1樓：冰霜劍歌v達爾
一蔓越莓餅乾
1、用料：
黃油 110g
砂糖 50g
全蛋液 30g
蔓越莓 65g
低粉 180g
2做法1黃油室溫軟化依次加入砂糖，全蛋液，蔓越莓，低粉拌勻和成麵糰（一樣攪勻再放下一樣比較好操作，我是用的矽膠刮刀）。
2麵糰裝進保鮮袋放入小吉餅乾模具壓平實，冷凍1個小時以上，再取出切片。
3取合適的容器外層包上錫紙，裡邊放一層油紙，鋪上切好的餅乾，將麵包機內桶取出，把容器放進麵包機，再架上一個不鏽鋼蒸架。
4同上再疊放一個盤子，再放一個平角蒸架。
5在平角蒸架上也放一個盤子，將餅乾鋪好，麵包機烘烤模式淺燒色40分鐘就好了。
二、酸奶餅乾
1用料主料
低筋麵粉300g
黃油60g
酸奶100ml
輔料鹽適量
糖適量2做法
1黃油隔水軟化.
2軟化好的黃油分兩次加入白糖，用電動打蛋器打發.
3打到黃油發白，成羽毛狀，加入酸奶，本來我是要加淡奶油的，結果開啟冰箱看到前幾天做的酸奶還有一些，就臨時改成酸奶了.我打了很長時間，結果黃油還是和酸奶油水分離，就把碗放入微波爐稍微加熱一下，然後用打蛋器很快融合了.
4分兩次加入過篩的低筋粉.翻拌成稍硬的麵糰，
5放入乾淨的塑料袋中，擀成薄片，小烤架剛好卡到麵包機加熱管上，錫紙疊成麵包機大小，放到小烤架上，餅乾胚用刀切成小長條，放到錫紙上，選烘烤檔15分鐘，中間記得翻面，取出晾涼。
2樓：萌萌包子2號
親，麵包機沒法做餅乾的，一般只能做麵包，選擇的擴充套件功能一般是肉鬆，年糕，八寶粥，米酒果醬，酸奶等，沒有辦法做餅乾的
麵包機烤餅乾
3樓：匿名使用者
麵包機是可以烤餅乾的。
不過具體要看你的機器型號了。
通常，只要你的機器具有「自助烘烤」選項或「烘烤」選項就可以了。
這兩個選項都不會讓機器啟動攪拌功能的。
具體方式有兩種：
方法一：使用麵包機內膽。
將製作好的餅乾坯放到內膽底部，啟動烘烤選項（通常烘烤時間是10分鐘）。
待餅乾外表發黃即可。
取出後放涼即可食用。
需要注意的是：餅乾坯不能太厚，不能超過0.8釐米。
這種製作方法的缺點是，利用效率低下。
方法二：取出內膽，直接烘烤。
可採用適當大小的烘烤盤，我是有這樣的不粘盤。不知道你能不能搞到。
其他同方法一。
需要注意的是：烤盤與發熱管的距離，啟動烘烤選項的時間。否則容易烤糊，或出現烘烤不均勻的情況。
這種方法的缺點是：人不能離開，需要時刻關注烘烤情況，且溫度不易掌握。
4樓：萌萌包子2號
麵包機是沒法烤餅乾的，最多做饅頭，還只能用它揉麵發酵之後用蒸籠蒸
麵包機如何做麵包才能有拉絲？
5樓：雨後彩虹
麵包機做出的麵包能拉絲，要參考一下步驟。
1、準備好材料。
2、按照順序將材料加入麵包桶：奶 蛋 鹽 糖 煉乳 黃油 麵粉 酵母。鹽和糖放在對角，酵母如圖放置。高筋麵粉儘量用蛋白含量高的。
3、麵包機選擇：鬆軟麵包。烤色：中（烤淺色烤好後總會有點粘，烤色選中就完全好了）。重量：450g。
4、時間一到就取出來側放，晾涼後切片放入密封袋子儲存。三天內吃完不用放冰箱。
5、如果在時間顯示1:45時，手上抹點橄欖油拿出麵糰整形成兩個卷，發酵後烤出來分開就是這個效果，能拉絲。
6樓：老弗說情感
麵包機做出的麵包想要有拉絲，需要以下九個步驟：
所需材料：麵包粉200克，牛奶60克，淡奶油80克，蛋清30克，奶粉15克，白砂糖40克，鹽3克，酵母3克，黃油25克.
