1樓：匿名使用者
苦瓜的話，先要用熱水去浸泡的，因為這樣可以浸泡掉苦味，然後就是可以去翻炒著和一些配料
2樓：憨豆桂花
苦瓜炒雞蛋，涼拌苦瓜，清炒苦瓜，表達能力一般，所學知識有限，盡心盡力回答希望能夠幫助到您！
3樓：乖乖書苑
苦瓜是一道冷盤，夏天最愛降暑解表。
一般用瓜炒牛肉是最佳不過的了。
一條苦瓜，300可牛肉少許豆士。苦瓜豎切分四半，改刀切薄片少許鹽醃製後清水洗乾淨，開水過水備用。牛肉切片放鹽蠔油生抽雞蛋清生粉醃製。
**爆炒牛肉再放苦瓜豆士，翻炒放鹽調味好後出鍋。
4樓：
給你你家人吃吧，跟簡單
5樓：漂亮盤溪撿垃圾
你這苦瓜菜到底怎麼製作的話？其實也不是非常難的呢，因為你可以通過一下菜譜進行模擬操作。
6樓：步餘年
我覺得最好就是要用鹽把那個苦瓜給醃製一下，另外的話就是苦瓜最好要切薄一點，這樣的話，吃起來苦味可能會更輕一點，苦瓜可以炒雞蛋吃，另外的話也可以有一些其他的做法，比如說做湯也是可以的，總之做法是比較多。
7樓：**輪迴
苦瓜要做菜的話，一般都是**花，或者說是用湯來燉苦咖的這些事兒有很多的做法。
8樓：
1、苦瓜炒雞蛋。
2、涼拌苦瓜 ：先把苦瓜瓤去掉，水泡10分鐘，然後切片加鹽糖醋香油，拌勻即可。
9樓：**魔羯
正常可以，你要是冷盤帶一個是苦瓜雞蛋。
10樓：暢笑旋
怎麼做空多涼快呢？涼拌骨雕團苦瓜很好吃啊！
11樓：在珍珠湖摸牌的栗子
苦瓜菜需要把苦瓜一年開水炒一遍才好吃
12樓：喬不點陸彩玲
苦瓜菜該怎麼做？我們應該把這個白菜和苦瓜一起攪拌，攪拌發酵之後就可以做出苦瓜菜了。
13樓：遊白楣
苦瓜菜怎麼做苦瓜菜炒雞蛋？不辦了，還可以涼拌吃。有什麼好處？
14樓：
苦瓜菜最好的人洗好切乾淨的涼拌涼吃蘸醬吃都可以
15樓：魅力衛視
苦瓜菜的做法非常簡單，先把苦瓜洗乾淨，然後切成片，把油鍋倒上油，油溫一熱七分，熱的時候，然後把苦瓜放到油鍋裡，放入鹽。放入食用油都可以了
16樓：愛學習的顧老師
首先你要把苦瓜洗乾淨，切片或者切塊都可以放在水裡面焯一下，然後加一些鹽味精糖進行翻炒就可以了。
17樓：
苦瓜可以焯水後涼拌，可以炒肉片，可以炒雞蛋，苦瓜有益身體，可以適當吃些。
18樓：斐吉敏
哇，做菜的話你可以，青草也是可以進行半路進行的，這是一種不錯。
19樓：百科知道的全書
苦瓜菜我們也是可以這麼做的，並且苦瓜菜我覺得還是能夠給我們大家帶來更好的營養成分的。
怎樣做苦瓜菜
20樓：王者多多
苦瓜這樣吃、一點也不苦喲！在這秋高氣爽容易上火的季節
21樓：匿名使用者
苦瓜菜的三種做法
苦瓜含有較多的有機鹼，不僅能增進食慾，還能有利腸胃消化。但苦瓜做得好吃卻不易，下面推薦幾種常見的簡單的苦瓜菜餚的製作方法。
涼拌苦瓜 將苦瓜片開去瓤切成細絲，用開水將苦瓜絲焯透，時間不宜太長久。將焯好的苦瓜絲盛在大碗裡，放入各種調料，拌勻即成。或將苦瓜洗淨切除頭尾少許，縱向切成條，去子去瓤，再切成薄片，在開水中燙漂5分鐘，撈起用精鹽醃後擠去水分，加醬油、豆瓣醬、蒜泥、白糖、味精拌勻，淋上麻油再次拌勻即成。
枸杞苦瓜 枸杞用溫開水洗淨待用，燒熱油鍋投入苦瓜條煸炒，加入鮮湯和枸杞煮約2分鐘，加鹽、味精、白糖調味，再加水澱粉即成。
糖醋苦瓜 將苦瓜切成薄片，用少許鹽醃一下擠去水分待用。熱油鍋內倒入苦瓜片，不加調料用大火清炒2分鐘後盛於盤中。將蒜泥、蔥花、辣椒爆香倒入苦瓜片中，加精鹽、白糖、醬油和醋，用旺火猛炒2分鐘即成。
22樓：
給你你家人吃吧，跟簡單
23樓：匿名使用者
把苦瓜剖開去子洗淨，放在清水裡泡半小時，然後切片涼拌味道很好。
24樓：
