先要準備一個盆，把乾貝放進去，再注入一盆溫水，一定要將幹被淹沒才行，然後再放入少量的黃酒在裡面，泡半小時後就可以了。
3樓：技術小輝
放點洋蔥。因為洋蔥可以去除食物裡的腥味，效果非常好，所以你做乾貝的時候，放點洋蔥就行了。
4樓：魚與魚塘
可以加入生薑，因為生薑可以去腥，可以讓它的味道不會那麼腥。
5樓：愛情來了擋不住
可以在做乾貝的時候用白醋些處理一下，這樣泡出來的乾貝是非常鮮美的，而且也沒有腥味。
6樓：繁新人
用鹽洗，用那種粗鹽洗就可以了，很快就可以去掉腥味了。
7樓：辛格
在製作的時候一定要用姜水進行浸泡或者是提前醃製，這樣做出來才不會有腥味。
螃蟹做出來為什麼有化肥味，螃蟹做出來為什麼有化肥味
海蟹，bai其實是冬天捕du捉上來以後，再在zhi 育肥池育肥的，所dao以有些池塘沒有修整好，或專者是由於養屬殖戶的原因把碳銨之類的東西弄到裡面去，由於池塘又很小，就會沒辦法流出去，因此，就很容易有味道了。建議去購買的地方退貨吧 摻假的,千萬不要吃 裡面有碳銨.明顯已經不能食用了，正常的是有點腥味...
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你加的東西比較複雜，估計是你乾酵母放多點了，那個東西可以把用水兌去和麵的，你和麵的時候就把乾酵母丟點進去，揉麵的時候多揉揉把面和轉，和好後又太陽可以拿拿蓋子蓋好後在太陽下面晒晒，10分鐘就起來了，很泡的，我以前在部隊就這樣發的面，呵呵.我媽媽說是因為鹼放重了 你發麵的東西太複雜了！其實那樣並不營養！...
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做出來的月餅皮，發硬是因為 和麵的時候沒有加些糖漿。月餅 月餅是久負盛名的漢族傳統小吃，深受中國人民喜愛的傳統節日特色美食，月餅的形狀圓又圓，又是閤家分吃，所以它象徵著團圓和睦，是在中秋節這一天的必食之品。古代月餅被作為祭品於中秋節所食。據說中秋節吃月餅的習俗於唐朝開始。北宋之時，在宮廷內流行，但也...