1樓：小月有愛
雞蛋………2個
米飯………250克
蔥花………20克
食用油………適量
調料：鹽………1/4茶匙
蠔油………1大匙
紹興黃酒………1大匙
水………4大匙
白胡椒粉………1/2茶匙
1.準備好所需的主、配料、調味料，把洗好的青椒、胡蘿蔔、黃瓜分別切小丁備用
2.將切好青椒、胡蘿蔔、黃瓜丁裝盤，火腿腸切小丁、小蔥切蔥花分別裝在小碗裡備用；雞蛋打入碗裡放入少許精鹽攪勻，熱鍋熱油把雞蛋倒入鍋中炒好盛出
3.重新起鍋倒入食用油，油熱後放入蔥花爆香，依次放入青椒、胡蘿蔔丁翻炒兩分鐘
4.倒入米飯炒散，再把菜丁、米飯翻炒片刻，加入黃瓜丁、調入適量精鹽炒勻
5.出鍋前加入火腿丁、雞蛋炒勻就可以了
6.美味的揚州炒飯做好了
烹飪技巧
切記：黃瓜丁、火腿丁一定要在出鍋前放，火腿丁放早了容易炒碎，黃瓜丁最後放能保留它的清香
2樓：尹朶月
a:蝦仁………30克
雞丁………30克
水發乾貝………20克
海蔘丁………30克
香菇丁………30克
筍丁………40克
揚州炒飯怎麼做？需要什麼材料？
3樓：巢永昌
「標準」規定，揚州炒飯的主料是上白秈米500克、草雞蛋4個；配料包括水發海蔘20克、熟草雞腿肉30克、熟精火腿10克、水發乾貝10克、上漿湖蝦仁50克、水發花菇20克、熟淨鮮筍30克、青豆10克；調料包括香蔥末10克、湖蝦籽1克、精鹽6克、紹酒6克、雞清湯100克、色拉油60克。
不過， 我炒的也不錯： 大米飯、雞蛋、油、蔥、鹽/醬油、雞精、火腿腸或者臺式香腸等， 就蠻好吃的了
正宗的揚州炒飯怎麼做
4樓：李樹的戀愛
第一步，我們將買來的甜玉米的玉米粒弄下來，然後豌豆也放在水裡面浸泡。然後同時把香菇也在水裡面浸泡。接著我們將生薑給拍碎，然後切成生薑末，然後再將小青蔥給切成蔥碎末，然後接著我們再將這個火腿給切成火腿丁。
這個青豆泡上一個小時左右就可以了，然後香菇泡好之後，直接給切成香菇丁。
第二步，現在我們把準備的雞蛋給打拌均勻，然後接著再往米飯裡放一點的食用油，也攪拌均勻了，是米粒充分的都裹上一層食用油。緊接著，把炒鍋放在火上，燒熱後倒入食用油，將蔥花、香菇丁和薑末放進入，爆香後，將雞蛋液倒入，然後緊接著將米飯也給到進入，然後就開始翻炒，儘量是讓每一粒米粒都包裹上雞蛋液。
第三步，翻炒均勻後，我們就將豌豆和玉米粒放進入，然後開始翻炒，接著再放入火腿丁，大火翻炒就可以了，然後中間我們再放入適量的食用鹽，進行調味，繼續的翻炒，等到炒飯變得鬆散，顆粒分明之後就可以了，我們就可以關火，然後將其盛出就可以了。這樣一道美味的揚州炒飯就做好了，想吃的就快點做一做吧！
5樓：檸萌
剩飯的華麗變身——揚州炒飯
按照正常的量做的米飯，但由於臨吃飯時，lg被朋友叫出去喝酒走了，就剩下了一大碗的米飯，晚上讓米飯來了個華麗的變身，變成了香噴噴的揚州炒飯。
我這次炒飯掌握了一個小竅門，先用點植物油把米飯拌一下，炒的時候先用油趟一下鍋，炒出來後顆粒分明，香噴噴的，一點也不粘鍋哦。
用料白米飯 一大碗
蝦仁 胡蘿蔔
甜玉米粒
熟碗豆火腿或臘腸
雞蛋 兩個
蔥花 鹽
香油 玉米澱粉
植物油揚州炒飯的做法
