1樓：請叫我蘑菇娘娘
青醬意麵，超好吃的義大利麵自己在家也能做
2樓：悉谷藍
義大利麵（pasta），也被稱為意粉，是西餐正餐中最接近中國人飲食習慣的麵點。義大利麵條有很多種類，每種都有自己的名稱，長短有差，其空心的種類被部分漢語使用者稱為通心粉
3樓：匿名使用者
材料：鮭魚肉50克，蒔蘿草20克，鮮奶油120毫升，元蔥1／4個，大蒜3瓣，白酒30毫升，義大利麵50克。
做法：1.用橄欖油將元蔥、大蒜小火爆香，義大利麵煮熟備用；2.
加入鮭魚肉，淋上白酒拌炒；3.加入蒔蘿草續炒，倒入鮮奶油，加熱，濃縮湯汁；4.再加入煮熟的義大利麵即成。
主廚筆記：選擇食材和香料植物的特定搭配是門學問，例如烹調鮭魚就用蒔蘿草，烹調羊肉就用迷迭香，去腥提味，堪稱絕配。
洋蔥番茄煎雞腿 義大利麵
怪味義大利麵[圖]
4樓：時空使
家庭義大利麵
食材：麵條1把，牛肉120g、蘑菇、玉米、胡蘿蔔、火腿1根，番茄1個，洋蔥半個，蒜5瓣
調料：鹽、黑胡椒粉、羅勒調味、橄欖油、黃油
做法：鍋中的水燒開後，加入一勺鹽、一勺橄欖油，下入一小把量的義大利麵；
讓麵條自然的散落，不要著急攪拌，待麵條根部軟化後，用筷子輕輕翻轉幾下煮8分鐘左右；
待麵條大約7-8成熟的時候撈出，放進涼水中劃散，之後瀝乾水分，淋入適量的橄欖油用筷子拌勻備用；
番茄頂部劃十字刀口，在火上略燒一會後剝皮，牛肉切末，番茄切碎，蘑菇切片；
鍋中將黃油融化，將洋蔥和大蒜下油鍋爆香，用中火慢慢炒至洋蔥開始變色，然後放入切好的牛肉末、蘑菇片、玉米、胡蘿蔔、火腿粒翻炒；
加入番茄和適量水煮，待番茄軟爛後，加入鹽、黑胡椒粉、湯、羅勒調味；
將醬汁和麵拌勻，一盤色香味俱全的義大利麵就做好了。
5樓：匿名使用者
大超市進口食品專櫃有袋裝的義大利麵和盒裝的醬，按說明做。簡單又好吃，還正宗
6樓：★°佳の靜
超市有賣義大利麵的那個肉醬罐頭哦! 只要去超市買義大利麵.放入開水煮軟.撈起.鍋內倒入肉醬罐頭,炒熟.最後淋在義大利麵上就ok啦!
7樓：盤藹葷綠凝
傳統義大利麵
材料：義大利麵75克，鹽，洋蔥1個，蒜瓣1個，番茄3個，牛豬肉混合絞肉75克，胡椒，甜椒粉，油1湯匙，番茄糊1湯匙，水75毫升，剁碎的九層塔3湯匙
做法：1、在加鹽的水中煮義大利麵，至熟，並保持咬勁。剝去洋蔥和大蒜的皮，並切成丁。清洗番茄，去除蒂梗後，切成小塊。在絞肉中加入鹽、胡椒和甜椒粉，並用叉子攪散。
2、將不沾鍋加熱，倒入油，炒洋蔥、大蒜和絞肉，之後加入番茄、番茄糊和水，徹底攪拌一番，加蓋後小火燜煮10分鐘，並偶爾翻攪一下。加入鹽、胡椒和甜椒粉調味，最後放上九層塔。
3、用篩子濾乾麵條的水分，放入深盤中。最後澆上絞肉醬。
8樓：瞿亦聲童
我原創的，不是抄來的
私房菜無償奉獻了
料:◆1個番茄
◆牛肉(我偷懶，用的是熟的)
◆蔥◆義大利麵(如果沒有，可以用普通的面代替)◆橄欖油(如果沒有就用普通的油)
◆鹽做法如下:
◆鍋中放水，燒開。加少許鹽和橄欖油，下面條煮熟，撈出瀝水，置於盤中。
◆番茄焯水，去皮去蒂，置於碗中搗成番茄泥(不用太細)。放少許鹽拌勻。備用。
◆牛肉切末，蔥切末，備用。
◆開中火，熱鍋，放少許油。加入番茄醬和蔥末翻炒幾下。加入牛肉末繼續翻炒(因為是熟牛肉，所以已經調味好了，所以不需要再加鹽)。轉小火，蓋鍋蓋，稍微燉一下。
將番茄牛肉醬澆在麵條上，撒上一些蔥末作裝飾。
