1樓：匿名使用者
做好吃的發糕，用料簡單，而且容易上手，最重要的是不需要烤箱，蒸一蒸就可以出鍋了。而且還可以變著花樣來做，比如說吃膩了甜的，可以做些酸酸甜甜的，或是加點其他堅果之類的做成口感更加豐富的發糕。具體做法如下：
1、將麵粉、玉米麵、白糖、泡打粉混合拌勻。
2、加入溫水，加入酵母，然後攪拌均勻。
3、和好的麵糊倒入放好屜布的容器中，放入蒸鍋內醒發。
4、待麵糊醒發約2小時至原來兩倍大。
5、放入紅棗，蓋蓋大火蒸20分鐘。
6、冷水上鍋，蒸大約30分鐘，再放在鍋內燜5分鐘左右出鍋即可食用。
注意事項1、如果沒有中筋麵粉可以用高筋麵粉+低筋麵粉各一半來調和使用。
2、麵糊不要太濃，如果太濃的話要多加一點水來中和一下。
4、如果家裡實在是沒有面粉，還可以改用糯米粉和粘米粉1：3比例按照上面的方法做。
5、 麵糊一定要發起來再蒸，不然口感變差。
2樓：熱愛生活的大壯
要做出柔軟的發糕，主要在於我們是不是能做出一個濃稠度適宜的麵糊。麵糊不要太乾，不然口感不夠鬆軟。但麵糊也不能太稀，不然包不住發酵的氣體，蒸出來以後體積不夠、孔洞粗糙，也會不鬆軟。
具體發糕製作方法如下：
1、首先將紅糖和熱水混合，使紅糖完全溶解在熱水裡，成為紅糖水，靜置冷卻備用。乾酵母則和溫水混合，溶解成為酵母水；
2、大碗裡將麵粉和玉米澱粉混合。然後倒入紅糖水、酵母水。
3、用刮刀拌勻，成為溼潤的麵糊。觀察麵糊的質地，我們應該得到一個非常溼潤的麵糊，攪拌的時候有粘稠感，用刮刀挑起麵糊會如圖中的帶狀滑落。如果麵糊太乾、太稠，需要酌情再加入一些水，直到麵糊達到合適的濃稠度。
4、這是做好的麵糊。刮刀挑起麵糊會呈帶狀滑落，滑落以後會慢慢變得平整。此時麵糊達到了理想的濃稠度。
5、將一個6英寸的圓形蛋糕模內壁抹油防粘，然後倒入麵糊。在表面放一些水果乾作為裝飾；
6、蒸鍋加水燒至溫熱後關火，將模具放入蒸鍋裡，蓋上鍋蓋（這樣可以創造一個溫暖的發酵條件），發酵30-40分鐘（發酵時間因溫度不同而有所不同）。直到麵糊變成原來的2倍高，就可以開始蒸了。大火將蒸鍋的水燒開後，中火蒸30分鐘。
蒸好以後關火併等3分鐘以後再揭開鍋蓋即可。趁熱吃哦！
注意事項：
不同的麵粉吸水性不一樣，實際完成的麵糊可能需要酌情再加一些水。
3樓：mini雪醬
當然是葡萄乾玉米麵發糕啊！
今天做的葡萄乾玉米麵發糕，不需要發麵，很簡單易做。有小時候奶奶給我做的味道，很好吃。大家回去就可以給寶寶和家人做健康無新增美食了。
麵糊倒進模具，一定要靜置20分鐘，這樣才能發的更好。
用料麵粉 200克
玉米麵 100克
白糖 60克
雞蛋 3個
葡萄乾 50克
枸杞 15克
核桃仁 15克
酵母 5克
紅棗（喜歡吃紅棗的） 兩個
葡萄乾玉米麵發糕的做法
先把玉米粉和麵粉混合攪拌均勻。然後把三個雞蛋打散倒入混合的麵粉裡。
取清水把白糖和酵母倒入，攪拌均勻，倒入麵粉裡，攪拌至沒有乾粉為止，不能太稀，不能太乾，（麵糊提起來可以自然滴落）攪拌至沒有乾麵粉為止，放入葡萄乾25克，（喜歡紅棗的放入去核紅棗）再攪拌均勻。不鏽鋼盆底沾點水，鋪好油紙，把麵糊倒進去。出鍋後很容易就取出來了。
（沒有油紙就在盆裡抹點油，好出模。）
把剩下的25克葡萄乾，枸杞，核桃仁均勻撒在麵糊上。靜置20分鐘後就可以上鍋蒸了，涼水上鍋，40分鐘就可以拿出來了。
好看美味的發糕做好了。可以切塊上桌了。
4樓：a師兄美食
紅糖發糕怎麼做更好吃
5樓：熊熊韻楣
發糕這樣做 鬆軟好吃
6樓：潔子談美食
發糕好吃不會做？教你一招，做出美味漂亮的雙色發糕！
發糕怎麼做才鬆軟好吃
7樓：歐朗寧
糕怎麼做才鬆軟好吃？首先，所以這種製作方法可以到網上查詢一下，這種效果如何，我比例是怎麼樣，怎麼發酵時間多少，這個一定要注意才會做出好吃的發糕。
8樓：熊熊韻楣
發糕這樣做 鬆軟好吃
9樓：a師兄美食
紅糖發糕怎麼做更好吃
如何做出好吃的西點？
10樓：
好吃的點心，需要靈巧的手，好的技術，高階的配料比例就可以進行操作。
11樓：匿名使用者