蝦仁（我買的是半成品的）用鹽，玉米澱粉，植物油調勻，醃製10分鐘,將火腿、胡蘿蔔切細丁，香蔥切碎，雞蛋打散成蛋液，準備好玉米粒及熟碗豆揚州炒飯的做法 步驟1
米飯放一小匙油，將米飯拌勻，攪成鬆散的狀態備用,鍋內燒開水，放入胡蘿蔔丁，玉米粒，碗豆，火腿丁，氽燙1分鐘，撈起瀝淨水份揚州炒飯的做法 步驟2
鍋燒熱，放入2大匙油燒至8成熱，放入蝦仁翻炒至蝦仁變為白色即可撈起備用揚州炒飯的做法 步驟3
將鍋內的油倒出，洗淨鍋再燒熱，倒入沙拉油，順著鍋轉一圈，讓鍋四周都粘到油。將油燒至8成熱時，倒入打散的蛋液迅速將蛋液炒散揚州炒飯的做法 步驟4
加入米飯及氽燙好的蔬菜火腿等，加入所有的調味料，用中火不停的翻炒揚州炒飯的做法 步驟5
加入炒好的蝦仁再翻炒數下揚州炒飯的做法 步驟6
撒蔥花，淋上少許香油即可
揚州炒飯怎麼做最好吃？？？
6樓：手機使用者
最簡單的辦法： 雞蛋打碎，然後倒入大米飯中，攪拌均勻 【這樣炒出來的飯粒粒都有雞蛋】 然後芹菜 辣椒 胡蘿蔔 切成小丁 油鍋燒熱，將米飯倒入鍋中，金黃色後將切成丁的配菜倒入，放入適量的鹽，翻炒五分鐘 盛起之後，將蔥切成碎末，撒在炒飯上 蔥花遇熱 蔥香味和雞蛋的香味撲鼻而來
7樓：30914廄境
材料： 三明治火腿(50克)、基圍蝦(104克)、雞蛋(2只)、青豆(35克)、白米飯(2碗)、蔥(1根) 調料： 油(5湯匙)、醬油(1湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、鹽(2湯匙) 做法：
1 基圍蝦去頭尾，剝殼洗淨；火腿切成丁，蔥切成蔥花，雞蛋打散成蛋液。 2 燒開鍋內的水，加入1湯匙鹽，倒入青豆汆燙30秒，撈起過冷河，瀝乾水備用。 3 燒熱2湯匙油，以小火煸香火腿丁，倒入鮮蝦仁炒勻待其變紅，便可盛入碟中。
4 續添3湯匙油燒熱，倒入蛋液等待10秒，放入白米飯大火快炒至散，待米粒鬆散呈金黃色。 5 倒入火腿、蝦仁和青豆翻炒1分鐘，直至鍋內食材拌炒均勻。 6 加入1湯匙醬油、1/2湯匙雞粉和1/3湯匙鹽炒勻入味，即可出鍋。
貼士： 1、白米飯應提前一晚煮好，放入冰箱過一夜，再取出下鍋做成蛋炒飯，這樣的飯粒會飽滿幹身，口感也很彈牙。 2、火腿丁應用小火煸出香味，再放入蝦仁翻炒，用大火炒火腿丁容易炒焦燒糊。
3、蛋炒飯的祕訣是先熱幹鍋，下油燒熱倒入蛋液後，放入米飯快速炒散，便可將金黃色的飯粒炒得香噴噴的。 4、宜用淡醬油給炒飯調味，不可用顏色過濃的生抽或老抽調味，否則飯粒的顏色會發黑難看。 5、青豆是揚州炒飯的主角之一，雖然**稍貴一點，但它的賣相和口感都很好，也可用黃豆粒來代替，不過味道就遜色許多。
揚州炒飯怎麼做好吃又簡單
8樓：乍暖
揚州炒飯
材料：白米飯一大碗，蝦仁，胡蘿蔔，甜玉米粒，熟碗豆，火腿或臘腸，雞蛋兩個，蔥花，鹽，香油，玉米澱粉，植物油。
做法：1、蝦仁（我買的是半成品的）用鹽、玉米澱粉、植物油調勻，醃製10分鐘。
2、將火腿、胡蘿蔔切細丁，香蔥切碎，雞蛋打散成蛋液，準備好玉米粒及熟碗豆。
3、米飯放一小匙油，將米飯拌勻，攪成鬆散的狀態備用。