可以依個人口味撒上一些芝士粉。我手頭沒有，就沒加。
好啦~美味新鮮出爐!!~~~
如何自制義大利麵
9樓：凹凸小田螺
材料：意麵（兩人份）150g ，番茄50g， 洋蔥50g，肉末30g， 鹽2g，芝士片2片， 黑胡椒2g橄欖油 10ml，番茄沙司5ml。
做法1. 鍋中水燒開，放入適量鹽，再放入意麵，蓋上鍋蓋小火煮10-15分鐘（注意攪拌，否則會粘鍋），到意麵捏起來中間只有一點硬芯，撈出沖涼水，瀝乾備用；
2. 番茄、洋蔥和肉分別切成碎末備用；
3. 在鍋中放入少量橄欖油，再依次放入洋蔥、肉末和番茄翻炒，並儘量將番茄壓碎；翻炒2-3分鐘後，根據個人喜好加入適量番茄沙司調色；再加入小半碗水，蓋上鍋蓋小火燉煮約5分鐘；
4. 再放入2片芝士片，攪拌均勻；
5. 放入瀝乾的意麵，和醬汁攪拌均勻；
6. 最後撒上適量鹽和黑胡椒，即可出鍋。
10樓：匿名使用者
義大利麵做起來不復雜，但是由於是第一次做，還是上網搜了一下攻略，採購如下原材料（堅決抵制只有2種原材料的做法：義大利麵＋意麵醬）：義大利麵、橄欖油、黃油、洋蔥、番茄、番茄醬、蒜、牛肉末、牛奶、黑胡椒（還應有芝士粉的，但是沒買到）。
洋蔥、蒜和西紅柿切成丁。下面開始做了
一個爐子燒水，一個爐子開始做意麵醬。將橄欖油、黃油放入不粘鍋，待黃油化開後加入蒜和洋蔥炒，一直炒出香味後加入番茄，將番茄炒爛後加入牛肉末（注意一定要把牛肉末炒爛，不要起坨）。然後加鹽、番茄醬、黑胡椒、牛奶，蓋上蓋子小火燉。
另外一邊燒的水開了過後，下義大利麵煮。下鍋的時候注意要讓意麵成放射線狀放入鍋中，以免整把義大利麵重疊，影響煮出來的口感。煮意麵的時候要煮大約15分鐘，期間加入3次冷水。
煮好後在冷水中過一道，才不得粘在一起。煮好過後，就可以起鍋整了！！這個時候已經是快2點了，lg已經餓得白鶴伸頸（要得就是這個效果，免得他挑三揀四的，可以不管味道如何都灌的下）
11樓：匿名使用者
原料：224g（3/4杯）麵粉
5個蛋黃1個蛋清
1又1/2茶匙橄欖油
1湯匙牛奶
方法：雞蛋和牛奶倒入麵粉中，砌粉牆
揉麵。請發十分鐘再揉10-15分鐘，保鮮膜包起，醒發45-60分鐘可冰箱冷藏，即用即取緩回室溫後，壓制成義大利麵條形狀，或者想做千層就直接用片的
不過做千層和義大利麵前都要先將麵條過鹽水加熱超一下，不然容易變粘走形注：我按此法做過義大利千層，就是面片加白醬、肉醬、帕瑪森乳酪的那種，我覺得面質不錯，顏色也黃燦燦的味道尚可嘿嘿~
12樓：貢晤
原料：麵粉，鹽，雞蛋，橄欖油，牛奶等材料。
看您的提問應該是要開廠。工藝不會很難，但是各個成分的比重每種面都是不同的。
裝置包括:攪拌、成型、烘乾、包裝這四大塊的。成套裝置因為產地品牌不同，**差別比較大。排除裝置投入這塊，其他的我覺得10萬左右就可以啟動。
建議做之前，最好去歐洲考察一下，配方很重要，而且能淘到很好的二手裝置。望成功。
13樓：吉寒天
懶人義大利麵怎麼做？
14樓：悉谷藍
義大利麵（pasta），也被稱為意粉，是西餐正餐中最接近中國人飲食習慣的麵點。義大利麵條有很多種類，每種都有自己的名稱，長短有差，其空心的種類被部分漢語使用者稱為通心粉
15樓：請叫我蘑菇娘娘
青醬意麵，超好吃的義大利麵自己在家也能做
16樓：巴釐不是巴黎
手工製作的義大利麵的原料有最簡單的就是麵粉加水,如果想做雞蛋麵就是每一百克麵粉一個雞蛋.