有一個很簡便 適合夏天食用的苦瓜做法 希望對你有幫助 將苦瓜洗淨 用削皮器削薄片 取一個大碗 倒入水果口味的炭酸飲料 加入冰塊 將苦瓜薄片放入浸泡 稍後取出方可食用 這樣做出的苦瓜既沒有苦味又清涼爽口
25樓：匿名使用者
切薄片，加上點肉炒，然後再打幾個蛋，煎成一塊，好吃啊
26樓：匿名使用者
切片，加鹽和少許水醃片刻，然後沖洗擠出水分，炒出來既沒什麼苦味又脆
27樓：健十**官方客服
苦瓜（學名：momordica charantia l.）葫蘆科苦瓜屬植物，一年生攀援狀柔弱草本，多分枝；莖、枝被柔毛。
卷鬚纖細，不分歧。葉柄細長；葉片膜質，上面綠色，背面淡綠色，葉脈掌狀。雌雄同株。
雄花花梗纖細，被微柔毛；苞片綠色，稍有緣毛；花萼裂片卵狀披針形，被白色柔毛；花冠黃色，裂片被柔毛；雄蕊離生。雌花單生，花梗被微柔毛；子房紡錘形，柱頭膨大。果實紡錘形或圓柱形，多瘤皺，成熟後橙黃色。
種子長圓形，兩面有刻紋。花、果期5-10月。清熱解毒：
苦瓜能洩去心中煩熱，排除體內毒素。苦瓜最好的吃法還是涼拌。涼拌能夠很好地保留苦瓜中所含有的維生素。
如果用清炒的方法，會使這些維生素在清炒的過程中大量丟失，而且清炒後油的含量比較高，人們食用後會攝入較多的油脂，不能起到清涼敗火的作用。 養顏嫩膚：常吃苦瓜能增強皮層活力，使**變得細嫩健美。
用鮮苦瓜搗汁或煎湯，對肝火赤目、胃脘痛、溼熱痢疾，皆為輔助食療佳品；取鮮苦瓜搗爛外敷，可**癰腫、癤瘡；夏天小兒易患痱子，將苦瓜切片試擦身上的痱子，可早日痊癒；苦瓜煮水或作美食，可散熱解暑。 降血糖：蚌肉苦瓜湯是降血糖上品。
苦瓜粗提取物含類似胰島素物質，有明顯的降血糖作用。中醫認為，苦瓜性味甘苦寒涼，能清熱、除煩、止渴；蚌肉甘鹹而寒，能清熱滋陰、止渴利尿。兩者合用，清熱滋陰，適用糖尿病偏於胃陰虛有熱者。
養血滋肝：苦瓜味苦，生則性寒，熟則性溫。生食清暑瀉火，解熱除煩；熟食養血滋肝，潤脾補腎，能除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽。
但吃苦瓜也應注意不要損傷脾肺之氣。儘管夏天天氣炎熱，但人們也不可吃太多苦味食物，並且最好搭配辛味的食物（如辣椒、胡椒、蔥、蒜），這樣可避免苦味入心，有助於補益肺氣。消炎退熱：
苦瓜雖然不是每個人都吃得慣，但營養成分極為豐富，除了富含蛋白質、糖、礦物質、維生素外，還含有幾種獨有成分。其中，苦味素被譽為「脂肪殺手」，能清熱瀉火、健脾開胃；苦瓜甙能在一定程度上調節血壓、血脂、膽固醇等，保護心腦血管；奎寧等生物鹼類物質有利尿活血、消炎退熱、清心明目等作用。苦瓜尤其適合春夏去火，輔助**瘡腫、中暑、痱子等病症。
吃苦瓜可先用開水焯一下，清炒、涼拌都可以。吃不慣苦味的話，可用冰鎮的方法，加入少許冰糖水調味。
怎麼做苦瓜菜好
28樓：
給你你家人吃吧，跟簡單
29樓：青的小草
把苦瓜洗乾淨、切開、把籽挖掉、切成片，越薄越好，然後浸在水熱裡或浸在鹽水裡（少放點），過個10分鐘左右，就可炒著吃（跟平時的蔬菜一樣炒就行了）
30樓：宋__小黑
我媽經常做的，有一種是直接切片炒肉，還有一種是涼拌，就是用熱水焯一下，然後灑上鹽和味精，其他都不放，很清淡很爽口~或者也可以和魚罐頭裡面的魚拌起來，是我媽和飯店裡學的
31樓：匿名使用者
清水、鹽，煮熟後淋點生油，酌加點味精即可。
32樓：匿名使用者
最經典的莫過於苦瓜炒肉啦！
苦瓜炒之前先用清水煮一下，然後倒掉水炒，苦味會淡一些。
33樓：匿名使用者
吃法很多,看你想怎麼吃了!
苦瓜可以做些什麼菜?怎麼做??