4、鍋內燒開水，放入胡蘿蔔丁、玉米粒、碗豆、火腿丁，氽燙1分鐘，撈起瀝淨水份。
5、鍋燒熱，放入2大匙油燒至8成熱，放入蝦仁翻炒至蝦仁變為白色即可撈起備用。
6、將鍋內的油倒出，洗淨鍋再燒熱，倒入沙拉油，順著鍋轉一圈，讓鍋四周都粘到油。
7、將油燒至8成熱時，倒入打散的蛋液迅速將蛋液炒散。
8、加入米飯及氽燙好的蔬菜火腿等，加入所有的調味料，用中火不停的翻炒。
9、加入炒好的蝦仁再翻炒數下，撒蔥花，淋上少許香油即可。
9樓：微言悚聽
經典小吃揚州蛋炒飯是世界各地都能吃到的一道美食，簡單樸素的烹飪方式，卻能做出米飯的濃香、雞蛋的鮮香、火腿的醇香，還有蔥末的清香，滿滿的家的味道，讓孩子們吃到欲罷不能。
寶寶營養早餐食譜正宗揚州炒飯的做法
今天分享的這款改良版的揚州炒飯，額外加入了墨魚粒和玉米粒，粗細搭配、有葷有素，鮮香甜爽、營養美味，色、香、味俱全，用最簡單的方式滿足了孩子們挑剔的味蕾，讓早餐帶來一天的元氣滿滿。
寶寶營養早餐食譜正宗揚州炒飯的做法
簡單快手又營養好吃的寶寶早餐食譜揚州炒飯的做法：
食材：米飯、雞蛋、胡蘿蔔、火腿腸、墨魚、青豌豆、玉米粒、大蒜、植物油、鹽、蔥末
做法：1、胡蘿蔔洗淨，切丁；墨魚洗淨，切丁；火腿腸切小丁；大蒜剝皮，拍碎，剁碎末；
2、雞蛋磕入碗中，倒少許醬油，打散，熱油鍋中炒散，盛出；
3、熱油鍋，放入大蒜，炒出香味，加入香腸丁和墨魚粒，炒香後盛出；
4、熱油鍋，放入青豌豆、玉米粒和胡蘿蔔丁炒熟，再倒入之前超好的火腿腸和墨魚粒，翻炒均勻；
5、倒入剩米飯，翻炒均勻後，放入雞蛋碎，讓雞蛋與米飯完全融入，放鹽調味，最後加入蔥花，翻炒均勻即可。
寶寶營養早餐食譜正宗揚州炒飯的做法
自家改良版的揚州炒飯色澤鮮豔，營養豐富，做起來簡單快手，看起來十分養眼，吃起來鮮香四溢，回味無窮，是孩子們最愛吃的早餐主食之一。當然，如果想要增味的話還可以再放點雞精，不過，我家裡是不備的。
日本炒飯怎麼做，自制日式炒飯怎麼做
鰻魚炒飯 主料 米飯 溫熱 2茶碗，煮熟的雞肝80 150克輔料 胡蘿蔔小半根，長蔥1 4 根，小松菜3 4棵，雞蛋1個 調勻 調料 醃料 醬油2小匙，色拉油2大匙，鹽 胡椒各少許製作過程 1 雞肝切成丁，用醬油醃一下待用。2 把所有蔬菜均切成末或細丁待用。3 在鍋中加入色拉油加熱，煸炒胡蘿蔔和蔥，...
炒飯怎麼做最好吃？怎麼做最好的炒飯
醬油炒飯 材料 蒜頭 洋蔥 雞蛋 打散 白飯 做法 蒜頭爆香 接著放雞蛋下去炒 記住是炒不是煎 稍微炒一下下 再放洋蔥下去炒 接著把飯也倒進去炒 約兩分鐘 放醬油 少許的麻油 炒炒一下 兩分鐘後就可以了 炒飯 材料 蘿蔔丁 青豆 玉蜀黍 超市賣的那種 包裝好的 蒜頭 雞蛋 打散 白飯 鹽 味精 做法...
好吃的炒飯怎麼做，炒飯怎麼做最好吃
1 蝦仁洗淨，加入適量蛋清 澱粉 清水攪勻上漿 2 乾貝用水浸泡，洗淨，備用 3 香菇去蒂，洗淨 4 鴨肫洗淨，煮熟 5 冬筍去皮，洗淨，煮熟 6 蔥去根鬚，洗淨，切末 7 雞脯肉洗淨，煮熟 8 將海參 雞肉 火腿 鴨肫 香菇 筍 豬肉均切成小方丁 9 雞蛋磕入碗內，加精鹽2 克 蔥末5 克，攪打均...