1、先把牛奶，淡奶油，蛋清，奶粉，白砂糖，鹽一起加入麵包機桶內。
2、再把麵包粉放入麵包機桶內。
3、蓋上蓋子後，開啟麵包機，選擇自定義和麵，時間13分鐘。
4、和麵結束，等待40分鐘。這一步的目的是增加麵糰的筋度，可以讓麵包產生拉絲。
5、加入酵母。
6、加入黃油。
7、等待一個小時，等待一個小時的目的是為了酵母菌發揮作用。
8、選擇和風模式烘烤，烤好了，就自動停止。
9、這樣，一個可以拉絲的麵包就新鮮出爐了。
注意事項：加入酵母后也需要等待，如果直接烘烤，沒有蓬鬆的效果。
7樓：合肥歐米奇西點學院
建議去找專業老師諮詢哦
求：家庭製作餅乾麵包等點心的方法
8樓：匿名使用者
自制超可愛養胃的蘇打餅乾
快節奏的生活以及強大的工作壓力，使大部分現代人的胃都處於「亞健康」狀態。有調查顯示，胃病患者中超過2/3是因為胃酸過多而引發的。胃酸過多時就會引起胃部不適、疼痛、噁心、腹脹、燒心、泛酸等症狀，以及全身倦怠感等，這正是職場人士最容易表現出來的症狀，嚴重的還會引發胃潰瘍等多種形式的胃病。
養胃還要從生活作息上做起，儘量做到三餐定時定量，即使工作不允許，也切忌暴飲暴食。不妨利用週末，自己動手做些健康的蘇打餅乾，平時隨身準備點兒，作為正餐之間的加餐，每次少吃一些，對緩解因胃酸分泌過多導致的胃痛效果很不錯。
材料：低粉150克、淡奶油60克、牛奶60ml、乾酵母3克、鹽1克、蘇打粉1克、巧克力200克。
做法：1、低粉150克、淡奶油40克、牛奶60ml、乾酵母3克、鹽1克、蘇打粉1克揉成麵糰。（可以做出50枚左右）。
2、揉好的麵糰擀成2mm厚的薄片，用叉子在上面刺上均勻的小孔。
3、用餅乾模型壓出形狀。
4、排入烤盤，放在溫暖的地方進行最後發酵。
5、20-30分鐘，發酵到面片略為變厚即可入爐烘焙， 200度，中層烤15分鐘。
6、200克巧克力+20克淡奶油，微波爐中火1分鐘，拿出攪拌至完全融化。
7、餅乾在巧克力裡沾出需要的形狀，放在盤子裡晾涼凝固。
8、取一片餅乾，塗一勺巧克力，蓋上另外一片餅乾，巧克力夾心餅乾就做好了。
手指餅乾
材料：(這個分量可以做長帝烤盤2盤半)
1、雞蛋2個
2、細砂糖60克
3、低筋麵粉110克（我沒買到低粉，直接用了普通麵粉，後來得知，可以用80%普通麵粉+20%粟粉配成來取代）
做法：1、雞蛋分開蛋清，蛋黃
2、蛋黃加20克砂糖打至濃稠
3、蛋清加入剩下的砂糖打至溼性發泡（我沒打發，將就用了）
4、打發好的蛋青，蛋黃倒在一個容器裡，將麵粉過篩加入，用橡皮刮刀輕輕拌勻淨（不要劃圈攪拌，跟做戚風蛋糕一樣的，從底下翻起來拌，或者劃十字拌）
5、用餅乾機或擠花槍將餅乾糊裝入，擠到烤盤上（每條餅乾之間要留1.5-2cm左右的距離，因為烤制過程中會擴張一些）
6、烤箱預熱190度，烤箱中層，烤12分鐘，轉為145度再烘焙15分鐘左右即成（原帖是在烤12分鐘後加糖霜，再145度烤15分鐘，我嫌太甜沒加糖）
這款餅乾非常簡單，口感香、脆，造型好玩！
經驗總結：
1、蛋白打發後做成的餅乾會更鬆脆，我第一次做時蛋白沒打發，所以感覺餅乾有點硬