蛋糕通常是甜的，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料，經過攪拌、調製、烘烤後製成一種像海綿的甜心。
12樓：
用料:低筋麵粉100克，細砂糖30克，鹽一小撮，泡打粉5ml，雞蛋20克，牛奶80克，植物油30克，葡萄乾10克
1.雞蛋打散，加入牛奶，植物油，麵粉，泡打粉，鹽，糖，葡萄乾混合均勻2.翻拌到所在材料全部溼潤即可，裝入模具中，8分滿3.烤箱中層，上下火，200度，15分鐘
13樓：安徽新東方烹飪學校
可以到專業的學校去學習 **有專業的老師手把手教學
請教如何做發糕？
14樓：a師兄美食
紅糖發糕怎麼做更好吃
15樓：匿名使用者
四川小吃食譜-發糕配方和製作方法
原料富強粉500克。餡糖50克、老酵75克。白糖500克、豬油300克、蜜桂花10克、芝麻面50克、蘇打10克。
製作方法1．發麵。麵粉置案上，**刨一凹坑，先放入飴糖和水，用力揉和均勻，再加老酵於其中，又揉。揉勻後，放入缸缽內，用白溼布蓋著，靜置發酵90至100分鐘。
觀其體積膨脹到一倍即可。
2．蒸糕。取出麵糰置案上，加蘇打粉、50克白糖、75克豬油，揉勻，壓平。再擀成紙殼厚的片，抹以漿糊狀的豬油，卷作筒狀，再搓成小拇指般粗的條，切成長約13釐米的節。
將所有面節均勻放進蒸籠，用旺火一氣蒸熟。取出後趁熱抖散，即成糕絲。
3．炒糕。炒鍋置旺火上，放豬油225克，燒至200?10℃時，下糕絲輕輕炒轉，待油浸入糕絲，立即將鍋端離火口，撤白糖、蜜桂花，用筷子輕輕合勻，起鍋盛盤中，再撤上芝麻面即成。
16樓：熊熊韻楣
從小姥姥就教我這樣做發糕 再也不用出去買了
怎樣做出好吃的紅糖發糕呢？
17樓：大雁做美食
紅糖發糕怎麼做？十克紅糖加入200克熱水衝開，放涼後加入兩克酵母，250克麵粉，攪拌成麵糊，行發攪勻排氣，水開大火蒸30分鐘。
18樓：香蕉食堂
零失敗的紅糖發糕，香甜鬆軟，超好吃！
19樓：王者多多
零失敗的紅糖發糕、鬆軟又香甜、你也試試吧！
20樓：遇見食撩
紅糖用溫水衝開，倒入麵粉中，放入紅棗攪拌均勻，發好後放入鍋中蒸熟。
怎樣做發糕好吃
21樓：a師兄美食
紅糖發糕怎麼做更好吃
22樓：熊熊韻楣
發糕這樣做 鬆軟好吃
如何做發糕好吃又簡單
23樓：熊熊韻楣
發糕這樣做 全家吃不夠
24樓：叢秀花滑酉
有好幾種口味的發糕：大米發糕，玉米麵發糕，紫米麵發糕等，不同的發糕味道不同，你要去超市買來嚐嚐試試才知道，哪個是你的菜～
25樓：中素枝壬鵑
做法1.紅糖衝入開水。攪拌融化放涼。
2.紅糖水倒入乾淨的容器，麵粉泡打粉混合過篩。
3.攪拌均勻。
4.蛋撻杯刷油。
5.倒入麵糊8、9分滿。
6.大火燒開，入鍋蒸18至20分鐘。
7.關火燜1、2分鐘。快速揭蓋子，以免蒸汽水滴在發糕上面，即可。
發糕怎麼做好吃發糕的家常做法發糕怎麼做
用三合面做的紅棗發糕，鬆軟，香甜，清香 柔嫩而爽口。發糕取其 發 字，普遍用於人生各種禮儀的喜事當中，可視作是喜事專用食品。食材主料 小麥麵粉 250g 輔料小米麵 125g 白糖少許 乾酵母5g 玉米麵125g 步驟1.乾酵母，用略低於收溫的水泡5分鐘。2.小麥麵粉 小米麵 玉米麵，倒在一起攪拌勻...
新年發糕的做法步驟圖,新年發糕怎麼做好吃
材料復低筋麵粉200g 糖 黑糖70g 泡打製粉3茶匙 水200g 雲呢拿香油小許 做法1糖加水195g拌勻 2篩入200g 低筋麵粉拌勻 3發粉混合餘下的5 再加入去低筋粉漿內拌勻,最後加入少許雲呢拿油拌勻 4粉漿倒入小玻璃碗內,待水滾後,大火蒸20分鐘 自制發糕的做法步驟圖,自制發糕怎麼做好吃 ...
怎麼做出好吃的蛋黃酥，如何做出好吃的蛋黃酥
好吃的蛋黃酥製作過程 手抓餅擀成圓餅包上豆沙鹹蛋黃，刷上蛋液進烤箱 教你做又香又酥的蛋黃酥。主要材料 油皮部分 中筋麵粉125g 豬油42g 清水45g 鹽0.7g 細砂糖25g 油酥部分 低筋麵粉90g 豬油45g 餡料 25 30g左右一個 鹹鴨蛋黃12個 黑芝麻適量 鮮雞蛋黃一個 白酒適量 塵...