1樓：病態懟獸
主料雞腳兩斤 蒜米150克
小辣椒50克 廚邦淡鹽生抽
香油 雞精
香醋蒜蓉涼拌雞腳的做法步驟
1. 先把雞腳冷水下鍋，煮熟，撈出來，用龍頭水衝到完全涼卻。冷卻的雞腳，用刀砍成兩半，再用水沖洗一邊！
再次冷水下鍋煮開五分鐘，撈出來用冷水繼續沖涼透，衝去油脂和粘液。記住，雞腳是煮兩邊
2. 沖洗好的雞腳，放在冷凍過的礦泉水中，浸泡15分鐘，讓雞腳完全冰透，沒有溫度！
3. 趁冰鎮雞腳的時候準備蒜米和辣椒，把它們剁碎，或是用料理機打碎，把冰鎮過的雞腳，倒掉盤裡的水不要。
4. 把冰鎮雞腳的水倒掉，放去辣椒和蒜蓉
5. 加入大湯勺，平時勺湯用的大湯勺，三大勺淡鹽生抽，一小湯匙香醋和芝麻香油（平時喝湯的小勺子），少許雞粉，拌勻。
6. 拌勻雞爪，嘗一下鹽味，再適量加些鹽！用保鮮膜蓋好雞腳，放冰箱冷藏三個小時以上。中途要翻動兩次
7. 我是提前一天做好，第二天吃的，所以，就只是翻了一次！在這裡要介紹這個廚邦的淡鹽醬油，做出來的味道，會比較香，鹽味比較好控制，倒多也不會很鹹，適合新手做！
如果沒有，就用普通的生抽，千萬不要用老抽！
2樓：衛漾樑丘山彤
雞腳放入加有姜和料酒的開水中煮熟撈出放入加有冰塊的涼白開中浸泡20分鐘。再撈出瀝乾水分加入調味汁（蒜蓉，醋，白糖，蠔油，麻油，味精雞精）即可，此腳嫩滑爽口。
蒜蓉雞爪怎麼做啊？難嗎？要醃多久才入味呢
3樓：匿名使用者
主料：雞爪 (1000克)、蒜 (5個)
1 新鮮雞爪，去除指甲，切成三段
2 倒入姜，料酒，除腥味
3 水開後倒入雞爪，煮十分鐘，雞爪熟立馬撈起4 冷水沖洗三四次，撈起滴乾水
5 油三勺，熱油下辣椒
6 醬油150ml左右
7 蠔油一勺，調料燒開即可撈起，倒入雞爪
8 倒入切好的蒜蓉和辣椒
9 白糖三勺，醋兩勺，料酒一小勺
10 醃製一小時，多餘汁可以做青菜
涼拌雞腳的做法怎麼做
4樓：微
步驟涼拌雞腳
的做法步驟11.雞腳清洗乾淨，去腳尖，切開涼拌雞腳的做法步驟內22.香菜清洗乾淨切斷，蒜蓉容辣椒都備好涼拌雞腳的做法步驟33.電飯煲放水，放適量的薑片蔥斷，料酒適量，開了放進雞腳
涼拌雞腳的做法步驟44.熟後撈起過涼水去浮膜涼拌雞腳的做法步驟55.過涼水後，用冰水泡著涼拌雞腳的做法步驟66.
電飯煲煮飯鍵熱油，把蒜蓉，辣椒放進爆香涼拌雞腳的做法步驟77.把雞腳撈也，瀝水後放進已爆香的油鍋裡，斷電拿出鍋膽，加上鹽、涼拌醋、白沙糖、雞粉、芝麻油備適量
涼拌雞腳的做法步驟88.最後放上香菜
涼拌雞腳的做法步驟99.再拌勻，蓋上保鮮膜後放冰箱一小時以後再吃，會更爽！
蒜蓉雞腳怎麼做？
5樓：夜～美的淒涼
先把大蒜搗碎後，用香油喂一下，然後做鍋放油，把蒜蓉爆香後加入鹽，味道會更好。因為，過油後，蒜蓉會有一種爆香味兒。（ 蒜蓉製作方法）在把雞腳放在鍋里加（鹽味精姜料酒水）煮20-25分鐘起鍋，加一點高湯煮一下放蒜蓉攪拌待湯汁收幹就可以起鍋，注意雞腳一定要飛水！
蒜泥鳳爪的做法步驟圖，蒜泥鳳爪怎麼做好吃
6樓：愛國者搗個蛋
蒜泥鳳爪
用料雞爪 1kg
蒜 3-4頭
蔥 若干
姜 若干
小米辣 視各人口味料酒鹽
糖蒜泥鳳爪的做法
雞爪剪掉指甲，洗淨，最好用流動的水多衝泡一會，可以去腥3-4頭蒜切成蒜泥，不用切的太細哦。蔥切段，姜切絲，小米辣切段。
鍋中加水，煮開後放入雞爪，一部分蔥姜，料酒，可以再加幾粒花椒。花椒可以去腥，但是隻能放幾粒，以免蓋掉蒜泥的味道哦。再次煮開後，將雞爪撈出
將綽水之後的雞爪放進乾淨的鍋裡，放水沒過雞腳，加入兩勺雞粉（健康考慮，可以不加雞粉，加入少許生抽提味，但是不能放多哦，不然顏色不好看），三勺白糖，蔥，姜，一大半的蒜泥，一半小米辣，煮開後關小火煮大約25分鐘
再次加入剩下的蒜泥和小米辣，加2小勺鹽，繼續小火煮大約25分鐘，煮到湯汁粘稠，嘗下味道，調整下鹹淡，就可以出鍋啦小貼士
蒜蓉炒茄子怎麼做，烤茄子的蒜蓉怎樣做
材料茄子 2根 蒜 適量 醬油 適量 白糖 少許 水澱粉 適量 醋 少許 姜 少許 蔥 少許 食鹽 適量 蒜蓉茄子的做法 1茄子洗淨切滾刀，放入容器中撒入鹽醃製一下，去水分。同時調製料汁，把糖 醬油 醋按比例調成汁備用 2把茄子攥掉水分盛出備用 3起油鍋，放入茄子炸至金黃，撈出 4倒出油，留底油，放...
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