2、烤盤上我墊了牛油紙，但由於這款餅乾是沒放油的，結果當烤好之後，紙都粘在餅乾上了，害我用小刀颳了老半天。所以新手們就要注意了，墊高溫油布或錫紙最好。也不能直接擠在烤盤上，烤好後餅乾會粘住烤盤拿不出來的！
樂開花的主食大面包
材料：高粉300g，酵母5g、鹽6g、水180g、老麵糰(冷藏的以前做麵包剩下的麵糰)90g
做法：1、高粉、酵母、鹽、水、老麵糰揉成光滑、可以拉出膜的麵糰，發酵到2~3倍大。
2、取出發好的面，壓偏排氣，整形成圓形，放置15分鐘；再次排氣、整形成原型。
3、第二次發酵到2倍大，篩上粉、用刀劃上幾刀。
4、預熱烤箱220度，上下火烤25分鐘。
9樓：匿名使用者
材料：高粉300g，酵母5g、鹽6g、水180g、老麵糰(冷藏的以前做麵包剩下的麵糰)90g
做法：1、高粉、酵母、鹽、水、老麵糰揉成光滑、可以拉出膜的麵糰，發酵到2~3倍大。
2、取出發好的面，壓偏排氣，整形成圓形，放置15分鐘；再次排氣、整形成原型。
3、第二次發酵到2倍大，篩上粉、用刀劃上幾刀。
4、預熱烤箱220度，上下火烤25分鐘。
10樓：匿名使用者
不用那麼麻煩，a面和牛奶雞蛋
b孝母和泡達粉
沒有烤箱怎麼做餅乾
11樓：勢懌英駒
材料：量具是西點標準的量杯、量匙
2/3杯中筋麵粉
1/4茶匙小蘇打
2/3杯黑芝麻粉(黑芝麻炒熟後用攪拌機打成粉)
我只剩下一點黑芝麻了，所以用了大量的白芝麻和黑芝麻混在一起。4茶匙
黃油(事先隔水融化)
1/3杯糖
1個蛋黃
(我加了一整顆蛋）因為面和油類混起來後，覺得好乾沒法成團，所以把原來分開的蛋白也給加進去了。
1/2茶匙
香草精（我沒有，沒加）
1/2茶匙
鹽少許黑芝麻用於點綴
製作方法：
01.黃油+糖+鹽+蛋黃用手打打勻。
02.再混入加入黑芝麻粉拌均勻，拌入麵粉小蘇打混合物。
03.最後把麵糰合成一團，不用揉很久的，免得起筋了，將麵糰分成兩份。
04.分別用一張保鮮膜把麵糰放入，杆成5毫米厚的長方塊。放入冰箱冷凍2小時左右。
05.取出用圓形切割器切成圓形。（自己可以任意發揮整形，不過大小最好是均勻）
06.用烤箱的烤箱預熱175度上層烤10-12分鐘，，我烤了15分鐘（餅乾很容易烤糊的，建議大家先不要烤太長時間
糊了就沒法救了，烤不夠熟還可以翻烤的）
用平底鍋煎的：就把火調到最小，把餅放上，等到底部有些硬了，再用小鋼匙把餅乾翻身過來。再煎另一面，如此反覆
幾次，直到用匙碰餅乾不再感覺棉棉軟的時侯即可了。記得餅乾都要放至涼透了（約2小時）吃起來才脆的哦。如果感覺不脆
也可以放入鍋內再回煎的，不用擔心失敗。
12樓：穀梁婭思司斌
微波爐做餅乾:
準備好麵粉、杏仁、泡打粉、雞蛋、蘇打粉、黃油、白糖，另外您還需要準備好一個具有燒烤功能的微波爐、打蛋器、量勺、毛筆。把120克黃油放入容器中，將100克白糖倒入容器中，這樣的黃油在通常的大超市都可以買到，像這樣的量勺在賣廚房用品的地方可以買到，價錢大約是5塊錢一套。您家中如果沒有打蛋器，也可以把幾根筷子握在一起代替.