苦瓜可以做哪些菜？
34樓：北京理工大學出版社
怪味苦瓜
原料苦瓜500克。花生油30克、花椒油、醬油各10克、醋15克、精鹽、味精各2克、豆豉、辣椒油、白糖各20克、芝麻醬6克、麻油、蔥末、薑末、蒜末各5克。
製作方法將苦瓜洗淨，對剖成兩瓣，去瓜瓤，順長切成4釐米長、0.5釐米寬的粗條，放沸水鍋內，煮至斷生，撈出瀝乾水分，拌入精鹽、麻油。炒鍋上火，舀入花生油燒至五成熟，下豆豉炒香，裝盤內冷卻後，剁成細末，放入碗內，加醬油、白糖、醋、味精、蔥末、薑末、蒜末、辣椒油、花椒油、芝麻醬，調成怪味汁。
苦瓜裝入盤內，加入怪味汁拌勻即成。
炒苦瓜辣椒
原料苦瓜(不要熟透的)250克，青辣椒250克。香油50克、精鹽8克、味精2克。
製作方法將苦瓜洗淨，剖成兩半，挖去瓤，斜切成厚片。青椒去把洗淨。炒鍋置於火上，不放油，用小火分別將苦瓜片、青椒煸去水分倒出。
鍋洗淨燒熱，放入香油，下入青椒、苦瓜片煸炒，繼而下入精鹽、味精炒勻盛入盤內即成。
35樓：獅子安安
苦瓜炒蛋： 主料：雞蛋,苦瓜 調料：
植物油,鹽,糖,料酒,雞精 做法: 1、雞蛋中加入鹽、糖、料酒、雞精充分打成蛋液； 2、苦瓜洗淨切片，用鹽醃製10分鐘，使苦瓜出水後，再擠壓苦瓜使水分瀝乾， 放入攪打好的蛋液中，攪拌均勻； 3、鍋內加入適量的植物油大火熱至五分熟，加苦瓜蛋液不停翻炒直至炒熟。
苦瓜怎麼做不苦
36樓：黑旋風不黑
苦瓜焯水後不苦。以下是苦瓜炒雞蛋的做法：
準備用料：苦瓜2根、雞蛋3個、油適量、鹽內適量、蒜蓉辣容醬適量、姜蔥末適量
步驟一：準備好原材料；
步驟二：在雞蛋中加入適量的鹽打散備用；
步驟三：燒鍋開水， 加入鹽和幾滴油， 將苦瓜放入進去焯水；
步驟四：點選 焯過水的苦瓜馬上撈出來放入涼水中；
步驟五：燒熱鍋， 加入適量的油， 下入姜蔥末爆香；
步驟六：倒入準備好的蛋液， 轉動鍋， 讓蛋液凝固定型；
步驟七：再將雞蛋翻炒切成小塊， 加入焯過水的苦瓜；
步驟八：翻炒一下，加入適量的鹽和蒜蓉辣醬醬；
步驟九：翻炒均勻即可；
步驟十：裝入盤中。
37樓：大蘿蔔葉子
做之前一定要把苦瓜裡面的白色東西去除
38樓：
苦瓜炒蛋，夏天必備，不愛吃也試試看
39樓：空腹
簡單易學的苦瓜沙拉，答應三輪叔，請不要拒絕苦瓜先生好嘛。苦中帶著一點酸甜，生活不就是這樣。
40樓：敏敏情感答疑
烹飪苦瓜在火化方面需要掌握，以及處理方法掌握了這些以後，我們烹飪出料的跟外面的一樣
怎麼做苦瓜泡水喝，苦瓜泡水怎麼做
沖泡方法 2 3片苦瓜，用一杯滾燙開水沖泡，燜約十分鐘後即可。可酌加紅糖或蜂蜜飲用。亦可酌加幾片甜菊葉同飲。也可搭配綠茶飲用，能抗電腦輻射！小祕方 如果想要 泡苦瓜片時，千萬不要加糖，如果實在覺得太苦，可以加幾片甜菊葉，它的甜度是蔗糖的300倍，不僅不影響血糖濃度，還能降壓，在茶壺裡放上幾片，保證香...
釀苦瓜怎么做，釀苦瓜怎麼做
苦瓜切3釐米段去掉瓜瓤。肉末加雞精，芡粉，生薑末醃製10分鐘放入苦瓜段裡，一 蒸的，盤裡抹上少許植物油放入釀好的苦瓜蒸20分鐘即可。二 煎的，鍋裡多放點油中火慢慢煎到兩面微黃小火加少許醬油加蓋兩分鐘即可。苦瓜切斷，用筷子捅掉瓜瓤。把調好味道的肉餡兒塞入瓜內，兩頭抹平以後擺在盤子裡面，上蒸鍋蒸熟即可，...
苦瓜炒雞蛋怎麼做？怎樣製作苦瓜炒雞蛋
苦瓜炒雞蛋要想做的好吃可以試試這樣做 1 將苦瓜洗淨對半切開，用勺子把中間的瓜瓤去除，把苦瓜切成片。2 把苦瓜放入碗中，加入鹽並抓勻。3 把苦瓜放入沸水中焯水，撈出過涼水。4 把雞蛋打散，放入鹽攪拌均勻。5 鍋中倒入油，放入雞蛋液，炒熟盛出備用。6 鍋中倒油，放入苦瓜片翻炒，放入雞蛋繼續翻炒，放入鹽...