17樓：瞌睡豬瞌睡
義大利麵主要在於醬
義大利的乾麵 在各大超市都能買的得到
我有義大利麵做法 電子書籍
你可以留你的郵箱給我 我把書籍發給你
怎麼自制義大利麵？
18樓：吉寒天
懶人義大利麵怎麼做？
19樓：悉谷藍
義大利麵（pasta），也被稱為意粉，是西餐正餐中最接近中國人飲食習慣的麵點。義大利麵條有很多種類，每種都有自己的名稱，長短有差，其空心的種類被部分漢語使用者稱為通心粉
20樓：請叫我蘑菇娘娘
青醬意麵，超好吃的義大利麵自己在家也能做
21樓：匿名使用者
傳統義大利麵
材料：義大利麵75克，鹽，洋蔥1個，蒜瓣1個，番茄3個，牛豬肉混合絞肉75克，胡椒，甜椒粉，油1湯匙，番茄糊1湯匙，水75毫升，剁碎的九層塔3湯匙
做法：1、在加鹽的水中煮義大利麵，至熟，並保持咬勁。剝去洋蔥和大蒜的皮，並切成丁。清洗番茄，去除蒂梗後，切成小塊。在絞肉中加入鹽、胡椒和甜椒粉，並用叉子攪散。
2、將不沾鍋加熱，倒入油，炒洋蔥、大蒜和絞肉，之後加入番茄、番茄糊和水，徹底攪拌一番，加蓋後小火燜煮10分鐘，並偶爾翻攪一下。加入鹽、胡椒和甜椒粉調味，最後放上九層塔。
3、用篩子濾乾麵條的水分，放入深盤中。最後澆上絞肉醬。
22樓：匿名使用者
我原創的，不是抄來的
私房菜無償奉獻了
料：◆1個番茄
◆牛肉（我偷懶，用的是熟的）
◆蔥 ◆義大利麵（如果沒有，可以用普通的面代替）◆橄欖油（如果沒有就用普通的油）
◆鹽 做法如下：
◆鍋中放水，燒開。加少許鹽和橄欖油，下面條煮熟，撈出瀝水，置於盤中。
◆番茄焯水，去皮去蒂，置於碗中搗成番茄泥（不用太細）。放少許鹽拌勻。備用。
◆牛肉切末，蔥切末，備用。
◆開中火，熱鍋，放少許油。加入番茄醬和蔥末翻炒幾下。加入牛肉末繼續翻炒（因為是熟牛肉，所以已經調味好了，所以不需要再加鹽）。轉小火，蓋鍋蓋，稍微燉一下。
將番茄牛肉醬澆在麵條上，撒上一些蔥末作裝飾。
可以依個人口味撒上一些芝士粉。我手頭沒有，就沒加。
好啦～美味新鮮出爐！！～～～
如何自制白汁義大利麵
23樓：匿名使用者
材料：義大利麵500克、橄欖油250ml、洋蔥1個、西蘭花1個、雙匯牛肉烤腸300克、番茄沙司10克*16包
做法：1.回到家，燒一鍋水，等水燒開的時候，把洋蔥和西蘭花洗淨，切成丁，烤腸也切成丁。
2.水開後放入100克左右面條（依個人食量及人數自定），並加適量食鹽煮10分鐘，覺得差不多老，把麵條撈出瀝乾，用煮麵水繼續煮西蘭花，煮熟即撈出瀝乾。
3.炒鍋加熱，放適量橄欖油，加洋蔥炒香，下烤腸翻炒，再加番茄沙司（我放了3袋，也可以用新鮮番茄，我是懶人：p），加少量水（我用的是煮麵水，鹽就不用加了，呵呵），最後放西蘭花稍燴一下就大功告成老。
4.把3舀在麵條上，拌勻即食。
24樓：匿名使用者
你要準備大蒜，松子，醃漬鯷魚、橄欖油，蕃茄丁，cheese粉（乳酪粉），當然還有義大利麵！怎麼做呢？不要急，並不難。
首先你要把松子鯷魚和各種作料打成稠狀，再加入cheese粉攪拌均勻，這也就是所謂的青醬了，作為備用。下一步則是煮一鍋水，直至沸滾，加入鹽，再丟入義大利麵——熟了撈上來之後馬上加入之前配的青醬，基本上已ok一半。最後灑上蕃茄、松子、一點點cheese粉即可。
這時候，一盤可口的義大利麵便弄好了，很有成就感吧？
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