做完的麵粉用"餅乾模子"壓出形狀,ok後模子拿開,把面團團放入微波爐的燒烤狀態下,補充一下:微波爐在燒烤狀態下不能調節溫度，只能設時間，通常我們在燒烤狀態下設4分鐘為宜。4分鐘後香甜酥脆的杏仁餅乾做成啦。
三分鐘微波爐餅乾做法:
材料(奶油80克,砂糖40克,雞蛋一個,牛奶100cc,鬆餅粉150克)
方法:先將融化的奶油與砂糖攪勻後順序加入雞蛋.牛奶,最後在加入鬆餅粉慢慢攪勻,盤子上平鋪烘培紙,以湯勺在紙上塗勻厚度,放入微波爐以強火烘烤3分鐘.拿出來趁熱以模型押出形狀即可.
微波爐小餅乾！
材料：低粉，黃油，巧克力，花生碎，葡萄乾（這些果仁可以根據自己的口味來調節）糖，雞蛋一個。
做法：把黃油融化，低粉，糖，還有果仁倒入盆中，用黃油和麵，不要問我準確的比例哦，只要黃油能把麵粉柔成光滑就好了（是不是很不夠專業呀
），接著只要把柔好的面揪一小塊下來，在手心中壓成小圓餅就好了，在烤盤中抹上一層黃油，把小餅乾擺好，刷上一層蛋液，再微波爐的燒烤檔烤7分鐘就好了
麵包機如何做豆沙麵包，用麵包機做豆沙麵包，豆沙什麼時候放
麵包機和麵，手工把豆沙餡揉到麵糰中，烤箱烘烤。一層面糊一層豆沙一層面糊，放在麵包機裡 用麵包機做豆沙麵包，豆沙什麼時候放 豆沙是和鹽等拌在一起後再用麵糰包起來的。下面是豆沙麵包的做法 主料麵粉200g 輔料牛奶100ml 雞蛋1個 油3大勺 糖20g 鹽1勺 豆沙適量 步驟 1.把內桶提出來，把轉刀...
如何用aca麵包機做蛋糕，ACA麵包機MB500如何做蛋糕？
我也是aca的機子，沒有蛋糕選項，我是這樣做的 先按照普通麵包程式和麵，待完全和好後切斷電源，15分鐘後選烘烤即可。蛋 水 油 糖先手工打好再加其他東西的。可以參考一下方法 材料 6寸蛋糕用量 雞蛋 3只 小的話4只 糖45克 低筋麵粉 60克 油 25ml 步驟 1 將雞蛋 全蛋 糖全部加入無水無...
麵包機做的麵包沒熟怎麼辦，用麵包機做麵包不熟什麼原因
方法錯誤了，正確如下 用料 高筋麵粉260克 雞蛋1個 冰鎮牛奶100克 酵母3克 糖30克 黃油15克 鹽3克 1 集合 2 稱好麵粉和糖之後最後稱重冰牛奶，稱完以後迅速放入麵包機，夏天冰牛奶可以延緩發酵速度提高出膜率，啟動和麵程式30分鐘，全程開蓋 3 半小時後嘗試抻拉一小塊麵糰，能抻出厚膜就可...